張啟 童萬民

（1.浙江省蘭溪市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站 金華321100；2.蘭溪市女埠街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

‘蘭溪白沙’枇杷優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)關(guān)鍵栽培技術(shù)

張啟1童萬民2

（1.浙江省蘭溪市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站 金華321100；2.蘭溪市女埠街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

蘭溪市位于浙江省中西部，是浙江省重要的枇杷產(chǎn)區(qū)，全市現(xiàn)有枇杷種植面積近1333hm2，產(chǎn)量約6000t，產(chǎn)值7700萬元，主要栽培品種有‘蘭溪白沙’和‘大紅袍’。其中‘蘭溪白沙’種植面積約533hm2，該品種以肉質(zhì)細(xì)膩、酸甜適口、風(fēng)味濃郁而著稱，2011年以最高糖度獲浙江省首次枇杷吉尼斯冠軍。2015年第七屆全國枇杷學(xué)術(shù)研討會(huì)在蘭溪舉行‘，蘭溪白沙’枇杷的品質(zhì)得到全國枇杷界的高度肯定，認(rèn)為是中國白肉枇杷的優(yōu)良品種之一。現(xiàn)將‘蘭溪白沙’的特性及其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ‘蘭溪白沙’特性

‘蘭溪白沙’系1980年代初蘭溪從黃巖、余杭等地引種的大量枇杷種苗中因品質(zhì)與產(chǎn)量優(yōu)良選育而出的地方品種，在蘭溪得到廣泛種植。該品種果實(shí)倒卵形，果基尖峭，果頂平廣或鈍圓。萼片平展，萼孔開張或半開張，萼孔五角星明顯，果皮麥桿黃，剝皮易；果肉白色或淡黃，果肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多，甜酸適口，TSS13%～19%，總酸0.54%，總糖9%。平均單果重約30g，最大67g，40g以上的大果率占5%～10%；肉厚，平均種子數(shù)3粒左右，可食率74.10%。現(xiàn)蕾9～10月，初花10月上，盛花11月下至12月，末花1月，花期長，抗寒性好。蘭溪成熟期5月上旬。經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所采用SSR分子標(biāo)記鑒定（未發(fā)表資料）‘，蘭溪白沙’是不同于‘軟條白沙’、‘寧海白’、‘太平白’、‘硬條白沙’‘白玉’‘、冠玉’等現(xiàn)有白沙主栽品種的地方品種。在蘭溪種植歷史有30年以上。

2 關(guān)鍵栽培技術(shù)

2.1 建園與定植

選擇排水良好、土層深厚、土質(zhì)疏松的土壤建園，按照“四個(gè)一”（一條水平帶，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)穴，一擔(dān)有機(jī)肥，一棵優(yōu)質(zhì)苗）進(jìn)行定植，以確保根系發(fā)育和幼苗快速生長。定植前3個(gè)月將有機(jī)肥埋入定植穴內(nèi)，種植時(shí)間為10月或2～3月，株行距4m×4m或4m×5m。春植苗不帶土?xí)r，在離嫁接口上25～30cm短截，將苗木全部葉片剪除，以提高成活率與培養(yǎng)一致樹型。

2.2 整形修剪

以培養(yǎng)抗逆樹體結(jié)構(gòu)為目標(biāo)，開展整形修剪、枝梢管理。

2.2.1 幼樹整形。采用3～4層的疏散分層形，通過3年完成。層與層之間主枝錯(cuò)開，層間間隔60-80cm，樹高控制在3m以下，通過適當(dāng)疏枝使同層枝梢疏密有致。

2.2.2 修剪。春季修剪2～3月進(jìn)行，以輕剪為主。重點(diǎn)剪除衰老枝、細(xì)弱枝、凍死花穗、過多過密春梢側(cè)枝，以促發(fā)春梢和促進(jìn)春梢生長。衰老樹更新也在此期進(jìn)行。

夏季修剪5月下至6月初進(jìn)行，一般在采果后7～15d內(nèi)完成，疏除交叉枝、密生枝、徒長枝，短剪部分結(jié)果枝。夏梢抽生后疏除過多夏梢側(cè)枝。夏季修剪宜輕，以促進(jìn)樹勢恢復(fù)。過重修剪影響成花。

秋季修剪結(jié)合疏花穗進(jìn)行，剪除部分交叉枝、徒長枝和花穗上晚發(fā)的秋梢。通過疏除部分過弱過早的花穗，將結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例調(diào)整至2：1。

2.3 疏花疏果

疏除11月份之前的早開的頭花。對(duì)初果樹和弱樹，疏除樹冠頂部全部花蕾，其余部位在1/2的梢上留蕾；對(duì)成年樹，在全樹總梢數(shù)的2/3的梢上留蕾。

3月中旬～4月上旬進(jìn)行疏果，疏去畸形果、病蟲果、受凍果、小果、密生果，強(qiáng)穗強(qiáng)枝多留，弱枝弱穗少留果，每穗留2～4個(gè)果。

2.4 花果抗逆管理

防凍：在低溫來臨時(shí)，露地通過熏煙、灌水增濕度、樹體雙膜覆蓋、果穗套袋等方法進(jìn)行防凍。也可采用促成大棚防凍

防裂果：采用疏果后選用外黃內(nèi)黑的雙層紙袋進(jìn)行套袋，砂性土壤還須進(jìn)行全園地膜覆蓋，套袋與地膜覆蓋結(jié)合可有效防裂果。也可在果實(shí)膨大期前蓋避雨棚避雨防裂果。

