張凡建，喬立東，王明利，侯引緒，王九峰

(1．北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 房山 102442;2．中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京 海淀 100193)

圍產(chǎn)期奶牛代謝健康的監(jiān)控措施分析

張凡建1，喬立東1，王明利1，侯引緒1，王九峰2

(1．北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 房山 102442;2．中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京 海淀 100193)

文獻(xiàn)報(bào)道有30%～50%的圍產(chǎn)期(分娩前2～3周至分娩后2～3周)奶牛會(huì)不同程度受到各種代謝病的影響［1－2］。圍產(chǎn)期奶牛通過協(xié)調(diào)機(jī)制，如提高肌肉、脂肪組織的胰島素抗性，來滿足胎兒或乳腺組織的營(yíng)養(yǎng)需求，但隨之帶來一系列健康風(fēng)險(xiǎn)因素，包括泌乳初期的采食量減少、能量負(fù)平衡、體脂大量動(dòng)員、低血鈣、免疫功能降低、子宮感染等［3］。預(yù)測(cè)或早期監(jiān)測(cè)圍產(chǎn)期奶牛健康問題，做好疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)做好預(yù)防控制措施，是保障圍產(chǎn)期奶牛健康的有效途徑。當(dāng)前規(guī)?；膛?chǎng)對(duì)圍產(chǎn)期健康的監(jiān)控措施主要從臨床和實(shí)驗(yàn)室兩個(gè)層面進(jìn)行。本文綜合分析了各種監(jiān)控措施在生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。

1 臨床監(jiān)控措施分析

臨床監(jiān)控措施主要包括臨床發(fā)病記錄、采食量、產(chǎn)奶量和體況評(píng)分等數(shù)據(jù)的搜集、整理和分析。雖然規(guī)?；?chǎng)已將上述數(shù)據(jù)的搜集、整理作為日常性工作內(nèi)容，但大多數(shù)僅停留在表面，或者僅與相關(guān)人員的獎(jiǎng)懲相聯(lián)系，缺乏對(duì)數(shù)據(jù)的綜合分析。圍產(chǎn)期奶牛健康監(jiān)控的重要意義還沒有充分體現(xiàn)。

1.1 臨床發(fā)病記錄 準(zhǔn)確獲取圍產(chǎn)期奶牛臨床發(fā)病數(shù)據(jù)是圍產(chǎn)期健康監(jiān)測(cè)評(píng)估的起點(diǎn)。臨床疾病通常是健康問題的“冰山一角”，反映的是潛在的、限制生產(chǎn)性能的健康問題流行情況。例如，泌乳初期臨床酮病發(fā)病率通常為5% ～10%［4］，而亞臨床酮病的發(fā)病率大約為40%［5］。牛場(chǎng)需要重點(diǎn)記錄在特定階段奶牛難產(chǎn)/助產(chǎn)、胎衣不下、產(chǎn)后癱瘓、子宮炎、真胃變位、酮病發(fā)病率，以及泌乳早期淘汰或死亡的發(fā)生率。如果集中管理的牛群在泌乳階段發(fā)病率超過以下標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需要對(duì)動(dòng)物的發(fā)病模式及風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行調(diào)查:助產(chǎn)/難產(chǎn)＞20%，胎衣不下＞10%，產(chǎn)后癱瘓＞2%，子宮炎＞10%，真胃變位＞3%，臨床酮病＞10%［1］。助產(chǎn)/難產(chǎn)比例過大應(yīng)考慮產(chǎn)前體況過肥或胎犢體重過大，胎衣不下發(fā)病率高應(yīng)考慮產(chǎn)前飼料維生素及微量元素是否缺乏，產(chǎn)前高鈣日糧等會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后癱瘓的發(fā)病率升高［6］。

監(jiān)測(cè)酮病的發(fā)病時(shí)間還可以為預(yù)防性措施指明方向。如果酮病集中發(fā)生于產(chǎn)后兩周，需將干奶期奶牛的體況控制在中等水平，避免干奶前期過度攝入能量，并提高分娩前最后階段的干物質(zhì)采食量;如果酮病集中發(fā)生于產(chǎn)后3～6周，預(yù)防措施應(yīng)重點(diǎn)放在提高新產(chǎn)牛的采食量上;如果酮病發(fā)生于泌乳2～3周之后，可能與不能滿足高奶產(chǎn)量所需的營(yíng)養(yǎng)需求，或者飼喂了發(fā)酵不完全飼料或富丁酸飼料有關(guān)［1］。目前證據(jù)表明，大多數(shù)亞臨床酮病發(fā)生于產(chǎn)犢后前兩周。因此，以亞臨床酮病監(jiān)測(cè)為目的的監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)該集中在產(chǎn)后的前兩周［7］。

