西峽縣原種場(chǎng) 張建曉 楊雪芹 黃海濤 齊茹 王珂茂 楊恒山

西峽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 丁毅

葉用蘿卜周年栽培技術(shù)

西峽縣原種場(chǎng) 張建曉 楊雪芹 黃海濤 齊茹 王珂茂 楊恒山

西峽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 丁毅

葉用蘿卜是以蘿卜苗期生長(zhǎng)的葉片和葉梗為鮮食的葉類蔬菜。葉用蘿卜生長(zhǎng)速度快，易栽培，周年可進(jìn)行多茬種植和收獲。其苗期的葉片細(xì)嫩、茸毛少、口感好、風(fēng)味佳；葉梗辛辣味道較濃，富含維生素、纖維素、礦物質(zhì)、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有淀粉酶和芥子油，有助于消化和增加食欲。據(jù)河南省農(nóng)科院園藝研究所耿建鋒博士研究分析，播種25 d的葉用蘿卜100 g葉片的營(yíng)養(yǎng)成分為：熱量204．82～330．22 kj，蛋白質(zhì)1．8～5．2 g，脂肪0．1～0．7 g，碳水化合物2．7～7．1 g，纖維素1．1 g，鈣140～290 mg，磷30～65 mg，鐵1．2～1．4 mg，鉀420 mg，維生素A 282～900 mg，維生素C 70～90 mg，另含有系列脂肪酸51．4 mg。GRA和GRE兩種硫代葡萄糖以及磷脂氫否胱甘肽過(guò)氧化物酶（RSPHC-PX）作為蘿卜葉中重要的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)抗癌和抗氧化衰老、防血栓及動(dòng)脈硬化有著其他葉類蔬菜不具有的功效作用。

河南大部分區(qū)域都有膳食蘿卜幼苗嫩葉的習(xí)慣。豫西區(qū)域稱幼嫩葉用蘿卜苗菜叫蘿卜纓，栽培歷史久，食用方法多樣。幼苗可生食、炒食、涼拌或做各種配菜和燒湯；大苗可做酸菜和腌制熗菜以及曬制干菜。豫西南獨(dú)特的天然生態(tài)水質(zhì)，泡制的蘿卜纓酸菜，別有風(fēng)味，便是家家戶戶一年四季離不開(kāi)的主要膳食蔬菜。

一、栽培技術(shù)

（一）栽培同期

葉用蘿卜四季均可種植，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，生育期短，采收上市快捷。春季30 d收獲一茬，夏季20 d收獲一茬，秋季25 d收獲一茬，冬季一般60 d可收獲一茬。葉用蘿卜青菜的栽培對(duì)土壤土質(zhì)要求不嚴(yán)，一般沙質(zhì)壤土疏松深厚的土層，排灌方便的地塊均可種植。多用平畦種植，施足有機(jī)肥做底肥，犁松土層后耙平，做成1 m寬的畦，均勻撒播種子，也可條播、耬播。播種量根據(jù)種子粒質(zhì)量決定，每平方米播種子5 g（約600粒），定苗400 株左右。一般千粒質(zhì)量15 g左右的大粒種子，每667 m2播種質(zhì)量4 kg；千粒量10 g左右的種子，每667 m2以播種量2．5 kg為宜。春、秋季節(jié)栽培宜稀，一般播種量為2．5 kg；夏季和冬季栽培宜密，一般播種量為4 kg左右。每667 m2一茬可生產(chǎn)幼嫩葉用蘿卜青菜2 000 kg，平均價(jià)格按3元/kg計(jì)算，一茬葉用蘿卜青菜經(jīng)濟(jì)收入6 000元/667 m2，扣除生產(chǎn)成本1 500元，純收益4 500元/ 667 m2左右，每年度按6茬栽培制度耕作純收益27 000元/667 m2，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于栽培其他蔬菜。總之葉用蘿卜青菜的栽培應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)播種不同密度，建立合理的田間分布群體，充公利用土地面積和光照條件，減少田間作業(yè)量以及次品葉菜比例，增加有效單位面積產(chǎn)品質(zhì)量和收益。

（二）栽培品種

葉用蘿卜品種豫西區(qū)域多應(yīng)用鄭州市蔬菜研究所的研制的鄭研791、綠玉、鄭研改良地黃纓和地方大青品種，有花葉型和板葉型，其品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色濃綠，無(wú)茸毛葉面光滑；生長(zhǎng)株型為直立形，葉片和葉梗有彈性不易折斷，長(zhǎng)出的小蘿卜青白比為1/3，顏色鮮艷，纖維細(xì)膩柔嫩多汁，抗逆性強(qiáng)。

（三）栽培季節(jié)

1—3月是一年氣溫最低的季節(jié)，可利用保護(hù)地種植，多采用大棚加小拱棚栽培。保護(hù)地種植生產(chǎn)的葉用蘿卜青菜，生長(zhǎng)整齊、品質(zhì)好、葉厚梗翠、辣味濃、色澤鮮嫩、商品性佳、病蟲(chóng)害少。此時(shí)保護(hù)地栽培的溫度較低，濕度不應(yīng)過(guò)大，要及時(shí)通風(fēng)；播種量4 kg/667 m2，出苗率生長(zhǎng)勢(shì)較弱，要加強(qiáng)保溫防凍防風(fēng)的措施。

