游小妹，鐘秋生，陳志輝，林鄭和，單睿陽，陳常頌

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）

適宜機(jī)械采摘的茶樹品種篩選

游小妹，鐘秋生，陳志輝，林鄭和，單睿陽，陳常頌＊

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）

為篩選適宜機(jī)采的茶樹品種，2012～2014年對(duì)14個(gè)茶樹品種機(jī)械采摘和手工采摘芽梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重和破碎芽葉比重進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果表明：丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、茗科1號(hào) （金觀音）、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個(gè)品種機(jī)械采摘與手工采摘的完整芽葉比重 （符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)）和新梢破碎芽葉比重接近。而肉桂、毛蟹、本山、梅占、鐵觀音、黃玫瑰等6個(gè)品種機(jī)械采摘的完整芽葉比重比手工采摘低，新梢破碎芽葉比重均比手工采摘高；初步得出丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、金觀音、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個(gè)品種機(jī)采效果較好，且這些品種生長速度較快，產(chǎn)量較高，較適宜機(jī)械采摘。

機(jī)械采摘；手工采摘；品種；機(jī)械組成；破碎率

茶葉采摘是茶園生產(chǎn)管理中勞動(dòng)最密集、最費(fèi)工時(shí)、季節(jié)性最強(qiáng)的一項(xiàng)重要工作。茶園的采摘用工一般要占茶園管理用工的50%以上。近年來隨著茶葉生產(chǎn)的不斷發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力市場(chǎng)的轉(zhuǎn)移，一到采茶旺季，采茶工難找，鮮葉無法及時(shí)采摘而延誤生產(chǎn)，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量［1－3］?！霸绮扇焓菍?，晚采三天是草”是對(duì)茶葉采摘時(shí)效性與茶葉品質(zhì)關(guān)系的最形象描述［4］。手工采摘工效低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，采茶成本逐年提高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本逐年上升。據(jù)調(diào)查，由于生產(chǎn)成本高，夏、秋茶賣價(jià)較低收益有限，大部分茶場(chǎng)和茶葉生產(chǎn)個(gè)體戶只采春茶，放棄夏、秋茶，造成茶葉資源極大的浪費(fèi)。為緩和采茶季節(jié)勞動(dòng)力短缺的矛盾，提高采茶工效，降低采摘成本，篩選適宜機(jī)械采摘的茶樹品種，加快采摘方式的改革，推動(dòng)機(jī)械采茶是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)上刻不容緩的任務(wù)［5－6］。本試驗(yàn)對(duì)14個(gè)品種機(jī)采和手采新梢中符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉比重和破碎芽葉比重進(jìn)行調(diào)查，旨在從現(xiàn)有生產(chǎn)用種中篩選出適宜機(jī)械化采摘的茶樹品種。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)品種

2012～2014年，在武夷山分別對(duì)毛蟹、梅占、本山、黃棪、鐵觀音、福建水仙、肉桂、茗科1號(hào)（金觀音）、黃觀音、悅茗香、黃玫瑰、丹桂、白芽奇蘭、金牡丹共14個(gè)品種進(jìn)行調(diào)查，這些品種均為8～10年生，茶園管理狀況基本一致。

1．2 試驗(yàn)方法

春季當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)芽葉達(dá)80%時(shí)，用4CS100型雙人采茶機(jī)和手工對(duì)各品種進(jìn)行采摘，每品種每次隨機(jī)稱取0．5kg采摘下來的鮮葉放進(jìn)塑料袋中，重復(fù)5次，分裝5個(gè)塑料袋，帶回進(jìn)行機(jī)械組成分析，按單芽、1芽1葉、1芽2葉、1芽3葉、……、對(duì)夾2葉、對(duì)夾3葉、對(duì)夾4葉等進(jìn)行分類計(jì)重，算出符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)新梢 （1芽3葉、1芽4葉、對(duì)夾2葉、對(duì)夾3葉、對(duì)夾4葉）的重量和破碎芽葉重量［7］。標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重＝標(biāo)準(zhǔn)芽葉重量／總重量×100%，破碎芽葉比重＝破碎芽葉重量／總重量× 100%。

