曹百奎

（江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇無錫 214153）

中式茶具造型審美特征與文化性格研究

曹百奎

（江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，江蘇無錫 214153）

中國是茶文化的發(fā)源地，而中式茶具則是中國茶文化的重要載體。在我國傳統(tǒng)文化的影響下，中式茶具設(shè)計(jì)不僅體現(xiàn)出了功能性、藝術(shù)性與文化性集于一身的特征，而且也反映著中國社會(huì)大眾獨(dú)特的審美情緒和生活方式。本文從視覺效果與紋理、觸覺效果和質(zhì)感以及體覺效果與分量三個(gè)方面，對(duì)中式茶具造型審美特征做出了分析與闡述，并從中式茶具的設(shè)計(jì)精神追求、文化意識(shí)、道德倫理與生態(tài)倫理、技藝之美與核心價(jià)值方面對(duì)中式茶具所具有的文化性格進(jìn)行了研究與探討。

茶文化；中式茶具；審美特征；文化性格

中式茶具設(shè)計(jì)不僅具有悠久的發(fā)展歷史，并且與我國茶文化與社會(huì)審美有著緊密的關(guān)聯(lián)。中式茶具設(shè)計(jì)從思想到技藝的發(fā)展都經(jīng)歷了由淺入深的過程，在這一過程中，中式茶具形成了獨(dú)特的審美特征和文化性格。對(duì)中式茶具的審美特征與文化性格做出了解，不僅是我們對(duì)中國傳統(tǒng)茶具設(shè)計(jì)文化做出挖掘與領(lǐng)會(huì)的重要前提，而且也是學(xué)習(xí)中式茶具設(shè)計(jì)理念、推動(dòng)現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)獲得更好發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由此可見，對(duì)中式茶具造型的審美特征以及中式茶具所具有的文化性格做出研究與探討，具有著不容忽視的理論意義與現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

1 中式茶具造型的審美特征

在中式茶具設(shè)計(jì)中，社會(huì)大眾所具有的審美需求、審美傾向，都是設(shè)計(jì)者開展社會(huì)活動(dòng)的風(fēng)向標(biāo)，為了能夠適應(yīng)社會(huì)大眾所具有的審美需求和審美傾向，中式茶具設(shè)計(jì)不僅需要體現(xiàn)出一定的實(shí)用性，而且需要具備觀賞性以及使用舒適度。也正因?yàn)槿绱?，中式茶具造型所具有的審美特征不僅體現(xiàn)在視覺效果與紋理方面，而且也體現(xiàn)在觸覺效果和質(zhì)感以及體覺效果與分量方面。

從視覺效果與紋理方面來看，中式茶具的受眾能夠利用視覺對(duì)茶具所使用的材料、所具有的質(zhì)地進(jìn)行感知，而中式茶具所具有的紋理與裝飾，也往往能夠帶給受眾良好的視覺享受。從審美角度來看，在一些情況下，中式茶具透過材料紋理所彰顯出的美觀程度比中式茶具本身的實(shí)用性更具價(jià)值。中國茶具匠人在開展中式茶具設(shè)計(jì)的過程中十分重視“意匠感”，即將精雕細(xì)琢的構(gòu)思運(yùn)用到中式茶具的視覺設(shè)計(jì)中，透過中式茶具的紋理體現(xiàn)出中式茶具所具有的形式感和創(chuàng)意。如中式茶具中的瓷器茶具，在視覺效果、紋理以及裝飾方面體現(xiàn)出了多元化的特征，最初的素釉也發(fā)展為青花、彩繪、印花等多種形式，其中，青花更是成為了中式茶具中最能彰顯中國特色的裝飾圖案。

從觸覺效果與質(zhì)感方面來看，在中式茶具設(shè)計(jì)中，具有著三個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，即茶具是否具有較高的觀賞愉悅性、使用舒適度和審美性，而材料的選用、技術(shù)的選擇以及結(jié)構(gòu)的確定，則在很大程度上決定著中式茶具能否達(dá)到以上三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。中式茶具設(shè)計(jì)具有多樣化的材質(zhì)，而瓷器茶具與紫砂茶具則最受歡迎。其中紫砂茶具采用紫砂泥作為原材料，這種材料不僅質(zhì)地溫和，而且具有良好的透氣性和細(xì)膩的手感，這種溫柔的觸感能夠讓茶具使用者享受更好的使用舒適度。而其他一些材質(zhì)的茶具，如金銀茶具等，從材質(zhì)方面就決定了難以被普通社會(huì)大眾所廣泛接受，因此，這類茶具最終多成為收藏品，而難以走進(jìn)千家萬戶。

