□上海中醫(yī)藥大學附屬市中醫(yī)醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師 洪鈺芳

感冒頻發(fā)，喝碗藥粥來強身

□上海中醫(yī)藥大學附屬市中醫(yī)醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師 洪鈺芳

時下正值冬季，氣溫忽冷忽熱，是感冒的高發(fā)季節(jié)，體質(zhì)虛弱的人更是頻頻遭殃。其實，想要防治感冒并不難，幾碗美味可口的藥粥即可做到。

原則：對“證”施補

所謂“藥粥”，就是指以谷類為主，再配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥材等共同熬制成的稀飯。古人認為，藥粥有強身延年、防治疾病的功效。而現(xiàn)代醫(yī)學研究也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，服食藥粥是一種既方便又頗具療效的食療方法。

不過，藥粥也是藥，根據(jù)中醫(yī)辨證論治的原則，唯有對“證”下藥，才能更具療效。因此，我們在食用藥粥時，一定要根據(jù)疾病的類型，有針對性的選擇食材和烹調(diào)方法，即中醫(yī)食療學所說的對“證”施補。比如經(jīng)常失眠的人，可以在煮粥時加白蓮；想皮膚好的人，可以用粳米紅棗一起煮粥；想養(yǎng)肝護肝的人，可以用枸杞煮粥；經(jīng)常頭暈或有高血壓的人，可以試試胡蘿卜煮粥；有便秘想補中氣的人，可以用蓮藕煮粥；夏天預防中暑，則可以在煮粥時加荷葉。此外，綠豆粥、赤豆粥、八寶粥等，也都很有營養(yǎng)，適合日常食用。

那么，如何通過藥粥調(diào)理感冒呢？中醫(yī)里把感冒分為風寒感冒和風熱感冒，而根據(jù)這兩種不同類型的感冒癥狀和證型，所選擇的藥粥也大不相同。

風寒感冒：發(fā)汗解表

風寒感冒就是風寒之邪外襲、肺氣失宣所致。這種感冒比較常見，多在秋冬、冬春季節(jié)發(fā)病，主要表現(xiàn)是惡寒、發(fā)熱和無汗，而且常常是惡寒重、發(fā)熱輕。一般發(fā)熱的溫度都不高，同時還伴有頭疼、身痛、鼻塞、流清涕等癥狀；經(jīng)?？人杂刑?，痰為白色，口不渴或渴喜熱飲，舌苔也是白色，較薄。患這種類型感冒的人，多喜歡穿很多衣服，或者晚上蓋厚被子。

風寒感冒，起因通常都是勞累，沒休息好，再加上吹風或受涼所致。當人體受風寒侵襲后肌膚收縮、關閉汗孔，體內(nèi)正氣與外邪相搏擊，便有了發(fā)熱的表現(xiàn)。

不過，不同的人感受風寒后還會有一些不同的個體化癥狀和表現(xiàn)。比如平時喜歡吃肥膩之物的人、體胖之人，或有氣管、支氣管炎的人，本來體內(nèi)痰就多，一旦外邪侵襲，體內(nèi)的痰遇到外面的寒冷，就會產(chǎn)生更多的寒痰，影響到肺的功能，從而就出現(xiàn)咳嗽喘息。而瘦人則易感覺痰難咯出或痰少量稀。

針對風寒感冒，這里主要介紹3道食療藥粥方。這3道藥粥都有發(fā)汗解表、疏散風寒的功效。而其中，生姜炒米粥還有止嘔化痰的額外功效，所以，它對于既有風寒型感冒癥狀，又有嘔吐現(xiàn)象的患者有奇效。

【豆豉姜蔥粥】

準備20克淡豆豉、15克生姜和3根鮮蔥白，以及1碗（約250毫升）已經(jīng)煮好的熱粥。將淡豆豉壓爛，生姜切成細絲，蔥白切碎，然后把淡豆豉、姜、蔥白一起放進粥里，再加適當食鹽調(diào)味。將它們攪拌均勻即可。

注意，粥最好是趁熱食用。喝完粥后，盡量蓋上被子平臥，等到出汗了，病就好得差不多了。

【姜蔥米醋粥】

這道粥的做法很簡單：選5片新鮮的生姜，5條新鮮粗壯的蔥白，還有15毫升米醋、50克粳米；將姜、蔥白、粳米一起放入沙鍋中，讓它們慢慢煮熟，最后再加米醋煮沸，調(diào)味后趁熱食用即可。