1．3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行方差分析和比較分析。

2 結(jié)果與分析

2．1 14個(gè)品種機(jī)采和手采新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重調(diào)查

14個(gè)品種機(jī)采和手采新梢中符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉比重調(diào)查結(jié)果見表1。標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重2012年和2014年肉桂、毛蟹、黃玫瑰、本山、梅占、鐵觀音6個(gè)品種機(jī)采與手采達(dá)極顯著水平；2013年肉桂、毛蟹、金觀音、黃玫瑰、梅占、鐵觀音6個(gè)品種機(jī)采與手采達(dá)極顯著水平；綜合3年調(diào)查結(jié)果，說明肉桂、毛蟹、黃玫瑰、本山、梅占、鐵觀音這6個(gè)品種標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重機(jī)采與手采差異較大，不適宜機(jī)械采摘。

表1 機(jī)采和手采新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重Table 1 Buds to leaves ratios of mechanically and manually picked tea shoots

2．2 14個(gè)品種機(jī)采與手采新梢中破碎芽葉比重調(diào)查結(jié)果

14個(gè)品種機(jī)采和手采新梢中破碎芽葉比重調(diào)查結(jié)果見表2。破碎芽葉比重金觀音、悅茗香、丹桂、白芽奇蘭、黃觀音、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個(gè)品種2012～2014年機(jī)采與手采差異均不顯著，說明這8個(gè)品種破碎芽葉比重機(jī)采與手采較接近，較適宜機(jī)械采摘。

3 討論與結(jié)論

經(jīng)多年的試驗(yàn)表明：丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、金觀音、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹8個(gè)品種機(jī)采新梢中符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉比重與手工采摘接近，破碎芽葉比重較小，較適宜機(jī)械采摘，可能與這些品種節(jié)間較長，葉片展葉角度較小有關(guān)。而駱耀平等［8］人對(duì)適宜機(jī)采的名優(yōu)茶的節(jié)間長、展葉角度的研究表明：葉片展葉角度越小，節(jié)間越長，機(jī)采破碎率越大，這可能與名優(yōu)茶和烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)不同有關(guān)。方差分析結(jié)果表明：標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重肉桂、毛蟹、黃玫瑰、本山、梅占、鐵觀音6個(gè)品種機(jī)采與手采差異達(dá)極顯著水平；破碎芽葉比重丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、金觀音、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個(gè)品種機(jī)采與手采差異不顯著。

表2 機(jī)采和手采新梢中破碎芽葉比重Table 2 Breakage percentages of mechanically and manually picked tea shoots

茶樹生長受氣候條件、溫度、施肥水平和茶樹生長勢(shì)等的影響，低溫會(huì)使茶樹生長受阻，施肥量和生長勢(shì)可以影響茶樹節(jié)間的長度，從而影響機(jī)采的破碎率。所以要執(zhí)行機(jī)械采摘除選擇適宜機(jī)采品種，還應(yīng)加強(qiáng)茶樹的肥培管理，施肥既要考慮平衡供給，又要考慮集中用肥，應(yīng)重施有機(jī)肥，增施氮肥，配施磷鉀肥，及時(shí)補(bǔ)充肥料，合理管理，增強(qiáng)樹勢(shì)［9－11］。機(jī)采質(zhì)量的把握與茶樹生育規(guī)律有著十分密切的關(guān)系，芽葉節(jié)間的生長速度，展葉的角度變化，以及影響這些因素變化的各種生產(chǎn)措施，都會(huì)影響機(jī)采結(jié)果，后階段我們將對(duì)這方面進(jìn)行研究。

［1］劉德和，肖星，殷麗瓊，等 ．云南茶園機(jī)械采摘適應(yīng)性研究［J］．山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，47（4）：49－51．

