石松蘭，盧 辭

(安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 安徽經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究院，安徽 蚌埠 233030)

秸稈五脫發(fā)酵治理對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型功效研究

石松蘭，盧 辭

(安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 安徽經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究院，安徽 蚌埠 233030)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于農(nóng)業(yè)廢棄物處理不當(dāng)，造成嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)污染。農(nóng)作物秸稈污染已成為農(nóng)村面源污染主要源頭。如果運(yùn)用五脫發(fā)酵對秸稈進(jìn)行資源化治理，不僅能夠徹底解決農(nóng)作物秸稈面源污染問題，而且能夠使之成為極其豐富的生活資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供物質(zhì)基礎(chǔ)?；春恿饔蜣r(nóng)作物秸稈廣泛使用的五脫發(fā)酵，通過對收割的農(nóng)作物秸稈進(jìn)行五脫(脫粒、脫塵、脫朽、脫器和脫膠)并發(fā)酵，達(dá)到秸稈資源化綜合利用目的。從實(shí)際效果看，五脫發(fā)酵能夠推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)根本轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多功能化。

農(nóng)作物秸稈；五脫發(fā)酵；資源化治理；農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型；農(nóng)業(yè)多功能化

引言

李克強(qiáng)總理在2017年政府工作報(bào)告中就農(nóng)作物秸稈污染問題明確指出，“加快改善生態(tài)環(huán)境特別是空氣質(zhì)量，是人民群眾的迫切愿望，是可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求”。近十年來全國范圍內(nèi)霧霾天氣頻繁發(fā)生，農(nóng)作物秸稈是重要污染因素。我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大、分布廣。在農(nóng)作物收獲季節(jié)，大量農(nóng)作物秸稈焚燒使得全國性霧霾情況更加嚴(yán)重。從淮河流域傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)的農(nóng)作物秸稈資源化經(jīng)典做法看，如果采取五脫發(fā)酵方式處理，不僅會(huì)解決秸稈焚燒帶來的生態(tài)環(huán)境污染和安全隱患問題，而且能夠產(chǎn)生巨大的廣義農(nóng)產(chǎn)品資源。秸稈的五脫發(fā)酵資源化治理還能有效配合旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)文化產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全面轉(zhuǎn)型，形成新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，還能夠增加農(nóng)民收入，為農(nóng)民提供廣闊的生存發(fā)展空間，使其更快達(dá)到脫貧致富奔小康的目標(biāo)。本文依據(jù)五脫發(fā)酵這個(gè)秸稈資源化治理的傳統(tǒng)經(jīng)典做法，深入研究其在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型方面的功效。

一、我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)急需轉(zhuǎn)型

農(nóng)作物秸稈資源化處理是決定現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)秸稈資源化處理，就是將傳統(tǒng)農(nóng)作物秸稈資源化中經(jīng)典有效的處理方法與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中秸稈治理方式相融合，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中秸稈治理方式向著農(nóng)作物秸稈全面資源化治理方向轉(zhuǎn)化。農(nóng)作物秸稈資源化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的物質(zhì)前提，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)保障。

農(nóng)作物秸稈是指農(nóng)作物成熟脫粒后留下的莖葉(穗)部分，屬于廣義農(nóng)產(chǎn)品范疇?！?016年國家統(tǒng)計(jì)年鑒》公布的指標(biāo)數(shù)據(jù)表明，我國主要的農(nóng)作物秸稈有谷類作物、豆類作物、薯類作物、油料作物以及糖料作物等多種農(nóng)作物秸稈。2015年我國糧食總產(chǎn)量為62 143.92萬噸，其中谷物產(chǎn)量為57 228.06萬噸，約占糧食總量的92.09%。按照粒稈比1∶1.2估算，2015年全國年生產(chǎn)糧食秸稈約7.46億噸，谷類作物秸稈年產(chǎn)量約6.87億噸，占秸稈總產(chǎn)量的92%以上。而稻谷和小麥總產(chǎn)量為33 841.04萬噸，占谷物總量的59.13%?？梢?，以稻秸、麥秸為代表的谷類作物秸稈占秸稈總量的絕大部分。況且，麥稻秸稈在農(nóng)業(yè)文明史上一直是資源化治理的重點(diǎn)對象。農(nóng)民在長期辛勤勞作中積累了豐富的秸稈治理經(jīng)驗(yàn)和有效處理方法。根據(jù)大量農(nóng)作物秸稈治理文獻(xiàn)和實(shí)地調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，淮河流域平阿山區(qū)農(nóng)民治理麥稻秸稈的經(jīng)典方法——五脫發(fā)酵法，是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的最有力方法。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的推進(jìn)，各種現(xiàn)有的農(nóng)作物秸稈處理方法暴露的缺陷越來越大，農(nóng)作物秸稈由此造成的污染越來越嚴(yán)重。譬如，目前較為常見的秸稈飼料化、肥料化、燃料化以及工業(yè)原料化等多種農(nóng)作物秸稈資源化處理方法就存在這樣的重大缺陷。

