王 毅， 范新陽(yáng)

(淮陰師范學(xué)院 文學(xué)院， 江蘇 淮安 223300)

《西游記》野菜詞條考釋

王 毅， 范新陽(yáng)

(淮陰師范學(xué)院 文學(xué)院， 江蘇 淮安 223300)

《西游記》語(yǔ)言通俗，詞匯豐富，涉及面廣，比較真實(shí)地反映了明代社會(huì)語(yǔ)言的實(shí)際狀況，在漢語(yǔ)詞匯發(fā)展史上起著承上啟下的作用。但是該書(shū)中的部分野菜詞條沒(méi)有被《漢語(yǔ)大詞典》以及其他大型語(yǔ)文工具書(shū)收錄，特作補(bǔ)錄，以期為《漢語(yǔ)大詞典》今后的修訂補(bǔ)目提供書(shū)證，同時(shí)為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與中草藥文化的推廣提供科學(xué)依據(jù)。

西游記；野菜；詞條

野菜是指非人工種植的可以食用的植物，一般情況下是靠風(fēng)力、動(dòng)物等傳播種子自然生長(zhǎng)。很多野菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、清新可口，有著純凈的品質(zhì)，還具有一定的藥用價(jià)值。所以，野菜在中國(guó)歷史上既承載了厚重的飲食文化，又彰顯著獨(dú)特的中草藥文化。《西游記》第八十六回寫(xiě)唐僧師徒消滅艾葉花皮豹子精后，受到樵子母子的熱情款待。因師徒四人身份特殊，故而樵子母子安排素齋酬謝。書(shū)中寫(xiě)道：

果然不多時(shí)，展抹桌凳，擺將上來(lái)。果是幾盤(pán)野菜。但見(jiàn)那：

嫩焯黃花菜，酸虀白鼓丁。浮薔馬齒莧，江薺雁腸英。燕子不來(lái)香且嫩，芽?jī)喝〈噙€青。爛煮馬藍(lán)頭，白熝狗腳跡。貓耳朵，野落蓽，灰條熟爛能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窩螺操帚薺。碎米薺，萵菜薺，幾品青香又滑膩。油炒烏英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭兒菜，四般近水實(shí)清華?？贷溎?，嬌且佳；破破納，不穿他；苦麻臺(tái)下藩籬架。雀兒綿單，猢猻腳跡；油灼灼煎來(lái)只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，燈娥兒飛上板蕎蕎。羊耳禿，枸杞頭，加上烏藍(lán)不用油。幾般野菜一飡飯，樵子虔心為謝酬。[1]

這里一共出現(xiàn)了38道野菜，涼拌熱炒，清煮油灼，風(fēng)味獨(dú)特，令人垂涎。檢錄《漢語(yǔ)大詞典》，發(fā)現(xiàn)只收錄了其中六個(gè)詞條(12-967【黃花菜】、12-787【馬藍(lán)頭】、12-759【馬齒莧】、11-515【青蒿】、10-593【邪蒿】、8-163【白鼓釘】。詞條按照音序排列，下同。詞條前標(biāo)注該詞條在《漢語(yǔ)大詞典》出現(xiàn)的卷數(shù)和頁(yè)碼)，其余詞條均失收或缺失義項(xiàng)。《漢語(yǔ)大詞典》向來(lái)以“古今兼收，源流并重，義項(xiàng)細(xì)密，釋義精深，書(shū)證宏富，資料豐贍”[2]為原則，但出版發(fā)行30年來(lái)，其詞條漏收、義項(xiàng)缺失等問(wèn)題日漸顯現(xiàn)。很多學(xué)者針對(duì)其中的不足，紛紛提出自己的觀點(diǎn)。本文狗尾續(xù)貂，以期為《西游記》文本研究及《漢語(yǔ)大詞典》的修訂工作盡點(diǎn)微薄之力。

【貓耳朵】

按：植物名，又稱(chēng)“尋骨風(fēng)”，為馬兜鈴科馬兜鈴屬植物尋骨風(fēng)的全草，可入中草藥，亦可食。

南京中醫(yī)藥大學(xué)編著《中藥大辭典》中收錄了該詞條：

尋骨風(fēng)：【異名】清骨風(fēng)、貓耳朵(《南京民間藥草》)、地丁香、黃木香(《江蘇省植物藥材志》)、白面風(fēng)、兔子耳(《江西民間草藥》)、毛風(fēng)草(《新華本草綱要》)。[3]

李興廣、司銀楚編著《100味藥房可買(mǎi)到的止痛藥妙方》中亦收錄該詞條：

【尋骨風(fēng)】植物名，可入中草藥。為馬兜鈴科植物綿毛馬兜鈴的根莖或全草。又名清骨風(fēng)、貓耳朵、穿地節(jié)、毛香、白毛藤、地丁香、黃木香。主產(chǎn)于河南、江蘇、江西等地，夏、秋二季采收，曬干。切段，生用。[4]

王竹鑫、陳衛(wèi)紅主編《袖珍中藥炮制速查手冊(cè)》中的用例為：

尋骨風(fēng)(貓耳朵)：本品為馬兜鈴科植物綿毛馬兜鈴的干燥全草。主產(chǎn)于江蘇、湖南、江西等地。夏、秋兩季采收，除去泥沙，曬干。[5]

【牛塘利】

按：植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中收錄此條目：

牛塘利：《農(nóng)政全書(shū)》與《野菜譜》均謂其“二三月采，熟食，亦可作齏”。因所附形態(tài)圖過(guò)簡(jiǎn)，尚不明為何種植物。據(jù)《野菜譜》的詩(shī)“牛塘利，牛得濟(jì)，種草有余青，蓄水有余味。年來(lái)水草枯，忽變?yōu)榛凝W，采采療人饑，更得牛塘利”，當(dāng)是塘邊生長(zhǎng)、牛所喜食的一種。[6]87

明代姚可成匯輯《食物本草》中可見(jiàn)此用例：

牛塘利：食莖葉。一名牛舌頭。二三月采，熟食，亦可作整。牛塘利，牛得濟(jì)。種草有余青，蓄水有余味。年來(lái)水草枯，忽變?yōu)榛乃j。采采療人饑，更得牛塘利。[7]2

舒飛廉《芳菲已滿襟》中亦見(jiàn)該詞用例：

牛塘利：二三月采，熟食；亦可作齏。[8]

蔡元培《中國(guó)倫理學(xué)史》中的用例為：

作者籍在浙江余姚，本篇野菜錄自浙東田野，不少早有俗名，就用俗名記物，野菜共六十種，每種先予記述，又用詩(shī)歌評(píng)介，文情并茂。所記野菜如下：白鼓釘，剪刀股，豬殃殃，牛塘利，浮薔，水菜，看麥娘，破破納，等等，大部分都可以熟食。[9]

【破破納】

按：“破破納”一詞僅見(jiàn)《西游記》，當(dāng)為“婆婆納”，植物名，可入中草藥，亦可食。“破”“婆”同音通假。宋乃秋主編《中草醫(yī)藥400味》中收錄了該詞條：

婆婆納：一年生或越年生草本，具短柔毛。莖自基部分枝成叢，下部偃伏地面，斜上，高5—20厘米。單葉，在莖下部對(duì)生，上部互生，有短柄；葉片卵形或近圓形，長(zhǎng)寬約6—10毫米，邊緣具圓齒，基部圓形，綠色。[10]

汪毅主編《精編中草藥圖譜》中亦收錄了該詞條：

婆婆納

別名：卵子草、石補(bǔ)釘、桑腎子。

來(lái)源：為玄參科植物婆婆納的全草。

植物形態(tài)：一年或二年生蔓延草本。葉對(duì)生，有短柄；葉片卵圓形或三角狀圓形，邊緣有7～9個(gè)疏大圓齒，兩面被疏毛。

性味功效：淡，涼。涼血止血，理氣止痛。[11]

吳健梅《中國(guó)最美野花》中亦見(jiàn)該詞用例：

婆婆納這個(gè)怪異的名字卻源自中國(guó)，明朝《救荒本草》記載“婆婆納，生田野，苗塌地生，葉最小”。這是中國(guó)本土自有的種類(lèi)。[12]

