李向東

晉城市位于山西省東南端，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，平均海拔在600～1200米，平均氣溫9～11.7℃，年平均無(wú)霜期185天，年降雨量626毫米以上，平均年日照時(shí)數(shù)2563小時(shí)，特有的小氣候資源，為晉城市發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，適宜多種北方果樹(shù)生長(zhǎng)，曾是山西省重要水果產(chǎn)地之一，尤其是高平大黃梨和澤州山楂遠(yuǎn)近聞名。

1 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步完善，種植業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，晉城市果業(yè)生產(chǎn)忽高忽低，呈現(xiàn)出波浪式的發(fā)展態(tài)勢(shì)，果業(yè)發(fā)展不盡人意。但在市委、市政府大力實(shí)施“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”戰(zhàn)略和“貧困山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)扶貧”政策推動(dòng)下，同時(shí)在省廳果業(yè)“三品提升"32程的帶動(dòng)下，大力推進(jìn)無(wú)公害果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程和加大特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)力度，果業(yè)結(jié)構(gòu)有所優(yōu)化，果樹(shù)品種逐步改良，果品質(zhì)量大幅提升，果業(yè)效益明顯增加，使得果業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步健康地發(fā)展。

1.1 水果產(chǎn)業(yè)總體情況

截止到2016年底，全市果園面積為21.01萬(wàn)畝，其中蘋(píng)果面積為11.95萬(wàn)畝，梨3.81萬(wàn)畝，山楂2.16萬(wàn)畝，其它2.99萬(wàn)畝；全市果品總產(chǎn)量為9.14萬(wàn)噸，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量3.97萬(wàn)噸，梨2.82萬(wàn)噸，山楂0.61萬(wàn)噸，其它1.74萬(wàn)噸。全市果品總產(chǎn)值達(dá)2.25億元，農(nóng)民人均果品收入約132.4元。

1.2 果業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.2.1 果業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，涌現(xiàn)出一批先進(jìn)示范典型 一是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果、梨無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)得到推進(jìn)。形成了高平市北詩(shī)鎮(zhèn)、石末鄉(xiāng)及陵川縣禮義、崇文鎮(zhèn)，沁水縣鄭莊鎮(zhèn)，澤州縣周村鎮(zhèn)，柳口鎮(zhèn)等5萬(wàn)畝四大富士蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域（圖1）；高平寺莊鎮(zhèn)3000畝玉露香梨基地，高平陳區(qū)鎮(zhèn)、沁水柿莊鎮(zhèn)2000畝黃梨基地，澤州南嶺鄉(xiāng)、山河鎮(zhèn)5000畝酥梨及晚秋黃梨基地。二是特色水果種植基地建設(shè)態(tài)勢(shì)良好。如澤州李寨、高都5000畝優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化山楂基地、高平永錄鄉(xiāng)千畝鈣果種植基地已初具規(guī)模，初步形成“一鄉(xiāng)一業(yè)”產(chǎn)業(yè)格局。三是新建了一批以水果為主的生態(tài)觀光園區(qū)，傳統(tǒng)果業(yè)逐步向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。如城區(qū)北石店司徒村、洞頭村和鐘家莊東武匠村的休閑觀光采摘園區(qū)，北留鎮(zhèn)石苑村有機(jī)桃生態(tài)觀光園區(qū)等。

1.2.2 無(wú)公害果品基地認(rèn)證進(jìn)程加快 目前全市認(rèn)證無(wú)公害果園面積達(dá)到3.61萬(wàn)畝，技術(shù)應(yīng)用面積11.8萬(wàn)畝，無(wú)公害果品認(rèn)證產(chǎn)量達(dá)到1.48萬(wàn)噸。注冊(cè)果品商標(biāo)7個(gè)，產(chǎn)品認(rèn)證6個(gè)，分別是城區(qū)的“優(yōu)爾特”、澤州的“豐青苑”和“甲村圣果”、“中華貢梨”，高平的“四明山”和“長(zhǎng)平牌”以及沁水的“五顆紅旦旦”等無(wú)公害水果商標(biāo)。在市場(chǎng)銷(xiāo)售中，認(rèn)證的果品明顯比沒(méi)有認(rèn)證的果品價(jià)格高。

1.2.3 新品種引進(jìn)和果樹(shù)技術(shù)推廣工作力度逐步加大 全市共引進(jìn)新品種約20余個(gè)，新技術(shù)5項(xiàng)，新品種主要有紅酥梨、玉露香梨、紅肉蘋(píng)果、海株1號(hào)、2號(hào)蘋(píng)果、摩爾多瓦葡萄、T337自根砧、盆栽果樹(shù)、火龍果等，新技術(shù)方面主要有柱狀蘋(píng)果栽培管理（圖2）、控根容器、無(wú)紡袋、葡萄綁蔓機(jī)、果樹(shù)拉枝開(kāi)角等工具。新品種、新技術(shù)的引進(jìn)不僅推進(jìn)了新技術(shù)的推廣應(yīng)用，而且有力確保了水果基地安全生產(chǎn)，為果業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

1.2.4 果樹(shù)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展態(tài)勢(shì)良好 全市果樹(shù)專(zhuān)業(yè)合作社有78個(gè)，涉及農(nóng)戶3090戶，家庭農(nóng)場(chǎng)達(dá)270個(gè)，帶動(dòng)基地規(guī)模4.76萬(wàn)畝，大多實(shí)行“統(tǒng)一購(gòu)置生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證”經(jīng)營(yíng)模式。專(zhuān)業(yè)合作組織的規(guī)范和健康發(fā)展，使全市果業(yè)組織化程度不斷提升。如高平市侯莊民豐果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，吸收農(nóng)戶115戶，帶動(dòng)全村農(nóng)戶參與入股引進(jìn)蘋(píng)果優(yōu)良品種10個(gè)、梨3個(gè)（圖3），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園2000畝，成為全市唯一的果樹(shù)專(zhuān)業(yè)村，水果基地面積最大，運(yùn)作較規(guī)范的專(zhuān)業(yè)合作社。

1.2.5 產(chǎn)后貯藏加工能力不斷提高 全市果品總貯藏能力達(dá)到1450萬(wàn)千克，其中恒溫庫(kù)貯藏能力達(dá)到920萬(wàn)千克，氣調(diào)貯藏能力為330萬(wàn)千克、土窯洞貯藏能力為200萬(wàn)千克；總貯藏量為710萬(wàn)千克。全市水果加工企業(yè)有5個(gè)，其中山西廈普賽爾食品飲料股份有限公司規(guī)模最大，加工能力達(dá)10萬(wàn)噸，年轉(zhuǎn)化黃梨和鈣果量約3500萬(wàn)千克，可帶動(dòng)農(nóng)戶3.5萬(wàn)戶，直接創(chuàng)收5600多萬(wàn)元。山西彤康食品開(kāi)發(fā)有限公司，加工能力達(dá)3000萬(wàn)千克，年生產(chǎn)山楂果酒、山楂果脯、山楂飲料等1500萬(wàn)千克；晉城市伊健食品有限公司，加工能力達(dá)1000萬(wàn)千克，轉(zhuǎn)化山楂600萬(wàn)千克。近年來(lái)，水果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)后處理能力的提高，不僅促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)和收入增加，而且?guī)?dòng)了相關(guān)包裝、運(yùn)輸?shù)确?wù)業(yè)的發(fā)展。

2 水果產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

晉城市果業(yè)生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢(shì)雖說(shuō)穩(wěn)中求進(jìn)，取得了可喜的成績(jī)，但同周邊的運(yùn)城、臨汾等果業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)地市相比差距很大，制約果業(yè)持續(xù)發(fā)展的困難和問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下方面：