秸稈飼料化最常用的做法是打捆發(fā)酵。即使用農(nóng)作物秸稈加工設(shè)備，加入一定量的轉(zhuǎn)化劑后對秸稈進(jìn)行壓縮成捆，在壓縮產(chǎn)生的溫度和壓力下，秸稈會(huì)發(fā)生氨化、堿化以及熟化等諸多化學(xué)反應(yīng)，其營養(yǎng)成分會(huì)大大提高，從而制成飼料。然而，這種飼料化技術(shù)對于普通農(nóng)戶而言，是很難實(shí)現(xiàn)的。一是支付高額費(fèi)用購買加工設(shè)備；二是轉(zhuǎn)化劑使用量難以控制。

秸稈肥料化最常用的做法是秸稈粉碎還田。即使用聯(lián)合收割機(jī)收獲小麥和水稻的過程中，先利用專門安裝在聯(lián)合收割機(jī)上的裝置進(jìn)行秸稈粉碎，然后拋撒于地表，接著直接翻壓，從而使土壤充分地保留秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)[1]。但其可行性不高。一是粉碎費(fèi)用巨大；二是秸稈在田野里直接腐蝕難以滿足農(nóng)作物初期生長需要；三是在秸稈腐蝕的這段時(shí)間內(nèi)播種，播下的糧種會(huì)隨著粉碎的農(nóng)作物秸稈一道腐爛變質(zhì)，不會(huì)發(fā)芽，影響下季莊稼的收獲。

秸稈燃料化是利用秸稈直接燃燒來做飯、取暖和發(fā)電。但是現(xiàn)在由于煤、天然氣等化石能源和風(fēng)能、太陽能等新能源的大量使用，使得農(nóng)作物秸稈做飯、取暖的燃料功能逐漸消失。由于農(nóng)作物秸稈過剩，農(nóng)民為了農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)的需要，不得不直接在地里焚燒，造成嚴(yán)重的大氣污染。為了解決這一污染問題，目前提到較多的可能是秸稈發(fā)電。截至2010年底，全國投產(chǎn)和在建的秸稈直燃發(fā)電項(xiàng)目170多個(gè)，總裝機(jī)容量約400萬千瓦，據(jù)測算，年可消耗秸稈3300萬噸[2]。但是就全國年生產(chǎn)秸稈總量而言，這個(gè)消耗數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此外，我國目前用來秸稈發(fā)電的鍋爐及燃料輸送系統(tǒng)的技術(shù)和設(shè)備絕大部分都要依靠從國外進(jìn)口[3]。由于缺乏其中的核心技術(shù)，投產(chǎn)企業(yè)不僅受制于國外企業(yè)，而且造成運(yùn)營成本大幅增加。當(dāng)這部分費(fèi)用轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上之后，可能會(huì)造成消費(fèi)者超負(fù)荷買單。另外，秸稈發(fā)電還有一個(gè)阻力因素，就是我國實(shí)行的是家庭聯(lián)產(chǎn)承包制，農(nóng)作物秸稈發(fā)電企業(yè)要面對的是千萬家庭農(nóng)戶，其可能面臨著難以負(fù)擔(dān)的高額收購和儲(chǔ)運(yùn)成本[4]。

秸稈工業(yè)原料化是指利用一定的技術(shù)方法從秸稈中提取可用做工業(yè)原料的有機(jī)物質(zhì)和無機(jī)物質(zhì)。比如，運(yùn)用熱解、氣化等技術(shù)從秸稈中可得到木炭、生物原油、可燃性混合氣體等物質(zhì)；利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)可得到沼氣、乙醇等物質(zhì)。這些物質(zhì)可以作為原材料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)。此外，現(xiàn)實(shí)生活中還有利用秸稈燃燒灰燼生產(chǎn)活性炭和水玻璃，以及直接利用秸稈生產(chǎn)輕質(zhì)保溫內(nèi)燃磚和輕質(zhì)建筑板材的探索[5]。這些秸稈工業(yè)原料化技術(shù)往往無緣于供應(yīng)秸稈的小農(nóng)戶。僅就工業(yè)利用而言，不僅技術(shù)達(dá)不到，而且資金成本也無法解決。

