柘城縣農(nóng)業(yè)局 程志杰

無公害蔬菜栽培技術(shù)

柘城縣農(nóng)業(yè)局 程志杰

一、無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)是指蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量及農(nóng)藥殘留量，低于國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

無公害蔬菜也叫潔凈衛(wèi)生蔬菜。在蔬菜栽培過程中，以采用農(nóng)業(yè)綜合防治措施為主，不用高殘留農(nóng)藥，配以微生物農(nóng)藥、天敵、寄生性昆蟲和低殘留農(nóng)藥進行病蟲害防治，使蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在外觀上要具有本品種的特征，莖葉、果實要鮮嫩、無異味、風(fēng)味純正。

二、無公害蔬菜生產(chǎn)條件

（一）菜地選擇

菜地要統(tǒng)一規(guī)劃，遠離城鎮(zhèn)，避開“三廢”（廢水、廢氣、廢物），空氣清新，無粉塵及毒氣污染。水源要潔凈，不含重金屬等有害物質(zhì)，土壤要疏松、干凈，不含工業(yè)廢料，溝渠配套，旱澇保收。嚴(yán)禁用死水和工業(yè)廢水澆灌，林網(wǎng)帶要完善?？諝?、水、土壤和環(huán)境要符合無公害蔬菜種植的要求，達到無公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定的條件。

（二）嚴(yán)控劇毒農(nóng)藥

在農(nóng)藥使用上要交替復(fù)配使用化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，以提高防效，保護天敵。嚴(yán)禁使用1605、1059、3911、氧化樂果、甲胺磷、內(nèi)吸磷、汞制劑、三氯殺螨醇、殺蟲脒、呋喃丹等劇毒高殘留農(nóng)藥。

（三）肥料的應(yīng)用

以有機肥為主，輔以復(fù)合肥、磷鉀肥。有機肥和大部分氮肥作為基肥，翻入耕層深部。部分氮肥、磷肥在蔬菜的關(guān)鍵時期結(jié)合澆水進行追肥。中后期可適當(dāng)配以營養(yǎng)液作葉面追肥，以協(xié)調(diào)生長提高產(chǎn)量。具體到每種蔬菜需肥規(guī)律不盡相同，要區(qū)別對待。

（四）以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，控制病蟲害的發(fā)生

播種前要暴曬土壤，促進土壤熟化，改善理化性狀。消毒滅菌，耕地前要清除根莖、爛葉及雜物，搞好田園衛(wèi)生。要選用抗病蟲的品種?？茖W(xué)間作套種，在生產(chǎn)過程中，提倡科學(xué)管理，健康管理，保護天敵。田園要清溝降溫，通風(fēng)透光，創(chuàng)造有利于蔬菜健壯生長，而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境，從而減少病蟲害的發(fā)生。病蟲害的藥劑防治上要以生物農(nóng)藥及部分推薦使用的低毒低殘留農(nóng)藥為主，推廣使用BT乳劑、苦參素、農(nóng)豐菌、農(nóng)抗120、萊豐寧B1等生物制劑，黃板誘殺、黑光燈誘殺、性誘劑誘殺、無機農(nóng)藥等防治病蟲害，不同蔬菜病蟲害類型不同，防治方法也不同。

三、無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

（一）種子選擇和種子處理

首先選適合本地的品種，選優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強的品種。對種粒的要求：色澤要好，種子外觀飽滿，要充分符合品種的特點，選好品種以后，就要對種子進行處理，殺滅種子自帶的病菌。

1.晾曬種子。在無風(fēng)向陽的地方，晾曬1～2 d，要勤翻動。

2.種子消毒。可用磷酸三鈉溶液浸泡。100 g磷酸三鈉加1 000 g水制成10%的磷酸三鈉溶液，浸泡種子15～30 min，水面要沒過種子，時間要根據(jù)當(dāng)時氣溫高低靈活掌握，氣溫高時間短一些，氣溫低時間長一些，然后用清水沖洗干凈。

3.溫湯浸種。把種子放入25～30 ℃的清水中浸泡20 min左右，撈出晾干，完成種子處理工作。當(dāng)然不同蔬菜種子采取種子處理方法也不盡相同，有些還要進行藥劑拌種，藥劑浸種，還要進行催芽處理等等。

（二）無公害技術(shù)育苗

首先選擇苗床，苗床要遠離蟲源、污染源、排灌方便。土壤要埌土最好，3年未種蔬菜，富含有機質(zhì)這樣的地方作為苗床。然后配制營養(yǎng)土，30%充分腐熟的農(nóng)家肥加60%埌土加10%草木灰充分拌勻，制成營養(yǎng)土，大部分輔入苗床，剩余部分用來制藥土。

配制藥土的方法：把50%的多菌靈8～9 g加入到15～20 kg的營養(yǎng)土中拌勻，再把50%的福美雙8～9 g加入到另外15～20 kg的營養(yǎng)土中拌勻，兩者再按1：1的比例混合拌勻，即成藥土備用。

藥土的使用方法：每平方米苗床大約用藥土30 kg，2/3的藥土撒在苗床上，灑一遍水，撒播種子，再把1/3的藥土撒上，再灑一遍水，打一遍除草劑，蓋膜。

有些蔬菜育苗時還要進行假植。假植就是將苗床上2～3片真葉的小苗移植到營養(yǎng)缽中的過程。首先把配制好的藥土裝入小塑料桶中，營養(yǎng)缽的直徑大約10 cm，高度8～10 cm，整齊排放在苗床上，然后將小苗移栽入營養(yǎng)缽內(nèi)，均勻灑水，加強苗期的水肥管理，在長到5～6片真葉時即可移栽大田。

（三）農(nóng)藥的科學(xué)使用

1.嚴(yán)格控制使用農(nóng)藥，盡量采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、以及無機農(nóng)藥等方法來防治病蟲害，即使使用農(nóng)藥，絕不能使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

2.嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用次數(shù)和濃度。在大田管理期，最多噴灑2～3次，而且要間隔交替使用不同農(nóng)藥。據(jù)調(diào)查，全國菜園每667 m2施用農(nóng)藥2～3 kg，不能擅自提高施用濃度、增加噴藥次數(shù)。因此菜農(nóng)一定要注意。

3.嚴(yán)禁安全間隔期使用農(nóng)藥。安全間隔期：就是在蔬菜成熟采摘以前的一段時間禁止使用農(nóng)藥的時期，稱為安全間隔期。不同農(nóng)藥安全間隔期不同。許多菜農(nóng)安全隔間期觀點淡溥，常常是今天打藥，明天即采收上市，采收時間根據(jù)市場價格而定，不考慮農(nóng)藥使用的安全間隔期。

（四）其他綜合配套技術(shù)應(yīng)用

復(fù)合菌肥的使用，結(jié)合淺層施肥施入復(fù)合菌肥，改善土埌、改善蔬菜品質(zhì)。除草膜的使用，從而抑制雜草的生長。生長調(diào)節(jié)劑和微肥的使用：種子可用核苷酸浸種，生長期間可用蔬菜高產(chǎn)素、蔬菜靈進行葉面噴施，以協(xié)調(diào)生長；可用座果靈提高座果率，噴施高效磷鉀復(fù)合肥提高蔬菜的抗病性；可點噴2.4-D提高座果率，促進早熟增產(chǎn)。另外，還有應(yīng)用嫁接技術(shù)，推廣噴灌、滴灌、濕潤灌溉技術(shù)，大棚內(nèi)防治病蟲害采用煙霧、粉塵法防治。