［2］鄭文佳，劉紅梅．機(jī)采與手采的有機(jī)結(jié)合是茶葉采摘技術(shù)發(fā)展的必由之路［J］．茶葉科學(xué)技術(shù)，2007，（4）：22－23．

［3］胡華健 ．貴州茶葉機(jī)采技術(shù)應(yīng)用的主要影響因素 ［J］．貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（7）：191－192．

［4］李中林，胡翔，陸錦時(shí)，等 ．機(jī)械化采茶效果淺析 ［J］．茶葉，2000，28（2）：47．

［5］唐小林 ．機(jī)械化采茶的利弊分析及發(fā)展前景 ［J］．中國茶葉加工，2008，（4）：10－12．

［6］張?zhí)m蘭，王家倫，胡華健，等 ．貴州湄潭茶區(qū)茶葉機(jī)械采摘的技術(shù)應(yīng)用［J］．西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，24（5）：1948－1951．

［7］石元值，呂閏強(qiáng)，方乾勇，等 ．不同茶樹品種實(shí)行優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)械化采摘的適應(yīng)性比較［J］．中國茶葉，2010，（11）：8－9，11．

［8］駱耀平，宋婷婷，文東華，等 ．茶樹新梢節(jié)間與展葉角度生長變化及對(duì)名優(yōu)茶機(jī)采的影響 ［J］．浙江大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，35 （4）：420－424．

［9］陳娟，段學(xué)藝，王家倫，等．不同采摘方式和施肥措施對(duì)茶鮮葉機(jī)械組成的影響 ［J］．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（26）：12797－12799．

［10］朱德焰，呂立哲，汪威江，等．機(jī)采茶園栽培管理技術(shù)［J］．河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，（3）：42－44．

［11］陸德彪，潘建義，馬軍輝，等 ．優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)采配套研究與集成［J］．中國茶葉加工，2015，（2）：36－40．

Evaluation of Tea Cultivars for Mechanical Harvest

YOU Xiao－mei，ZHONG Qiu－sheng，CHEN Zhi－h(huán)ui，LIN Zheng－h(huán)e，SHAN Rui－yang，CHEN Chang－song＊
（Tea Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)u’an，F(xiàn)ujian355015，China）

Tea cultivars that could be suitable for mechanical tea－plucking were evaluated with respect to the buds to leaves ratio and the percent breakages of the picked shoots at harvest．Buds and leaves were plucked mechanically or manually from the bushes of 14tea cultivars for the comparison during 2012～2014．The results showed that the shoots plucked by machine from Dangui，Huangguanyin，Baiyaqilan，Mingke 1（Jinguanyin），Yuemingxiang，Huangdan，Shuixian，and Jinmudan had a buds to leaves ratio that was close to the standard requirement for oolong tea．Mechanical picking of the standard bud and leaves proportion was lower than manual picking from Rougui，Maoxie，Benshan，Meizhan，Tieguanyin and Huangmeigui cultivars，But the manual picking of the broken bud and leaves proportion was lower than Mechanical picking from these cultivars as mentioned before．It was tentatively concluded that the abovementioned 8cultivars could potentially be cultivated for mechanical harvesting in the future，as they also grow fast with high yield．

machine plucking；manual picking；cultivars；mechanical device；shoot breakage

S571．1

：A

：2096－0220（2016）02－0097－02

2015－07－03初稿；2016－03－27修改稿

國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（nycytx－23）；省屬公益類科研院所專項(xiàng)（2016R1011－7，2014R1012－2）。

游小妹（1971－），女，碩士，副研究員。研究方向：茶樹育種及配套技術(shù)。E－mail：yxm0593＠163．com

＊通訊作者：陳常頌（1973－），男，碩士，副研究員。研究方向：茶樹種質(zhì)資源與遺傳育種。E－mail：ccs6536597＠163．com