推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，對于我國家庭聯(lián)產(chǎn)承包制下的千萬家庭農(nóng)戶而言，能夠接受的農(nóng)作物秸稈處理方法只能是花費(fèi)較低且直接、方便、有效，同時(shí)還能從中獲益的方法。以上秸稈肥料化、燃料化，以及工業(yè)原料化等常見現(xiàn)代農(nóng)業(yè)秸稈資源化方法，既不能滿足農(nóng)戶的成本利益要求，又未考慮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的物質(zhì)基礎(chǔ)。而農(nóng)作物秸稈五脫發(fā)酵資源化處理方法不僅能夠滿足農(nóng)民的成本利益需求，而且能夠提供現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)多功能化的堅(jiān)實(shí)而強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，上述幾種主要的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)秸稈處理方法不及傳統(tǒng)經(jīng)典的五脫發(fā)酵秸稈資源化方法。

二、秸稈五脫發(fā)酵資源化方法

五脫發(fā)酵方法是淮河流域平阿山區(qū)農(nóng)民針對稻、麥等谷類作物秸稈進(jìn)行資源化處理的方法，也是淮河流域農(nóng)民在長期處理農(nóng)作物秸稈過程中形成的豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高度概括。五脫發(fā)酵技術(shù)與目前使用的一般秸稈飼料化技術(shù)相比，具有巨大優(yōu)勢。五脫發(fā)酵的最大優(yōu)點(diǎn)是：它能使秸稈中原先的粗纖維素變成粗蛋白質(zhì)，極大提高飼草的口感和營養(yǎng)，使秸稈成為優(yōu)質(zhì)的飼草。用五脫發(fā)酵秸稈來喂養(yǎng)牛、羊等家畜，能夠促進(jìn)其快速、健康、綠色成長，從而形成大范圍的家庭畜牧業(yè)。因此，秸稈五脫發(fā)酵資源化技術(shù)具有與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相融合的天然優(yōu)勢，具有推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的特殊功能，理應(yīng)得到大力發(fā)展。

根據(jù)對淮河流域平阿山區(qū)農(nóng)民運(yùn)用的五脫發(fā)酵的實(shí)地考察，秸稈的五脫和發(fā)酵是秸稈資源化處理的兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。五脫是農(nóng)作物在收割和打場過程中完成的，發(fā)酵是經(jīng)過打場形成的五脫秸稈，堆成堆垛在整個(gè)夏季長時(shí)間高溫條件下逐漸完成的。五脫是指成熟的農(nóng)作物秸稈被農(nóng)民完整地收割下來，從田間收獲到晾曬場上。經(jīng)過在晾曬場上攤勻微曬，接著進(jìn)行脫粒、脫塵、脫朽、脫器和脫膠，形成糧食及其壓扁的包殼、細(xì)軟的塵土、粉碎的朽葉、潔凈的秸稈內(nèi)腔以及柔軟而完整的秸稈。具體到麥秸而言，其過程為：成熟的麥子被收割下來之后運(yùn)到晾曬場上，在天氣晴朗的條件下，把麥子攤開、攤勻，稍許晾曬。當(dāng)麥秸表層約六七成干時(shí)，可使用磙子將其磙軋一遍。然后立即翻場，將下面沒有磙壓好的麥秸勻翻到上層，并使之疏松，稍許晾曬至六七成干再進(jìn)行磙軋，以便保證優(yōu)質(zhì)五脫秸稈的形成。這樣優(yōu)質(zhì)的五脫打場，既能保證秸稈柔軟完整，又能保證營養(yǎng)發(fā)酵的需要。

在完成了秸稈五脫以后，接下來就需對五脫秸稈進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵首先要將秸稈堆垛，然后在上面敷上一層脫粒后的谷物粒實(shí)包殼，再用脫朽形成的塵土和污泥均勻攤壓在包殼上。在雨水的作用下，秸稈在幾乎厭氧條件下進(jìn)行充分發(fā)酵，從而形成優(yōu)質(zhì)的飼草。

