蔡夢(mèng)虹

(韓山師范學(xué)院，廣東 潮州 521041)

【文化產(chǎn)業(yè)研究】

21世紀(jì)海上絲綢之路與潮汕僑鄉(xiāng)非遺文化的海外傳播研究
——以潮州工夫茶文化海外傳播為例

蔡夢(mèng)虹

(韓山師范學(xué)院，廣東 潮州 521041)

潮汕僑鄉(xiāng)位于廣東東部沿海，因其獨(dú)特的地理位置與人文環(huán)境，曾是古代海上絲綢之路的重要港。潮汕地區(qū)以其悠久的歷史和獨(dú)具特色的文化(潮州工夫茶、潮劇、潮繡等)享譽(yù)海內(nèi)外，“21世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)又為潮汕文化的海外傳播帶來(lái)了新機(jī)遇。本文主要探討潮州工夫茶海外傳播的困境，并提出具體的傳播策略，以促進(jìn)潮州工夫茶等潮汕文化的海外傳播，增強(qiáng)潮汕地區(qū)與絲路沿線各國(guó)各地區(qū)的交流合作，加快“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)，進(jìn)而提高中國(guó)文化軟實(shí)力。

21世紀(jì)海上絲綢之路；潮汕僑鄉(xiāng)；潮州工夫茶文化；海外傳播

一、潮汕僑鄉(xiāng)與潮汕文化

潮汕地區(qū)位于我國(guó)廣東東部沿海，是我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)。潮汕僑鄉(xiāng)以其悠久的歷史和獨(dú)具特色的文化享譽(yù)海內(nèi)外。其一，兼容并蓄。潮汕文化吸收了古代南粵土著文化、中原文化和海外文化的優(yōu)秀成分，在“碰撞”與“融合”共同的作用下，形成了兼容并蓄、和而不同、自成一統(tǒng)的區(qū)域文化。其二，內(nèi)容豐富。潮汕文化內(nèi)容十分豐富，涵蓋潮汕飲食、潮汕方言、潮汕民間文學(xué)、潮劇、潮汕音樂(lè)、潮汕工藝美術(shù)、潮汕民俗等多個(gè)方面。其三，特色鮮明。潮汕文化兼具民間性、兼容性、開(kāi)拓性等文化特色。(1)民間性：潮汕飲食、潮汕音樂(lè)、潮汕民俗等文化皆扎根于廣大海內(nèi)外潮汕民眾中，如潮汕飲食文化中的潮州工夫茶，是海內(nèi)外潮汕人日常生活不可或缺的雅事；(2)兼容性：潮汕文化既繼承了中原文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，又吸收了南粵土著文化和海外文化的優(yōu)秀養(yǎng)分，相互融合，形成了兼容并蓄、海納百川的文化特征；(3)開(kāi)拓性：潮汕文化傳承了海內(nèi)外潮人艱苦奮斗、勇于開(kāi)拓的精神，形成和而不同、開(kāi)拓創(chuàng)新的獨(dú)特群體文化。

新時(shí)期“潮汕僑鄉(xiāng)”以其厚重的中國(guó)茶文化、美食文化、海洋文化等傳統(tǒng)文化享譽(yù)海內(nèi)外。潮汕文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其海外傳播對(duì)弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)中外文化合作交流發(fā)揮著非常重要的作用。

二、潮汕僑鄉(xiāng)參與“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)的重要意義

(一)有利于增強(qiáng)地方文化與經(jīng)濟(jì)實(shí)力

自古以來(lái)，海上絲綢之路就是中國(guó)與世界其他國(guó)家或地區(qū)進(jìn)行經(jīng)貿(mào)合作和文化交流的重要通道，其起源于秦漢，興盛于宋元，衰落于明清，更終結(jié)于明清的“閉關(guān)鎖國(guó)”政策。歷史表明，海上絲綢之路興盛的年代，也是我國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度較高的年代，更是我國(guó)擁有較強(qiáng)綜合實(shí)力的年代?！?1世紀(jì)海上絲綢之路”戰(zhàn)略構(gòu)想的提出，有助于增進(jìn)中國(guó)與東盟以及絲路沿線國(guó)家與地區(qū)的交往，形成中國(guó)與世界合作交流的良好局面。潮汕僑鄉(xiāng)參與“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)，有利于潮汕僑鄉(xiāng)充分利用自身的文化優(yōu)勢(shì)，以文化帶動(dòng)經(jīng)貿(mào)，增進(jìn)潮汕地區(qū)與東盟國(guó)家，以及絲路沿線國(guó)家與地區(qū)的文化經(jīng)貿(mào)交流，提高潮汕地區(qū)的對(duì)外開(kāi)放水平，進(jìn)而增強(qiáng)潮汕僑鄉(xiāng)的文化與經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

