滕江峰 王嫣祺 宋長(zhǎng)太

稻田魚蝦蟹鱉鰍綜合種養(yǎng)試驗(yàn)總結(jié)

滕江峰 王嫣祺 宋長(zhǎng)太

鹽城市鹽都區(qū)鹽康家庭農(nóng)場(chǎng)在江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目“稻漁共作技術(shù)集成與示范推廣”[SXGC（2016）174]支持下，開展了水稻與河蟹、小龍蝦、泥鰍、中華鱉和黃顙魚等特種水產(chǎn)品綜合種養(yǎng)試驗(yàn)、示范與技術(shù)集成，現(xiàn)將試驗(yàn)情況介紹如下，供廣大種養(yǎng)農(nóng)戶參考。

一、試驗(yàn)條件與配套設(shè)施

1.稻田條件。試驗(yàn)在鹽城市鹽都七星現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田中進(jìn)行，試驗(yàn)基地共連片8塊田，總面積313畝，由東向西分別標(biāo)注為1#-8#。每塊田南北長(zhǎng)600～650m、東西寬約40～45m，為粘性土壤，土質(zhì)肥沃。

2.水源水質(zhì)。試驗(yàn)基地設(shè)有統(tǒng)一的進(jìn)水渠道，設(shè)泵站抽水進(jìn)入總渠，每塊田在總渠通過(guò)閥門進(jìn)水，出水口設(shè)置在進(jìn)水口的另一端。水源為附近自然河道，水質(zhì)與環(huán)境各項(xiàng)指標(biāo)經(jīng)檢測(cè)符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5361-2016）標(biāo)準(zhǔn)。

3.田間工程。每塊田四周離田埂2m左右開挖上口寬5m、下口寬1m、深1.5m的環(huán)溝，開挖時(shí)預(yù)留機(jī)械進(jìn)田的通道（俗稱機(jī)耕道）。挖出的土用于加高加寬田埂，田埂經(jīng)機(jī)械壓實(shí)，達(dá)到不漏、不滲、堅(jiān)固的要求。

4.防逃、防鳥設(shè)施。試驗(yàn)基地堤埂中間四周挖深約0.2m的溝，將專用塑料薄板埋入溝中，塑料薄板露出堤埂面0.5m左右，每隔1m用塑料細(xì)管支撐固定，四角做成弧形。泥鰍養(yǎng)殖田塊用4m的鋼管（土下1.5m、土上2.5m）每隔3m一根，拉上細(xì)鋼纜，覆蓋稀眼網(wǎng)做為防鳥裝置。中華鱉養(yǎng)殖田塊另加一道防逃裝置。

5.其它設(shè)施。試驗(yàn)基地安裝了監(jiān)控設(shè)備。每塊稻田中安裝8臺(tái)滅蟲燈，35個(gè)昆蟲誘捕器，養(yǎng)魚田塊環(huán)溝中設(shè)置增氧和投餌機(jī)械。同時(shí)配備網(wǎng)箱、地籠等生產(chǎn)工具，建造看管用房、漁藥、飼料倉(cāng)庫(kù)等生產(chǎn)生活配套設(shè)施。每塊田環(huán)溝中設(shè)置玻璃鋼小船1條，用于投餌與管理。

二、種養(yǎng)模式設(shè)計(jì)與技術(shù)集成

1.種養(yǎng)模式

為發(fā)揮試驗(yàn)、示范效果，鹽城市鹽都區(qū)糧油作物技術(shù)指導(dǎo)站和水產(chǎn)技術(shù)推廣站組織種植與養(yǎng)殖專家，結(jié)合本地水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際情況，以市場(chǎng)適銷對(duì)路為基礎(chǔ)，以指導(dǎo)農(nóng)民增收為目標(biāo)，篩選了水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，開展多種種養(yǎng)模式的技術(shù)試驗(yàn)。

（1）“水稻+黃顙魚”模式。試驗(yàn)在8#田塊進(jìn)行，面積42畝，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為75g/尾黃顙魚成魚100kg。

（2）“水稻+泥鰍”模式。試驗(yàn)在6#田塊一端進(jìn)行，面積15畝，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為25g/尾泥鰍成魚75kg。

（3）“水稻+中華鱉”模式。試驗(yàn)在5#田塊一端進(jìn)行，面積12畝，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為500g/只的中華鱉80kg。

