鐘真

【摘 要】在校企合作角度下開展高職旅游實訓教學對增強教學質(zhì)量和創(chuàng)新高職學生實踐能力具有積極的促進作用。在對旅游企業(yè)和旅游管理專業(yè)學生進行深入細致的調(diào)查訪談基礎上，根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出了建立“校中廠，廠中校”的全方位校企合作模式，并針對實訓模式的展開進一步提出“校企合一，任務驅(qū)動”開展課程設計；“校企聯(lián)動，工學結(jié)合”創(chuàng)立實訓基地；“平行交替、雙師輪訓”實施教師培訓和“旺工淡學，資源共享”推進學生實訓等四方面建議。

【關(guān)鍵詞】校企合作；旅游管理專業(yè)；實訓課模式；對策

隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，人們逐漸對高職教育在旅游人才培養(yǎng)方面所發(fā)揮的作用有了更深入的認識。高職教育培養(yǎng)的是技術(shù)應用型專門人才，推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓又是教學過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但我國高職旅游教育專業(yè)至今還未擺脫重理論，輕實踐的課程模式的影響，旅游實訓教學這一環(huán)節(jié)十分薄弱，高職旅游專業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與旅游企業(yè)單位所需求的人才標準之間總是存在嚴重的錯位現(xiàn)象。

一、目前旅游管理專業(yè)實訓的問題

有調(diào)查表明，學生對開展旅游實訓課的教學態(tài)度是積極認可的，認為通過必要的旅游專業(yè)實訓對提升自身分析和解決問題能力的培養(yǎng)、正確處理職業(yè)人際關(guān)系等方面是完全必要的。而對校企合作實訓培養(yǎng)持否定觀點的原因主要是擔心校企合作培養(yǎng)沒有實際效果，白白浪費時間。

調(diào)查的另一個主要問題是關(guān)于旅游實訓的形式。學生們普遍認為，半工半學的實訓模式更適合在校大學生。同學們比較傾向于一個季度左右的實習時間。這是因為實習磨合期大概需要1 -2個月，如果實習時間過短，基本上無法達到理想的學習目的。另外，如果實習的時間過長，大家普遍擔心旅游企業(yè)里的工作多半是簡單的重復性操作，這不僅不利于自己的知識學習，也會給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟成本。

通過對學生的調(diào)查可知，旅游管理專業(yè)學生對實訓教學比較關(guān)心的問題主要是學校和企業(yè)之間在展開合作實訓過程中學生自身權(quán)益如何保障，學生能否在校企合作實訓之中獲得想要的知識和經(jīng)驗[1]。

二、校企合作旅游管理專業(yè)實訓課開發(fā)方向

校企合作作為一種獨特的模式，是學校本位模式和企業(yè)本位模式在優(yōu)勢方面的結(jié)合。對高職旅游管理專業(yè)而言，導游服務技能、前廳服務技能、客房服務技能、餐廳服務技能和計調(diào)能力技能是學生的專業(yè)核心技能，因此探討校企合作實訓應圍繞這五個方面展開。

旅游管理專業(yè)的五大專業(yè)實訓，在校企合作的背景下，可以采取單純實訓模式、就業(yè)實訓模式、基地實訓模式和全方位合作模式。

（一）單純實訓合作模式

單純實訓合作模式是校企合作實訓的初級階段，主要形式是大專院校與當?shù)芈糜纹髽I(yè)之間簽訂的短期協(xié)議或者一次性實習協(xié)議，當?shù)芈糜纹髽I(yè)只會在旅游的旺季接收大專院校旅游專業(yè)的大學生為本企業(yè)的實習生。這種模式下，學校每次合作的旅游企業(yè)也不完全相同。

（二）就業(yè)實訓模式

就業(yè)實訓模式主要解決學生就業(yè)問題。主要表現(xiàn)為有旅游專業(yè)的大專院校和當?shù)芈糜纹髽I(yè)簽訂用人協(xié)議，一般在學生大學三年級時進行為時三個月以上的頂崗實訓。在實訓結(jié)束后，旅游企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)和學生的兩方面的意愿簽訂學生就業(yè)協(xié)議。

（三）基地實訓模式

基地實訓模式是大專院校和旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，兩者共同建立實踐教學的基地。其中，旅游企業(yè)給大專院校提供實踐所必需的教學條件，而大專院校在旅游旺季等特殊時期，幫助合作旅游企業(yè)解決臨時性用工不足的問題，學校在企業(yè)允許條件下短期安排學生在基地實訓。

（四）全方位合作模式

全方位合作模式是大專院校和具有合作意向的旅游企業(yè)簽訂一定合作期限的合作協(xié)議，兩者聯(lián)合形成一個培養(yǎng)學生的計劃。在這種模式下，旅游企業(yè)參與大專院校的課程設置、人才培養(yǎng)的具體方案的制定、大學生實習安排以及學生畢業(yè)后的招聘等。旅游企業(yè)還要為合作大專院校提供必需的實踐教學條件；與此同時，大專院校也要給予旅游企業(yè)以最大的智力支持[2]。

三、校企合作模式下旅游管理專業(yè)實訓課的落實措施

校企合作開展實訓課面對的現(xiàn)實問題，主要可以從以下幾個方面來采取措施。

（一）校企合作開發(fā)課程

旅游管理專業(yè)的課程設計應采取校企合作的模式。在專業(yè)的具體課程設置時，應邀請旅游企業(yè)從業(yè)者、旅游研究專家和教師們一起，以旅游工作過程中的典型工作任務為藍本，從人才需求預測、專業(yè)科目設置到專業(yè)教學計劃，再到教學大綱的設定、專業(yè)學生的實習以及教學質(zhì)量評價等各個方面都充分得到論證。在專業(yè)課程的開發(fā)方面，在校企合作的這種模式下，大專院校將更加注重將新知識、新技術(shù)納入到本專業(yè)的教學內(nèi)容中，及時將最新的市場旅游信息引進到學院的教育教學中來，不斷更新教材，使課程設置與專業(yè)教材達到最佳前沿性和實用性。

（二）校企合作創(chuàng)立實訓基地

在建設實訓基地過程中，企業(yè)給予學校的可以是資金支持、技術(shù)支持、師資支持或設備支持；學校給予企業(yè)的支持也可以是多方面的，如學校提供場地。企業(yè)得到了學校提供的場地、專業(yè)技術(shù)以及專業(yè)學生等各個方面的鼎力支持，因此，會大大價格低市場運行成本。校企聯(lián)合創(chuàng)建旅游實訓基地不僅能夠為學生提供仿真的旅游工作環(huán)境，而且還能幫助企業(yè)培訓新入職員工，實現(xiàn)學校和企業(yè)的雙贏。

（三）校企合作開展教師培訓

在師資隊伍的建設上，應采用“平行交替，雙師輪訓”的方針。一方面是直接引進具有豐富旅游實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員及管理崗位人員為兼職教師，充實到教學一線，兼職教師能將最新的技術(shù)成果帶到課堂，指導本校學生進行實踐活動。另一方面，大專院校選派自己學校的專業(yè)教師下到合作的旅游企業(yè)進行實踐學習，將自身的專業(yè)理論知識與旅游企業(yè)實際相結(jié)合，不斷提高自身理論水平與實踐能力。這種互補的兼職聘用方式，更進一步促進了校企合作的緊密與和諧[3]。

參考文獻：

[1]馬成榮.校企合作培養(yǎng)模式研究[[J].職業(yè)與教育，2013

[2]孔欣.論以賽訓結(jié)合創(chuàng)新實踐技能課程教學模式[J].教育與職業(yè)，2014

[3]傅偉.生產(chǎn)力系統(tǒng)中的校企合作促進“雙贏”模式探討[J].生產(chǎn)力研究，2015