從體覺效果與分量方面來看，最初的中式茶具設(shè)計(jì)主要以滿足受眾的使用需求為出發(fā)點(diǎn)，而隨著社會(huì)大眾審美能力的提升，不僅中式茶具設(shè)計(jì)的選材和加工技術(shù)得到了發(fā)展，而且茶具的重量、大小與受眾負(fù)荷力之間的協(xié)調(diào)性也得到了充分的考慮。最初，中式茶具只有茶盞而沒有其他配件，茶托的出現(xiàn)滿足了防滑和避免燙傷的需求、茶碗口徑的增大則滿足了觀察茶湯以及用手把持的需求。中式茶具從最初的形態(tài)發(fā)展到現(xiàn)在的形態(tài)，就可以作為中式茶具中式體覺效果的佐證，雖然早期的中式茶具設(shè)計(jì)者并不會(huì)將這種設(shè)計(jì)理念稱之為“人體工程學(xué)”，但是“人體工程學(xué)”卻始終貫穿著中式茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程。

2 中式茶具造型的文化性格

2.1 中式茶具的設(shè)計(jì)精神追求——天人合一

在我國設(shè)計(jì)文化的發(fā)展中，一直沒有間斷對(duì)人類社會(huì)和自然關(guān)系的探索，在此過程中，天人合一成為了我國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)十分重視的思想，并成為了中式茶具設(shè)計(jì)中重要的精神追求。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》對(duì)中式茶具做出了專門的介紹，從他所展示的二十八種茶具來看，不僅反映出了唐代時(shí)期所具有的社會(huì)文化氛圍，而且在這些茶具所具有的裝飾、造型、材料等方面也都能夠體現(xiàn)出人與環(huán)境的融合。另外，在我國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中，親地、親木情節(jié)是十分重要的特征，而中式茶具的設(shè)計(jì)也提倡樸素不奢華，因此，許多中式茶具都是以陶瓷、竹木作為材料，使用這些材料所制作的茶具，不僅能夠保持材料本身所具有的特色，而且造型上也多是對(duì)自然形態(tài)的模仿。如《茶經(jīng)》中所介紹的風(fēng)爐，就是用了流水、蓮葩等造型作為裝飾，這也體現(xiàn)出了中式茶具設(shè)計(jì)對(duì)自然的尊重、親近與崇拜。

2.2 中式茶具的設(shè)計(jì)文化意識(shí)——中和為美

和合文化是我國茶文化中的重要內(nèi)容，而在中式茶具設(shè)計(jì)中，也同樣具有與此類似的文化意識(shí)，即中和為美。這種文化意識(shí)可以理解為在中式茶具的設(shè)計(jì)過程中，需要把握適度原則，對(duì)審美追求和客觀事物的發(fā)展規(guī)律做出綜合考慮，從而對(duì)設(shè)計(jì)中的“度”做出把握。在中式茶具設(shè)計(jì)中，確保茶具從視覺效果、嗅覺效果、觸覺效果等多個(gè)方面滿足茶具受眾的審美需求與生理需求，避免茶具為受眾帶來心理或者生理不適感，是中式茶具設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)“中和為美”的重要手段。從中式茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展來看，唐代之前的煮茶沿用了熬藥的方式，茶盞的設(shè)計(jì)滿足了茶具受眾在使用茶具過程中的隔熱需求，雖然這種茶盞設(shè)計(jì)相對(duì)簡單，但是在使用中并不方便，如飲茶過程中的茶杯取放都必須拿起托盤，與此同時(shí)，茶具的清洗也并不方便。這種缺陷在之后的設(shè)計(jì)中得到了改善，特別是在送茶時(shí)期，茶托所具有的功能與造型都得到了完善，內(nèi)置式托臺(tái)和內(nèi)陷式托盤等，都為茶具的使用和清洗帶來了便利。與此同時(shí)，在茶具造型中，荷葉形、蓮瓣形等繁盛設(shè)計(jì)也逐漸出現(xiàn)，宋代文人地位的提升以及茶文化在文人文化中的重要地位，也讓茶具有了更加濃厚的文人氣息，這讓中式茶具呈現(xiàn)出了典雅簡潔的特征。在內(nèi)在精神方面，中式茶具不僅能夠給人帶來沉靜與心曠神怡之感，而且在設(shè)計(jì)過程中更是將渾然天成作為重要的追求。