(二)有利于打造和諧周邊環(huán)境

當(dāng)前國(guó)際政治環(huán)境中的不確定、不穩(wěn)定因素明顯增多，我國(guó)周邊環(huán)境安全在總體緩和的形勢(shì)下，也面臨著一定的威脅和挑戰(zhàn)。如南海問(wèn)題，東盟部分成員國(guó)與中國(guó)之間存在意見(jiàn)分歧，在一定程度上對(duì)我國(guó)周邊環(huán)境的安全、和諧造成了威脅。在世界格局復(fù)雜多變的當(dāng)前，“21世紀(jì)海上絲綢之路”是中國(guó)創(chuàng)造合作、和平、和諧的對(duì)外合作環(huán)境的有力手段。潮汕僑鄉(xiāng)參與“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)，有利于潮汕僑鄉(xiāng)充分利用自身的文化優(yōu)勢(shì)，通過(guò)文化上的交流、交往與共生共融，更好地處理多邊關(guān)系，進(jìn)一步為地方乃至國(guó)家打造和諧穩(wěn)定的周邊環(huán)境。

(三)有利于提高中國(guó)文化軟實(shí)力

文化軟實(shí)力是一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的重要組成部分。我國(guó)雖擁有豐富的文化遺產(chǎn)，但在國(guó)際上的國(guó)家文化競(jìng)爭(zhēng)力還有待提升。隨著國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我國(guó)逐漸意識(shí)到提高國(guó)家文化軟實(shí)力是增強(qiáng)國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。如何在世界范圍內(nèi)提高中國(guó)的文化影響力與競(jìng)爭(zhēng)力，是我們亟待解決的問(wèn)題?！?1世紀(jì)海上絲綢之路”建設(shè)規(guī)劃明確提出：全面提升海上絲路學(xué)術(shù)研究水平，加強(qiáng)媒體間、文化間的交流與合作，增進(jìn)交流，加強(qiáng)文化、媒體等領(lǐng)域的合作。在這樣的戰(zhàn)略指引下，潮汕僑鄉(xiāng)參與“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)，有利于潮汕僑鄉(xiāng)充分利用自身的文化優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)中華傳統(tǒng)文化在世界上的傳播，進(jìn)而提高中國(guó)文化軟實(shí)力。

三、潮州工夫茶文化概述

潮汕獨(dú)特的地理環(huán)境與人文環(huán)境，形成了一種極具地方特色的群體文化——潮汕文化，而聞名海內(nèi)外的潮州工夫茶即潮汕茶道，便是最具特色與代表性的潮汕文化之一，也是中國(guó)古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道。

(一)潮州工夫茶之“工夫”特色

潮州工夫茶，是一種融精神、禮儀、沏泡技藝、巡查藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整茶道形式。潮州工夫茶之“工夫”特色，不僅僅在于它的制茶工藝，更在于它獨(dú)特的茶具和沖泡技法。

1.茶葉

泡制工夫茶的茶葉，大都是烏龍茶類(lèi)。從鳳凰單縱、鐵觀音、安溪烏龍到武夷巖茶，品種繁多的烏龍茶滿足了各種人群的喜好。其中最出名的當(dāng)屬潮州鳳凰烏崠山上生產(chǎn)的單樅茶。有“粵東屋脊”之稱的鳳凰山已有九百多年的種茶歷史，素有“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。這里出產(chǎn)的鳳凰單樅茶，成茶的香型各異，沖泡后不僅有襲人的茶香，還多伴有獨(dú)特的花香或藥香，湯色明亮顯黃，飲后回甘力強(qiáng)。

