楊小紅

冬春交替，不慎感染風(fēng)寒后往往出現(xiàn)頭痛不適，此時(shí)，可以來(lái)碗川芎白芷魚(yú)頭湯。此湯具有發(fā)散風(fēng)寒、祛風(fēng)止痛的特殊功效，尤其適用于外感風(fēng)寒后頭痛綿延者。

做法：準(zhǔn)備鳙魚(yú)頭1個(gè)，去腮洗凈，瀝干水，切對(duì)半，擦干水，將魚(yú)頭放入油鍋煎至微黃，鏟起；準(zhǔn)備川芎6克、白芷10克、生姜3片，分別用清水洗凈。將全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，隔水燉2～3小時(shí)，調(diào)味食用即可。

專家點(diǎn)評(píng)：自古以來(lái)就有“頭痛不離川芎”之說(shuō)。川芎性溫，味辛香，走而不守，既能行散，上行可達(dá)頭頂，又入血分，下行可達(dá)血海，常用于活血行氣、祛風(fēng)止痛，可治頭風(fēng)頭痛、風(fēng)濕痹痛等證。挑選時(shí)，以個(gè)大飽滿、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。

白芷性溫，味辛、微苦，氣芳香，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功效。它主治風(fēng)寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、赤白帶下、痛癤腫毒等證，亦可作香料。

鳙魚(yú)俗名花鰱，鳙魚(yú)頭性溫，味甘，有補(bǔ)虛散寒的功效，主治頭暈、風(fēng)寒頭痛等。需注意的是，煎好的魚(yú)頭，加開(kāi)水比加冷水的湯色更濃。

川芎白芷魚(yú)頭湯，具有散寒解表、行氣開(kāi)郁、通絡(luò)止痛、降壓降脂、補(bǔ)氣健腦的功效，可治風(fēng)寒感冒引起的頭痛、偏頭痛、頭風(fēng)及用腦過(guò)度引起的頭痛、腦漲、暈眩，對(duì)常頭痛的女性也非常適合。但陰虛陽(yáng)亢及肝陽(yáng)上亢者不宜服用，月經(jīng)過(guò)多、孕婦亦忌用。