2.3 中式茶具設(shè)計(jì)中的道德倫理與生態(tài)倫理

從中式茶具設(shè)計(jì)中的道德倫理來看，農(nóng)耕文明是我國傳統(tǒng)文化發(fā)展的重要基礎(chǔ)，這種文明不僅為我國傳統(tǒng)文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障，而且也推動(dòng)著社會(huì)等級(jí)制度的逐步形成。在社會(huì)等級(jí)制度的發(fā)展中，器物成為了呈現(xiàn)等級(jí)觀念的重要載體。《周禮·考工記》的記載：“玉人之事，鎮(zhèn)圭尺有二寸，天子守之……命圭七寸，謂之躬圭，伯守之?！庇纱丝梢姡哂胁煌鐣?huì)地位的人群，在器物以及器物裝飾的使用中都需要遵守嚴(yán)格的規(guī)定。中式茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展，自然也難以規(guī)避這種思想所帶來的影響，正因?yàn)槿绱?，封建社?huì)時(shí)期的中式茶具出現(xiàn)了宮廷茶具與民間茶具的區(qū)別。一般而言，民間茶具設(shè)計(jì)主要使用竹木、陶制與瓷質(zhì)等材質(zhì)體現(xiàn)簡約與節(jié)制之風(fēng)，而宮廷茶具則主要使用瓷器或者金銀茶具彰顯使用者所具有的顯赫地位。如1987年，陜西扶門出土了一件宮廷金銀茶具，這一茶具不僅有著考究且昂貴的用材，而且也具備華麗而復(fù)雜的造型，與此類似的宮廷茶具還包括唐代時(shí)期的秘色瓷器茶具、明清時(shí)期的紫砂茶具等，這些茶具與民間的體現(xiàn)出了明顯的區(qū)別，并成為了宮廷茶文化中十分重要的組成部分。另外，中國封建社會(huì)時(shí)期的“禮”文化與等級(jí)制度也細(xì)化了中式茶具設(shè)計(jì)的分工，促使中式茶具設(shè)計(jì)管理模式分為民間茶具設(shè)計(jì)與官營茶具設(shè)計(jì)兩個(gè)部分；從中式茶具設(shè)計(jì)中的生態(tài)倫理來看，宋應(yīng)星所創(chuàng)作的《天工開物》提倡人類社會(huì)與自然之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，這一著作以及著作中所提倡的思想，對(duì)包括中式茶具設(shè)計(jì)在內(nèi)的許多設(shè)計(jì)領(lǐng)域都產(chǎn)生了深刻的影響，并推動(dòng)著我國茶具設(shè)計(jì)體現(xiàn)出了對(duì)材料本性、自然天性的尊重與順應(yīng)，這也是對(duì)天人合一這一中式茶具設(shè)計(jì)精神追求所作出的延伸。

2.4 中式茶具設(shè)計(jì)的技藝之美——情理統(tǒng)一

中式茶具設(shè)計(jì)不僅提倡理性，而且具有著鮮明的抒情風(fēng)格，這讓情與理的統(tǒng)一成為了中式茶具設(shè)計(jì)技藝之美的最主要特征。從中式茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展史來看，最初的中式茶具設(shè)計(jì)都是以滿足飲茶之人的使用需求為出發(fā)點(diǎn)，茶具的造型則多是對(duì)自然之物的仿造。隨著茶具設(shè)計(jì)技法的發(fā)展，色釉、彩繪等藝術(shù)設(shè)計(jì)手法被應(yīng)用到茶具設(shè)計(jì)當(dāng)中，而作為中式茶具設(shè)計(jì)者，在中式茶具設(shè)計(jì)中也具有了更為多元化的手法對(duì)自身的意識(shí)、思想以及情感進(jìn)行呈現(xiàn)，這讓中式茶具設(shè)計(jì)開始承載起越來越豐富的人文內(nèi)涵。以我國瓷器與茶具的代表作青花瓷茶具為例，這種材質(zhì)的茶具之所以能夠在國際社會(huì)中享譽(yù)盛名，主要是因?yàn)檫@種茶具有著流暢的線條和協(xié)調(diào)的造型，與此同時(shí)，無論是繁簡適度的裝飾還是嚴(yán)謹(jǐn)樸素的風(fēng)格，都反映出了我國明清時(shí)期茶具設(shè)計(jì)所具有的技藝水平。在這種風(fēng)格中，茶具設(shè)計(jì)工作者所具有的情懷和匠心、茶具本身所體現(xiàn)出的情理與技藝的融合等，都能夠得到明顯的彰顯。另外，寓情于景與寓情于物是我國傳統(tǒng)藝術(shù)領(lǐng)域中經(jīng)常使用的創(chuàng)作手法，中式茶具設(shè)計(jì)中的情理統(tǒng)一，不僅讓中式茶具具備了更加豐富的內(nèi)涵，而且讓中式茶具設(shè)計(jì)者所具有的思想和精神世界找到了寄托，中式茶具所具有的這一特征，讓中式茶具設(shè)計(jì)的技藝之美與中式茶具天人合一的設(shè)計(jì)精神追求體現(xiàn)出了契合性，也讓中式茶具研究者通過中式茶具對(duì)設(shè)計(jì)者的思想和精神世界做出探索提供了可能。

