■平偉強 賀 琴 游金明盧亞飛 李蘭海

（江西農業(yè)大學江西省動物營養(yǎng)重點實驗室江西省營養(yǎng)飼料開發(fā)工程中心，江西南昌330045）

將斷奶日齡縮短至21～35 d是現(xiàn)代集約化生豬養(yǎng)殖過程中一種常用的生產措施，其目的是為了提高母豬的生產力，最大限度地降低飼養(yǎng)成本。然而，由于提早離開母豬、欄舍轉移、重新合群、高度密集、等級秩序重構以及飼料和營養(yǎng)突變等不良因素或應激原的共同作用，早期斷奶往往容易引起仔豬應激反應，并直接影響仔豬的生長和健康，進而造成巨大的經濟損失。研究表明，給斷奶仔豬補充適量的谷氨酰胺（glutamine，Gln）能有效防止斷奶應激并提高生產性能。然而，由于人工合成的Gln水溶性差（僅為35.0 g/l），易轉化為有害的焦谷氨酸和氨，且吸收率低，從而限制了它的廣泛應用，而以丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）形式作為Gln的供體，則可彌補Gln單體的缺陷。目前，在醫(yī)學臨床的全腸胃外營養(yǎng)中，丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）作為Gln單體的替代品，得到廣泛的臨床試驗和應用。但因價格不菲，其在動物生產中的應用同樣受到制約。研究表明，飼糧中添加甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）可提高不同生理階段豬的日增重、采食量或飼料轉化率，具有改善其生長性能的作用。MOS對生長性能的促進作用源于其對腸道微生物菌群結構的優(yōu)化作用及對腸道健康的維護作用。由于Ala-Gln和MOS對豬生長性能的影響研究已有大量報道，但Ala-Gln和MOS聯(lián)合使用對豬生長性能的研究尚未報道。因此，本試驗擬結合前人研究結果以及丙氨酰-谷氨酰胺和甘露寡糖的共性特點，研究兩者對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響以及Ala-Gln和MOS是否存在互作效應。試驗結果將為指導Ala-Gln和MOS在仔豬飼料中的科學利用提供理論依據(jù)和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）購買于濟南圣和化工有限公司，純度≥99%；丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）購買于上海超強化工有限公司，純度≥99%。

1.2 試驗動物與分組設計

試驗選用162頭初始體重為（5.5±0.5）kg的遺傳背景、胎次和體重相近的21日齡斷奶仔豬，按照完全隨機區(qū)組設計分為9個處理（A、B、C、D、E、F、G、H、I），每個處理3個重復，每個重復6頭仔豬，詳見表1。

表1 試驗設計

1.3 試驗飼糧

試驗采用雙因子設計。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼糧是在基礎飼糧上分別添加0.10%MOS、0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.20%MOS+0.15%Ala-Gln、0.30%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln。飼糧配方參照NRC（2012）和我國豬飼養(yǎng)標準（2004）配制，基礎飼糧組成和營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在江西某大型種豬場進行。試驗豬采用高床（材質為漏縫塑料）、移動料槽（材質為水泥）飼養(yǎng)于保育床上。每天投喂飼糧4次，自由飲水。仔豬免疫程序和豬舍驅蟲程序按豬場常規(guī)步驟同步進行，每天觀察仔豬體況，試驗期為28 d。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 生長性能

每天記錄仔豬采食量，并于試驗第14 d、28 d清晨對仔豬空腹（空腹時間為16 h）稱重。以重復為單位，計算仔豬平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）及腹瀉率。

平均日采食量(ADFI，g/d)=總采食量/試驗天數(shù)；平均日增重(ADG，g/d)=(末重-初重)/天數(shù)；料重比(F/G)=消耗飼料總量(kg)/增重總量(kg)。

1.5.2 腹瀉指標

每天上下午記錄仔豬喂料之前的腹瀉情況。腹瀉率（%）=總腹瀉次數(shù)/（總頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel2007初步處理后，用SPSS17.0進行兩因子方差分析，主效應包括MOS、Ala-Gln水平以及兩者之間的互作，差異顯著者進行Duncan's法多重比較。各處理數(shù)據(jù)以“平均數(shù)”表示。以P＜0.05為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 不同水平MOS和Ala-Gln對仔豬生長性能的影響(見表3)