2.擇水

“曲院春風(fēng)啜茗天，竹爐攬?zhí)渴钟H煎。小砂壺瀹新鷦咀，來(lái)試湖山處女泉。”一首《潮州春思》，道盡了詩(shī)人丘逢甲對(duì)潮州工夫茶的愛(ài)憐，也道出了工夫茶慎于擇水的特點(diǎn)。[1]沖泡茶葉的水質(zhì)，對(duì)茶葉的色、香、味影響極大。用好水泡出來(lái)的茶，茶性會(huì)借水而充分顯現(xiàn)出來(lái)，達(dá)到相得益彰的效果。工夫茶客們?yōu)榱伺莩龊貌?，特意取山泉水，取水質(zhì)純美的江水來(lái)泡茶的亦不在少數(shù)。

3.茶具

據(jù)翁輝東《潮州茶經(jīng)——工夫茶》記載：“工夫茶之特別處，不在茶之本質(zhì)，而在茶具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制法。”由此，茶具的重要性可見(jiàn)一斑。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺、茶盤(pán)、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔(dān)、羽扇等，一般以十二件為常見(jiàn)，如十二件皆為精品，則稱“十二寶”，若其中有八件，或四件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。傳統(tǒng)的工夫茶四寶主要指：紅泥火爐、砂銚、若琛杯和朱泥壺。這些工夫茶具既注重造型美，且詩(shī)、書(shū)、畫(huà)薈萃，又重實(shí)用價(jià)值，給沖飲加色加香。這些茶具在品飲之前，已自產(chǎn)生先導(dǎo)效果，讓賓客受到一次藝術(shù)美的熏陶。[2]

4.沖泡技法

沖泡技法是潮汕功夫茶的精髓。它有一套基本的程式，具體可將烹制的程序分為“八步”：治器、納茶、煮水、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。或稱“八步法”。民間也有人把烹制工夫茶的要點(diǎn)概括為歌訣：“高沖低灑，蓋沫重眉，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵?！笨偠灾瑳_泡工夫茶每一步都十分講究，需要凝神靜氣。當(dāng)茶客們嫻熟自然卻不失和緩、靈動(dòng)優(yōu)雅又不失輕柔的沖泡工夫茶時(shí)，自己與品茗者都能賞心悅目，這便上升到了藝術(shù)層面。因此，人們把這一套技法稱之為茶藝。

(二)潮州工夫茶的茶道精神

1.融合儒、道、佛家思想的工夫茶道

工夫茶道植根于中國(guó)茶道，是由中國(guó)茶道思想演變而來(lái)的。它融合了儒、道、佛諸家思想精華。許多人認(rèn)為，儒家思想在茶文化中提供了“茶禮”，發(fā)揮了政治作用；道家思想提供了“茶藝”，使茶文化達(dá)到了一定的藝術(shù)境界；而佛教使人“了解苦難、得悟正道”，使茶文化能稱之為茶道。[3]實(shí)際上，儒家、道家、佛家的信仰，都具有相同的追求——“和諧”。工夫茶文化中，處處貫徹著“和諧”精神。如篩茶時(shí)要“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”，茶湯于每一杯中都是均勻分注，做到同色、同香、同量；品茗時(shí)，茶友們相敬相愛(ài)，茶香四溢、互道家?！@樣寧?kù)o祥和的氛圍讓人忘了煩惱、忘了不幸，氣定神閑。

2.熱情好客、相敬互讓的茶道精神

潮人素好客，親朋好友，遠(yuǎn)親近鄰，不論長(zhǎng)幼，登門(mén)拜訪，主人必定沖上一壺?zé)狎v騰的工夫茶來(lái)招待，以示友好與尊重。一句“有閑來(lái)食茶”便道出了潮汕人的待客之道。待茶沖完，主客間總是會(huì)謙讓一番，然后請(qǐng)長(zhǎng)者、客人先嘗，再敬自家人?！跋茸鸷蟊埃壤虾笊佟边@句諺語(yǔ)就體現(xiàn)了相敬互讓的茶道精神。