【蒲根菜】

按：“蒲根菜”即“蒲菜”，水生植物名，可食。郝滌非主編《水產(chǎn)品加工技術(shù)》中收錄了該詞條：

蒲菜即蒲根菜，盛產(chǎn)于江蘇淮安?；窗踩俗怨啪陀惺称巡说膫鹘y(tǒng)，早在西漢時(shí)期，淮安人枚乘在其《七發(fā)》中，就談及吃蒲菜的方法：“雛牛之腴，菜以筍蒲?！倍侥纤纬鯐r(shí)，淮安人、巾幗英雄梁紅玉便因困境而“發(fā)揚(yáng)”了吃蒲菜的習(xí)俗。[13]

秦風(fēng)古韻《餐桌上的植物史》中有該詞用例：

中國(guó)食用竹筍的歷史很悠久，《詩(shī)經(jīng)》中就有“其簌維何，維筍及蒲”的詩(shī)句，意思是用什么為客人餞行呢？用竹筍和蒲根菜。[14]

王資鑫《大清鹽商》中亦見(jiàn)該詞用例：

昔日災(zāi)民賴(lài)以度荒的野蔬黃花菜、枸杞頭、蒲根菜、茭兒菜、馬蘭頭、馬齒莧、苦麻臺(tái)都被集結(jié)號(hào)吹上了餐桌……[15]

《漢語(yǔ)大詞典》收錄了“蒲菜”一詞：

9-521【蒲菜】即香蒲。嫩時(shí)可食。宋蘇轍《游泰山·岳下》詩(shī)：“腥羶及魚(yú)鱉，瑣細(xì)或蒲菜。”

【雀兒綿單】

按：植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中有此條目：

雀兒綿單：為大戟科植物地錦，又稱(chēng)小蟲(chóng)兒臥單、紅絲草、奶疳草、雀兒?jiǎn)蔚??！毒然谋静荨分^：“小蟲(chóng)兒臥單一名鐵線草。苗塌地生，葉似星宿葉而極小，又似雞眼草，葉亦小。其莖色紅，開(kāi)小紅花，苗味甜……”[6]89

上海古籍出版社編《飲食起居編》中亦收錄該詞條：

雀兒綿單：三月采，可作齏。此菜甚莛蔓，鋪地而生，故名之。雀兒綿單，托彼終宿。如茵如衾，匪絲匪谷。年饑愿得充我餐，但穿我屋避爾寒。[16]253

明代朱橚《救荒本草校釋與研究》中可見(jiàn)此用例：

小蟲(chóng)兒臥單……《野菜譜》有雀兒綿單，亦是本品，《野菜譜》云：“雀兒綿單，托彼終宿。如茵如衾，匪絲匪觳。年饑愿得充我餐，任窮我物蔽爾寒。三月采，可作齏。此菜甚延蔓，鋪地而生，故名?！毙∠x(chóng)兒臥單有清熱解毒、利濕退黃、活血止血之功，主要用于痢疾、黃疸、乳汁不下、跌打損傷、熱毒瘡瘍等。[17]

【碎米薺】

按：植物名，可入中草藥，亦可食?！督】荡笾v堂》編委會(huì)主編《全圖解家庭醫(yī)生速查手冊(cè)》中收錄了該詞條：

碎米薺

處方用名：碎米薺。

別名：白帶草。

植物形態(tài)：十字花科，碎米薺屬。

生長(zhǎng)環(huán)境：生在路旁、山間、水邊等濕地。

采收加工：全草入藥。

性味功效：甘溫，具有收斂、止帶、止痢等功效。

主治用法：主治痢疾、白帶等。[18]

王煥華編著《中美食物養(yǎng)生大全》亦收錄了該詞條：

碎米薺

來(lái)源：豆科植物紫云莢的莖葉。

別名：紅花萊，野薺菜等。

性味：性平，味甘辛。

歸經(jīng)：肺經(jīng)，胃經(jīng)。

功效：清熱，解毒。

成分：含葫蘆巴堿、膽堿、腺嘌蓐、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素……[19]

于新編著《野菜食用與藥用手冊(cè)》有該詞用例：

碎米薺去雜洗凈，切成碎末；雞蛋磕入碗中，加入精鹽、雞精、胡椒粉和香油攪散，再放入碎米薺末攪勻。[20]

【窩螺】

按：“窩螺”即“窩螺薺”，植物名，可入中草藥，亦可食。明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

