■吳仙花 趙 元* 何立榮 許 遲 秦 亮 張桂杰 董文成

（1.寧夏大北農(nóng)科技實(shí)業(yè)有限公司，寧夏銀川750200；2.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，寧夏銀川750021）

目前，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者越來(lái)越關(guān)注畜牧生產(chǎn)過程中氮、磷排放對(duì)環(huán)境的壓力，美國(guó)已把磷排放量作為畜舍設(shè)計(jì)規(guī)劃的主要指標(biāo)，按照農(nóng)田磷的消費(fèi)量作為畜舍規(guī)模的衡量標(biāo)準(zhǔn)，低氮、低磷飼糧研究成為當(dāng)下動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。有研究表明，在氨基酸平衡條件下，降低蛋白質(zhì)水平，可以降低氮的排放，改變磷含量并添加植酸酶可以降低磷的排放，但是關(guān)于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)下低排飼料對(duì)生長(zhǎng)豬骨骼發(fā)育的影響研究鮮有報(bào)道。骨骼作為動(dòng)物重要的支撐器官和內(nèi)分泌器官，其健康狀況不僅影響其他組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育，還可調(diào)節(jié)其他組織器官的功能發(fā)揮，從而影響動(dòng)物機(jī)體的健康。生長(zhǎng)階段（20～60 kg）是豬骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，直接關(guān)系中成年豬體格和健康狀態(tài)。

因此，本研究基于凈能體系和氨基酸平衡理論，以標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸為基礎(chǔ)，添加合成氨基酸和植酸酶，配制精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)下低排飼糧并研究其對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能、骨骼特性及氮平衡的影響，為指導(dǎo)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)下低排飼糧的推廣應(yīng)用提供依據(jù)和參考。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇遺傳背景一致、平均體重為（20.24±2.12）kg的三元雜交（杜×長(zhǎng)×大）生長(zhǎng)豬72頭，按照單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為2組，每組6個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)6頭。

1.2 試驗(yàn)飼糧

對(duì)照組飼糧參考NRC（2012）設(shè)計(jì)，試驗(yàn)組飼糧中粗蛋白質(zhì)（CP）在對(duì)照組飼糧基礎(chǔ)上降低4個(gè)百分點(diǎn)，CP、粗脂肪（CF）、鈣、磷的水平根據(jù)AOAC（1990）測(cè)定而得。對(duì)照組和試驗(yàn)組均添加植酸酶600 FTU/kg，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)方法

按照單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)分為2組，即對(duì)照組（正常蛋白組）和低排飼糧組，對(duì)照組飼糧參照NRC（2012）設(shè)計(jì)，低排飼糧組粗蛋白質(zhì)在NRC（2012）生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)推薦量基礎(chǔ)上下降4個(gè)百分點(diǎn)，總磷含量降低了26%，依據(jù)理想氨基酸模型，補(bǔ)充合成氨基酸（賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸）。對(duì)照組與低排飼糧組均添加植酸酶600 FTU/kg，凈能水平設(shè)置為10.28 MJ/kg和10.37 MJ/kg。試驗(yàn)期間上午8：00，下午16：00飼喂兩次，自由飲水，記錄試驗(yàn)期間的飼喂量、得病及淘汰的動(dòng)物。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期36 d，試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱重，用于測(cè)定生長(zhǎng)性能，每天觀察豬群的采食狀況，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整每欄的飼喂量。在試驗(yàn)中期，連續(xù)3 d全收集糞尿，用于糞氮和尿氮的測(cè)定。

試驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)重復(fù)取兩頭生長(zhǎng)豬進(jìn)行采血并屠宰，測(cè)定血液生化指標(biāo)（血清尿素氮和游離氨基酸）；剝?nèi)∽髠?cè)豬蹄，-20℃保存，用于測(cè)定骨骼特性，具體剝離豬掌骨和跖骨，用于測(cè)定骨峰值強(qiáng)度和灰分含量，用于評(píng)價(jià)骨骼特性。

