呂一飛(內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗世紀(jì)中學(xué)，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 010300)

基于高中生視角淺談轉(zhuǎn)基因食品的影響

呂一飛(內(nèi)蒙古鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗世紀(jì)中學(xué)，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 010300)

“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)詞我們并不陌生，但一些消費(fèi)者往往會(huì)對轉(zhuǎn)基因食品存在誤區(qū)，一旦提及就談虎色變。轉(zhuǎn)基因食品有利也有弊，一方面它能給經(jīng)濟(jì)帶來極大利益，另一方面，轉(zhuǎn)基因食品的部分潛在危險(xiǎn)我們尚未可知。本文通過查找相關(guān)資料來探究轉(zhuǎn)基因食品的種類、安全性以及它給生態(tài)環(huán)境和人類健康帶來的影響。

轉(zhuǎn)基因食品;種類;影響

1 轉(zhuǎn)基因食品的概念及分類

轉(zhuǎn)基因食品，是指全面考慮用來制作食品的各種生物不同的特點(diǎn)，用突變、插入異源基因或改變基因表現(xiàn)等方法，對生物的遺傳因子做出一定改變，使動(dòng)植物制作出來的食品能夠符合人類的要求，并且可以降低成本，為人們帶來經(jīng)濟(jì)效益。

轉(zhuǎn)基因食物可分為：植物性轉(zhuǎn)基因食物、動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食物和微生物性轉(zhuǎn)基因食物。生活中常見的植物性轉(zhuǎn)基因食物有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米等；動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食物有轉(zhuǎn)基因豬、轉(zhuǎn)基因魚等；微生物性轉(zhuǎn)基因食物有用凝乳酶生產(chǎn)的奶酪等。

2 轉(zhuǎn)基因食品的了解水平分析

2.1 對轉(zhuǎn)基因食物的了解水平

大部分人對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)程度還是比較低的，很多人對轉(zhuǎn)基因食品的理解存在誤區(qū)是因?yàn)閷λ粔蛄私?，只看到了轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)性，沒有認(rèn)識(shí)到它的優(yōu)勢。

在動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食物以及植物性轉(zhuǎn)基因食物方面，人們對其了解水平也是不同的。例如最常見的轉(zhuǎn)基因大豆油，人們對此非常了解。市面上九成以上的大豆油為轉(zhuǎn)基因食品，人們已經(jīng)食用了很長一段時(shí)間，而且并沒有資料表明這種油對人體有什么危害。因?yàn)樵谥谱鬟^程中，轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過多個(gè)加工步驟，基因成分已經(jīng)大部分被分解為小分子化學(xué)物質(zhì)，破壞了其原有的大分子物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。這是一個(gè)質(zhì)變，這樣的加工程序使得轉(zhuǎn)基因大豆幾乎已經(jīng)不含完整的基因片段，因此對人體幾乎不會(huì)造成風(fēng)險(xiǎn)。而對于動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品，人們顯然對此類食品了解過少，甚至沒有聽說過。筆者認(rèn)為學(xué)校教育中應(yīng)該增加關(guān)于轉(zhuǎn)基因方面的教育，讓所有學(xué)生客觀地認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品，這樣就可以全面認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)，不至于以偏概全。

2.2 對轉(zhuǎn)基因食物的接受水平

在消費(fèi)者當(dāng)中，只有少量消費(fèi)者同意接受含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，這部分消費(fèi)者日常生活中會(huì)時(shí)不時(shí)購買帶有轉(zhuǎn)基因成分的食品；接近一半的消費(fèi)者表示不接受有轉(zhuǎn)基因成分的食品，也會(huì)查找資料了解哪些食品是轉(zhuǎn)基因的，平時(shí)盡量不買這類食品；還有的消費(fèi)者表示無論轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格如何低廉，他們都不會(huì)接受此類食品。這表明，大多數(shù)人已經(jīng)把健康放在第一位，他們會(huì)為了身體健康愿意去主動(dòng)了解轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識(shí)，而不是盲目聽從一些轉(zhuǎn)基因食品一定無害或一定有害的謠言。

2.3 高中生對轉(zhuǎn)基因食物的認(rèn)識(shí)態(tài)度

我們在高中生物課堂上學(xué)到過關(guān)于轉(zhuǎn)基因的相關(guān)知識(shí)，并對轉(zhuǎn)基因食品有了一定了解。如果某一轉(zhuǎn)基因食品被長期地用在大量哺乳動(dòng)物身上做實(shí)驗(yàn)，并且沒有發(fā)現(xiàn)任何問題，那么我認(rèn)為，人類是可以食用這種食品的。筆者調(diào)查了周圍同學(xué)對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，他們對常見的轉(zhuǎn)基因食品也是持接受態(tài)度，并表示經(jīng)常食用這些食物，沒有發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)異常情況。

