摘 要:本文通過總結(jié)國內(nèi)外學(xué)者相關(guān)研究,并通過分析供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理的相關(guān)定義,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的特有屬性歸納出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定義。對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最新研究成果進(jìn)行了梳理,指出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的不足之處。
關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈;優(yōu)化;評(píng)述
一、引言
隨著我國加入WTO后農(nóng)業(yè)對(duì)外開放的速度加快,在當(dāng)前激烈的國際市場競爭中,我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的壯大與發(fā)展來自其整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體素質(zhì)和綜合實(shí)力,已不單純是某個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的單一競爭。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理成為了這一環(huán)境下有效的競爭武器。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究較國外發(fā)達(dá)國家差距很大,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體水平較低,題有待全面的、系統(tǒng)的、深入的研究,國內(nèi)的一些相關(guān)法規(guī)政策也不夠完善,有許多關(guān)鍵性的問題有待深入研究。本文在梳理國內(nèi)外相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究和實(shí)踐基礎(chǔ)上,針對(duì)相關(guān)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的問題進(jìn)行了相關(guān)梳理和探究,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及其優(yōu)化進(jìn)行歸納梳理,并提出評(píng)述與展望,為其他學(xué)者的研究提供思路。
二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈理論研究的評(píng)述
1.供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理
供應(yīng)鏈?zhǔn)窃诿绹鹕虒W(xué)院邁克爾·波特教授在上世紀(jì)80年代初期提出的。目前沒有統(tǒng)一定義,各國相關(guān)研究機(jī)構(gòu)和學(xué)者對(duì)供應(yīng)鏈的表述也都大相徑庭。美國的斯蒂文認(rèn)為“通過增值過程和分銷渠道控制從供應(yīng)商的供應(yīng)商到用戶的用戶的流就是供應(yīng)鏈,它開始于供應(yīng)的源點(diǎn),結(jié)束于消費(fèi)的終點(diǎn)”。英國的馬?。?010)認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)怯上嗷リP(guān)聯(lián)的企業(yè)通過上下游的連接,以各種方式聯(lián)系在一起,最終讓消費(fèi)者享有產(chǎn)品或服務(wù)。艾倫(2008)認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)怯涉溕虾献鞯某蓡T構(gòu)成的整體網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),把基礎(chǔ)商品加工轉(zhuǎn)化為客戶需要的商品,且管理各階段的利潤。我國對(duì)供應(yīng)鏈管理的研究起步相對(duì)較晚,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究從1999年開始,利用CNKI檢索表明,國內(nèi)首篇關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的文獻(xiàn)刊發(fā)于2000年。馬士華(2006)認(rèn)為通過對(duì)信息流、物流、資金流等相關(guān)環(huán)節(jié)的控制,從原材料的采購開始,制成各類中間產(chǎn)品乃至最終成品,最后由各種銷售網(wǎng)絡(luò)把成品送到消費(fèi)者手中,這種將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)就是供應(yīng)鏈。李季芳(2011)還認(rèn)為供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)具有整體功能。
通過上述對(duì)國內(nèi)外學(xué)者對(duì)供應(yīng)鏈的定義,可以概括出供應(yīng)鏈主要包括以下幾個(gè)方面:供應(yīng)鏈的核心是企業(yè)。鏈的起點(diǎn)是從產(chǎn)品的原材料開始。通過對(duì)中間環(huán)節(jié)的控制,制成半產(chǎn)品以及成品。最后利用各種銷售通道把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。這種將原料供應(yīng)商,產(chǎn)品制造商、分銷商、零售商直連接到終端消費(fèi)者形成的一個(gè)整體功能網(wǎng)絡(luò)和模式貫穿起來,就形成了供應(yīng)鏈。而供應(yīng)鏈的管理,就是通過各種方式對(duì)鏈條中各個(gè)節(jié)點(diǎn)加以控制,以便更好的滿足顧客的需求和滿足企業(yè)的利益,以實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條收益的最大化。
2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈
金廷芳(2011)認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)窃谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中,涉及的所有原材料供應(yīng)商、產(chǎn)品生產(chǎn)者、中間商以及消費(fèi)者等構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)體系。周靜(2011)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上所有的生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)都與農(nóng)產(chǎn)品有密切的關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與其他供應(yīng)鏈相比還有較大的差別是基于農(nóng)產(chǎn)品的特殊屬性,首先,農(nóng)產(chǎn)品種類繁多,如蔬菜、水果等果蔬,禽、蛋、水產(chǎn)品、肉等生鮮類,這部分農(nóng)產(chǎn)品可以無需加工直接進(jìn)入市場,也可以加工后再進(jìn)入市場;而小麥、棉花等則必須通過加工這一環(huán)節(jié),才能最終進(jìn)入市場。其次是生鮮類農(nóng)產(chǎn)品不易儲(chǔ)藏,且受天氣、病蟲等自然災(zāi)害的影響較大。最后是目前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要是以分散經(jīng)營為主,不便于管理。劉秀玲(2006)認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)罐r(nóng)戶和企業(yè)形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。游軍(2009)認(rèn)為:農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心,控制各節(jié)點(diǎn),將各環(huán)節(jié)連成整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。通過對(duì)上述學(xué)者的研究梳理,筆者得到以下結(jié)論:農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粭l以農(nóng)產(chǎn)品為主體,從原材料的收購、加工、運(yùn)輸、分銷直至最終送到消費(fèi)者手中的鏈,主體是農(nóng)產(chǎn)品,而核心仍然是加工企業(yè)。
三、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的評(píng)述
當(dāng)前國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究主要集中在相關(guān)理論分析等方面,研究其形成的原因、發(fā)展的過程、現(xiàn)存的組織模式、合作的機(jī)理模型及各環(huán)節(jié)上的利益分配機(jī)制為主。
1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化評(píng)述
