唐步龍， 張前前

(淮陰師范學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 江蘇 淮安 223301)

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畜產(chǎn)品消費(fèi)的制約因素、發(fā)展趨勢及對策研究

唐步龍， 張前前

(淮陰師范學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 江蘇 淮安 223301)

當(dāng)前中國畜產(chǎn)品消費(fèi)提升主要受收入增長、剛性支出價(jià)格增長、二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、食品安全、信息不對稱、價(jià)格波動(dòng)等因素制約。從未來消費(fèi)趨勢看，今后較長時(shí)期內(nèi)，畜產(chǎn)品消費(fèi)總量將進(jìn)一步提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將隨需求變化有所調(diào)整，優(yōu)質(zhì)安全方便的畜產(chǎn)品將更受青睞。因此，應(yīng)從增加全民收入、推進(jìn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化、嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面入手采取對策，促進(jìn)供需平衡。

畜產(chǎn)品；消費(fèi)；制約因素；發(fā)展趨勢；對策

一、引言

畜產(chǎn)品一般包括豬肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋、奶及奶制品等，是城鄉(xiāng)居民最主要的蛋白質(zhì)攝取來源。畜產(chǎn)品在豐富中國居民“菜籃子”的同時(shí)，也改善了居民的膳食結(jié)構(gòu)，提高了居民的健康水平和幸福指數(shù)。畜產(chǎn)品消費(fèi)與國家“糧食安全”的關(guān)系也很密切，因?yàn)樾螽a(chǎn)品的供需狀況是與飼料糧的安全狀況密切相關(guān)的，而飼料糧的安全問題又是國家“糧食安全”的核心問題。所以，關(guān)注畜產(chǎn)品的消費(fèi)問題也是關(guān)注國家的“糧食安全”問題。改革開放30多年來，城鄉(xiāng)居民食物的消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化很大，其中，最顯著的變化就是隨著居民收入的不斷增長，畜產(chǎn)品的人均消費(fèi)量也隨之不斷增長，與此同時(shí)，糧食的人均消費(fèi)量則是在不斷減少。從人均消費(fèi)水平來看，奶及奶制品、禽蛋、肉類1978年的人均消費(fèi)量分別為1.00公斤、1.97公斤、8.86公斤，2012年則分別增長到11.92公斤、8.31公斤、28.66公斤，人均消費(fèi)絕對量的增長分別達(dá)到了10.92公斤、6.34公斤、19.80公斤，分別增長了10.92倍、3.22倍、2.24倍[1]。

關(guān)于中國畜產(chǎn)品的相關(guān)研究中，畜產(chǎn)品生產(chǎn)方面的研究文獻(xiàn)較多，而畜產(chǎn)品消費(fèi)方面的研究文獻(xiàn)較少，其中，王濟(jì)民等[2]以微觀調(diào)研數(shù)據(jù)對城鄉(xiāng)居民戶內(nèi)外畜產(chǎn)品的消費(fèi)數(shù)量和畜產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了定量研究；馬恒運(yùn)[3]、袁學(xué)國[4]和蔣乃華等[5]則較為系統(tǒng)地討論了中國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品的消費(fèi)狀況及其影響因素；李瑾等[6]、陸文聰?shù)萚7]和夏曉平等[8]又進(jìn)一步研究了中國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)與收入的關(guān)系問題。

本文擬深入分析影響中國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)提升的制約因素，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探討畜產(chǎn)品消費(fèi)的未來發(fā)展趨勢，并提出相應(yīng)的促進(jìn)和優(yōu)化畜產(chǎn)品消費(fèi)的對策建議。本研究對于保障食物安全，促進(jìn)畜產(chǎn)品供需平衡具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

二、影響中國畜產(chǎn)品消費(fèi)提升的制約因素

全國人口數(shù)量上漲、城鄉(xiāng)居民收入水平提高、人們生活方式改變、城鎮(zhèn)化率快速提升等因素促進(jìn)了畜產(chǎn)品消費(fèi)迅猛增長，在未來一段時(shí)間內(nèi)這些因素還將持續(xù)地促進(jìn)中國畜產(chǎn)品消費(fèi)的進(jìn)一步增長[9]。但是，剛性支出價(jià)格上漲過快、城鄉(xiāng)居民收入增長減速、城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、畜產(chǎn)品數(shù)量供給不穩(wěn)定、市場價(jià)格波動(dòng)頻繁、食品安全存在隱憂等因素則制約了畜產(chǎn)品消費(fèi)的提升。