（4）“水稻+小龍蝦+河蟹”模式。除試驗(yàn)養(yǎng)殖上述品種外，其他田塊全部養(yǎng)殖小龍蝦與河蟹，總面積244畝，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)稻谷350kg，采取投放小龍蝦親本讓其自然繁殖幼蝦，投放河蟹蟹種，畝產(chǎn)小龍蝦20kg、河蟹20kg。

2.水稻種植與管理

（1）稻種選擇。試驗(yàn)選用的水稻品種為南粳9108，具有抗病、抗蟲、抗倒伏的大穗型，稻米品質(zhì)優(yōu)良。

（2）稻田平整。6月中、下旬稻田曬干后進(jìn)行施肥、旋耕、平整。

（3）水稻栽插。手工插秧、缽苗育秧在5月10日前后播種，6月10日前后移栽；小苗機(jī)插秧在5月下旬至6月初播種。6月中下旬移栽。采取淺水栽插，移栽株行距一般為25cm×18cm或30cm×15cm，每畝栽插1.5萬(wàn)穴左右，以確保養(yǎng)殖水生動(dòng)物生存環(huán)境通風(fēng)透氣性能好。

（4）水稻生長(zhǎng)期水漿管理。移栽后10天，保持田面濕潤(rùn)至薄水層；中期灌水5～10cm，以利養(yǎng)殖水生動(dòng)物入田活動(dòng)覓食。為減少擱田對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物在稻田活動(dòng)的影響，可采用夜晾日灌的方式進(jìn)行晾田，使土壤凝聚變硬。收獲前10～15天排水，先將稻田的水位快速下降到田面5～10cm，然后緩慢排水，保持環(huán)溝40～50cm的水位，即可用機(jī)械進(jìn)田收割。

（5）稻田施肥?；室杂袡C(jī)肥為主，追肥以化肥為主，少量多次。秧苗移栽前一周，每畝施用優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥400kg做基肥，均勻撒在田面并翻耕耙勻。水稻生長(zhǎng)期間每15～20天追肥一次，控制用肥量，氮肥用尿素4～5kg/畝、磷肥用過(guò)磷酸鈣10～15kg/畝，注意不能將肥料撒在溝中。

（6）農(nóng)藥使用。主要使用滅蟲燈、性誘劑等誘殺害蟲。在防治稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱和細(xì)菌性病害時(shí)應(yīng)首選低毒、低殘留的生物農(nóng)藥。禁用噻嗪酮、有機(jī)磷或菊酯類殺蟲劑。用藥時(shí)采用噴霧方式，粉劑在清晨露水未干時(shí)噴灑，水劑在晴天露水干后噴霧。噴藥時(shí)噴嘴向上噴灑，盡量將藥灑在葉面上，避免落入水中。施藥時(shí)間應(yīng)掌握在陰天或下午5時(shí)后。施藥前將田間水灌滿，施藥后及時(shí)換水，切忌雨前噴藥，以免影響安全。

（7）稻田除草。種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖稻田中雜草數(shù)量明顯減少，一般不需要除草，如有雜草必須人工拔除，禁用化學(xué)除草劑。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

選用優(yōu)質(zhì)苗種，合理設(shè)計(jì)放養(yǎng)密度。為營(yíng)造稻田環(huán)溝淺水生態(tài)環(huán)境，在環(huán)溝中栽種伊樂(lè)藻、水花生等水生植物，適量投放螺螄，水草和螺螄不僅為養(yǎng)殖水生動(dòng)物提供天然生物餌料，還能起到遮陽(yáng)、避敵和凈化水質(zhì)等多重作用。根據(jù)兼顧水稻生長(zhǎng)和水產(chǎn)品養(yǎng)殖的要求，適時(shí)注水、換水，保持水位；環(huán)溝中定期使用EM菌、底改等調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽的標(biāo)準(zhǔn)。使用碘制劑消毒殺菌，預(yù)防病害。魚類養(yǎng)殖環(huán)溝，設(shè)置增氧、投餌機(jī)械。根據(jù)養(yǎng)殖品種選用優(yōu)質(zhì)、適口餌料；結(jié)合各生長(zhǎng)階段、天氣等綜合因素，確定投餌次數(shù)和調(diào)整投餌量。采用地籠張捕，適時(shí)捕撈，取大留小。

三、試驗(yàn)情況與效果

1.水稻種植

2016年水稻栽種面積210畝，收獲水稻73150kg，單產(chǎn)348.33kg/畝，生產(chǎn)大米51210kg，單價(jià)18元/kg，產(chǎn)值92.18萬(wàn)元，畝產(chǎn)值4389.43元。投入包括肥料8.4萬(wàn)元，人工16.8萬(wàn)元，稻種及育秧6.3萬(wàn)元，插秧4.2萬(wàn)元，收割1.89萬(wàn)元，土地租金16.8萬(wàn)元，總投入54.39萬(wàn)元，畝投入2590元。總利潤(rùn)37.79萬(wàn)元，水稻畝利潤(rùn)1799.52元；按稻田總面積計(jì)算，畝利潤(rùn)1207.33元。