3 轉(zhuǎn)基因食品對生態(tài)環(huán)境與人類生活的利弊分析

雖然有很多國家對轉(zhuǎn)基因食品有嚴(yán)格的立法，但此類食品依然在很多國家流行著，原因是什么呢？筆者將從生態(tài)環(huán)境方面以及生活方面展開對轉(zhuǎn)基因食品的“利”與“弊”進(jìn)行分析：

3.1 對環(huán)境方面

利：部分轉(zhuǎn)基因食品有利于降低對環(huán)境的污染，如轉(zhuǎn)基因抗蟲植物。這種植物的培育一方面可以因?yàn)榭瓜x性而大大減少農(nóng)藥的使用，防止農(nóng)藥污染空氣、污染水源、殺死對植物生長有益的微生物；另一方面可以增強(qiáng)農(nóng)作物抗蟲害的能力，從而延長農(nóng)產(chǎn)品的貯藏時(shí)間。

弊：部分轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可能因?yàn)閾碛行禄蚨皇芷渌参锿{，會(huì)演變成農(nóng)田雜草或產(chǎn)生有毒物質(zhì)甚至造成基因污染。

3.2 對人類生活方面

利：轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物具有很多優(yōu)點(diǎn)，比如產(chǎn)量高、顆粒飽滿、顏色鮮艷等；在轉(zhuǎn)基因動(dòng)物方面，科學(xué)家已經(jīng)培育出可以預(yù)防心血管疾病的轉(zhuǎn)基因豬，并正在培育有預(yù)防和抵抗病毒的能力的抗禽流感雞。

弊：轉(zhuǎn)基因食品人為地改變了它的蛋白質(zhì)組分，營養(yǎng)成分不一定能被人體吸收，如果部分轉(zhuǎn)基因食品處理不當(dāng)，非常容易造成身體疾病，比如心腦血管疾病、過敏等。

4 關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的法律法規(guī)

美國在法律上沒有嚴(yán)格建立轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)法律，只要轉(zhuǎn)基因食品中不含有害成分，那么食品包裝上即使不標(biāo)注轉(zhuǎn)基因相關(guān)信息也是合法的。然而，歐盟對轉(zhuǎn)基因食品有著嚴(yán)格的把控，無論食品是否安全，只要轉(zhuǎn)基因成分高于0.9%，則必須在食品標(biāo)簽上注明。在我們國家，對轉(zhuǎn)基因食品的立法略有不足，沒有具體限制或禁止轉(zhuǎn)基因食品在市場上的流通。

5 如何辨別是否是轉(zhuǎn)基因食品

（1）認(rèn)真辨別產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識(shí)，特別存在有小字的地方，看是否有標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”這三個(gè)字眼。

（2）仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)地來源，因?yàn)橛械膰一蛘叩貐^(qū)是明確禁止轉(zhuǎn)基因食品在市場流通的，例如泰國、俄羅斯、阿爾及利亞等。這些國家要求進(jìn)出口食品必須是非轉(zhuǎn)基因。

（3）超市的西紅柿和木瓜等大多是轉(zhuǎn)基因食品，而且從外形辨別不出來，只有通過實(shí)驗(yàn)來辨別，建議謹(jǐn)慎購買。

6 結(jié)語

“轉(zhuǎn)基因食品一定有害”的這種謠言我們不能聽信。只能說部分轉(zhuǎn)基因食品培育得不夠完善，但還有一部分是健康可食用的。我們應(yīng)該在充分了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上再作判斷。隨著科技的發(fā)展，越來越多的轉(zhuǎn)基因食品可以被鑒別出來是否安全。我相信，對轉(zhuǎn)基因食品是否安全的爭議總有一天會(huì)得到解決。

[1]劉旭霞，李潔瑜，朱鵬.美歐日轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管法律制度分析及啟示.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào).2010,02:1008-3456

[2]陳超，吳佩，張明楊.消費(fèi)者感知價(jià)值對轉(zhuǎn)基因食品購買意愿的影響研究——以轉(zhuǎn)基因大豆油口碑為調(diào)節(jié)變量.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué).2017,07:1002-1302

[3]余婷，鄧心安.轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度的調(diào)查與分析.中國科技論壇.2011，07：Q789.