1.居民收入增長減速抑制了畜產(chǎn)品的消費(fèi)能力。

隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”，國民經(jīng)濟(jì)增長速度明顯下降，城鄉(xiāng)居民收入的增長速度隨之下降。對于大多數(shù)人而言，畜產(chǎn)品消費(fèi)仍然屬于層次較高的消費(fèi)。除了少數(shù)高收入群體，大多數(shù)城市居民以工薪收入為主要生活來源。農(nóng)村居民則以農(nóng)業(yè)收入和一部分非農(nóng)收入為主要來源。收入是消費(fèi)的基本保障，因此，對于大部分城鄉(xiāng)居民而言，“量入為出”的“節(jié)約型”消費(fèi)仍然是主要消費(fèi)形式，絕大多數(shù)居民會(huì)根據(jù)自身收入的增長狀況來決定自己的畜產(chǎn)品消費(fèi)數(shù)量和質(zhì)量。隨著居民收入增長速度的下降，畜產(chǎn)品消費(fèi)能力必然會(huì)受其影響。

2.剛性支出價(jià)格上漲過快壓縮了畜產(chǎn)品的消費(fèi)空間。

改革開放使城鄉(xiāng)居民收入快速增長，同時(shí)使消費(fèi)也隨之增長，并且收入水平的快速增長在一定程度上還增強(qiáng)了城鄉(xiāng)居民承受物價(jià)上漲的能力，特別是在政府近幾年“拉動(dòng)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需”等一系列政策的影響下，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)支出持續(xù)快速增長，生活水平不斷提高?？墒牵捎诮┠陙砦飪r(jià)的上漲，居民用于醫(yī)療、教育、住房、養(yǎng)老、子女撫養(yǎng)支出方面的費(fèi)用也快速上升，而且這些支出往往是中國城鄉(xiāng)居民的剛性支出，居民承受了較大的物價(jià)上漲壓力，這些壓力影響了居民其他方面的消費(fèi)能力。正是因?yàn)檫@些剛性支出的價(jià)格增長過快，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了居民收入的增長幅度，諸如很多居民成為“房奴”，還貸壓力巨大，再加上巨大的教育、醫(yī)療、養(yǎng)老、子女撫養(yǎng)等支出壓力，嚴(yán)重地壓縮了居民對畜產(chǎn)品的消費(fèi)空間。

3.城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)制約了農(nóng)民的畜產(chǎn)品消費(fèi)。

中國歷史上是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)民人口比例大，再加上中國也是世界上最大的發(fā)展中國家，城鄉(xiāng)差距短期內(nèi)難以消除。改革開放以后，雖然城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)都得到了較大發(fā)展，從1978年到2012年，農(nóng)民人均純收入從133.60元增長到7 916.58元，但與城鎮(zhèn)居民相比，仍然存在巨大的差距，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入在2012年仍是農(nóng)村居民人均純收入的3.10倍，城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)明顯。較低的農(nóng)民收入限制了農(nóng)民畜產(chǎn)品消費(fèi)能力的提升。另外，農(nóng)村存儲(chǔ)條件和銷售條件落后，冷鏈較少，大多數(shù)仍然是沿街設(shè)點(diǎn)，露天經(jīng)營，沿用了傳統(tǒng)的銷售方式，也制約了農(nóng)民畜產(chǎn)品的消費(fèi)。

4.食品安全隱患制約了畜產(chǎn)品消費(fèi)。

隨著城鄉(xiāng)居民收入的提高，對畜產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高，人們不但要求吃得飽，還要求吃得好，食品安全意識(shí)越來越強(qiáng)。但是，由于種種原因，不斷曝光的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件刺激著城鄉(xiāng)居民的神經(jīng)，“口蹄疫”“瘦肉精”“禽流感”“蘇丹紅”“三聚氰胺”等食品安全事件嚴(yán)重影響了城鄉(xiāng)居民對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心，居民在選購和消費(fèi)畜產(chǎn)品時(shí)提心吊膽，對食品安全的恐懼制約了城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的增加。

5.信息不對稱影響了畜產(chǎn)品的消費(fèi)。

農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步提高了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)周期大大縮短，白羽肉雞6周就可以出欄，生豬3個(gè)月也可以出欄，這本來是科技進(jìn)步促進(jìn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展的成果。但是，由于市場信息的不對稱，畜產(chǎn)品的“檸檬市場”現(xiàn)象明顯，很多大眾媒體將這些生產(chǎn)周期縮短的食品描述為“激素產(chǎn)品”“速成產(chǎn)品”，對公眾產(chǎn)生了一定的誤導(dǎo)，再加之現(xiàn)實(shí)中確實(shí)有不少不法生產(chǎn)者和商販違規(guī)使用獸藥和激素促進(jìn)畜產(chǎn)品生長，使市場中合格產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品真假難辨。公眾在真假難辨的情況下寧可選擇相信媒體的報(bào)道，選購畜產(chǎn)品時(shí)有所顧慮。

6.市場價(jià)格頻繁波動(dòng)制約畜產(chǎn)品消費(fèi)。

畜產(chǎn)品屬于農(nóng)產(chǎn)品，其銷售價(jià)格會(huì)受到“蛛網(wǎng)理論”的影響，其價(jià)格波動(dòng)符合蛛網(wǎng)模型的特征。蛛網(wǎng)模型的基本假定是：商品的本期產(chǎn)量Qts決定于前一期的價(jià)格Pt-1，即供給函數(shù)為Qts=f(Pt-1)，商品本期的需求量Qtd決定于本期的價(jià)格Pt，即需求函數(shù)為Qtd=f(Pt)。蛛網(wǎng)模型主要用于分析農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)，畜產(chǎn)品正好符合蛛網(wǎng)模型的假定條件，市場銷售價(jià)格呈現(xiàn)出高低不斷變化的蛛網(wǎng)模型特征。另外，再加上食品安全事件對消費(fèi)者心理的影響，一旦遇到瘦肉精、口蹄疫、蘇丹紅等重大動(dòng)物疫病和食品安全事件，消費(fèi)者心理恐慌造成短期內(nèi)消費(fèi)下降，價(jià)格下跌，導(dǎo)致畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)頻繁不定。不穩(wěn)定的市場價(jià)格影響了供給和需求預(yù)期，制約了畜產(chǎn)品的消費(fèi)。

三、中國畜產(chǎn)品未來消費(fèi)趨勢判斷

隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的進(jìn)一步提高，以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的繼續(xù)推進(jìn)，在今后較長的時(shí)期內(nèi)，中國人均畜產(chǎn)品消費(fèi)水平和全國畜產(chǎn)品消費(fèi)總量將會(huì)進(jìn)一步提高，畜產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將隨著需求的變化進(jìn)一步調(diào)整。由于城鄉(xiāng)差異、人口結(jié)構(gòu)變化、收入分配差距，不同人群的畜產(chǎn)品消費(fèi)將呈現(xiàn)出不同的特征。同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民安全意識(shí)的增強(qiáng)，人們對食品質(zhì)量安全問題將更加重視。為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，人們對加工畜產(chǎn)品的消費(fèi)也將逐漸產(chǎn)生更強(qiáng)的偏好。為此，筆者對中國畜產(chǎn)品未來消費(fèi)趨勢判斷如下：

1.畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量和消費(fèi)總量將穩(wěn)定增長。

由于經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，居民收入進(jìn)一步提高，生活水平也將隨之不斷提高，畜產(chǎn)品消費(fèi)量作為生活水平提高的標(biāo)志之一，必然隨著居民收入的增加而不斷增加。因此，無論是畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量，還是畜產(chǎn)品消費(fèi)總量，在未來相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，都將隨著城鄉(xiāng)居民收入的提升而穩(wěn)步增長。

2.城市居民畜產(chǎn)品消費(fèi)總量增加，人均消費(fèi)量有增有減。

由于城市化的快速發(fā)展，城市規(guī)模和總量將不斷增加，城市人口也將大幅度增長。隨著城市人口總量的增長和城市居民收入的提高，城市居民畜產(chǎn)品的消費(fèi)總量將會(huì)較快增長。但是，從畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量來看，城市居民的高收入人群和中老年人群等對畜產(chǎn)品的人均消費(fèi)量將趨于穩(wěn)定或略有下降，中青年或少年兒童以及城市新居民畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量將會(huì)大幅提高。

3.農(nóng)民畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量穩(wěn)定增長，消費(fèi)總量將減少。

與城市居民相比，農(nóng)民總體上屬于低收入人群，但是隨著國家惠農(nóng)政策的逐步落實(shí)和農(nóng)民收入的逐步提高，農(nóng)民人均畜產(chǎn)品消費(fèi)量將大幅增長，農(nóng)民蛋白質(zhì)等攝入量將逐漸得到滿足；另一方面，隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，農(nóng)村人口總量也將快速減少，農(nóng)村畜產(chǎn)品的消費(fèi)總量長期而言將趨于下降。

4.高收入人群畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量趨于穩(wěn)定或減少，品種更加多樣。

（1）速度提升。根據(jù)勝利石油管理局提速提效考核細(xì)則的總體要求以及各個(gè)區(qū)塊的考核指標(biāo)，各個(gè)區(qū)塊基本上達(dá)到了10%的提速目標(biāo)，大北、樁23等區(qū)塊提速效果超過30%。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們收入水平差距不斷拉大，高收入人群已經(jīng)過了主要通過畜產(chǎn)品滿足蛋白質(zhì)等營養(yǎng)攝入的低級階段，營養(yǎng)過剩反而成為高收入人群的主要問題。因此，高收入人群畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量難以大幅度增長，整體將趨于穩(wěn)定或略有下降，但是畜產(chǎn)品消費(fèi)品種將更加多樣化，結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化。

5.中低收入人群畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量將逐步增長。

中低收入人群往往以工資作為主要生活來源，畜產(chǎn)品仍然是他們攝取蛋白質(zhì)的主要來源，中低收入人群畜產(chǎn)品消費(fèi)仍然處于滿足攝取營養(yǎng)需要的階段。因此，隨著居民整體收入水平的提高，中低收入人群的收入也會(huì)水漲船高，對畜產(chǎn)品的消費(fèi)能力將逐步提升，畜產(chǎn)品的人均消費(fèi)量也將隨之提高。

6.畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

由于消費(fèi)偏好的影響，傳統(tǒng)上中國的肉類消費(fèi)以豬肉為主，牛羊肉和禽肉為輔，蛋類消費(fèi)以雞蛋為主，鴨蛋鵝蛋等為輔，奶類消費(fèi)較低。隨著居民收入水平提高和城鄉(xiāng)人口結(jié)構(gòu)的變化，豬肉在肉類消費(fèi)中的比重將大幅度下降，禽肉、牛羊肉、奶類及奶制品的消費(fèi)比重將大幅度增長，紅肉的消費(fèi)比重將逐步降低，優(yōu)質(zhì)安全的畜產(chǎn)品消費(fèi)比重將逐步提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步優(yōu)化。

7.加工后的安全畜產(chǎn)品需求進(jìn)一步增長。

一方面，由于很大一部分居民的畜產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)從追求量的增加到追求質(zhì)的提高，食品安全成為畜產(chǎn)品消費(fèi)的一個(gè)必要考慮因素，城鄉(xiāng)居民在選購畜產(chǎn)品時(shí)，往往會(huì)把質(zhì)量安全放在優(yōu)先考慮的位置；另一方面，隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，生活節(jié)奏的加快，加工后的畜產(chǎn)品因?yàn)榭旖莘奖愣艿较M(fèi)者的青睞。因此，隨著城市化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的變化，加工后的安全畜產(chǎn)品消費(fèi)量將快速增長。

縱觀世界各地，畜產(chǎn)品品種不僅僅是我們常說的牛羊豬，也不僅僅是雞鵝鴨，各個(gè)國家、各個(gè)地區(qū)都會(huì)有自己主導(dǎo)的畜產(chǎn)品，而且即使是相同種類的畜產(chǎn)品，品質(zhì)也可能完全不同。隨著居民生活水平的提高，國人將會(huì)追求更加多樣更高品質(zhì)的畜產(chǎn)品。由于經(jīng)濟(jì)交往的頻繁和運(yùn)輸方式的發(fā)展，世界各地的畜產(chǎn)品貿(mào)易越來越方便。目前，在大型超市已經(jīng)可以選購到巴西牛肉、新西蘭奶粉、美國豬肉、俄羅斯香腸等。為了滿足中國人對畜產(chǎn)品品質(zhì)和種類的需求，畜產(chǎn)品的進(jìn)口將會(huì)越來越多，品種將會(huì)越來越豐富，中國居民未來對進(jìn)口畜產(chǎn)品的消費(fèi)量將逐步增加，消費(fèi)種類更加多樣。

四、政策建議

1.增加居民收入，完善民生保障。

畜產(chǎn)品消費(fèi)的提升和優(yōu)化需要可靠的居民收入作為保障，因此，要在促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，調(diào)整收入分配政策，增加城鄉(xiāng)居民收入，使居民有畜產(chǎn)品消費(fèi)的能力；另一方面，應(yīng)該加強(qiáng)民生工程建設(shè)，穩(wěn)定住房、醫(yī)療、教育、子女撫養(yǎng)、養(yǎng)老等支出價(jià)格，減少居民剛性支出對居民收入的對沖，穩(wěn)定居民畜產(chǎn)品的消費(fèi)能力。

2.推進(jìn)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，穩(wěn)定畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是保障畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的有效手段，可以在一定程度上穩(wěn)定畜產(chǎn)品的市場供給和質(zhì)量安全，減少畜產(chǎn)品的市場風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量安全隱患，減少價(jià)格頻繁波動(dòng)對畜產(chǎn)品消費(fèi)的負(fù)面影響。

3.促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)，降低或逐步消除城鄉(xiāng)差異。

經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了中國畜產(chǎn)品消費(fèi)的城鄉(xiāng)二元特征。政府應(yīng)該進(jìn)一步促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)，減少或逐步消除城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)城鄉(xiāng)畜產(chǎn)品消費(fèi)的同步提升和優(yōu)化。

4.嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)信息透明。

食品安全問題已經(jīng)成為亟待解決的民生問題，畜產(chǎn)品消費(fèi)領(lǐng)域的食品安全隱患嚴(yán)重制約了畜產(chǎn)品消費(fèi)的提升，畜產(chǎn)品市場的信息不對稱又進(jìn)一步加重了食品安全問題的負(fù)面影響。因此，應(yīng)該進(jìn)一步嚴(yán)格畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立可追溯系統(tǒng)，促進(jìn)畜產(chǎn)品信息公開，重建消費(fèi)者對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心，促進(jìn)畜產(chǎn)品消費(fèi)。

5.調(diào)整和完善收入分配制度。

居民收入分配的差異導(dǎo)致貧富差距拉大，再加上地區(qū)收入差異，嚴(yán)重地影響了畜產(chǎn)品消費(fèi)的有序提升和優(yōu)化。應(yīng)該進(jìn)一步調(diào)整和完善收入分配制度，減少收入分配差距，促進(jìn)全體居民畜產(chǎn)品消費(fèi)的提升和優(yōu)化，提高國民的營養(yǎng)均衡狀況和身體健康水平。

6.促進(jìn)畜產(chǎn)品加工和進(jìn)口。

在整個(gè)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，畜產(chǎn)品消費(fèi)對于提高居民營養(yǎng)水平、促進(jìn)居民體質(zhì)提升具有重要的作用，畜產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)居民消費(fèi)的生活必需品。因此，應(yīng)該促進(jìn)畜產(chǎn)品的深加工，提供多樣化的加工畜產(chǎn)品以滿足居民的消費(fèi)需要，方便居民快節(jié)奏的生活，同時(shí)加大高品質(zhì)多樣化畜產(chǎn)品的進(jìn)口，滿足居民日益提高的畜產(chǎn)品消費(fèi)需求。

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責(zé)任編輯：孫義清

F32

A

1007-8444(2017)01-0072-04

2016-11-07

教育部青年基金項(xiàng)目“超市供應(yīng)鏈垂直協(xié)作與果蔬質(zhì)量安全市場治理”(10YJC790234)；國家社科基金一般項(xiàng)目“公益訴訟與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障機(jī)制研究”(15BGL135)；江蘇省高校哲社基金項(xiàng)目“金融危機(jī)背景下江蘇擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)研究”(09SJB790007)。

唐步龍，博士，副教授，主要從事食品安全與供應(yīng)鏈管理等方面研究。