2.水產(chǎn)品養(yǎng)殖

（1）“水稻+黃顙魚”。2016年8月10日購(gòu)進(jìn)360尾/kg的黃顙魚種8萬(wàn)尾，運(yùn)輸時(shí)間4小時(shí)，運(yùn)輸成活率98%左右。苗種放養(yǎng)后根據(jù)稻田中的天然生物餌料情況，適當(dāng)投喂某飼料公司蛋白質(zhì)含量為42%的黃顙魚配合飼料，日投喂2次，投喂量為在田魚體重的2%～4%，一般以2小時(shí)吃完為度。養(yǎng)殖期間共使用EM菌等生物制劑5次，全期未發(fā)生因病死魚情況。2017年7月2日開始用地籠張捕上市，9月30日清溝捕魚銷售完畢。共捕獲成魚4500kg，平均單價(jià)30元/kg，銷售收入13.5萬(wàn)元。投入包括魚種80000尾，2.08萬(wàn)元；飼料3.5t，3.185萬(wàn)元；藥物及其它0.5萬(wàn)元，總投入5.765萬(wàn)元，養(yǎng)殖總利潤(rùn)7.74萬(wàn)元。

（2）“水稻+泥鰍”。2016年8月3日放養(yǎng)泥鰍苗種，品種為臺(tái)灣系大鱗副泥鰍，共放30萬(wàn)尾，規(guī)格460尾/kg。投喂蛋白質(zhì)含量為36%的常規(guī)魚飼料，使用碘制劑消毒，定期潑灑EM調(diào)節(jié)水質(zhì)。2017年6月開始張捕成魚銷售，共捕獲成品泥鰍620kg，平均單價(jià)18元/kg，銷售收入11160元。投入包括苗種30萬(wàn)尾（0.1元/尾）、30000元；飼料1t、4500元；其他（藥物、人工、設(shè)施折舊等）3000元，總投入37500元，養(yǎng)殖虧損26340元。

（3）“水稻+中華鱉”。2016年8月12日投放仔鱉2200只，規(guī)格150g/只，另放鰱魚種40尾。全期分批投放螺螄3t，投喂小雜魚9t。環(huán)溝中栽種伊樂(lè)藻，覆蓋率約40%，高溫期間使用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，使用碘制劑消毒水體。2017年6月開始捕撈銷售，共捕獲成鱉1608只，平均重700g/只，總重量1125.6kg，平均銷售價(jià)格140元/kg，銷售收入157581元。投入包括仔鱉2200只，30000元；螺螄3t， 4800元；小雜魚9t， 18000元；防逃設(shè)施10000元，人工8000元，其他3000元，總投入73800元，養(yǎng)殖總利潤(rùn)83781元。

（4）“水稻+小龍蝦+河蟹”。2016年7-8月投放了一批小龍蝦苗種，因來(lái)源復(fù)雜、高溫運(yùn)輸?shù)纫蛩?，放養(yǎng)后成活率極低。8月30日又補(bǔ)投規(guī)格為160尾/kg小龍蝦種400kg，目的是養(yǎng)成親本用于來(lái)年繁殖蝦苗。2017年3月10日投放規(guī)格為160～180只/kg蟹種110kg，5月中旬放養(yǎng)規(guī)格為5cm鱖魚800尾，放養(yǎng)規(guī)格為250g/尾白鰱600尾。環(huán)溝中種草投螺，投喂蛋白質(zhì)含量為36%的蝦蟹配合飼料，使用碘制劑消毒，EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。全期共投放螺螄10t，投喂蟹飼料7.5t，小雜魚2t，玉米等1t。2017年7月開始捕撈銷售，小龍蝦總產(chǎn)量3500kg，產(chǎn)值14萬(wàn)元；河蟹1650kg，產(chǎn)值11.55萬(wàn)元，鱖魚480kg，產(chǎn)值2.88萬(wàn)元；其他（鰱魚、青蝦等）860kg，產(chǎn)值1.2萬(wàn)元，總產(chǎn)值29.63萬(wàn)元。投入包括苗種1.87萬(wàn)元（蝦種1.2萬(wàn)元、蟹種0.55萬(wàn)元、魚種0.12萬(wàn)元），飼料7.18萬(wàn)元（配合飼料4.73萬(wàn)元、螺螄1.6萬(wàn)元、小雜魚0.5萬(wàn)元、玉米等0.35萬(wàn)元），草種1萬(wàn)元，人工等5萬(wàn)元，總投入15.05萬(wàn)元，養(yǎng)殖總利潤(rùn)14.58萬(wàn)元。

