文/胡志勇 曹志軍 董旭晟 林雪彥 王 云 王中華＊

（1山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院；2中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院）

“牛精英計劃”搭建養(yǎng)牛學理論與實踐的橋梁

文/胡志勇1曹志軍2董旭晟1林雪彥1王 云1王中華1＊

（1山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院；2中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院）

養(yǎng)牛學是動物科學專業(yè)的一門重要基礎專業(yè)課程，課程具有較強的實踐性。針對目前教學中存在的問題，山東農(nóng)業(yè)大學將“牛精英計劃”引入養(yǎng)牛學課堂。通過“牛精英計劃”的實施，將養(yǎng)牛學的理論與實踐充分結合，為養(yǎng)牛學的教學改革提供了一個新的方向，使養(yǎng)牛學在教學上達到了理想的效果。

畜牧業(yè)專業(yè)的特點是實踐性很強，目前用人單位對應屆畢業(yè)生實踐能力的門檻要求越來越高，而傳統(tǒng)教學模式的缺點是以課堂教學為主，造成學生實踐能力欠缺。養(yǎng)牛學作為動物科學專業(yè)的一門傳統(tǒng)學科，同樣面臨著類似的問題。為了解決這一問題，山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院將“牛精英計劃”引入課堂。依據(jù)養(yǎng)牛學課程的培養(yǎng)目標，結合山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教學改革的特點，筆者從目前養(yǎng)牛學教學工作存在的問題入手，論述牛精英計劃在養(yǎng)牛學教學改革中的作用。

養(yǎng)牛學教學模式現(xiàn)狀及存在問題

學生 對教學內容興趣不足

大部分學生上課注意力不集中，對課程內容不感興趣，對老師的互動缺乏積極的回應，導致課堂氣氛沉悶，影響教學效果，少部分學生有缺課現(xiàn)象，這些不利因素對授課教師也會產(chǎn)生負面的影響，最終影響整個課堂教學。

學生 實踐能力培養(yǎng)不足

最近10 年中國的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展迅速，特別是奶牛業(yè)，奶牛養(yǎng)殖水平已經(jīng)達到了很多發(fā)達國家的水平，對從事相關行業(yè)的畢業(yè)生要求也越來越高，特別是實踐能力。而傳統(tǒng)的養(yǎng)牛學教學模式主要以課堂教學為主，實踐的機會基本為零。授課方式也多采用講述式，教學方式方法單一。雖然理論知識掌握的很好，但是沒有與實踐充分的結合，沒有給學生將課堂所學的理論知識付諸于實踐，在實踐中去解決問題，加深對理論知識理解的機會，最終的結果是學生對枯燥的書本知識興趣不足，同時理論與實踐脫節(jié)，影響了整個課程教學效果。在畢業(yè)求職面試中，用人單位多反映學生實踐能力上欠缺，而影響畢業(yè)生找到一份滿意的工作。

課程 考核方式單一

養(yǎng)牛學傳統(tǒng)的考核方式依然是以閉卷考試為主，主要考察學生的記憶力，但對學生實踐能力和動手能力方面的考核十分欠缺，造成了部分學生考前突擊，為考試過關而學習的現(xiàn)象，背離了課程教學的宗旨。雖然現(xiàn)在課程考核也做了相應的調整，例如加入了30%的平時成績，但平時成績考核方面缺乏科學考評方法。所以，課程考核方式需要改革，否則無法考評學生對本門課程的真實掌握水平，無法達到課程教學的目的。

養(yǎng)牛學教學改革方法的探索

“牛精英計劃”于2011年11月9日在中國農(nóng)業(yè)大學成立，反芻動物營養(yǎng)學泰斗馮仰廉先生親自參會并提出了殷殷期望?！芭＞⒂媱潯钡哪繕耸墙⒃谧x學生與牛產(chǎn)業(yè)相關單位的紐帶，將專業(yè)學習與行業(yè)實踐結合，強化實踐能力培養(yǎng)，形成與社會需求對接的培養(yǎng)計劃，為企業(yè)引進優(yōu)秀人才搭建平臺，培養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)未來之星。山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院從2015年開始加入“牛精英聯(lián)盟”，同時于2017年開展了山東農(nóng)業(yè)大學“牛精英計劃”，并將“牛精英計劃”引入養(yǎng)牛學教學改革。