表3 Ala-Gln和MOS對斷奶仔豬生長性能的影響

由表3可知，與對照組相比，基礎飼糧中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日齡仔豬F/G（P＞0.05），各試驗組與對照組相比仔豬ADG、ADFI差異均不顯著(P＞0.05)；飼糧中添加0.20%MOS、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln和0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了36～49日齡仔豬的ADG(P＜0.05)。且飼糧中添加0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了36～49日齡仔豬 ADFI(P＜0.05)。飼糧中添加 0.20%MOS+0.30%Ala-Gln還能顯著降低仔豬F/G(P＜0.05)。飼糧中添加Ala-Gln和MOS對仔豬的平均日增重、平均日采食量及料重比均沒有表現(xiàn)出明顯的互作效應(P＞0.05)。

2.2 不同水平的MOS和Ala-Gln對斷奶仔豬腹瀉率的影響(見表4)

表4 Ala-Gln和MOS對斷奶仔豬腹瀉率的影響(%)

由表4可知，與對照組相比，除0.10%MOS組外，21～35日齡各試驗組仔豬腹瀉率均顯著低于對照組（P＜0.05），但各試驗組之間差異不顯著（P＞0.05）。在36～49日齡，仔豬腹瀉率開始降低。其中，0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln組仔豬腹瀉率顯著低于對照組（P＜0.05）。飼糧中添加Ala-Gln和MOS對36～49日齡仔豬的腹瀉率表現(xiàn)出明顯的互作效應（P＜0.05）。

3 討論

3.1 Ala-Gln和MOS對斷奶仔豬生長性能的影響

在生豬生產中，哺乳仔豬提前與母豬分開，必定要經歷因環(huán)境、飼糧及營養(yǎng)等改變而帶來的復雜生理變化過程。在這一階段，往往容易引起仔豬的“早期斷奶應激綜合癥”。為了抵抗內部或外部應激原帶來的刺激，仔豬機體需要消耗大量的能量。而早期斷奶期間仔豬腸道消化吸收功能尚不健全，能量供應常常入不敷出，因此導致仔豬生長性能下降。為了研究調控仔豬斷奶應激的原理，研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加低寡聚糖（甘露寡糖、β-葡聚寡糖、果聚寡糖等），不僅能改善動物胃腸道內微生態(tài)系統(tǒng)，而且對斷奶仔豬疾病以及生長發(fā)育都有良好的促進作用。在基礎飼糧中添加MOS可顯著提高仔豬日增重，飼料轉化率也得到相應提高。也有研究發(fā)現(xiàn)，基礎飼糧中添加MOS對仔豬日增重和飼料轉化率無明顯作用。這些研究結果均顯示，功能性寡糖可有效緩解仔豬因斷奶應激而導致的生長受阻。同樣，在本試驗條件下，基礎飼糧中添加MOS對仔豬的日增重有促進作用。但仔豬對MOS似乎有一個適應過程，在飼喂兩周后才發(fā)現(xiàn)仔豬生長提高、腹瀉率降低。本研究還發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日齡斷奶仔豬的F/G，Ala-Gln和MOS對仔豬的ADG、ADFI均無顯著影響。但飼糧中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln能顯著提高36～49日齡仔豬的ADG，并降低仔豬F/G。此外，0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln顯著提高了仔豬ADFI。這可能是由于斷奶仔豬小腸正常結構的形成為營養(yǎng)物質被充分消化與吸收提供了前提。雖然從統(tǒng)計學上來看，在本試驗條件下，Ala-Gln和MOS對仔豬生長性能并未表現(xiàn)出明顯的互作效應，但數(shù)據(jù)結果顯示，添加Ala-Gln與MOS比單一添加Ala-Gln或MOS效果更理想。

3.2 Ala-Gln和MOS對斷奶仔豬腹瀉率的影響

研究發(fā)現(xiàn)，Ala-Gln對腸上皮細胞的增殖分化和細胞內抗氧化能力有促進作用，并可以修復損傷的腸道，避免腸細胞氧自由基的破壞，這對保護腸道結構的完整性以及正常的免疫功能有重要意義。因此，Ala-Gln能夠緩解斷奶應激給仔豬造成的腸道損傷以及腹瀉，進而提高仔豬的生長性能。甘露寡糖在提高仔豬生長性能的同時，還可以抑制病原菌在腸道的定植，改善腸道的健康，提高仔豬的免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加MOS可降低其腹瀉率和腹瀉指數(shù)。本研究顯示，相比較于對照組，飼糧中添加MOS和Ala-Gln有降低仔豬腹瀉率的趨勢。

4 結論

①MOS、Ala-Gln對仔豬的生長性能有一定的促進作用，且以0.20%MOS+0.30%Ala-Gln添加組效果最佳。

②在本試驗條件下，Ala-Gln和MOS對仔豬日增重、日采食量及料重比沒有表現(xiàn)出互作效應，但對仔豬（尤其是36～49日齡）腹瀉率有明顯的互作效應。