4—6月溫度較高，適宜葉用蘿卜青菜的生長(zhǎng)，可露地栽培，此時(shí)溫度多穩(wěn)定在20 ℃以上。該時(shí)期播種量應(yīng)控制為2．5 kg/667 m2，管理主要是防旱和防治蟲(chóng)害。

7—9月溫度較高，濕度較大，高溫高濕對(duì)葉用蘿卜青菜生長(zhǎng)不利，溫度高葉用蘿卜青菜品質(zhì)會(huì)下降。該期栽培主要的管理是遮陰、防暴雨、防高溫。播種量以4 kg/667 m2為宜，應(yīng)及時(shí)澆水，防病治蟲(chóng)，可利用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋。

10—12月，此時(shí)氣溫逐漸降低，需要利用保護(hù)地設(shè)施栽培。保護(hù)地栽培比較適宜葉用蘿卜青菜的生長(zhǎng)，該期播種量以4 kg/667 m2為宜。播種出苗后的管理措施是預(yù)防低溫，要封嚴(yán)薄膜，適當(dāng)通風(fēng)避免徒長(zhǎng)，白天保持保護(hù)地溫度在20 ℃左右，應(yīng)充分利用防護(hù)設(shè)備。

（四）肥水管理

葉用蘿卜青菜因栽培時(shí)間短，需肥量少，栽培中應(yīng)以底肥、氮肥、有機(jī)肥為主，追肥、磷鉀肥為輔；播種要均勻，播量要適宜，不宜過(guò)稀和過(guò)密，一般留苗400 株/m2，出苗后及時(shí)間苗、除草淺鋤；及時(shí)澆水，調(diào)整溫度和光照，保持土壤濕潤(rùn)。

二、病蟲(chóng)害防治

葉用蘿卜青菜生長(zhǎng)期短，生長(zhǎng)速度快，病害、蟲(chóng)害發(fā)生少，一般春、秋、冬季栽培病蟲(chóng)危害較輕，夏季在高溫、高濕條件下病蟲(chóng)危害較重；要注意使用低毒、低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥，嚴(yán)格控制藥劑劑量和用藥安全期，尤其在高溫、高濕季節(jié)可采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。主要的病害是病毒病、霜霉病和軟腐??；蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)、跳甲蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)。

（一）農(nóng)業(yè)防治

針對(duì)葉用蘿卜青菜主要病蟲(chóng)害，選用高抗多抗的品種，提高抗逆性。四季栽培要清潔菜園，每茬收獲及時(shí)處理殘株，銷毀病蟲(chóng)殘葉，及時(shí)殺滅土壤中的殘留病菌和地下害蟲(chóng)，減少蟲(chóng)源，降低病蟲(chóng)害基數(shù)。

（二）生物物理防治

推廣防蟲(chóng)隔離栽培，應(yīng)用頻振式殺蟲(chóng)燈、昆蟲(chóng)性誘劑、色板誘殺、生物農(nóng)藥及植物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

（三）合理化學(xué)藥劑防治

葉用蘿卜青菜生產(chǎn)禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥及其混合劑的農(nóng)藥。選用高效低毒殘留化學(xué)農(nóng)藥。嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。在每茬的生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害后及時(shí)用藥，嚴(yán)格控制病蟲(chóng)害發(fā)生重點(diǎn)，將病蟲(chóng)害消滅在點(diǎn)片階段。

1．苗前防治地下蟲(chóng)，用敵百蟲(chóng)拌麥夫進(jìn)行土壤處理；也可用80%敵敵畏乳油800倍液噴灑畦面，殺死土壤中的害蟲(chóng)。

2．生長(zhǎng)期在播種出苗后至5片真葉時(shí)，可選用敵敵畏、辛硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯農(nóng)藥2 000倍液防治；加病毒A 500倍液混合施用進(jìn)行苗期葉片噴灑，主要防治菜青蟲(chóng)、跳甲蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和真菌病害；6～10片真葉期噴灑敵敵畏2 000倍液和百菌清500倍液配合施用，主要防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、軟腐病。

3．收獲前7 d如有蟲(chóng)害，不能使用化學(xué)農(nóng)藥，最好采用生物防治方法，用防蟲(chóng)網(wǎng)或銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。

三、及時(shí)采收，分級(jí)包裝上市

葉用蘿卜青菜根據(jù)不同季節(jié)的自然生態(tài)條件、播種期、生長(zhǎng)速度決定收獲時(shí)間。每茬葉用蘿卜青菜都要兼顧產(chǎn)品的商品性、產(chǎn)量和品質(zhì)。一般播種至收獲為25 d左右，整葉片6～10片，株高30 cm；也可依據(jù)市場(chǎng)需求可分批采收小棵、中棵、大棵青菜上市。采收時(shí)間不宜過(guò)早或過(guò)遲，采收一般在早上或傍晚溫度低時(shí)進(jìn)行，避免葉片和片梗損傷，采收時(shí)拔出單株，順直葉梗葉片，去掉老葉，要求個(gè)體均勻、小、中、大棵分別扎把，捆實(shí)用清水清洗泥土，包裝成箱或分把裝塑料袋，防止擠壓葉片葉梗保持商品性立刻上市。