五脫秸稈堆成的堆垛對發(fā)酵具有極為重要的作用。五脫秸稈堆垛很有講究，一般堆成高約5-6米、長短半徑約3-5米的上為半圓球和下為倒圓臺(tái)的形狀，且其干濕度必須符合發(fā)酵要求。五脫秸稈發(fā)酵以麥秸為例，麥秸稈過于潮濕，則不能完成營養(yǎng)發(fā)酵；過于干燥，既使秸稈營養(yǎng)流失，又使秸稈滑動(dòng)，也難以堆成麥秸垛進(jìn)行營養(yǎng)發(fā)酵。因此，在晴朗干熱天氣條件下打場，麥秸堆垛時(shí)，需潑灑足夠的水分，才能保證堆牢堆垛的營養(yǎng)發(fā)酵。然而，經(jīng)過潑灑補(bǔ)充水分發(fā)酵的秸稈，其營養(yǎng)遠(yuǎn)不如“五脫”原生態(tài)秸稈的營養(yǎng)豐富。

對于稻秸而言，其五脫發(fā)酵雖與麥秸類似，但遠(yuǎn)沒有麥秸要求的嚴(yán)格。稻秸收獲季節(jié)秋高氣爽，雨水變化不大，水稻的“五脫”打場不會(huì)因過于干燥或過于潮濕產(chǎn)生飼草營養(yǎng)不穩(wěn)定的情況。況且，水稻脫粒遠(yuǎn)較小麥容易。因此，掌握了小麥五脫打場就能夠極其容易地解決水稻秸稈飼草的營養(yǎng)保障問題。[6]

稻秸、麥秸的五脫發(fā)酵技術(shù)是淮河流域平阿山村農(nóng)民駕輕就熟的技能。然而，僅僅依靠這種“小作坊”式五脫發(fā)酵的農(nóng)戶往往十分貧困。在目前較為輕視秸稈資源化治理的環(huán)境下，加上五脫發(fā)酵作業(yè)又完全依靠人力來實(shí)施，付出和收入不對等，因此很多農(nóng)戶即使該技術(shù)十分嫻熟，也不愿用來處理農(nóng)作物秸稈，而是選擇就地焚燒。這種簡便處理方式相對節(jié)省人力和財(cái)力。這樣看來，五脫發(fā)酵技術(shù)必須與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合起來，并給農(nóng)民增產(chǎn)增收，才能使五脫發(fā)酵技術(shù)重現(xiàn)昔日光輝，不斷創(chuàng)新完善，煥發(fā)新生活力，推進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

三、五脫發(fā)酵治理對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型功效分析

所謂五脫發(fā)酵對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型功效，即指在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型物質(zhì)得到充分保障的基礎(chǔ)上，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)由單純追求糧食生產(chǎn)向綠色農(nóng)業(yè)多功能產(chǎn)業(yè)方向轉(zhuǎn)化。在廣大商品糧農(nóng)區(qū)，實(shí)施秸稈五脫發(fā)酵治理與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合，不僅能夠豐富糧食產(chǎn)量，而且能形成家庭牧業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料業(yè)、農(nóng)村沼氣能源業(yè)、綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)業(yè)、農(nóng)區(qū)觀光旅游業(yè)及農(nóng)作物秸稈資源化最佳技術(shù)文化遺產(chǎn)業(yè)等眾多產(chǎn)業(yè)。

1.提升牛羊等家畜特色家庭牧業(yè)質(zhì)量

農(nóng)作物秸稈五脫發(fā)酵資源化形成了豐富的優(yōu)質(zhì)飼草，為家庭牧業(yè)提供了物質(zhì)保障，必然能夠形成大規(guī)模的特色家庭牧業(yè)。現(xiàn)在國家正在大力開展扶貧工作， 對貧困農(nóng)戶實(shí)施精準(zhǔn)幫扶措施，特色種養(yǎng)業(yè)扶貧就是其中重要的政策措施。譬如，2016年3月安徽省政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于特色種養(yǎng)業(yè)扶貧工程的實(shí)施意見》，提出了特色種養(yǎng)業(yè)的34項(xiàng)具體支持保障措施。這些措施完全適用于從事五脫發(fā)酵家庭畜牧業(yè)特色養(yǎng)殖的貧困農(nóng)戶。因此，五脫發(fā)酵特色家庭畜牧業(yè)也為全省農(nóng)村貧困人口脫貧提供了有力支撐。農(nóng)作物秸稈通過五脫發(fā)酵處理后形成了大量的用于飼養(yǎng)牛羊的優(yōu)質(zhì)飼草，可以大力發(fā)展農(nóng)區(qū)牧業(yè)，飼養(yǎng)大量牛羊等家畜，形成家庭牧業(yè)。如果將五脫發(fā)酵特色種養(yǎng)業(yè)融入這種政策中，將大力推進(jìn)2017年的特色種養(yǎng)業(yè)扶貧工程。貧困農(nóng)戶運(yùn)用五脫發(fā)酵技術(shù)處理農(nóng)作物秸稈得到優(yōu)質(zhì)飼草，一方面配合政府給予的養(yǎng)殖業(yè)幫扶措施，以減少養(yǎng)殖牛、羊等牲畜的成本，提高收入；另一方面為改變隨意丟棄或就地焚燒秸稈的環(huán)境污染現(xiàn)狀提供示范。