窩螺薺：食葉。正二月采之，熟食。窩螺薺，如螺髻，生水邊，照華麗。去年郎家田不收，挑菜女兒不上頭，出門(mén)忽見(jiàn)窩螺羞。[7]4

陳武《野菜部落》中亦提及該詞：

清人王鴻漸在《野菜譜》中，更是把薺菜分成江薺、窩螺薺、倒灌薺、蒿柴薺、掃帚薺、碎米薺，還插有好看的圖錄……[21]

湯寬澤、湯大慶編《素食譜和中草藥方》中的用例為：

有野白薺、窩螺薺、倒灌薺、碎米薺、東風(fēng)薺等品種。初春季，3月上市供應(yīng)，嫩苗清香可口，人工栽培的，棵雖大，但香氣、鮮味不如野生的好。[22]

【萵菜薺】

按：“萵菜薺”即“蒿柴薺”，植物名，可入中草藥，亦可食。歷代文獻(xiàn)中均無(wú)“萵菜薺”一說(shuō)，但見(jiàn)“蒿柴薺”，世德堂本寫(xiě)為“蒿菜薺”。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中有此條目：

萵菜薺：萵菜二字誤，應(yīng)為蒿柴薺。《農(nóng)政全書(shū)》謂其“正二三月采，熟食，又可作齏”。《野菜譜》有詩(shī)詠之：“蒿柴薺，我獨(dú)憐，葉可食，秸可燃?！卑锤綀D似屬十字花科，是何植物待考。[6]88

陳武《野菜部落》中亦提及該詞：

清人王鴻漸在《野菜譜》中，更是把薺菜分成江薺、窩螺薺、倒灌薺、蒿柴薺、掃帚薺、碎米薺，還插有好看的圖錄，并配有歌謠。[21]

明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

蒿柴薺，我獨(dú)憐；葉可食，秸可燃。連朝風(fēng)雪攔村路，饑寒不能出門(mén)去。救饑：正二三月采，熟食。又可作齏。[7]8

【烏英花】

按：即“烏英”，水生植物名，可入中草藥，亦可食。任百尊主編《中國(guó)食經(jīng)》中收錄了該詞：

又如“烏英”：烏英花，烏英菜，菜可茹兮花可愛(ài)。連朝摘菜不聊生，豈有心情摘花戴。救饑：一名烏英花。入夏，生水澤中。生熟皆食。六月不可用。[23]

上海古籍出版社編《飲食起居編》亦解釋了該詞條：

烏英，一名烏英花，入夏生水澤中。生熟皆食，六月不可用。烏英花，烏英菜，菜可茹兮花可愛(ài)。連朝摘菜不聊生，豈有心情摘花戴。[16]250

明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

烏英：食葉。一名烏英花。人夏生水澤中，生熟皆可食。烏英花，烏英菜，菜可茹兮花可愛(ài)……[7]6

【芽?jī)喝?/p>

按：“芽?jī)喝币喾Q(chēng)“蕨手”，植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中有此條目：

芽?jī)喝簽轼P尾蕨科植物蕨的嫩芽，剛出土?xí)r嫩莖頂端芽苞狀如小兒握拳，故名。又稱(chēng)蕨菜、烏糯、鰲、拳菜等。近似種密毛蕨，又稱(chēng)飯蕨，同用。蕨菜為名產(chǎn)野菜之一，山區(qū)林間多產(chǎn)，除供鮮食外，亦可腌漬、干制。[6]87

明代徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》中已見(jiàn)此用例：

芽?jī)喝貉績(jī)喝?。生?shù)邊。白如雪。軟似綿。煮來(lái)不食淚如雨。昨朝兒賣(mài)他州府。救饑正二月采。熟食。[24]

上海古籍出版社編寫(xiě)《飲食起居編》中亦見(jiàn)此用例：

芽?jī)喝赫?、二月采，熟食。芽?jī)喝鷺?shù)邊。白如雪，軟如綿。煮來(lái)不食淚如雨，昨朝兒賣(mài)他州府。[16]253

《漢語(yǔ)大詞典》收錄了“蕨手”一詞：

9-547【蕨手】指蕨芽。其端卷曲，紫色而肥，狀如小兒之手，故名。宋楊萬(wàn)里《宿南嶺驛》詩(shī)之一：“蕨手猶拳已箸長(zhǎng)，菊苗初甲可羹嘗?！?/p>