2.1 基地規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平低

水果基地規(guī)模小是制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要因素，也是我們急需解決的一個(gè)難點(diǎn)。全市除蘋(píng)果、梨種植規(guī)模還可以，其余桃、杏、葡萄等大部分是零星栽植，主要滿足當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｋ瑁茈y形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)果品市場(chǎng)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值；加之果品市場(chǎng)不足，流通渠道不暢，產(chǎn)后處理不當(dāng)，從而導(dǎo)致果品產(chǎn)業(yè)化水平降低。

2.2 盲目發(fā)展果園，缺乏科學(xué)統(tǒng)一規(guī)劃

目前晉城市樹(shù)種結(jié)構(gòu)、品種配置、種植區(qū)域不太合理，主要是蘋(píng)果早、中熟品種稀少，中秋、國(guó)慶兩節(jié)上市果品缺少，生產(chǎn)與市場(chǎng)需求脫節(jié)。綜觀我市30多年果業(yè)發(fā)展歷史，從1985-1986年，果園總面積增加了25.95萬(wàn)畝，翻了一翻，僅山楂面積就增加了17.2萬(wàn)畝，蘋(píng)果也增加了5.07萬(wàn)畝；從2005年我市開(kāi)始引進(jìn)黃金梨，一年內(nèi)就發(fā)展了6000多畝，由于該品種貯藏期短，于是就逐年更換品種，到2009年該品種已經(jīng)寥寥無(wú)幾；還有20世紀(jì)70年代我們發(fā)展的國(guó)光、青香蕉蘋(píng)果很受歡迎，可是如今屈指可數(shù)。綜觀其上，我們不難看出，發(fā)展果樹(shù)缺乏科學(xué)規(guī)劃，要發(fā)展什么，都發(fā)展什么，要更新什么，都更新什么都缺少切實(shí)可行的計(jì)劃；這就導(dǎo)致了一些樹(shù)種、品種配置不合理，結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地域性果品相對(duì)過(guò)剩。

2.3 山地果園占主導(dǎo)地位，標(biāo)準(zhǔn)化果園配套設(shè)施不夠健全

從全市果園土壤普查情況來(lái)看，晉城市的果園70%以上為山地果園（圖4），由于果園地處貧困山區(qū)，土壤瘠薄、十年九旱，自然災(zāi)害時(shí)常發(fā)生，但大部分果園沒(méi)有肥水灌溉配套設(shè)施，也沒(méi)有防雹網(wǎng)、防鳥(niǎo)網(wǎng)等，更沒(méi)有入保險(xiǎn)。如果管理跟不上，設(shè)施配不上，保險(xiǎn)人不上，就很難實(shí)現(xiàn)果品效益最大化。

2.4 重栽輕管，廣種薄收，推廣服務(wù)體系弱化

在全市現(xiàn)有的21.01萬(wàn)畝果園中，掛果面積僅有10.68萬(wàn)畝，能形成商品果的7萬(wàn)畝左右，而且單產(chǎn)極不平衡，最高的畝產(chǎn)2000千克以上，最低的畝產(chǎn)不足600千克。同時(shí)，果農(nóng)信息閉塞，觀念落后，投入不夠，科技創(chuàng)新能力不高以及縣級(jí)果業(yè)部門(mén)人員老化，推廣服務(wù)體系弱化，不能適應(yīng)新形勢(shì)的需求。

2.5 缺乏資金扶持和補(bǔ)助政策，影響了果業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展

近年來(lái)，由于各級(jí)各部門(mén)對(duì)果業(yè)生產(chǎn)的重視程度不夠，對(duì)水果產(chǎn)業(yè)基本上沒(méi)有較大的實(shí)質(zhì)性扶持政策，再加上霜凍、旱災(zāi)和雹災(zāi)等（圖5）自然災(zāi)害頻繁發(fā)生卻得不到政府適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助，很少有人申請(qǐng)果樹(shù)災(zāi)害保險(xiǎn)，從而打擊了果農(nóng)生產(chǎn)的積極性，使果業(yè)發(fā)展受到較大影響和制約，這些問(wèn)題從根本上制約了果業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 未來(lái)發(fā)展建議