表1 飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 檢測(cè)指標(biāo)和方法

1.4.1 飼糧成分

飼糧干物質(zhì)（dry matter，DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、鈣（calcium，Ca）和總磷（total phosphorus，TP）分別參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6435—1986、GB/T 6432—1994、GB/T 6436—2002 和 GB/T 6437—2002推薦的方法測(cè)定。

飼糧氨基酸測(cè)定：樣品在40目粉碎后，分別在110℃下6 mol/l鹽酸水解24 h和0℃下過甲酸氧化16 h后，用氨基酸自動(dòng)分析儀（日立L-8800，日本）測(cè)定15種氨基酸和含硫氨基酸；用4 mol/l氫氧化鈉在110℃下水解22 h后，使用高效液相色譜儀（島津LC-10 A，日本）測(cè)定色氨酸。

1.4.2 生長(zhǎng)性能

分別于正式試驗(yàn)開始和結(jié)束當(dāng)天早晨進(jìn)行空腹稱重，以重復(fù)（欄）為單位記錄耗料量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和增重耗料比。

1.4.3 氮平衡指標(biāo)

在收集期內(nèi)，每日8:00至24:00全收集糞尿，連續(xù)收集3 d，并放入-20℃冰箱中保存。收集期結(jié)束后，將3 d的糞樣稱重并混合，用四分法取鮮糞樣重的10%于65℃烘箱中烘干，回潮24 h至恒重，粉碎過40目篩，用于測(cè)定糞氮含量。尿樣的收集采用全收尿法，在收集期內(nèi)準(zhǔn)確收集生長(zhǎng)豬所排尿樣，向盛放尿樣的桶內(nèi)加入20 ml 10%的硫酸（98%的硫酸與水以體積比1∶9混合）固氮。每天量取所收集尿樣的體積，充分混勻后再按5%取樣，取樣后放入-20℃冰箱中保存。收集期結(jié)束后，把3 d所取的全部尿樣充分混勻，用于測(cè)定尿氮含量。

1.4.4 骨骼特性指標(biāo)

剝離胴體左側(cè)豬蹄的第三、四掌骨和跖骨，第三掌骨和跖骨用于測(cè)定骨峰值強(qiáng)度；第四掌骨跖骨分離后，稱鮮重，用棉紗布兩層包裹，編號(hào)，置于石油醚中72 h，每24 h重新更換石油醚，然后將掌骨和跖骨室溫蒸發(fā)石油醚，置于100℃烘干8～12 h，稱重后置于600℃茂福爐中8～12 h，測(cè)定灰分含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后，采用SAS 9.1GLM模型進(jìn)行單因素方差分析。P＜0.05為差異顯著，P＞0.05為差異不顯著，P＜0.1為有差異顯著趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響（見表2）

表2 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組相比，低排飼糧組的平均日增重、平均日采食量及增重耗料比差異不顯著（P＞0.05），表明低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。

2.2 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬氮平衡的影響（見表3）

表3 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬氮平衡的影響

由表3可知，相比對(duì)照組，試驗(yàn)組生長(zhǎng)豬的氮攝入量、糞氮、尿氮和總氮排放量顯著下降（P＜0.05），分別下降了19.52%、28.54%、41.83%、36.90%；氮沉積率和氮消化率顯著提高（P＜0.05），分別提高了21.96%和5.46%，表明低排飼糧能夠提高飼料中蛋白質(zhì)的利用效率，有效降低氮排放，減少生豬養(yǎng)殖所帶來(lái)的環(huán)境壓力。

2.3 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬骨骼特性的影響（見表4）

表4 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬骨骼特性的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組生長(zhǎng)豬的掌骨與跖骨的鮮重、干重、灰分含量及骨峰值強(qiáng)度差異不顯著（P＞0.05），表明低排飼糧中降低總磷的含量對(duì)生長(zhǎng)豬骨骼發(fā)育無(wú)顯著影響。