【雁腸英】

按：“雁腸英”又稱(chēng)“鵝腸”“蘞”，植物名，可入中草藥，亦可食。蒲開(kāi)夫、朱一凡、李行力主編《新疆百科知識(shí)辭典》中收錄該詞：

雁腸英：多年生草本，高40—60厘米。莖多分枝，散生。葉卵形，質(zhì)薄?；ǘ鄶?shù)，成聚傘形花序。種子多數(shù)，扁圓形?；ü?—9月。產(chǎn)福海、裕民等地。全草入藥，可驅(qū)風(fēng)、解毒，外敷治疔瘡。[25]

章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中亦收錄了該詞條：

雁腸英：為石竹科植物繁縷，又稱(chēng)鵝腸菜、蘞、鵝兒腸等。[6]89

孫和平《四川方言文化——民間符號(hào)與地方性知識(shí)》收錄了“鵝兒腸”一詞：

鵝兒腸：一種野草。饑餓時(shí)即被充作野菜，救過(guò)人的命。如果長(zhǎng)于屋檐上，會(huì)被認(rèn)為是家庭興旺的征兆。[26]

李土生《土生說(shuō)字》中則解釋了“蘞”：

“蘞”為多年生蔓生草本植物，遇到高直物體便攀繞其上，不再四處蔓延，仿佛收斂其性，故“蘞”從斂?！疤`”為葡萄科藤本植物的泛稱(chēng)，依果熟時(shí)的不同顏色分為白蘞、赤蘞、烏蘞莓等……[27]

《漢語(yǔ)大詞典》收錄了“鵝腸”“蘞”二詞：

12-1113【鵝腸】草名。繁縷的別稱(chēng)。明李時(shí)珍《本草綱目·菜二·繁縷》：“繁縷即鵝腸?！?/p>

9-626【蘞】多年生蔓草。掌狀復(fù)葉，聚傘花序，漿果球形，有白蘞、赤蘞、烏蘞莓等?！对?shī)·唐風(fēng)·葛生》：“葛生蒙楚，蘞蔓于野?！标懎^疏：“蘞似栝樓，葉盛而細(xì)，其子正黑如燕薁，不可食?！?/p>

【羊耳禿】

按：植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中收錄了該詞條：

羊耳禿：為蓼科植物羊蹄，又稱(chēng)土大黃、牛舌菜、羊耳朵、牛蘈等?！吨参锩麑?shí)圖考》謂“揚(yáng)州人謂之牛蹄”?！掇r(nóng)政全書(shū)》載：“正二月采，熟食?！盵6]89

明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

羊耳禿食葉。三二月采，熟食。羊耳禿，短簇簇，穿藩籬，如抵觸。饑來(lái)進(jìn)退無(wú)如何，前村后村荊棘多。[7]7

白玉新、周杰、白玉良編《中國(guó)地方志民俗資料匯編(中南卷)》中亦見(jiàn)該詞用例：

三月“清明”，簪柳葉，皆展墓。采羊耳禿為糍，具酒肴，插標(biāo)掛掃。[28]

【燕子不來(lái)香】

按：植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中收錄了該詞條：

燕子不來(lái)香：明代《農(nóng)政全書(shū)》有載，是何植物尚不明?！兑安俗V》謂：“燕子不來(lái)香：早春采可熟食。燕來(lái)時(shí)則腥不堪食，故名?！盵6]87

明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

燕子不來(lái)香食莖葉。早春采，可熟食。燕來(lái)時(shí)則腥臭不堪，故名。燕子不來(lái)香，燕子來(lái)時(shí)便不香。我愿今年燕不來(lái)，常與吾民充焰糧。[7]3

汪曾祺《人間滋味》中亦見(jiàn)該詞用例：

其余的不但不識(shí)，連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，如“燕子不來(lái)香”“油灼灼”……[29]

【野落蓽】

按：“野落蓽”即“蓽撥”，植物名，可入中草藥，亦可食。章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中收錄了該詞條：

野落蓽：蓽字有誤，應(yīng)為野落籬，或作水落藜。為藜科植物小藜，又稱(chēng)灰莧頭、灰藜等。據(jù)《救荒本草》載：“水落藜生水邊，所在處處有之。莖高尺余，莖色微紅，葉似野灰菜而瘦小，葉微苦澀，性涼。采苗葉焯熟，換水浸淘洗凈，油鹽調(diào)食；曬干焯食尤良?！庇郑度艌D會(huì)》：“野落籬，二三月采嫩頭，焯過(guò)，鹽醋和食?！盵6]87