3.修身養(yǎng)性、平靜從容的處世之道

工夫茶的另一個(gè)核心便是平靜。要達(dá)到平靜，首先必須有海納百川的胸襟和從容不迫的氣魄。工夫茶的整套沖泡程序相當(dāng)繁瑣，在操作過(guò)程中需要擯除心中雜念，專心于這湯水之中，有條不紊地完成所有的步驟，這既鍛煉了人做事的專注度，又培養(yǎng)了人做事的耐心。待茶沖完，三五茶客圍著茶幾，在清幽的茶香中，悠然自得地談著家長(zhǎng)里短，細(xì)細(xì)地品著中無(wú)盡回味的甘醇，使人擁有一種陶然平和的心境，平常的生活也變得有滋有味了。

四、潮州工夫茶文化傳播面臨的困境

(一)外來(lái)文化的沖擊

當(dāng)下80后、90后逐漸成為社會(huì)消費(fèi)的主力軍。這批年輕人跟隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而長(zhǎng)大，熱愛(ài)新興事物，對(duì)于傳統(tǒng)的工夫茶文化缺乏熱情，泡茶喝茶成為了一件繁瑣費(fèi)時(shí)的事。隨著經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的全球化發(fā)展，中國(guó)與世界其他國(guó)家的往來(lái)越來(lái)越密切。外來(lái)茶產(chǎn)品，如拆包即飲的茶飲品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，逐漸被國(guó)人尤其是年輕人所接納。外來(lái)文化的沖擊，對(duì)潮州工夫茶文化的傳承帶來(lái)了一定的威脅。

(二)工夫茶文化傳承出現(xiàn)斷層

工夫茶起于唐，興盛于宋、元，鼎盛于明清，轉(zhuǎn)衰于清末，在現(xiàn)代再次迎來(lái)輝煌。工夫茶文化的發(fā)展也經(jīng)歷了由興盛到衰落再到復(fù)興的過(guò)程。雖然工夫茶已經(jīng)不可或缺地存在于潮汕人民的生活中，成為潮汕飲食文化的重要組成部分，但在20世紀(jì)六七十年代，工夫茶被作為四舊遭到了清除，部分工夫茶文化資料、制茶技藝都有所流失，加上當(dāng)前年輕人對(duì)工夫茶文化的內(nèi)涵了解甚少，使得工夫茶文化的傳承出現(xiàn)了明顯的斷層。

(三)工夫茶文化教育缺失

工夫茶文化與潮汕民間習(xí)俗密不可分，婚嫁、祭祀等都離不開(kāi)工夫茶。然而，潮汕地區(qū)并未開(kāi)設(shè)有專門(mén)的工夫茶文化課對(duì)青少年進(jìn)行工夫茶文化教育，這無(wú)疑是一種遺憾。教育的缺失在一定程度上阻礙了工夫茶文化在年輕一代中的傳承。另外，民間留存的工夫茶的文獻(xiàn)資料較少，甚至出現(xiàn)流失的現(xiàn)象，導(dǎo)致人們了解工夫茶文化的途徑越來(lái)越少，出現(xiàn)了“飲者眾，而識(shí)其道者寡”的困境。

(四)工夫茶品牌文化缺失

品牌文化指品牌的文化內(nèi)涵，即其蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與精神內(nèi)涵，在消費(fèi)者心中形成文化認(rèn)同與情感眷戀，創(chuàng)作品牌信仰，最終形成品牌忠誠(chéng)。西方國(guó)家品牌戰(zhàn)略的成功經(jīng)驗(yàn)表明：品牌文化建構(gòu)是提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力、維系消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度以及拓寬產(chǎn)品市場(chǎng)的重要手段。潮州工夫茶蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵與精神內(nèi)涵，本身就擁有構(gòu)建品牌文化的有力先決條件，但在推廣的過(guò)程中卻忽視了品牌文化的建構(gòu)。品牌文化的缺失使工夫茶難以在海外消費(fèi)者心中形成文化認(rèn)同與情感眷戀，在一定程度上阻礙了潮州工夫茶產(chǎn)品與文化在海外的傳播。

五、潮汕僑鄉(xiāng)參與“21世紀(jì)海上絲綢之路”建設(shè)的文化傳播策略——以潮州工夫茶文化海外傳播為例

“21世紀(jì)海上絲綢之路”戰(zhàn)略構(gòu)想的提出，給潮州工夫茶等潮汕文化的海外傳播帶來(lái)了新的契機(jī)。新時(shí)期，潮汕僑鄉(xiāng)推動(dòng)潮州工夫茶等潮汕文化的海外傳播，可采取以下策略。

(一)政府主導(dǎo)

在“21世紀(jì)海上絲綢之路”戰(zhàn)略下推動(dòng)潮州工夫茶文化的海外傳播，首先要發(fā)揮政府組織的主導(dǎo)作用。

其一，政府組織必須注重潮州工夫茶文化理念與精神內(nèi)涵的推廣與弘揚(yáng)。政府對(duì)工夫茶文化的推廣，不能僅限于茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)和貿(mào)易，而應(yīng)著力推廣和弘揚(yáng)其文化理念與精神內(nèi)涵。潮州工夫茶蘊(yùn)含的“和諧”哲學(xué)思想與21世紀(jì)海上絲綢之路“合作、和平、和諧”的戰(zhàn)略理念如出一轍。潮汕僑鄉(xiāng)政府應(yīng)抓住新契機(jī)，肩負(fù)起潮州工夫茶海外傳播，特別是工夫茶文化理念推廣的重任。

其二，政府組織必須在各項(xiàng)具體實(shí)踐中傳播工夫茶文化，具體可采取以下措施。(1)團(tuán)結(jié)海內(nèi)外潮人。要傳播發(fā)展潮州工夫茶文化，其重要的方法之一就是利用海內(nèi)外潮汕鄉(xiāng)親這些“人脈”作為傳播媒介資源。潮商是中國(guó)傳統(tǒng)三大商幫之一，潮人的身影遍布世界各地，影響甚廣?！安枋枪枢l(xiāng)濃”，旅居海外遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的潮汕人原本就有著不可磨滅的工夫茶情結(jié)，這是推動(dòng)工夫茶文化海外傳播的一大優(yōu)勢(shì)。團(tuán)結(jié)海內(nèi)外潮汕人，在全國(guó)乃至海外的潮汕人聚居地舉辦工夫茶展會(huì)、品茶會(huì)等，以工夫茶為橋梁，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)爻鄙侨说慕涣?，有利于工夫茶文化在?dāng)?shù)氐膫鞑?，能更好地讓工夫茶文化走出潮汕、走出中?guó)、走向世界。(2)舉辦各種茶文化活動(dòng)。通過(guò)在世界各地舉辦茶文化節(jié)，或舉辦工夫茶文化講座、座談會(huì)等活動(dòng)來(lái)吸引公眾參與，通過(guò)普及工夫茶文化知識(shí)推動(dòng)工夫茶文化的傳播?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)可通過(guò)播放工夫茶文化相關(guān)視頻、講解挑選茶葉的注意事項(xiàng)、展示茶葉制作過(guò)程、茶藝表演等方式提高公眾對(duì)工夫茶文化的興趣，進(jìn)而加深其對(duì)潮州工夫茶的文化認(rèn)知與認(rèn)同。此外，也可積極舉辦潮州工夫茶展會(huì)、茶博會(huì)，邀請(qǐng)海內(nèi)外各地知名學(xué)者和茶商參與，并到潮汕進(jìn)行實(shí)地考察，與潮汕的茶商、茶專家們做深入地交流。(3)建立工夫茶文化博物館。保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最好的方式就是讓它走進(jìn)老百姓的生活。建立工夫茶文化博物館，向海內(nèi)外公眾免費(fèi)開(kāi)放，將工夫茶文化展現(xiàn)給廣大群眾，是傳承發(fā)展工夫茶文化有效的手段。工夫茶文化博物館要集文化展示、科普宣傳、學(xué)術(shù)交流、會(huì)務(wù)休閑等服務(wù)功能于一體，融茶史、茶事、茶緣、茶俗于一身，同時(shí)將潮劇、潮樂(lè)、潮繡等潮汕人文藝術(shù)納入其中，并附上圖片或視頻、對(duì)工夫茶具及沖泡技藝進(jìn)行詳細(xì)講解，加深人們對(duì)工夫茶工藝的了解，并吸引更多的海外朋友來(lái)到潮汕。工夫茶文化博物館的建立能在拉動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí)，推動(dòng)工夫茶文化的傳承與發(fā)展。(4)加強(qiáng)工夫茶文化組織建設(shè)。保護(hù)和弘揚(yáng)工夫茶文化，需要各地加強(qiáng)建設(shè)潮州工夫茶文化研究院等工夫茶文化組織。如，通過(guò)這些組織加強(qiáng)與茶農(nóng)間的聯(lián)系，優(yōu)化品種，培植出更優(yōu)良的茶葉品種，更好地發(fā)展工夫茶文化；聯(lián)合各大茶商、茶文化專家、學(xué)者等，加大對(duì)潮州工夫茶及文化的研究力度，發(fā)掘茶文化底蘊(yùn)，推動(dòng)本地制茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及茶文化的傳播。

(二)教育先行

教育是弘揚(yáng)文化的根本途徑。雖然工夫茶在潮汕人的心目中有著不可替代的地位，但當(dāng)?shù)貐s未開(kāi)設(shè)與工夫茶文化相關(guān)的文化課和實(shí)踐課。在學(xué)校開(kāi)設(shè)工夫茶藝等工夫茶文化相關(guān)課程，通過(guò)講解潮州工夫茶歷史、賞析茶文化藝術(shù)作品，讓孩子們從小就接觸系統(tǒng)的潮州工夫茶文化知識(shí)，學(xué)習(xí)泡茶工藝，培養(yǎng)其對(duì)工夫茶文化的興趣，對(duì)傳承潮州工夫茶文化至關(guān)重要。

(三)企業(yè)參與

企業(yè)對(duì)推動(dòng)潮州工夫茶文化的海外傳播，有著不可或缺的重要作用。企業(yè)參與的具體措施包括：

1.構(gòu)建工夫茶品牌文化

長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶品牌文化的缺失使工夫茶難以在海外消費(fèi)者心中形成文化認(rèn)同與情感眷戀，在一定程度上阻礙了潮州工夫茶產(chǎn)品與文化在海外的傳播。針對(duì)這一情況，企業(yè)應(yīng)著力于建構(gòu)工夫茶品牌文化，并提升品牌文化的感召力。西方國(guó)家構(gòu)建品牌文化的成功經(jīng)驗(yàn)表明，品牌文化與民族文化有著非常緊密的聯(lián)系，將優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化融入品牌文化，更容易引發(fā)大眾形成情感共鳴。潮汕企業(yè)應(yīng)充分將潮汕優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入工夫茶品牌文化，通過(guò)建立海外消費(fèi)者的文化認(rèn)同與情感眷戀，使海外消費(fèi)者忠誠(chéng)于品牌。只有這樣，才能使工夫茶產(chǎn)品暢銷(xiāo)于海外，才能使工夫茶品牌蘊(yùn)含的文化與精神在海外得到更好的傳播。

2.推動(dòng)茶藝館建設(shè)

茶藝館自產(chǎn)生之初就是一種運(yùn)營(yíng)宗旨鮮明的茶館業(yè)態(tài)，即傳播茶文化于民眾，通過(guò)傳播茶文化，培養(yǎng)茶飲愛(ài)好群體。[4]推動(dòng)茶藝館在海內(nèi)外的建設(shè)，既給廣大市民和工夫茶愛(ài)好者提供了一個(gè)可玩可賞的文化休閑場(chǎng)所，也創(chuàng)造了一個(gè)交流溝通、傳承發(fā)展工夫茶文化的平臺(tái)。

(四)媒體助力

“文化的發(fā)展繁榮與媒介發(fā)展和媒體傳播有密切關(guān)系，媒體是人類(lèi)文化傳播的必要手段?！盵5]當(dāng)下，媒體在傳播傳統(tǒng)文化方面起著舉足輕重的作用，潮州工夫茶文化的海外傳播也應(yīng)充分利用這一傳播媒介。當(dāng)前，傳統(tǒng)媒體和新媒體相互疊加、相互融合、全面互補(bǔ)，呈現(xiàn)出全媒體的傳播特征。新時(shí)期潮州工夫茶文化的海外傳播也應(yīng)充分利用傳統(tǒng)媒體及新媒體進(jìn)行傳播。