3 討論

3.1 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能及氮平衡的影響

近年來(lái)，隨著社會(huì)對(duì)畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境污染問題的高度關(guān)注，低氮低磷飼糧研究逐漸成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。吳信等對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的研究表明，在滿足生長(zhǎng)豬氮、磷需要的條件下，降低飼料中氮、磷水平，生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)明顯差異，糞氮和尿氮的含量明顯降低。李瑩等的研究表明，在20～40 kg階段，低排（低氮磷）飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬日增重、日采食量、料重比與對(duì)照組相比差異均不顯著，糞氮和糞磷含量分別下降了8.4%和19.0%。何欣等的研究表明，低蛋白飼糧中不同磷水平及添加植酸酶各組間生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異。梁福廣等的研究表明，在低蛋白飼糧中，不同磷水平及添加植酸酶處理對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著性影響（P＞0.05），糞中磷排出量隨飼糧磷含量的降低而顯著下降（P＜0.05）。于明等的研究表明，在低蛋白飼糧中，添加植酸酶對(duì)豬平均日增重?zé)o顯著性影響，可明顯提高磷的表觀消化率，且不同植物飼料間差異極顯著（P＜0.01），可提高鈣和蛋白質(zhì)的表觀消化率，但差異不顯著（P＞0.05）。吳東等的研究表明低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能沒有不良影響，氮排泄量有一定程度的降低，磷的排泄量顯著或極顯著降低。本研究結(jié)果表明，在氨基酸平衡條件下，降低飼料中的蛋白質(zhì)和磷的水平對(duì)生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響（P＞0.05）；但能夠顯著降低氮的排放，糞氮、尿氮、總氮排放分別降低28.54%、41.83%、36.90%，提高蛋白質(zhì)的利用率和消化率，氮的沉積率和消化率，分別提高了21.96%和5.46%，與前人的研究結(jié)果一致。

3.2 低排飼糧對(duì)生長(zhǎng)豬骨骼發(fā)育的影響

磷作為生命體新陳代謝過程的重要參與元素，決定著動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及健康，尤其與生長(zhǎng)豬骨骼發(fā)育關(guān)系密切。有關(guān)飼糧中磷水平與骨骼發(fā)育的影響在仔豬上研究較多，在生長(zhǎng)豬階段研究的較少。王德海等對(duì)斷奶仔豬骨骼鈣磷代謝的研究表明，在加植酸酶的條件下，脛骨和跖骨的鈣磷和灰分含量以及肋骨磷含量與無(wú)機(jī)磷的添加量呈線性和二次相關(guān)，而在斷奶仔豬飼糧中添加植酸酶可以替代25%（0.52 g/kg）的無(wú)機(jī)磷添加量。李佳等的研究表明，在添加植酸酶條件下，降低飼糧磷水平不影響豬的正常生長(zhǎng)發(fā)育。本研究表明，在氨基酸平衡條件下，飼糧中總磷水平降低26%并添加植酸酶600 FTU/kg，對(duì)生長(zhǎng)豬的骨骼發(fā)育無(wú)顯著影響（P＞0.05），表明可以通過降低飼糧中總磷含量來(lái)達(dá)到降低磷排放的目的，同時(shí)添加植酸酶以提高磷的利用率，保證生長(zhǎng)豬對(duì)磷的營(yíng)養(yǎng)需求。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在氨基酸平衡條件下，降低飼糧中蛋白質(zhì)水平4個(gè)百分點(diǎn)，降低總磷水平26%，生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能和骨骼特性無(wú)明顯差異，但是糞氮、尿氮及總氮的排放量顯著下降，氮的沉積率和消化率顯著提高，蛋白質(zhì)的消化利用提高，降低飼養(yǎng)成本及生豬養(yǎng)殖中糞便帶來(lái)的氮磷污染。換言之，低排飼糧在保證生長(zhǎng)豬正常生長(zhǎng)發(fā)育的前提下，可降低氮磷排放及養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，符合我國(guó)環(huán)保產(chǎn)品要求，可以大力推廣。