防日灼與皺果：采用分層樹型利用樹冠或枝葉遮陰防日灼，外圍果采用套袋或在中午11時(shí)至15時(shí)樹冠上蓋透光率較高的遮陽網(wǎng)遮陰防日灼與皺果。

2.5 肥水管理

種植后繼續(xù)進(jìn)行改良土壤、培肥地力工作，以滿足優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)需求。

改土：（1）施基肥改土。幼齡枇杷樹在植株兩側(cè)挖兩條相對(duì)稱的月牙形施肥溝，從定植穴壁開始向外每條挖長為樹冠周長的1/4、寬30～40cm、深50cm 的月牙形施肥溝，施入腐熟有機(jī)肥。土壤pH＜5時(shí)，增施石灰改土。（2）種綠肥改土。秋播春翻、春播秋翻。秋播綠肥有紫云英、黃花苜蓿、苕子、蠶豆等，春播綠肥有花生、黃豆、綠豆等。

施肥：（1）幼樹施肥。薄肥勤施，每隔2個(gè)月左右施1次，1年施5～6次。新種植樹在第一次新梢老熟后，第二次新梢發(fā)生時(shí)方可進(jìn)行第1次施肥。以腐熟水肥和速效氮肥輪換施用，濃度約10%～30%，每株10～20kg肥水。第二、三年用量增加。（2）結(jié)果樹施肥。每年施3次。壯果肥施用時(shí)間3月下旬～4月上旬，疏果后施入，以鉀肥或高鉀復(fù)合肥為主，株施1kg；采后肥施用時(shí)間5月底～6月上旬，采果后7～15d內(nèi)施入，以氮肥為主（株施尿素0.5kg），配合磷、鉀肥，恢復(fù)樹勢；花前肥施用時(shí)間10月上中旬，以高氮復(fù)合肥和有機(jī)肥為主，株施有機(jī)肥20～25kg，或餅肥3～5kg+高氮復(fù)合肥0.5kg。另在開花期或果實(shí)生長發(fā)育期各施根外追肥1次，噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%尿素。

2.6 病蟲害防控

遵循“預(yù)防為主、綜合防控”的方針，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，抓住新梢發(fā)生期、花期、幼果期等關(guān)鍵時(shí)期，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，化學(xué)防治和物理防治結(jié)合，確保果品的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。

農(nóng)業(yè)防治：冬季清園，樹干刷白；加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹勢，提高抗逆性；果實(shí)套袋防病、蟲等。

生物與物理防治：套種豆科綠肥，夏季生草，給天敵棲息繁衍的環(huán)境，保護(hù)果園生態(tài)環(huán)境。利用天敵和生物農(nóng)藥防病防蟲；大力應(yīng)用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、黃板等綠色防控技術(shù)。

化學(xué)防治：抓住關(guān)健時(shí)期，第一是枇杷各次抽梢期(春、夏、秋)，此期的病蟲害有為害葉部的病害(灰斑病、褐斑病、葉斑病、輪斑病和炭疽病等)，蟲害主要是黃毛蟲、梨小食心蟲和木虱；第二是花期，主要有花腐病、木虱、若甲螨、梨小食心蟲、桃蛀螟等，在花蕾期、謝花后各噴一次80%大生1000倍液加殺滅菊酯4000倍液防治；第三是果實(shí)發(fā)育期，此期主要病害有炭疽病、褐腐病和黑腐病，主要蟲害有梨小食心蟲、桃蛀螟以及蝽象和介殼蟲等。幼果期用80%大生1000倍液加＋10%吡蟲啉2500倍液混合防治。

2.7 采收、分級(jí)、包裝

采收：采收質(zhì)量直接關(guān)系到枇杷果實(shí)的商品性與貯運(yùn)性。采收時(shí)手執(zhí)果柄或穗梗，不接觸果實(shí)，以保持果面絨毛完整。輕采輕放，擺放時(shí)不摩擦損傷果實(shí)。采收時(shí)按成熟度分批采收，成熟度以果面充分著色，有‘蘭溪白沙’品種所特有之色澤為判定依據(jù)。采果塑料筐內(nèi)墊好0.5cm 的軟質(zhì)內(nèi)襯材料（如海綿等）。盛放時(shí)鋪一層枇杷，鋪一層海綿，一個(gè)容器內(nèi)不超過5層?；剡\(yùn)往包裝間路上盡量減少震動(dòng)。

分級(jí)：果實(shí)運(yùn)回包裝間后進(jìn)行剪柄、篩選分級(jí)、包裝。留果柄長度為5～10mm。選取果面清潔、果形端正、無外物污染、無機(jī)械損傷的果實(shí)進(jìn)行分級(jí)，一級(jí)果要求單果重30g以上，二級(jí)果要求單果重25g以上。

包裝：分級(jí)后進(jìn)行包裝。包裝采用網(wǎng)袋單果包裝或單果分層包裝，果與果之間、層與層用軟質(zhì)材料分隔。再用碎紙?zhí)顚?shí)，防震動(dòng)損傷果實(shí)。

3 小結(jié)

‘蘭溪白沙’是一個(gè)蘭溪地方白肉枇杷品種，在蘭溪廣為種植。近二十年來，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植、整形修剪、疏花疏果、肥水管理、抗逆栽培和病蟲害綠色防控等技術(shù)的應(yīng)用‘，蘭溪白沙’得以在蘭溪快速發(fā)展，并成為蘭溪果品的重要產(chǎn)業(yè)之一。下一步將進(jìn)行品種審定與地理標(biāo)記產(chǎn)品申報(bào)，以便‘蘭溪白沙’在浙江枇杷產(chǎn)區(qū)的推廣應(yīng)用。

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.03.547

2017-06-13