1.傳統(tǒng)媒體傳播

傳統(tǒng)媒體指報(bào)刊、書(shū)籍、廣播、電視等傳統(tǒng)傳播媒介。新時(shí)期潮州工夫茶文化的海外傳播應(yīng)首先充分利用傳統(tǒng)媒體這一傳播媒介。如借助海外報(bào)刊、雜志報(bào)道潮州工夫茶文化的茶藝、茶事、茶俗；出版潮州工夫茶文化相關(guān)的外文專著；在海外廣播、電視節(jié)目中設(shè)置文化專欄，介紹和傳播潮州工夫茶文化。

2.新媒體傳播

新媒體是在報(bào)刊、廣播、電視等傳統(tǒng)媒體之后發(fā)展起來(lái)的新的媒體形態(tài)，包括網(wǎng)絡(luò)媒體、手機(jī)媒體、數(shù)字電視等。新媒體在傳播中表現(xiàn)出顯著的傳播特征與優(yōu)勢(shì)，包括交互性、即時(shí)性、海量性、共享性等。隨著信息科技的飛速發(fā)展，新媒體越來(lái)越受到人們的關(guān)注。新媒體時(shí)代，為文化傳播提供了更為便利的條件，文化傳播的渠道得到了前所未有的創(chuàng)新和拓展。新時(shí)期潮州工夫茶文化的海外傳播必須充分利用新媒體的傳播優(yōu)勢(shì)。如工夫茶文化的海外傳播可以充分利用各類(lèi)網(wǎng)絡(luò)社交媒體，促進(jìn)東西方茶文化的交匯，促進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的融合，進(jìn)而推動(dòng)茶文化等中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在當(dāng)代的傳播與推廣。

六、結(jié)語(yǔ)

潮汕僑鄉(xiāng)因其獨(dú)特的地理位置與人文環(huán)境，曾是古代海上絲綢之路的重要港，在“21世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)中也發(fā)揮著重要的作用。“21世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)為中國(guó)與世界其他國(guó)家及地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化交流提供了重要渠道，不僅具備重大的經(jīng)濟(jì)意義，而且具有巨大的文化價(jià)值?！?1世紀(jì)海上絲綢之路”的建設(shè)為潮汕文化的海外傳播帶來(lái)新機(jī)遇，潮汕僑鄉(xiāng)應(yīng)該抓住機(jī)遇，通過(guò)政府主導(dǎo)、教育先行、企業(yè)參與、媒體助力等文化傳播策略，促進(jìn)潮州工夫茶等潮汕文化的海外傳播，增強(qiáng)潮汕地區(qū)與絲路沿線各國(guó)各地區(qū)的交流合作，加快“21世紀(jì)海上絲綢之路”文化建設(shè)，進(jìn)一步提高中國(guó)文化軟實(shí)力。

[1]丘逢甲.丘逢甲詩(shī)選[M].廣州：廣東人民出版社，1984.4.

[2]陳森和.飲茶與養(yǎng)生[M].廣州：嶺南美術(shù)出版社，2003.7.

[3]岡夫.茶文化[M].北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，1995.3.

[4]梁穎.茶藝館管理與運(yùn)營(yíng)[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2004.8.

[5]孫宜君，王建磊.論新媒體對(duì)文化傳播力的影響與提升[J].當(dāng)代傳播(漢文版)，2012，(1)：46-48.

【責(zé)任編輯：王 崇】

2017-01-03

本文系潮州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度一般項(xiàng)目“21世紀(jì)海上絲綢之路與潮汕僑鄉(xiāng)非遺文化的海外傳播研究——以潮州工夫茶文化品牌形象傳播為例”(項(xiàng)目編號(hào)：2015-A-18)；廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十二五”規(guī)劃2014年度學(xué)科共建項(xiàng)目“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——潮州工夫茶的文化旅游形象塑造與傳播研究”(項(xiàng)目編號(hào)：GD14XXW01)；韓山師范學(xué)院2014年度文科青年項(xiàng)目“5W模式下的潮州文化旅游城市品牌形象傳播策略研究”(項(xiàng)目編號(hào)：WQ201401)的階段性成果。

蔡夢(mèng)虹(1986-)，女，廣東潮州人，講師，主要從事傳播學(xué)研究。

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1673-7725(2017)03-0163-06