3.試驗(yàn)效果分析。本次試驗(yàn)，水稻單產(chǎn)348.33kg/畝，養(yǎng)殖黃顙魚田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)107.14kg，養(yǎng)殖效益1841.67元/畝，綜合效益3006.72元/畝；養(yǎng)殖泥鰍田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)41.33kg，因鳥類危害和逃逸等因素，造成養(yǎng)殖虧損628.62元/畝，綜合效益641.67元/畝；養(yǎng)殖中華鱉田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)93.8kg，養(yǎng)殖效益6981.75元/畝，綜合效益8189.01元/畝；養(yǎng)殖蝦、蟹田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)28.98kg，養(yǎng)殖效益650.89元/畝，綜合效益1858.22元/畝。

四、小結(jié)與討論

1.試驗(yàn)證明，稻田綜合種養(yǎng)是拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，提高農(nóng)田綜合效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效手段，對(duì)保障糧食和水產(chǎn)品供應(yīng)，有效減少農(nóng)業(yè)面源污染都具有極其重要的意義。本試驗(yàn)開展了水稻與黃顙魚、泥鰍、中華鱉、小龍蝦和河蟹等多種水產(chǎn)品綜合種養(yǎng)，這些品種基本上都能適應(yīng)在稻田中養(yǎng)殖，以中華鱉效益最為顯著，黃顙魚次之，小龍蝦與河蟹在苗種供給有保障的情況下，也是首選品種，泥鰍因防鳥設(shè)施投入大，市場(chǎng)價(jià)格低不適宜在稻田中養(yǎng)殖。

2.稻田綜合種養(yǎng)的環(huán)溝開挖面積和深度對(duì)于水產(chǎn)品養(yǎng)殖至關(guān)重要，環(huán)溝是魚蝦蟹等水產(chǎn)品生存、生長(zhǎng)的主要空間，水闊、水深才能得以很好的生長(zhǎng)，在高溫天氣、水稻擱田期間尤為明顯。建議環(huán)溝面積要占稻田總面積的25%左右，環(huán)溝寬4～5m、深1～1.2m為宜。

3.防逃設(shè)施要牢固和經(jīng)常巡查維護(hù)，尤其是養(yǎng)鱉稻田，因鱉逃逸能力極強(qiáng)，養(yǎng)鱉稻田必須要設(shè)置雙層防逃設(shè)施，并要經(jīng)常巡查，尤其是暴雨天氣，防止沖壞防逃設(shè)施。

4.要加強(qiáng)對(duì)水鳥和其他敵害的防控。除水鳥外，水老鼠、蛙、兇猛魚類都是稻田養(yǎng)殖的敵害生物。設(shè)置防鳥網(wǎng)、彩條、稻草人等設(shè)施以恐嚇、驅(qū)趕水鳥。放養(yǎng)前徹底用藥物清除敵害生物，進(jìn)水口要用紗網(wǎng)過(guò)濾防止敵害生物進(jìn)入，平時(shí)加強(qiáng)防范和清除田內(nèi)敵害生物是必要的管理工作。

5.苗種配套是稻田綜合種養(yǎng)的基礎(chǔ)。稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品苗種放養(yǎng)的時(shí)間、規(guī)格與常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖有所不同，發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)必須根據(jù)稻田養(yǎng)殖的需求，要專門配套苗種生產(chǎn)基地，如小龍蝦養(yǎng)殖可考慮搭建越冬大棚培育蝦苗種，外購(gòu)苗種運(yùn)輸成活率難以保證。

6.稻田綜合種養(yǎng)應(yīng)該適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，要集中連片，提高組織化程度，在苗種供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品營(yíng)銷、品牌建設(shè)等方面做文章。尤其是品牌創(chuàng)建，要組織開展無(wú)公害、綠色、有機(jī)等“三品”認(rèn)證，打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品、大米品牌。同時(shí)可將稻田養(yǎng)殖與鄉(xiāng)村風(fēng)景休閑、旅游、農(nóng)家樂(lè)等結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行綜合開發(fā)利用。

（通聯(lián)：江蘇省鹽城市解放北路260號(hào) 鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話：0515-88326649）