教學 上加入新的元素

傳統(tǒng)的教學主要是任課老師講授為主，但大部分老師同樣缺乏生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，雖然理論知識豐富，但在生產(chǎn)一線方面經(jīng)驗不足，很多學生不能充分掌握實踐知識。而“牛精英計劃”中的一部分內容就是將涉牛企業(yè)中具有一線生產(chǎn)經(jīng)驗高管請進課堂，通過這些高管的講授及與學生的交流互動，使學生既可以了解掌握一部分生產(chǎn)一線的知識，同時對行業(yè)的現(xiàn)狀和未來有清晰的了解，激發(fā)學生掌握專業(yè)知識的興趣。

加強 實踐教學環(huán)節(jié)

一是開展暑期實習模塊

養(yǎng)牛學作為一門對實踐性要求很高的學科，想讓學生理解并掌握課本上的知識，必須重視實踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)，而“牛精英計劃”中暑期實習模塊恰恰滿足了這個需求。牛精英暑期實習單位都是涉牛相關企業(yè)，大部分是養(yǎng)殖場。學生可以零距離地接觸養(yǎng)牛的生產(chǎn)實踐，可以根據(jù)自己的興趣選擇實習內容，對牧場生產(chǎn)中獸醫(yī)、育種、飼養(yǎng)、犢牛、奶廳等部門自由選擇，牧場會對實習的學生安排相應的指導教師，對學生生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的疑問及時解惑。通過暑期4～6 周的實習，每個實習生必須寫一篇實習報告，并通過多媒體匯報形式將暑期實習的收獲體會等做匯報，相關老師及實習單位的指導教師作為評委，對暑期實習效果進行打分，評選出不同的暑期實習獲獎等級。通過暑期的實習，一方面讓學生將書本上的理論知識在實踐中得到了檢驗，同時揭開了生產(chǎn)實踐的面紗，激發(fā)學生對專業(yè)的認同感，增加學習的興趣。通過實習的學生將自己的收獲在同學間的傳播，會讓更多的同學愿意去參與實習。通過實習，對養(yǎng)牛學專業(yè)知識的掌握和理解是事半功倍的。

二是參加“全國農(nóng)林高校牛精英挑戰(zhàn)賽”

2016年牛精英聯(lián)盟舉行了首屆全國農(nóng)林高校牛精英挑戰(zhàn)賽，2017年舉行了第二屆，參賽高校數(shù)量達到了29 所。相對于牛精英暑期實習而言，雖然牛精英挑戰(zhàn)賽名額有限，但卻是在挖掘和培養(yǎng)未來從事涉牛方向工作的精英。挑戰(zhàn)賽每個學校派出由本科生和研究生組成的4 人參賽隊伍，參賽學生都是經(jīng)過嚴格選拔。挑戰(zhàn)賽前，將學生送到牧場進行培訓學習，使學生充分掌握本門課的知識，挑戰(zhàn)賽促進了養(yǎng)牛專業(yè)的學習，在這個過程中，參賽學生在課程理論和實踐方面得到了很大的提升，同時有助于發(fā)現(xiàn)未來養(yǎng)牛專業(yè)優(yōu)秀的人才。而對于養(yǎng)牛學課程本身，雖然只有很少一部分非常優(yōu)秀的選課學生可以參與挑戰(zhàn)賽活動，但通過幾個點的拉動效應，對課程本身邁向更高的高度發(fā)揮了一定作用。

