裴廷福 包漢勛 崔 超

（山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300）

里岔黑豬品種資源保種選育方案

裴廷福 包漢勛 崔 超*

（山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300）

我國(guó)地方豬種是一種珍貴的自然資源，是養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是滿足未來(lái)不可預(yù)見(jiàn)情況的重要基因庫(kù)，一旦丟失，就喪失了其再生性。里岔黑豬是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)地方畜禽品種之一，具有體長(zhǎng)多肋、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力好、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特性，是選育 “中國(guó)長(zhǎng)黑豬”優(yōu)良母本豬，加強(qiáng)其保護(hù)十分重要和必要。

里岔黑豬；品種資源；保種選育；方案

里岔黑豬屬華北型地方豬種，以體長(zhǎng)多肋和瘦肉率高而著名，是我國(guó)唯一、世界第二個(gè)有多肋性狀的豬種，被專家稱為“國(guó)寶”。里岔黑豬母豬與國(guó)外優(yōu)良公豬雜交的肉豬，具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。制定本選育方案，旨在為開(kāi)展里岔黑豬保種選育提供參考和借鑒。

1 品種資源現(xiàn)狀

1.1 主要特征特性

毛色全黑，體型大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭中等大小，臉長(zhǎng)，額寬，有淺而多的縱型皺紋。嘴筒中等長(zhǎng)直，耳大下垂。體長(zhǎng)，背腰平直，腹不下垂，四肢粗壯，肌肉發(fā)育較好，臀部較豐滿。具有比一般地方豬多1～2節(jié)胸腰椎骨數(shù)的獨(dú)特性狀[1]。

1.2 生產(chǎn)性能

里岔黑豬初產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)為9頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)為12頭。肥育期（體重20～100 kg）平均日增重在550～650 g之間，料重比在3.0∶1～3.5∶1之間，屠宰率在71%～75%之間，胴體背膘厚在26～32 mm之間，胴體瘦肉率≥50%，胸腰椎骨數(shù)平均為21.2。

1.3 保種現(xiàn)狀

根據(jù)里岔黑豬品種資源分布、品種保護(hù)、疫病防控等需要，目前在膠州市建有國(guó)家級(jí)遺傳資源保種場(chǎng)和省級(jí)保種場(chǎng)各1處，兩處保種場(chǎng)共存養(yǎng)里岔黑豬基礎(chǔ)母豬600余頭，種公豬32頭（8個(gè)血統(tǒng)），除保種場(chǎng)外，社會(huì)上散養(yǎng)的里岔黑豬數(shù)為3 000多頭。

2 保種選育原則

保護(hù)里岔黑豬的種質(zhì)資源庫(kù)，維持生物多樣性；在保證里岔黑豬現(xiàn)有的主要性狀不丟失、不下降的前提下，控制好保種群近交系數(shù)，逐步擴(kuò)大群體規(guī)模和數(shù)量；主要經(jīng)濟(jì)性狀通過(guò)選育逐步提高。

3 實(shí)施年限、保種數(shù)量和選育目標(biāo)

3.1 實(shí)施年限

實(shí)施年限為2016—2020年。

3.2 保種數(shù)量

國(guó)家級(jí)里岔黑豬遺傳資源保種場(chǎng)基礎(chǔ)母豬的保種數(shù)量至少應(yīng)在400頭以上，公豬至少應(yīng)在16頭以上，公豬血統(tǒng)應(yīng)為8個(gè)；山東省里岔黑豬一級(jí)種豬場(chǎng)基礎(chǔ)母豬的保種數(shù)量至少應(yīng)在200頭以上，公豬至少應(yīng)在16頭以上，公豬血統(tǒng)應(yīng)為8個(gè)[2]。

3.3 選育目標(biāo)

里岔黑豬保種目標(biāo)主要從里岔黑豬的繁殖性能、生長(zhǎng)發(fā)育、肥育和屠宰性能、體型外貌等方面進(jìn)行選育研究，主選性狀為體長(zhǎng)多肋、生長(zhǎng)性狀和胴體品質(zhì)等。