2.提供大量高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥

隨著人民生活水平的提高，對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增大。因此，日益增長的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，必然對農(nóng)家肥的需求越來越迫切。以前過量施用化肥，并以化肥替代農(nóng)家肥，造成耕層變淺，不耐旱澇，化肥燒苗，地沒后勁等一系列問題。這些問題導(dǎo)致種出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量大幅降低。農(nóng)民通過五脫發(fā)酵方法處理秸稈，形成了養(yǎng)分豐富的家庭牧業(yè)飼草，家庭養(yǎng)殖了大量的牛羊，生產(chǎn)了大量的牛糞、羊糞。這些糞便通過發(fā)酵會(huì)成為高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，為生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品提供了生產(chǎn)資料基本保障。如果不經(jīng)過五脫發(fā)酵處理，大量麥稻秸稈由于機(jī)械化收割，養(yǎng)分流失、適口性差，就會(huì)失去飼草價(jià)值，就不可能養(yǎng)殖大量家畜，也不可能發(fā)展家庭畜牧業(yè)，不可能生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，更不可能生產(chǎn)出大量綠色有機(jī)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

3.為大規(guī)模發(fā)展沼氣提供豐富發(fā)酵原料

五脫發(fā)酵家庭牧業(yè)形成了大量牛羊糞便，這些糞便是沼氣發(fā)酵優(yōu)質(zhì)原料。五脫發(fā)酵形成的家庭畜牧業(yè)與國家沼氣工程結(jié)合起來，還可以進(jìn)一步延伸其產(chǎn)業(yè)鏈。譬如，北方“四位一體”即將沼氣池、畜禽舍、廁所、日光溫室建成一體，組成能源生態(tài)綜合利用體系，適合中國北方地區(qū)應(yīng)用；南方“豬-沼-果”即由沼氣池、豬舍、廁所3個(gè)部分構(gòu)成的能源生態(tài)模式，適合中國南方地域應(yīng)用；西北“五配套”即由1個(gè)沼氣池、1個(gè)果園、1個(gè)暖圈、1個(gè)衛(wèi)生廁所和1個(gè)蓄水窖構(gòu)成的能源生態(tài)模式，在中國西北地區(qū)廣泛推廣應(yīng)用[7]。五脫發(fā)酵家庭牧業(yè)與上述幾種沼氣能源生態(tài)模式結(jié)合起來，不僅大規(guī)模發(fā)展了農(nóng)區(qū)家庭牧業(yè)，而且形成了大量的沼氣、沼渣、沼液等優(yōu)質(zhì)能源和高效有機(jī)農(nóng)家沼肥。沼肥的大量生產(chǎn)為優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的肥料基礎(chǔ)，極大地提高了沼氣建設(shè)的科技含量，進(jìn)一步擴(kuò)大了沼氣建設(shè)的綜合效益。

4.提供大量綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

我國經(jīng)歷了紅心蛋、瘦肉精、毒奶粉、地溝油等農(nóng)產(chǎn)品安全事件后，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全表現(xiàn)出了前所未有的關(guān)注。食品安全已成為社會(huì)恐慌的焦點(diǎn)問題。各級(jí)政府部門紛紛采取行動(dòng)，旨在為人們創(chuàng)造安全的食品消費(fèi)環(huán)境。生產(chǎn)綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品，營造安全健康的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)有機(jī)的農(nóng)家肥或沼肥是必不可少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。通過五脫發(fā)酵，家庭牧業(yè)形成了大量沼肥，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥。這些農(nóng)家肥大量用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，能夠生產(chǎn)出豐碩的優(yōu)質(zhì)瓜果蔬菜等綠色農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)能夠根本解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，為人民生活健康奠定永恒而穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