宋平順、丁永輝主編《中藥趣味文化》亦見(jiàn)該詞用例：

詩(shī)中囊括了黃花菜、馬齒莧、馬藍(lán)頭、狗腳跡、貓耳朵、野落蓽、灰條菜、碎米薺、萵菜薺……[30]

《漢語(yǔ)大詞典》收錄了“蓽撥”一詞：

9-502【蓽撥】植物名。多年生藤本植物。中醫(yī)用干燥果穗入藥?！墩f(shuō)郛》卷一百引唐鐘輅《前定錄·張寶藏》：“太宗苦于氣痢，眾醫(yī)不效……寶藏嘗困是疾，即具疏以乳煎蓽撥方進(jìn)，上服之立瘥。”

【油灼灼】

按：植物名，可入中草藥，亦可食。南京中醫(yī)藥大學(xué)編著《中藥大辭典》中收錄了該詞條：

水鱉

異名：水白、水蘇(《別錄》)，芣菜(《本草拾遺》)，馬尿花、水旋覆(《滇南本草》)，油灼灼(《野菜贊》)，白蘋(píng)(《滇南本草》整理本)。[3]631

李建秀、周鳳琴、張照榮主編《山東藥用植物志》中亦收錄了該詞條：

《野菜贊》云：“油灼灼，蘋(píng)類(lèi)，圓大一缺，背點(diǎn)如水泡，一名芣菜，沸湯過(guò)，去苦澀，須姜醋，宜作干菜，根甚肥美，即此草也?！盵31]

明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此用例：

油灼灼食葉。生水邊，葉光澤，生熟皆食，又可作干菜。油灼灼，光錯(cuò)落。生岸邊，照溝壑。溝壑朝來(lái)餓殍填，骨肉未冷攢烏鳶。[7]9

【烏藍(lán)】

按：“烏藍(lán)”亦稱(chēng)“烏藍(lán)擔(dān)”，植物名，可入中草藥，亦可食。《漢語(yǔ)大詞典》此條下僅列有一個(gè)義項(xiàng)，并未收錄作為野菜及中草藥的義項(xiàng)。從《西游記》的用例看，考察各種文獻(xiàn)均無(wú)“烏藍(lán)”作為野菜的用例，只有“烏藍(lán)擔(dān)”一詞。根據(jù)前后文字句的需要，當(dāng)是省去了“擔(dān)”字，故“烏藍(lán)”當(dāng)為“烏藍(lán)擔(dān)”的簡(jiǎn)稱(chēng)，明代姚可成匯輯《食物本草》中已見(jiàn)此義項(xiàng)用例：

烏藍(lán)擔(dān)：食葉。烏大也，村人呼大烏。此菜但可熟食。烏藍(lán)擔(dān)，擔(dān)不動(dòng)。去時(shí)腹中饑，歸來(lái)肩上重。肩上重，行路遲，日暮還家方蚤炊。[7]4

章儀明主編《中華飲食文庫(kù)·淮揚(yáng)飲食文化史》中亦收錄有此條目：

烏藍(lán)是何植物待考?！掇r(nóng)政全書(shū)》與《野菜譜》同載：“烏藍(lán)擔(dān)，烏，大也。鄉(xiāng)人呼大為烏。此菜但宜熟食?！盵6]90

《漢語(yǔ)大詞典》收錄了“烏藍(lán)”一詞，但與該處用例無(wú)關(guān)：

7-76【烏藍(lán)】黑里泛藍(lán)。魯迅《吶喊·藥》：“秋天的后半夜，月亮下去了，太陽(yáng)還沒(méi)有出，只剩下一片烏藍(lán)的天?！?/p>

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責(zé)任編輯：劉海寧

H17

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：2017-07-15

2016年度教育部人文社會(huì)科學(xué)規(guī)劃基金項(xiàng)目(16YJA740034)；2015年度江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地重大項(xiàng)目(2015JDXM033)。

王毅，副教授，主要從事古代漢語(yǔ)及方言學(xué)教學(xué)與研究。