三是組織國際交流

2016年9月，山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院2 名本科生參與了牛精英組織的美國為期1 個月的訪問學習。20 名牛精英學員在康奈爾大學、威斯康辛大學雷河分校及麥迪遜分校的接待及協(xié)助下，參與美國課堂，走訪當?shù)啬翀?，參觀知名企業(yè)，并參加了第50屆世界奶業(yè)博覽會。此次訪學行程不僅受到了中國農(nóng)業(yè)大學國際合作與交流處和動物科學技術學院的大力支持，也得到了美方三所高校領導及動物科學系的高度重視。目前中國的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展已經(jīng)取得了很多成績，通過與國際同行充分交流學習，為養(yǎng)牛人才的培養(yǎng)增加了一個籌碼。這種走出去的國際交流方式，使學生看到了發(fā)達國家在科研和牧場運營方面的優(yōu)勢，與國內進行對比，對其產(chǎn)生一定的震撼影響，也了解不足之處，增強他們的求知欲望，激發(fā)其對本學科知識學習的興趣，增強民族自尊心，增加對本專業(yè)的熱愛，以及未來通過自己所學提升行業(yè)水平的信心。由于中國最近幾十年追求快速的經(jīng)濟發(fā)展速度，而忽視了某些行業(yè)文化的發(fā)展，所以對養(yǎng)牛文化而言，需要向一些發(fā)達國家學習，做到真正的行業(yè)發(fā)展。學生是行業(yè)未來發(fā)展的人才基礎，通過國家之間的交流學習，讓他們理解和學習不同國家的養(yǎng)牛文化，取其精華，這對未來中國養(yǎng)牛業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展是必不可少的。參與國際交流，有效地促進學生語言的學習，特別是專業(yè)詞匯方面，提高掌握一門外語的動力，促進自身能力的提升，這無論未來在本國繼續(xù)讀研還是出國深造，都是一塊敲門磚?；氐秸n堂，也可以將自己的所見所聞通過匯報形式在養(yǎng)牛學課堂與大家分享，使學生在了解不同國家的養(yǎng)?，F(xiàn)狀、文化和科研的同時，激發(fā)出大部分學生對本門課程的求知欲，加強了課程的教學效果。

課程 考核制度更加多元化

傳統(tǒng)的閉卷考核方式存在很多弊端，容易造成學生考前突擊。近年來，還出現(xiàn)特別不好的現(xiàn)象，考試后少部分學生通過電話、短信等方式向授課老師要分，該現(xiàn)象一方面嚴重影響了好的學風，造成了競爭的不公平，另一方面也反映了單一閉卷考試的弊端，所以亟需改革。雖然部分課程包括養(yǎng)牛學引入了30%的平時成績，但這部分成績考核缺乏固定合理的考核項目，一般是以上課考勤為主，學生為了拿到這30%的平時成績，多是被動地走進課堂，課堂上依然不會集中精力聽課，或是開小差，因此規(guī)劃出合理的課程考核制度才能使課程本身達到理想的教學效果。牛精英計劃的大部分內容正好可以滿足養(yǎng)牛學課程考核的需要，養(yǎng)牛學課程加入牛精英計劃后，考核方式可分為以下幾個部分：平時成績占10%，通過課堂考勤；牛精英暑期實習成績占40%；邀請涉牛行業(yè)專家講座后的報告占10%，個別優(yōu)秀學生參加挑戰(zhàn)賽取得好成績可適當加分；閉卷考試成績占40%。暑期實習方面，通過報告形式評獎，不同獎勵等級決定40%的成績多少，如一等獎建議給滿分40 分，二等獎30 分。對于專業(yè)內特別優(yōu)秀的學生參加全國農(nóng)林高校牛精英挑戰(zhàn)賽上取得一等獎的可加10 分，二等獎加5 分等考評方式。邀請行業(yè)專家做報告后，學生必須撰寫報告收獲和體會，任課老師來評判1～10 分。通過將“牛精英計劃”的部分內容融入養(yǎng)牛學的考核，既彌補了一張考試卷決定整門課程的弊端，同時會激發(fā)學生積極參與實踐的動力，激發(fā)對學科的興趣，使得學生對該學科理論和實踐知識的掌握更好，畢業(yè)后可以滿足用人單位的基本需求。從長遠看，可以發(fā)現(xiàn)對養(yǎng)牛學專業(yè)感興趣同時具備一定潛力的人才，對行業(yè)未來人才的發(fā)展具有非常重要的作用。