1.2 采食量 保證足夠的采食量對(duì)于保證奶牛圍產(chǎn)期健康及隨后的繁殖至關(guān)重要。監(jiān)測(cè)奶牛產(chǎn)前和產(chǎn)后早期階段奶牛干物質(zhì)采食量是非常有必要的。目前準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)每頭奶牛采食量的技術(shù)還僅限于科學(xué)研究，但是可以通過測(cè)定牛群平均采食量的數(shù)據(jù)來反映牛的采食情況，比如，當(dāng)某日首次飼喂前飼料殘余量小于2%，說明當(dāng)前的自由采食量不能滿足牛群中所有奶牛的需要［1］。

目前自動(dòng)獲取奶牛個(gè)體干物質(zhì)采食量的監(jiān)控系統(tǒng)或替代性評(píng)估采食量是否足夠的反芻監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)研發(fā)并投入使用，相信在未來會(huì)廣泛應(yīng)用到商業(yè)化牛場(chǎng)［8－9］。

1.3 產(chǎn)奶量 正常情況下，產(chǎn)奶量會(huì)在泌乳早期迅速增加，而持續(xù)的增加則要依賴于良好的健康狀況和充足的采食量。雖然泌乳初期奶牛日產(chǎn)奶量會(huì)受到天氣、日糧變化、轉(zhuǎn)群等非健康因素的影響出現(xiàn)變異，但產(chǎn)奶量的降低通常發(fā)生在臨床疾病出現(xiàn)之前［10］。因此，在泌乳前幾周監(jiān)測(cè)產(chǎn)奶量是找出臨床疾病或亞臨床健康問題奶牛，篩選奶牛早期疾病的有效途徑。1.4 體況評(píng)分 體況評(píng)分可以快速、簡(jiǎn)單地對(duì)奶牛能量代謝狀況或身體肥胖程度進(jìn)行精確估計(jì)，反映出奶牛幾周前的營(yíng)養(yǎng)、代謝情況和其他健康史。許多研究揭示了體況評(píng)分與健康、生殖的關(guān)系［11－12］。產(chǎn)犢時(shí)肥胖的奶牛，或者泌乳早期的體況評(píng)分下降1個(gè)點(diǎn)或更多的奶牛，出現(xiàn)不良后果的風(fēng)險(xiǎn)更高［13］。目前，體況評(píng)分已成為牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理中重要的一項(xiàng)指標(biāo)。通過體況評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)做出體況評(píng)分報(bào)告，分析查找造成體況不正常的原因，并對(duì)日糧能量水平做出合理調(diào)整。由于體況評(píng)分是由技術(shù)人員通過視覺和觸覺來完成，主觀因素較強(qiáng)，只有業(yè)界統(tǒng)一體況評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)人員的培訓(xùn)與交流，才能充分發(fā)揮體況評(píng)分的優(yōu)勢(shì)。

1.5 直腸溫度 評(píng)估并篩選出子宮疾病高風(fēng)險(xiǎn)奶牛，并采取及時(shí)的治療措施是圍產(chǎn)期奶牛監(jiān)控的重要內(nèi)容［14］。子宮炎的診斷主要依據(jù)以下癥狀中的兩點(diǎn):惡臭出現(xiàn)，發(fā)熱和全身性表現(xiàn)(沉郁，厭食和產(chǎn)奶量下降)［15］。產(chǎn)后7～10天每天監(jiān)控新產(chǎn)牛的直腸溫度可以增加子宮炎的診斷率。為了提高新產(chǎn)牛子宮健康問題的檢出率，有必要通過培訓(xùn)提高牛場(chǎng)獸醫(yī)人員的技術(shù)水平和經(jīng)驗(yàn)值，評(píng)估奶牛的各種行為表現(xiàn)。牛場(chǎng)亞臨床子宮內(nèi)膜炎是非常普遍的，影響到奶牛的繁殖性能。但亞臨床子宮內(nèi)膜炎的早期快速診斷技術(shù)還有待于進(jìn)一步研究提高。

2 實(shí)驗(yàn)室監(jiān)控措施分析

所有奶牛在圍產(chǎn)階段都會(huì)發(fā)生能量負(fù)平衡。不能很好適應(yīng)能量負(fù)平衡的奶牛就會(huì)使奶牛發(fā)生圍產(chǎn)期代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)加大。通過實(shí)驗(yàn)室手段檢測(cè)游離脂肪酸和β－羥丁酸的循環(huán)濃度可以衡量奶牛是否成功適應(yīng)了能量負(fù)平衡。