面對(duì)晉城果業(yè)生產(chǎn)當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢(shì)，未來(lái)之路在何方？我們既要面對(duì)困難，也要樹(shù)立信心，深查細(xì)研，克服困難，盡力使全市果業(yè)發(fā)展水平邁上一個(gè)新臺(tái)階。

3.1 深入外地考察研究，探討果業(yè)發(fā)展規(guī)劃

根據(jù)晉城市果業(yè)當(dāng)前存在的水果基地規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平低的實(shí)際問(wèn)題，要深入周邊果業(yè)先進(jìn)地市進(jìn)行考察研究，學(xué)習(xí)外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合果業(yè)現(xiàn)狀，通過(guò)專(zhuān)家討論，針對(duì)果業(yè)今后的發(fā)展規(guī)模和方向提出一個(gè)可行性的總體規(guī)劃和方案。

3.2 調(diào)整樹(shù)種品種結(jié)構(gòu)，引進(jìn)綜合配套設(shè)施

為了讓晉城市果品盡快立足市場(chǎng)，處于優(yōu)勝地位。我們要積極調(diào)整樹(shù)種品種結(jié)構(gòu)，讓早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)搭配合理，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。針對(duì)晉城市山地果園“十年九旱、靠天吃飯”，肥水不足的問(wèn)題，我們要引進(jìn)果園肥水噴灌配套設(shè)施；與此同時(shí)，為了推進(jìn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理，在百畝以上的果園，我們要爭(zhēng)取資金，積極引進(jìn)智能型煙霧發(fā)生器、果樹(shù)噴灌機(jī)、水果套袋器、智能割草機(jī)等（圖6），并在全市進(jìn)行示范推廣。

3.3 加強(qiáng)果樹(shù)技術(shù)服務(wù)，推廣體系隊(duì)伍建設(shè)

果業(yè)要想發(fā)展壯大必須有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，廣大果農(nóng)只有掌握了先進(jìn)的管理技術(shù)并用于實(shí)踐，才能增產(chǎn)增收增效。因此要積極組織廣大果農(nóng)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和水果展評(píng)會(huì)（圖7），對(duì)管理好、效益高的果園先進(jìn)技術(shù)要進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。同時(shí)要不定期組織果樹(shù)重點(diǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、合作社和果農(nóng)大戶外出參觀學(xué)習(xí)，開(kāi)拓果農(nóng)的視野，不斷提高果農(nóng)素質(zhì)和新技術(shù)應(yīng)用能力。

3.4 加大園圃建設(shè)，保存地方名優(yōu)品種

目前晉城市高平大黃梨大部分樹(shù)齡老化、病蟲(chóng)害增加、管理粗放，不利于現(xiàn)代化管理，品質(zhì)也跟不上；澤州山楂品種退化，種植稀少，因此急需加大高平大黃梨和澤州山楂地方品種保護(hù)，出臺(tái)具體的保護(hù)與限伐政策。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)基地資源圃建設(shè)，加大果業(yè)“三品”提升工程和品種選育改良工作力度。

3.5 積極爭(zhēng)取資金扶持力度，制定果樹(shù)優(yōu)惠補(bǔ)助政策

為了讓果業(yè)持續(xù)良好發(fā)展，加大產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。建議政府有關(guān)部門(mén)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金加大對(duì)果業(yè)生產(chǎn)的投入，適當(dāng)對(duì)重點(diǎn)基地、專(zhuān)業(yè)合作社、種植大戶給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)性資金補(bǔ)助，同時(shí)考慮因自然災(zāi)害對(duì)果園造成較大損失，應(yīng)籌措適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助資金，幫其渡過(guò)難關(guān)。