鄧曹仁，陳建明

（1.浙江縉云縣植保植檢站，321400；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所）

浙江省茭白葉綜合利用技術(shù)成功案例分析

鄧曹仁1，陳建明2

（1.浙江縉云縣植保植檢站，321400；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所）

分析了浙江省茭白葉綜合利用的4個(gè)成功案例——茭白葉作為有機(jī)肥料、工藝品、青貯飼料和食用菌栽培基料，為浙江省茭白產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

茭白葉；綜合利用；成功案例；浙江省

茭白是浙江省種植面積最大的水生蔬菜之一，在全省11個(gè)地市均有種植，是農(nóng)民脫貧致富的重要種植作物。通常茭白葉片和葉鞘生物質(zhì)量占茭白植株總質(zhì)量的50%～70%，每667 m2茭田每年產(chǎn)生的茭白鮮秸稈可達(dá)5 000 kg以上。浙江省現(xiàn)有茭白2.7萬hm2左右，產(chǎn)生的茭白秸稈鮮質(zhì)量可達(dá)200萬t以上。茭白秸稈如果不作科學(xué)合理的處理，會(huì)帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。為積極探索實(shí)施茭白葉綜合利用模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和生態(tài)效益同步提升，經(jīng)過長期的研究探索，浙江省對(duì)茭白葉的綜合利用技術(shù)取得了成功，并在全省主要茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將茭白葉綜合利用技術(shù)的成功案例進(jìn)行歸納，為茭白產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

1 茭白葉直接還田的負(fù)面影響

1.1 茭白葉直接還田對(duì)土壤質(zhì)量的影響

據(jù)縉云縣農(nóng)業(yè)局的調(diào)查結(jié)果表明，茭白葉直接還田對(duì)土壤質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生不利影響。

①茭白葉直接還田造成土壤耕作層加深，茭白連作時(shí)間越長，田塊土壤耕作層越深 普通水稻與茭白輪作1～2 a的田塊土壤耕作層為30～40 cm，茭白連作5～8 a的田塊土壤耕作層為45～80 cm，而茭白連作10 a以上的耕作層最深可達(dá)100 cm以上。

②茭白葉直接還田造成土壤嚴(yán)重酸化，茭白連作時(shí)間越長，土壤酸化程度越高 通過對(duì)1 588個(gè)樣品調(diào)查，茭白連作3 a且茭白秸稈全還田的，土壤pH值為 5.5～6.5，占總樣品 12.59%；茭白連作5 a以上且茭白葉全還田的，土壤pH值為4.5～5.0，占總樣品71.66%；土壤pH值為4.5以下的樣品占13.66%。

③茭白葉直接還田造成土壤肥力異常 在縉云縣前路鄉(xiāng)村基地對(duì)6個(gè)樣品 （茭白連作10 a以上，且茭白秸稈全還田的）的抽取結(jié)果顯示，土壤有機(jī)質(zhì)含量均在35 g/kg以上（一般20 g/kg）；土壤速效鉀含量較低，含量≤80 mg/kg的茭白田面積388.7 hm2，占調(diào)查面積59.5%；土壤有效磷含量較高，含量＞20 mg/kg的茭白田面積346.7 hm2，占調(diào)查面積53.1%，含量10～20 mg/kg的茭白田面積237.3 hm2，占調(diào)查面積 32.1%[1]。

1.2 茭白葉直接還田對(duì)茭白病害發(fā)生的影響

2016年，我們?cè)诳N云縣單季茭白1 a收2茬種植基地，對(duì)第二茬茭白銹病和胡麻斑病的發(fā)生進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茭白連續(xù)種植1～2 a且茭白葉全還田的銹病葉病率0～10%，平均2.3%；胡麻葉斑病葉病率0～5%，平均1.2%。茭白連續(xù)種植4～5 a且茭白葉全還田的銹病葉病率10%～40%，平均16.3%；胡麻斑病葉病率16%～35%，平均22.5%。茭白連續(xù)種植6～10 a及以上且茭白葉全還田的銹病葉病率 55%～100%，平均 76.3%，胡麻斑病葉病率46%～89%，平均62.5%。說明在茭白連作田，茭白葉直接還田有利于茭白病害的發(fā)生，且連作時(shí)間越長的茭白田，茭白葉還田后病害發(fā)生越嚴(yán)重。

2 茭白葉綜合利用的成功案例

2.1 茭白葉作為有機(jī)肥料

茭白葉作為有機(jī)肥料利用有3種方法。

①茭白葉不粉碎直接添加化肥、秸稈腐熟劑，發(fā)酵一個(gè)月后按一定量還田作為肥料。具體方法：先將廢棄茭白葉作堆肥，每667 m2用尿素2.5 kg或碳酸氫銨5 kg，普鈣和生石灰各25 kg，堆肥數(shù)量以5個(gè)或6個(gè)為宜，一層茭白葉壓實(shí)厚30～40 cm，撒施一層普鈣和少量尿素或碳酸氫銨，重復(fù)多次，最后一層撒施生石灰，然后用爛泥封閉好，翌年可作茭白生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料。該方法簡單，已在浙江省主要茭白產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

②茭白葉粉碎后添加化肥、秸稈腐熟劑，發(fā)酵一個(gè)月后按一定量還田作為肥料。具體方法：在空地周圍用水泥磚起成5個(gè)堆料池，每個(gè)堆料池長寬高為162 cm×132 cm×100 cm （尺寸可根據(jù)空地大小進(jìn)行調(diào)整），容積為2.14 m3。把新鮮茭白葉切成3～5 cm長的短料，第一層先平鋪切碎的茭白葉約15 cm高，然后在茭白葉上面撒上發(fā)酵劑和化肥拌勻，再堆制第2層，共堆7層，總高度為105 cm，堆制結(jié)束后頂上覆蓋尼龍薄膜。發(fā)酵劑用量為每1 t茭白葉加3 kg。該方法已在浙江縉云縣、黃巖區(qū)、景寧縣、余杭區(qū)、嵊州市、余姚市等茭白主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。

③茭白葉粉碎后以一定比例添加到豬 （鴨）糞中，再加秸稈腐熟劑，發(fā)酵一個(gè)月后還田作為肥料。茭白葉中的養(yǎng)分以有機(jī)態(tài)為主，不容易被作物直接利用，且磷含量較低，而豬糞等畜禽糞便中無機(jī)養(yǎng)分含量相對(duì)較高，二者混合可達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)的目的。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，40%新鮮茭白葉+60%豬糞+發(fā)酵菌的組合最佳，茭白葉堆制發(fā)酵30 d左右時(shí)生產(chǎn)出的有機(jī)肥營養(yǎng)成分含量豐富（未發(fā)表數(shù)據(jù)）。進(jìn)一步試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茭白分蘗數(shù)、茭白經(jīng)濟(jì)性狀、茭白產(chǎn)量均以這個(gè)組合的結(jié)果最佳。該技術(shù)已在桐鄉(xiāng)市、余姚市、縉云縣等茭白產(chǎn)區(qū)示范應(yīng)用。

2.2 茭白葉作為工藝品

茭白葉可編織草帽、花籃、提籃、壁掛等工藝品和裝飾品，顯著增加茭白產(chǎn)業(yè)的附加值。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與縉云縣環(huán)湖茭白專業(yè)合作社、縉云縣大洋鎮(zhèn)茭白葉綠色環(huán)保編結(jié)廠合作，進(jìn)行茭白葉工藝品加工技術(shù)研究，開發(fā)出茭白葉加工草圈、草簾、草帽等工藝品。2016年投入生產(chