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啤酒的群眾基礎(chǔ)

2017-01-17 12:28:55
青島畫報(bào)·新青島 2017年3期
關(guān)鍵詞:啤酒節(jié)袋裝情結(jié)

有人把青島的文化歸結(jié)于泡沫的升華,一個(gè)是來自海浪泡沫的大海情結(jié),一個(gè)是來自啤酒花的啤酒情結(jié)。青島擁有啤酒節(jié)、擁有把beer翻譯成啤酒的首創(chuàng)文化,還擁有世界聞名的青島啤酒。至于青島出現(xiàn)了打散啤酒用塑料袋這樣的發(fā)明并風(fēng)靡全國,根本就是青島人的啤酒情結(jié)體現(xiàn)在青島人性格上實(shí)惠幽默方面的一個(gè)小剪影。盡管青島人把這不當(dāng)回事,但還是有好事的外地人把袋裝散啤的創(chuàng)造上升到“青島一陘”甚至是青島地域文化的高度。

賣散啤的地兒密密麻麻散落在全城的各個(gè)角落,青島人可以鄭重承諾,夏天的青島有多少個(gè)酒店、飯館、超市、烤肉攤,就有多少個(gè)賣散啤的點(diǎn)兒。此言并無夸張之處,到了夏天,青島的超市、酒店,大街小巷里的小賣部、小飯店的門口幾乎都會(huì)擺上幾個(gè)大啤酒桶。夏天,自帶一大桶散啤到郊外或海邊出游,亦成為露天野食的微醺標(biāo)配。這種用散啤把尋常游玩變成快活林的姿態(tài),會(huì)把艷羨的路人從小清新變?yōu)楹穻D,恨不得順手掏出把匣子槍將人立即斃掉。

到了下班的時(shí)候,提著袋裝散啤的人們成為青島一景。男女老少喝散啤就跟北京人喝涼白開一樣隨意自然。有的時(shí)候走累了,從路邊的小店打上一袋散啤,新鮮的冰鎮(zhèn)啤酒從大啤酒罐中倒出,喝一口,那叫一個(gè)爽啊。青島人過去是不屑于喝散啤酒的,以為那是掉身份的事情。但現(xiàn)在,喝散啤幾乎已成為夏天最好的消暑方式之一。因?yàn)楹绕科⌒枰洳?,才能擁有冰爽的效果。但散啤酒不僅有這方面的優(yōu)勢(shì),而且還有區(qū)別于瓶裝、罐裝啤酒的生動(dòng)口味,當(dāng)然最重要的是新鮮,絕對(duì)是當(dāng)日生產(chǎn)的。

不怎么喝酒的小媳婦到了夏天,不僅會(huì)主動(dòng)給老公打上散啤,而且還會(huì)陪著心愛的人小酌幾杯。小兩口推杯換盞,喝著爽口的小酒,真是為恩愛的感情添磚加瓦。約了不怎么相熟的人吃飯,散啤是最好的親和力,先干上幾杯,生澀便會(huì)借著淡淡的酒意一掃而光。

這幾年青島啤酒推出了“激情成就夢(mèng)想”的廣告語,這句話對(duì)多數(shù)百姓而言,有些遠(yuǎn)大而高昂。但你不得不承認(rèn),激情在袋裝散啤里被無限釋放,就像當(dāng)初第一個(gè)讓自由的散啤酒與輕便的方便塑料袋結(jié)緣的青島人,或許就是在喝了生香活色的散啤酒后引發(fā)的突然而至的靈感。

至于全民皆歡的青島啤酒節(jié),更是唱的散啤的戲。只有黃澄澄的液體從大灌中流淌出時(shí)的暢快,才能與人們把酒言歡的亢奮狀態(tài)碰撞出激情的火花,而啤酒節(jié)豪爽熱情的狂歡氣質(zhì),只有在盛散啤的碩大的啤酒杯中才能得到最契合的完美釋放。啤酒擁有如此堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ),還來源于擁有從青島人骨子里爆發(fā)出的濃厚草根氣息的啤酒文化。這種文化擁有巨大的親和力,營造出城市自由熱烈的氛圍,而這些隨心所欲的氣息很大程度上是從豪放透明的酒風(fēng)里飄散出來的。

青島話里“喝”的發(fā)音是“哈”,一張嘴透著的就是那么一股敞亮燦爛。這種痛快淋漓的感覺是被量化的“哈啤酒”帶來的,絕非喝白酒和喝紅酒的“小酌”情調(diào)所能產(chǎn)生的。青島人喝酒頗有梁山好漢“大碗喝酒,大塊吃肉”的豪爽,任何一個(gè)普通的飯局幾乎都是從一箱啤酒起喝。有人還發(fā)明了諸如一人一瓶這樣的“手把一”術(shù)語。一般先是“地主”敬三杯,然后是相當(dāng)于正桌級(jí)待遇的副陪敬三杯。在酒精的作用下。大家扯下正襟危坐的面具,壓抑的荷爾蒙開始激情飛揚(yáng)。規(guī)定動(dòng)作之后,是自選動(dòng)作階段。他們各自找對(duì)象邊訴說衷腸,邊“哈酒”。

不少人將此總結(jié)為“一開席是傻喝,到了尾聲是喝傻”。在許多地方,猛灌濫喝不怎么時(shí)興了。喝不喝酒,喝什么類的酒,喝多少,很隨便了。在青島,盡管酒德敦厚,但“點(diǎn)到為止”的觀念在民間就是行不通,要是不喝酒這個(gè)飯局簡(jiǎn)直就進(jìn)行不下去,會(huì)被認(rèn)為索然無味。大口喝酒大家會(huì)認(rèn)為是實(shí)在,好交往。相反,不喝酒或者少喝酒,卻被認(rèn)為是瞧不起人。

青島人大多不善言辭,勸酒也是直白簡(jiǎn)單——“白叨叨,哈了”。不過,這幾年青島人“哈酒”還是變得“有數(shù)”了很多。比如每年的啤酒節(jié),盡管讓市民狂歡和喜悅的氣氛越來越濃,

“哈酒”比賽的擁躉也越來越旺盛,但亢奮的酒彪子卻越來越少。

花看半開,啤酒微醺,酒風(fēng)順勢(shì)抵達(dá)“我欲乘風(fēng)歸去”的自在模板,此番況味正合適怡情、發(fā)嗲的種種。

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