3.3.1 繁殖性能

里岔黑豬的適宜配種月齡為6～7月，體重為90 kg以上。初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)為12頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)為10頭以上；經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)為14頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)為13頭以上。初產(chǎn)母豬的21日齡窩重應(yīng)≥33 kg，經(jīng)產(chǎn)母豬應(yīng)≥44 kg。初產(chǎn)母豬的42日齡斷奶窩重應(yīng)≥93 kg，經(jīng)產(chǎn)母豬應(yīng)≥124 kg，成活率應(yīng)≥88%。

3.3.2 體重、體尺

里岔黑豬成年（24月齡）公豬為體重≥220 kg、體長(zhǎng)≥170 cm，母豬為體重≥210 kg、體長(zhǎng)≥169 cm。

3.3.3 主要肥育和屠宰性狀

⑴里岔黑豬體重達(dá)100 kg，肥育期平均日增重≥580 g，料重比3.0∶1～3.3∶1。

⑵里岔黑豬體重100 kg屠宰，屠宰率應(yīng)≥70%，眼肌面積應(yīng)≥26 cm2，后腿比例應(yīng)≥29%，按《種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程》 （NY/T 822-2004）測(cè)定，胴體背膘厚應(yīng)≤28 mm，胴體瘦肉率應(yīng)≥51%。

⑶肉色評(píng)分3～4分，屠宰后45分鐘在倒數(shù)3～4肋間測(cè)背最長(zhǎng)肌的pH值在6.5左右，大理石紋評(píng)分≥3分，肌內(nèi)脂肪含量≥4.0%。

3.4 體型外貌

保持里岔黑豬的品種特征，尤其是胸腰椎骨數(shù)達(dá)22型（15+7、16+6）比例為≥35%，21型（14+7、15+6）比例為≥60%。

4 保種選育方法

4.1 保種場(chǎng)保種選育方法

里岔黑豬的保種選育以活體保種為主。保種方法以群體遺傳學(xué)理論為基礎(chǔ)，以盡量控制群體近交增量為原則，通過(guò)增大群體有效含量、確定合適的公母豬比例和留種方式、避免近親交配及延長(zhǎng)世代間隔來(lái)實(shí)現(xiàn)。在保種場(chǎng)，采用家系等量留種法來(lái)增加有效群體含量，從而達(dá)到控制近交系數(shù)的增量，延長(zhǎng)世代間隔，減少基因流失[3]。強(qiáng)化場(chǎng)內(nèi)的測(cè)定制度，對(duì)原種場(chǎng)要求場(chǎng)內(nèi)留種的每一頭種豬都做到有常規(guī)的生長(zhǎng)發(fā)育數(shù)據(jù)，系譜記錄完整。要?jiǎng)?chuàng)造條件長(zhǎng)期冷凍保存血樣或基因組DNA。

4.1.1 性能測(cè)定

開(kāi)展后備種豬性能測(cè)定，更替的后備豬都必須至少對(duì)繁殖性能、90～100 kg體重日齡、背膘厚、飼料轉(zhuǎn)化率、胸腰椎骨數(shù)等性能測(cè)定。

4.1.2 資料收集

保種場(chǎng)應(yīng)建立連續(xù)完整的原始記錄檔案，內(nèi)容包括：配種記錄，母豬生產(chǎn)哺乳記錄（仔豬出生、斷奶時(shí)個(gè)體稱重），種公（母）豬卡，群體世代系譜，飼料消耗記錄，防疫和診療記錄等。根據(jù)《地方豬品種登記實(shí)施細(xì)則》，進(jìn)行里岔黑豬的系譜、生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖性能、胴體性狀與肉質(zhì)性狀等方面的信息登記[4]。

4.1.3 公母比例與世代間隔

保種群公母比例為1∶10。實(shí)行2～3胎留種，6～7月齡初配，1.5～2年一個(gè)世代。

4.1.4 后備豬選留數(shù)量與依據(jù)

