(青海省種子管理站， 西寧 810000)

青海馬牙蠶豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

康建奎

(青海省種子管理站， 西寧 810000)

馬牙蠶豆是青海省獲得國家地理標(biāo)志的農(nóng)家品種，是青海省湟源縣種子站采用篩選提純選育出的優(yōu)良品種，2005年1月通過青海省第六屆農(nóng)作物品種審定委員會(huì)第五次會(huì)議審定。本文介紹了該品種的品質(zhì)特性、產(chǎn)量表現(xiàn)及栽培技術(shù)要點(diǎn)。

特有農(nóng)家品種； 馬牙蠶豆； 栽培技術(shù)

馬牙蠶豆是青海省特有的農(nóng)家品種。該品種適宜青海省海拔2 500～2 900 m的川水及中位山旱地種植，生育期(129±2)d，全生育期(166±2)d?？沟狗灾械?，中抗輪紋病、褐斑病。一般水肥條件下種植單產(chǎn)300～350 kg/667 m2；高水肥條件下種植單產(chǎn)350～400 kg/667 m2。青海是我國春蠶豆的高產(chǎn)區(qū)，日照時(shí)間長、海拔高、紫外線輻射強(qiáng)、晝夜溫差大、氣候冷涼，這些獨(dú)特的地理氣候條件，構(gòu)成了馬牙蠶豆生長勢強(qiáng)、結(jié)莢多、籽粒大、皮薄、百粒重高、色澤佳、無蟲蛀、適口性好的特點(diǎn)，尤其是無豆蟓危害。馬牙蠶豆中生物活性物質(zhì)及全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，蛋白中的氨基酸組成接近人體和動(dòng)物體生理需要的理想比例，且不含膽固醇，鐵的含量較其他蠶豆要高出幾倍，是十分理想的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，在國內(nèi)外市場具有很強(qiáng)的商品優(yōu)勢。馬牙蠶豆“水煮蠶豆”等綠色食品系列產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷出口日本、美國、墨西哥、也門、阿聯(lián)酋、科威特等13個(gè)國家和地區(qū)。為進(jìn)一步提高馬牙蠶豆的產(chǎn)量和品質(zhì)，根據(jù)馬牙蠶豆的特點(diǎn)及生長規(guī)律提出如下高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范。

1 精選種子，播前處理

精選種子是蠶豆生產(chǎn)的重要措施。主要采用粒選法，選擇莢形大、胚部飽滿、種粒色澤鮮亮，符合品種特點(diǎn)的老熟、無病蟲害的籽粒，剔除種皮破裂或發(fā)紅發(fā)黃有斑紋的籽粒。

種子處理是保證全苗壯苗，提高產(chǎn)量的有效辦法。播種前處理：1)曝曬處理。把種子放在日光下曝曬1～2 d，可加速蠶豆種子籽粒后熟、增強(qiáng)種子內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，排出在貯藏過程中由于呼吸作用所產(chǎn)生的廢物，有利于播后種子吸水膨脹，促進(jìn)發(fā)芽生長。2)根瘤菌接種。根瘤菌接種可提高產(chǎn)量，在播種時(shí)將根瘤菌粉200 g，加水2.5 kg配成菌液，噴灑在50 kg種子上拌勻即可播種，要求隨拌隨種、隨播隨覆土，避免陽光曝曬，以防陽光直射殺死根瘤菌。

2 輪作倒茬，開溝整地

蠶豆忌連作，連作會(huì)使土壤中某些元素供應(yīng)不足、病蟲害發(fā)生率增加，使蠶豆根瘤菌生活在變酸的土壤里，根瘤菌就會(huì)生長發(fā)育不良，繁殖速度減弱，降低其固氮能力，造成豆株生長矮小，花莢數(shù)減少，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。因此，前茬應(yīng)選擇小麥、油菜、馬鈴薯等禾谷類作物茬口為好。

蠶豆是深根系作物，播種前需要進(jìn)行深耕精細(xì)整地，使土壤松軟，改善土壤理化性狀，有利于根系深扎伸展和根瘤的形成，也有利于蓄水保肥。由于土層松軟，通氣性良好，有利于根瘤菌的繁殖和增強(qiáng)固氮能力，使豆株氮素供應(yīng)充足，生長發(fā)育強(qiáng)壯。收獲前茬作物后，深翻15～20 cm，以積蓄雨水，若地區(qū)條件允許，可進(jìn)行冬灌或春灌，耱耙保墑。

3 適期早播，寬窄行種植

根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣炻那闆r和蠶豆發(fā)芽生長對(duì)溫濕度的要求，在氣溫穩(wěn)定通過地溫3～5 ℃、土壤解凍12～15 cm時(shí)力爭適時(shí)早播。早播對(duì)幼苗生長及提高產(chǎn)量非常有利，有利于降低結(jié)莢部位、增粒增重。湟源地區(qū)在3月下旬至4月上中旬播種為宜，川水地播種深度為6～8 cm、山旱地為10 cm。

蠶豆產(chǎn)量由蠶豆分枝數(shù)、每枝結(jié)莢數(shù)和百莢鮮重3個(gè)要素構(gòu)成。蠶豆是一種喜光作物，光線充足與否對(duì)產(chǎn)量形成有密切影響。而花蕾對(duì)光照較為敏感，花朝陽光充足方向開放，一般朝南方向的蠶豆結(jié)莢要比朝北方向的多，旱地播前以南北行向，進(jìn)行3～5 m分墑開溝，溝深20 cm，溝寬30 cm，并開好地塊周邊排水溝。采用擴(kuò)大行距縮小株距的“種三空二”寬窄行播種方式人工或機(jī)械點(diǎn)播，可改善光照條件，減少豆株互相遮蔭，寬行便于通風(fēng)透光，使豆株得到充足的光照，對(duì)干物質(zhì)的合成，豆株的生長發(fā)育和提高籽粒的收成創(chuàng)造有利條件。

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馬牙蠶豆播種密度應(yīng)根據(jù)土壤肥力和施肥水平等因素綜合考慮，通常適宜密度掌握在行距35 cm，株距11～12 cm，播種量一般為15～18 kg/667 m2，保苗1.6萬～1.8萬株/667 m2。根據(jù)土壤墑情來調(diào)節(jié)播種深度，一般播深為7～10 cm左右，如果地墑好可種淺些，以利于早出苗；如果墑情地墑不好，可種深些，保證種子發(fā)芽時(shí)得到充足的水分。播種后要打細(xì)磨平，防止土壤跑墑。

4 施肥、除草、灌水

蠶豆是需肥較多的作物。蠶豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解決需氮量的2/3，施肥要以有機(jī)肥為主、化肥為輔，底肥為主、追肥為輔，重磷肥、輕氮肥的原則。由于有機(jī)肥所含營養(yǎng)元素多，分解緩慢、肥效持久，應(yīng)作底肥更有利于豆株吸收利用，由于蠶豆是喜磷作物，所以在施肥時(shí)應(yīng)增施磷肥，與農(nóng)家肥一樣作底肥為主。在施肥數(shù)量上，農(nóng)家肥2～3 t/667 m2，過磷酸鈣40 kg/667 m2(或磷酸二銨8 kg/667 m2)。

適時(shí)除掉蠶豆田的各種雜草，最好采取人工除草法。當(dāng)苗高長到10 cm時(shí)進(jìn)行第1次中耕除草。當(dāng)蠶豆開花之后應(yīng)視雜草情況進(jìn)行1～2次除草。

由于蠶豆是喜濕作物但忌澇害，當(dāng)豆株進(jìn)入花期后，葉面積明顯增大，植株干物質(zhì)迅速增加，光合作用和蒸騰作用也隨之加劇。因此，在有灌溉條件的地區(qū)應(yīng)該用灌水手段來滿足豆株對(duì)水的需求，灌水應(yīng)掌握速灌速排，切忌細(xì)水長流、慢灌久淹。在沒有灌溉條件的地區(qū)，當(dāng)植株進(jìn)入花期后，采用中耕松土方式達(dá)到松土保墑目的。

5 整枝打尖

蠶豆具有無限生長習(xí)性，打尖的作用在于調(diào)劑苗體內(nèi)養(yǎng)分的分配。所以進(jìn)入盛花后期是打尖的關(guān)鍵時(shí)期。打尖對(duì)控制豆株?duì)I養(yǎng)生長，迫使豆株的合成物質(zhì)集中運(yùn)輸?shù)缴称鞴伲瑢?duì)保證已有的花莢發(fā)育成熟，增加株莢數(shù)、莢粒數(shù)、促進(jìn)早熟、提高產(chǎn)量、降低株高防止倒伏，減少養(yǎng)分消耗，增強(qiáng)通風(fēng)透光等方面具有極其重要的作用。

當(dāng)植株主莖花開10～12層，分枝花開6～8層時(shí)及時(shí)打頂。打頂時(shí)要做到“三打三不打原則”，即打晴不打陰(打頂應(yīng)晴天進(jìn)行，以利傷口愈合)，打?qū)嵅淮蚩?打尖應(yīng)看不見空心為好)，打心不打葉(葉片已展開的節(jié)位不打)。打尖還能夠使蠶豆提早5～7 d成熟。

6 病蟲害防治

馬牙蠶豆的主要蟲害是蚜蟲，在苗期危害較重，此期防治有利于防止病毒病發(fā)生，能取得一舉雙治的效果。蚜蟲發(fā)生初期用40%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，每隔7 d防治1次，最多防治3次；病害主要是褐斑病，發(fā)生時(shí)中上部葉片普遍出現(xiàn)直徑1 mm小病斑，這時(shí)候用50%多菌靈可濕性粉劑1 000～1 500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴施。

7 收獲與貯藏

適時(shí)收獲，蠶豆植株上的豆莢有1/3以上變黑褐色，下部鮮莢基本成熟、籽粒飽滿、呈白綠色，葉片枯黃脫落時(shí)就可收獲。收獲時(shí)忌低茬收割，將根留在土內(nèi)，忌帶根收獲，以避免根瘤固氮作用的喪失。

蠶豆粒收獲后要進(jìn)行晾曬，貯藏的豆粒水分應(yīng)保持在13%以下，最好在11%左右。蠶豆變色的原因是由于蠶豆籽粒內(nèi)含有多酚氧化物質(zhì)及酪氨酸等，這些物質(zhì)在具備光線、溫度和水分條件下參與氧化反應(yīng)使豆粒逐漸變褐色，如果豆粒含水量超過13%，籽粒在貯藏期間的呼吸作用而增加消耗粒內(nèi)物質(zhì)，從而降低品質(zhì)，加速豆粒變色，甚至?xí)l(fā)生霉?fàn)€。因此，貯藏環(huán)境要避光、低溫和干燥3方面同時(shí)兼顧，以利降低豆粒變色速度，達(dá)到長期保鮮的目的。

High Yield Cultivation Techniques of Qinghai Horsebean

KANGJiankui

2016-11-28

康建奎(1964—)，男，農(nóng)藝師，研究方向：種子綜合技術(shù)；

E-mail:qhluck@163.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.04.111

S 551+.4

A

1001-4705(2017)04-0111-02