2.1 游離脂肪酸 游離脂肪酸的濃度反映了奶牛脂肪組織的動(dòng)員情況和干物質(zhì)采食量。在能量負(fù)平衡、干物質(zhì)采食量不足的情況下，體脂動(dòng)員產(chǎn)生的過量游離脂肪酸，或者被肝臟攝取完全氧化為能量和二氧化碳，或者合成極低密度脂蛋白輸出肝臟進(jìn)入乳腺組織。當(dāng)游離脂肪酸的供應(yīng)超過肝臟處理能力時(shí)，游離脂肪酸就會(huì)以甘油三酯形式在肝臟沉積，或者轉(zhuǎn)變?yōu)橥w，形成脂肪肝或酮病［16］。在預(yù)產(chǎn)期前的最后7～10天內(nèi)，高濃度游離脂肪酸(＞0.4 mmol/L)會(huì)產(chǎn)生巨大風(fēng)險(xiǎn):真胃左方變位的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加2～4倍［17－18］;60個(gè)泌乳日之前淘汰的風(fēng)險(xiǎn)增加2倍，整個(gè)泌乳期淘汰的風(fēng)險(xiǎn)增加1.5倍［19］。在產(chǎn)后2周，游離脂肪酸＞0.6 mmol/L與胎衣不下、子宮炎或真胃變位的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān);游離脂肪酸＞0.7 mmol/L與經(jīng)產(chǎn)奶?？諔褧r(shí)間增加和泌乳期產(chǎn)奶量降低有關(guān)［20－21］。

在產(chǎn)前1周采集血樣并檢測(cè)血清或血漿中游離脂肪酸濃度的方法對(duì)于評(píng)估圍產(chǎn)期奶牛健康是非常有用的。目前游離脂肪酸的檢測(cè)還需要在實(shí)驗(yàn)室完成，迫切需要應(yīng)用于牛場(chǎng)的游離脂肪酸現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。正常情況下，游離脂肪酸濃度在產(chǎn)前2～4 d開始增加，在分娩后的第3天升到高峰。但有代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)的奶牛游離脂肪酸濃度升高的幅度會(huì)加大，升高的時(shí)間提前［1］。

2.2 β－羥丁酸 酮體是脂肪酸在肝臟氧化的中間代謝產(chǎn)物，來源于脂肪酸到乙酰輔酶A的不完全氧化［16］。β－羥丁酸是血液中比較穩(wěn)定的、主要的酮體，是脂肪在肝臟中是否徹底氧化的主要指示物，也與疾病、泌乳和繁殖有著密切的關(guān)系。在產(chǎn)后第1周，β－羥丁酸＞1 200μmol/L時(shí)，患子宮炎的風(fēng)險(xiǎn)增加3倍以上，臨床酮病的風(fēng)險(xiǎn)增加4～6倍;β－羥丁酸＞1 400μmol/L時(shí)，產(chǎn)奶量下降1.9 kg/d;在產(chǎn)后第2周，β－羥丁酸＞2 000μmol/L時(shí)，產(chǎn)奶量下降3.3 kg/d［22］。β－羥丁酸濃度的升高還會(huì)導(dǎo)致奶牛不排卵或者懷孕間隔延長(zhǎng)等繁殖障礙問題［23－24］。

血液β－羥丁酸含量被認(rèn)為是酮病評(píng)價(jià)的“金標(biāo)準(zhǔn)”。國(guó)外將血液 β－羥丁酸濃度1 200～1 400 μmol/L作為亞臨床型酮病的診斷標(biāo)準(zhǔn)。目前已有商品化的快速檢測(cè)儀應(yīng)用于血液β－羥丁酸的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。由于晝夜和采食都是β－羥丁酸變異的主要因素，采樣需在每天的相同時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行，以確保檢測(cè)條件和檢測(cè)結(jié)果判定的一致性［25］。

3 建議

圍產(chǎn)期是奶牛疾病的高發(fā)期。規(guī)模化奶牛場(chǎng)應(yīng)及早構(gòu)建完善的圍產(chǎn)期監(jiān)控體系，將臨床疾病發(fā)病情況、采食量、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄和體況評(píng)分措施常態(tài)化、規(guī)范化，提高牛場(chǎng)技術(shù)人員的數(shù)據(jù)整理和分析能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并有針對(duì)性的采取必要的干預(yù)和防控措施。圍產(chǎn)期奶牛血液循環(huán)中游離脂肪酸和β－羥丁酸濃度增加的時(shí)間、程度和維持時(shí)間與疾病風(fēng)險(xiǎn)加大和繁殖性能降低有關(guān)。有條件的牛場(chǎng)可以把游離脂肪酸和β－羥丁酸等指標(biāo)的檢測(cè)納入圍產(chǎn)期奶牛監(jiān)控計(jì)劃。研究機(jī)構(gòu)應(yīng)加大包括個(gè)體奶牛采食量替代測(cè)定、游離脂肪酸和β－羥丁酸的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)在內(nèi)的圍產(chǎn)期監(jiān)控技術(shù)的研發(fā)力度，為圍產(chǎn)期奶牛健康和奶牛生產(chǎn)保駕護(hù)航。

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S858．23

B

0529-6005(2017)06-0066-03

2017-03-02

北京市自然科學(xué)基金項(xiàng)目(6152005);北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院院級(jí)科研項(xiàng)目(XY-YF-16-43;XY-YF-17-09);現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京奶牛創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目;國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(2017YFD0502200)

張凡建(1981-)，男，副教授，博士，研究方向?yàn)槟膛ＥR床疾病防治，E-mail:zhfanjian@126．com

王九峰，E-mail:jiufeng_wang@hotmail．com