加大保種基礎(chǔ)豬群規(guī)模。按現(xiàn)有的家系采取各家系等量留種法，大比例嚴(yán)格選留后備公母豬，逐年擴(kuò)大群體。

根據(jù)種豬的生長(zhǎng)發(fā)育，結(jié)合里岔黑豬特有的體型外貌，分3次選留。

第1次：為了保持選育群的一定數(shù)量，準(zhǔn)確選留后代個(gè)體，維持較高的選擇強(qiáng)度，采用每頭都留種的辦法來(lái)增加數(shù)量。根據(jù)2月齡體重、同胞數(shù)、雙親生產(chǎn)性能及乳頭數(shù)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行選留。每頭母豬選種不少于公1頭，母2頭。

第2次：以4～7月齡生長(zhǎng)發(fā)育情況結(jié)合體型外貌優(yōu)勢(shì)進(jìn)行選留。淘汰生產(chǎn)發(fā)育慢、外形顯現(xiàn)缺陷的不合格豬。6～7月齡時(shí)按留種量增加10%留種，通過(guò)制定綜合選擇指數(shù)由高到低確定個(gè)體，作為候選群。

第3次：以初產(chǎn)母豬、青年公豬的初產(chǎn)初配成績(jī)，利用本身生產(chǎn)性能，根據(jù)每頭豬的綜合選擇指數(shù)高低確定留種個(gè)體。在選育過(guò)程中，選種標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件基本不變，以便客觀反映選種效果，采用各血統(tǒng)間等量留種法，擴(kuò)大群體有效含量。

4.1.5 配種方法

保種群應(yīng)保持公母豬不能有近交。

4.1.6 專門化品系培育

根據(jù)里岔黑豬品種特征特性，逐步開(kāi)展專門化品系培育工作，可建立一個(gè)體長(zhǎng)系（里岔黑豬本身具有體長(zhǎng)特點(diǎn)，此系以保持體長(zhǎng)多肋特點(diǎn)為培育目的）和一個(gè)快長(zhǎng)系（以提高生長(zhǎng)速度為培育目的），可采取群體繼代選育法，組建基礎(chǔ)群開(kāi)始，然后閉鎖繁育，根據(jù)品系繁育的育種目標(biāo)進(jìn)行選種選配，一代一代重復(fù)進(jìn)行這些工作，直至育成符合品系標(biāo)準(zhǔn)、遺傳性穩(wěn)定、整齊均一的群體。

4.2 保護(hù)區(qū)保種方法

在搞好兩處保種場(chǎng)的基礎(chǔ)上，建立保護(hù)區(qū)，將保護(hù)區(qū)內(nèi)的里岔黑豬納入統(tǒng)一管理，對(duì)里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)與補(bǔ)助，積極開(kāi)展種豬測(cè)定和登記工作。采取“保種場(chǎng)+保護(hù)區(qū)”相結(jié)合的方式，不斷更新血統(tǒng)，實(shí)施有計(jì)劃、有組織的規(guī)范性保種。

[1]崔超,雷蕾,郭建華,等.里岔黑豬品種特征和保護(hù)利用現(xiàn)狀[J].中國(guó)豬業(yè),2013(8):93-94.

[2]膠州市畜牧獸醫(yī)局.里岔黑豬特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[J].中國(guó)畜牧業(yè),2014(23):25-26.

[3]魏述東,呂政印,孫秀云.萊蕪黑豬的育種規(guī)劃與保護(hù)策略[J].豬業(yè)科學(xué),2015(2):128-129.

[4]全國(guó)畜牧總站.地方豬品種登記實(shí)施細(xì)則(試行)[Z].

S828.8+9

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1673-4645(2017)10-0071-03

2017-08-25

裴廷福（1971-），男，山東膠州人，獸醫(yī)師，研究方向?yàn)樾笄菀卟》揽亍曫B(yǎng)管理等，E-mail：13869809693@163.com

*通訊作者：崔超（1972-），男，山東膠州人，研究員/主任，研究方向?yàn)樾笄萜贩N品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等，E-mail：13869809693@163.com