2.5 中式茶具設(shè)計(jì)的核心價(jià)值——功能設(shè)計(jì)

任何一種文化影響下的茶具設(shè)計(jì)工作，都需要面臨一個(gè)無法避免的問題，即茶具造型設(shè)計(jì)與功能設(shè)計(jì)所具有的優(yōu)先級(jí)。注重茶具造型設(shè)計(jì)能夠促使茶具有著更高的審美價(jià)值，而注重茶具功能設(shè)計(jì)則不僅包括茶具所具有的使用功能，而且也包括茶具所具有的文化性。在中式茶具設(shè)計(jì)中，功能設(shè)計(jì)是最為核心的價(jià)值。一方面，中式茶具設(shè)計(jì)十分重視茶具使用功能的開發(fā)與提升。按照使用功能的不同，中式茶具可以分為沖茶器、附屬茶器、煮茶器三類。沖茶器包括大壺、功夫茶壺、蓋碗、茶碗、同心杯與評(píng)鑒杯等茶具，附屬茶器則包括聞香杯、杯托、杯墊、公道杯、茶盤、渣方、茶洗、茶則、茶夾等茶具，煮水器主要是指燒水壺等茶具。由此可見，在中式茶具的設(shè)計(jì)發(fā)展中，飲茶之人在飲茶過程中所提出的許多使用需求都得到了關(guān)注與重視，并通過不同的設(shè)計(jì)得到了體現(xiàn)；另一方面，功能設(shè)計(jì)中的文化功能主要體現(xiàn)為中式茶具設(shè)計(jì)更加關(guān)注茶具設(shè)計(jì)和使用過程中茶具本身所體現(xiàn)出的潛在功能性和使用愉悅性，由于這種設(shè)計(jì)能夠更好地解決飲茶之人在實(shí)際飲茶過程中所面臨的問題，因此，這也讓中式茶具設(shè)計(jì)對(duì)以人為本的思想做出了充分的體現(xiàn)。其中，使用茶具過程中的愉悅性，不僅要求中式茶具設(shè)計(jì)者能夠確保茶具從聽覺、視覺、嗅覺、觸覺方面開展合理設(shè)計(jì)并帶給飲茶之人愉悅的心情，而且需要對(duì)茶具所具有的質(zhì)感、肌理等給予高度的重視，從而確保中式茶具能夠更好地為飲茶之人帶來良好的感官享受?？傊谥惺讲杈咴O(shè)計(jì)過程中，體現(xiàn)出了造型設(shè)計(jì)與功能設(shè)計(jì)并重的特征，與此同時(shí)，從生理方面與心理方面滿足飲茶之人對(duì)茶具所提出的使用需求，是中式茶具設(shè)計(jì)工作所需要始終堅(jiān)持的核心價(jià)值。

3 結(jié)語

茶具造型設(shè)計(jì)會(huì)受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況、飲茶方式、社會(huì)審美以及民俗茶俗的影響，這也讓茶具造型設(shè)計(jì)成為了茶文化在特定地域、特定時(shí)代以及特定社會(huì)背景下的縮影。中式茶具設(shè)計(jì)在中國傳統(tǒng)文化的影響下，體現(xiàn)出了對(duì)藝術(shù)情懷的執(zhí)著追求，這讓重視茶具設(shè)計(jì)不僅十分重視使用功能的開發(fā)，也十分重視審美效果的提升。因此，在中式茶具設(shè)計(jì)中，無論是視覺效果與紋理、觸覺效果與質(zhì)感，還是體覺效果與分量，都體現(xiàn)出了較高的審美性，與此同時(shí)，中國傳統(tǒng)文化影響下的中式茶具設(shè)計(jì)還體現(xiàn)出了天人合一的精神追求、中和為美的文化意識(shí)、道德倫理與生態(tài)倫理、情理統(tǒng)一的技藝之美以及強(qiáng)調(diào)功能設(shè)計(jì)的核心價(jià)值，這些內(nèi)容共同塑造了中式茶具的外在形態(tài)、構(gòu)成了中式茶具的內(nèi)在內(nèi)涵，促使中式茶具彰顯出了獨(dú)特的中國文化氣息。

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曹百奎（1983-），男，河南封丘人，碩士，講師，研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)。