加強 產(chǎn)學研的結合

養(yǎng)牛學作為一門和生產(chǎn)實踐緊密結合的學科，科研的一個衡量標準就是如何快速地將科研的成果轉化為生產(chǎn)，實現(xiàn)科研成果的價值。在“牛精英計劃”中，學生通過實踐打開專業(yè)的創(chuàng)造空間，企業(yè)給他們提供了發(fā)揮自己創(chuàng)造性的平臺，將理論知識在生產(chǎn)中檢驗提煉的同時，對于生產(chǎn)中遇到的專業(yè)問題，用自己的專業(yè)理論知識去解決，同時開創(chuàng)出新的解決方法，實現(xiàn)創(chuàng)新。在實際生產(chǎn)中，將實驗室中的科研成果在一線進行檢驗，將成果進行推廣，通過實際的效果反饋，進行歸納總結，改善不足，進一步完善科研成果，也可以將實踐中遇到的問題帶回課堂、實驗室，與老師進行探討與研究，發(fā)現(xiàn)解決問題的途徑。這種良性的產(chǎn)學研循環(huán)，可以給學生帶來一種成就感，激發(fā)他們掌握專業(yè)課程的學習樂趣，提高課堂的凝聚力，學生更愿意主動地在課堂上提出問題、討論問題，不會開小差，集中注意力，不會因為考勤而走進課堂。對于學校和企業(yè)而言，通過牛精英將涉牛企業(yè)和高校緊密聯(lián)系起來，一方面滿足了高校課堂改革的需要，對企業(yè)而言，也可以更快地將科研成果在實踐去檢驗和推廣，同時企業(yè)的最新問題可以及時得到科研的反饋和解決，企業(yè)以學校為技術依托，可以給基地建設的不斷發(fā)展和完善提供有利條件。

小結

在教學科研中，課程的教學改革一直是任課教師教學工作的重要內容。如何探索改革出一個合適的教學模式，對教學工作的效果產(chǎn)生直接的影響。因此教學改革在長期的教學工作中非常重要。面對知識更新相當迅速的時代，為滿足學生對知識的渴求，很多課程必須進行教學改革。養(yǎng)牛學作為一門傳統(tǒng)的實踐性學科，改革勢在必行。通過將“牛精英計劃”引入養(yǎng)牛學課堂，實現(xiàn)了將課堂理論知識與實踐的緊密結合，給學生的創(chuàng)新思維提供了釋放的平臺，激發(fā)了學生的學習興趣和對本專業(yè)的認可度，提高了課堂上的凝聚力，及早地發(fā)現(xiàn)未來從事涉牛行業(yè)方面的企業(yè)和科研人才，搭建了企業(yè)和高?？蒲械臉蛄海瑢⒖蒲锌焖俚卦谏a(chǎn)中進行檢驗和升華，企業(yè)的問題可盡快地反饋回實驗室并得到解決。一門課程的教學改革想達到理想和完美的效果，需要多方面的努力，將“牛精英計劃”劃引入養(yǎng)牛學的課堂也不是本門課程教學改革的終點，未來將通過多方面努力去彌補和改正課程授課中遇到的各種問題，通過對本門課程提出一個相對理想的教學改革方案，在教學中收獲理想的教學成果，滿足學生對知識的需求。C

胡志勇（1980-），男，博士，講師，從事動物營養(yǎng)與飼料科學的教學和科研工作。

2017-08-07）

?通信作者：王中華，博士，教授，從事動物營養(yǎng)與飼料科學的教學和科研工作。