5.發(fā)展五脫發(fā)酵農(nóng)業(yè)觀光旅游

五脫發(fā)酵農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的高度凝練。將其與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合起來，推進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，使得現(xiàn)代農(nóng)業(yè)既具有古典性，又具有先進(jìn)性。因此，五脫發(fā)酵農(nóng)業(yè)提高了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技含量、優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對提升農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，形成五脫發(fā)酵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，豐富農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，進(jìn)一步深化農(nóng)村改革具有重大現(xiàn)實(shí)效用。這樣，五脫發(fā)酵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必然擁有觀光旅游價(jià)值。五脫發(fā)酵觀光旅游，是依托五脫發(fā)酵農(nóng)作物秸稈資源化利用，通過新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村環(huán)境，吸引旅游消費(fèi)者的新型農(nóng)業(yè)觀光旅游業(yè)態(tài)。發(fā)展五脫發(fā)酵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游，一方面可以通過五脫發(fā)酵農(nóng)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，深度挖掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，另一方面可以通過旅游產(chǎn)業(yè)廣泛的帶動(dòng)力，發(fā)揮五脫發(fā)酵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，將農(nóng)作物秸稈五脫發(fā)酵治理、牲畜喂養(yǎng)、沼氣發(fā)酵和種植綠色農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合成一體，打造生態(tài)旅游園，推廣示范五脫發(fā)酵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

6. 挖掘五脫發(fā)酵非物質(zhì)文化價(jià)值

五脫發(fā)酵秸稈優(yōu)質(zhì)飼草化治理，是古典廣義農(nóng)產(chǎn)品極其高效的綜合利用方法，具有區(qū)域性和傳統(tǒng)性，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化和農(nóng)業(yè)文明的典型代表，具有很高的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價(jià)值。所謂非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐及有關(guān)的工具、實(shí)物和場所。作為一種文化存在,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通常是指現(xiàn)存的民族傳統(tǒng)文化,是以活的形態(tài)出現(xiàn)的,與人本身是密不可分的活態(tài)文化[8]。農(nóng)作物秸稈五脫發(fā)酵處理是淮河流域平阿山區(qū)廣大農(nóng)民在長期的生產(chǎn)勞動(dòng)和生活實(shí)踐中形成的特殊農(nóng)業(yè)工藝技術(shù)，是各種歷史文化與自然地理環(huán)境等相適應(yīng)而形成的集合形態(tài)，具有獨(dú)特的民族文化特征和典型的地域標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)充分挖掘其中的非物質(zhì)文化價(jià)值。

結(jié)語

目前，我國在秸稈發(fā)電和粉碎還田技術(shù)上的研究比較多，但是基本上都是獨(dú)立的技術(shù)，并沒有考慮與其他產(chǎn)業(yè)結(jié)合。而作為可再生資源的農(nóng)作物秸稈，利用五脫發(fā)酵資源化技術(shù)治理后，與現(xiàn)代家庭牧業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)以及文化產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，可帶來經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境共同受益的效果。因此，在今后的秸稈治理方面，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮五脫發(fā)酵治理的優(yōu)勢，以促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

[1]胡俊梅.農(nóng)作物秸稈資源化利用分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(4):207-210.

[2]孫嬌.我國農(nóng)作物秸稈綜合利用分析[J].農(nóng)村牧區(qū)機(jī)械化，2015(1):19-21.

[3]劉小娜,胡克,康振興.淺談秸稈發(fā)電技術(shù)[J].能源環(huán)境保護(hù)，2012,26(1):11-13.

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[5]胡俊梅,王新杰.農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)體系設(shè)計(jì)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(6):3128-3130.

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ClassNo.:S38：F323.2DocumentMark：A

(責(zé)任編輯：宋瑞斌)

EffectsofFive-stepsRemovalandFermentationofStrawontheTransformationofModernAgriculture

Shi Songlan, Lu Ci

(Institute of Anhui Economic Development, Anhui University of Finance and Economics, Bengbu, Anhui 233030, China)

During the process of agricultural production, the improper disposal of agricultural wastes would lead to severe agricultural pollution. The crop straw pollution has become the main non-point source pollution in rural areas. If we use the five-steps removal approach it can not only completely solve the non-point source pollution problems, but also can become rich agricultural production, and provide the material basis for the transformation of modern agriculture. The five-steps removal and fermentation of crop straw is widely used in Huaihe Basin, which has realized the goal of comprehensive utilization of straw resources and promote the fundamental transformation of modern agriculture.

crop straw; five-steps removal and fermentation; resource management；agriculture transformation；agricultural multifunction

石松蘭，在讀碩士，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)安徽經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院。

盧辭，碩士，研究員，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)安徽經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院。

2096-3874(2017)11-0081-05

S38：F323.2

A