生鮮農(nóng)產(chǎn)品因其品種繁多,且易腐壞、不耐儲(chǔ)藏等特性,其消費(fèi)受地域、氣候、文化習(xí)俗、消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響很大,加上運(yùn)輸成本巨大,一直備受各國政府和相關(guān)學(xué)者的關(guān)注。湯鵬(2013)利用Stackelberg主從對(duì)策理論的優(yōu)化模型,分析得出鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性特性決定了它具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。蔣侃(2006)以主要研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和消費(fèi),在對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化中提出從服務(wù)水平、核心企業(yè)組織資源、信息共享機(jī)制、協(xié)調(diào)利益一體的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述。趙辛(2013)指出管理生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈就有風(fēng)險(xiǎn)管理,需要依靠政府來制定科學(xué)的政策去進(jìn)行宏觀調(diào)控,保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有效運(yùn)行。謝若琪(2015)提出建立生鮮配送中心,加大生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地組織的建設(shè)、提升組織成員的素質(zhì),提高農(nóng)民參與率等方式優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。李嬌嬌(2015)則通過引入實(shí)證案例,證明生鮮超市進(jìn)軍生鮮電商不失為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化一個(gè)好的機(jī)遇。
2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流體系優(yōu)化評(píng)述
物流是供應(yīng)鏈管理的重要部分,精簡供應(yīng)鏈中物品從供應(yīng)商到消費(fèi)者之間的過程,通過控制物流服務(wù)、物流信息等合理化管理,盡可能的降低供應(yīng)鏈成本,并且高效率的滿足消費(fèi)者的需求。曾德強(qiáng)(2013)提出了以農(nóng)產(chǎn)品物流中心為核心企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通模式。邱忠權(quán)(2010)則構(gòu)建了可選的供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化模型,并在常溫、冷鏈的此基礎(chǔ)上擴(kuò)展構(gòu)建了有包裝、存儲(chǔ)條件可以選擇的供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化模型。王蕾(2014)認(rèn)為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)優(yōu)化需要綜合考察,其主要從農(nóng)產(chǎn)品物流體系主體優(yōu)化、功能優(yōu)化、平臺(tái)優(yōu)化三個(gè)方面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流體系優(yōu)化進(jìn)行了構(gòu)建。李建偉(2011)認(rèn)為應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),能使供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)高度敏捷性和完全的集成化。
3.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理優(yōu)化評(píng)述
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的任何節(jié)點(diǎn)企業(yè),從產(chǎn)地到銷地利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行管控,無疑是為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上信息傳遞實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化。陳永平(2014)指出在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化過程中,信息資源優(yōu)化成為農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造能力提升的重點(diǎn)。李夢蝶(2014)分析指出目前消費(fèi)者對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)終端供應(yīng)鏈供應(yīng)商品并不滿意,仍需提高我國農(nóng)業(yè)整體競爭力。孫煒(2004)認(rèn)為電子商務(wù)作為推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通模式高級(jí)化和成熟化的重要手段,可以更好地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造與轉(zhuǎn)移,并通過不同的方式提出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利用網(wǎng)絡(luò)信息實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。劉助忠(2015)研究指出,“互聯(lián)網(wǎng)+”致力于“線上線下”優(yōu)勢流程的融合,希望通過集成優(yōu)化不同地區(qū)、不同企業(yè)、不同環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈流程,加以融合“互聯(lián)網(wǎng)+”,是解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程優(yōu)化的關(guān)鍵。孫開釗(2015)認(rèn)為應(yīng)順應(yīng)當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展大勢,利用當(dāng)前以電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)等為代表的新型技術(shù)創(chuàng)新供應(yīng)鏈發(fā)展模式,切實(shí)際的給農(nóng)民、涉農(nóng)生產(chǎn)企業(yè)以及涉農(nóng)零售企業(yè)帶來實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益,才是真正的實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈資源的優(yōu)化配置和價(jià)值增值。
四、結(jié)語
目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究成果相對(duì)豐碩。近年來,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在核心期刊、博碩論文等研究成果大量涌現(xiàn),研究數(shù)量越來越豐富,我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究雖然起步晚,但研究成果頗豐。但也有一些局限:第一,研究成果多表現(xiàn)在定性分析,而定量分析少,大多停留在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定性描述現(xiàn)狀和問題、分析過程與機(jī)理、設(shè)計(jì)框架和模式等方面,結(jié)論一般為策略和政策建議,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定量分析的數(shù)據(jù)和結(jié)論相對(duì)較少。第二,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的理論研究較多,實(shí)證研究相對(duì)較少。第三,對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化多為理論模型或頂層設(shè)計(jì),研究成果有待落實(shí),在底層細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)實(shí)施的方面研究較少。第四,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理的研究文獻(xiàn)較少。
總之,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的組成部分,加強(qiáng)其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究具有廣闊的空間和較大的研究價(jià)值?;谀壳把芯砍晒槕?yīng)當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展大勢,后續(xù)研究要立足于數(shù)據(jù),對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化進(jìn)行實(shí)證分析。
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作者簡介:馬夢穎(1991- ),女,漢族,湖南常德人,碩士研究生,研究方向:管理學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理