提醒，吃完這道粥后，也多穿點衣服或睡覺時蓋上厚被子，只要稍微出點汗，通常感冒癥狀就能減輕。

【生姜炒米粥】

如果患上風寒感冒，伴有嘔吐或食欲缺乏，不妨用生姜炒米粥來治療。這道粥的做法也很簡單：準備30～50克生姜，50克炒米，以及適量的紅糖；將生姜洗凈（注意不用去皮），切成薄片，與炒米同時放入沙鍋中，慢慢煮成粥狀；再加進紅糖攪拌均勻即可食用。

風熱感冒：疏風散熱

風熱感冒就是人體受到風熱之邪侵襲犯表、肺氣失和而導致的病癥。它的主要表現(xiàn)是發(fā)熱，并且是比較明顯的發(fā)熱。除此之外，也有微弱的惡寒表現(xiàn)。臨床多癥見發(fā)熱重，微惡風，頭脹痛、有汗，咽喉紅腫疼痛、咳嗽，痰黏或黃，鼻塞黃涕，口渴喜飲，舌尖邊紅、苔薄白或微黃。

為啥會得風熱感冒？

《諸病源候論·風熱候》中記載：“風熱病者，風熱之氣，先從皮毛入于肺也。肺為五臟上蓋，候身之皮毛，若膚腠虛，則風熱之氣，先傷皮毛，乃入肺也。其狀使人惡風寒戰(zhàn)，目欲脫，涕唾出……”臨床發(fā)現(xiàn)，有些風熱感冒，其起因是由便秘所致，比如便秘兩天以后，喉嚨痛一兩天，然后就會出現(xiàn)感冒癥狀，這就是風熱感冒或是外感熱邪犯肺所致。其病機是由于風熱之邪侵襲肺衛(wèi)，致衛(wèi)表不和，肺失清肅而出現(xiàn)證候。

除了成人體虛易感風熱感冒，小兒風熱感冒者也很多。主要表現(xiàn)為發(fā)燒重，怕冷、怕風不明顯，鼻子堵塞流濁涕，咳嗽聲重，或有黏稠黃痰，頭痛，口渴喜飲，咽紅、咽干或痛癢；大便干，小便黃，檢查可見扁桃體紅腫，咽部充血，舌苔薄黃或黃厚，舌質(zhì)紅,脈浮而快。

針對風熱感冒，這里介紹2道食療藥粥方，這2道藥粥，都有疏風散熱、利咽解表的作用，能夠有效防治風熱型感冒及其相關癥狀。

【薄荷粥】

這道粥的做法非常簡單，原料：15克干薄荷（鮮品需要30克），100克粳米，以及適量的冰糖。將薄荷煎制成湯汁，不要煎得時間太長，水開后兩分鐘即可，去渣取汁備用。將粳米放進薄荷汁內(nèi)一起煮成粥，粥熟后稍涼一會兒即可食用。

【葛根豆豉粥】

做這道粥時，要準備的原料稍多：生石膏45克，鮮葛根100克（干品30克）、粳米100克，淡豆豉6克，以及生姜3片，蔥白3根。做法是將石膏、葛根、豆豉、姜同時放入鍋中煎煮，然后去渣取汁，沉淀澄清后備用；將粳米放進沙鍋里，加水煮成粥狀，等到粥熟后，再加入藥汁、蔥白，煮成稀粥后，趁熱食用即可。

>>溫馨提醒

食用這些藥粥前，最好能先咨詢相關的?？浦嗅t(yī)師，請中醫(yī)醫(yī)師辨清自身體質(zhì)后，在指導下加減食材、熬粥食用。

一般來說，藥粥只適用于病情較輕、病程較短、癥狀不復雜的感冒。如果病情較重，并伴隨有其他較多的病癥；或者食用藥粥后，感冒癥狀不但沒有緩解，反而更加嚴重，就應該立刻去醫(yī)院，請醫(yī)生做個詳細的診治，對癥下藥，以免拖延病情，造成不必要的后果。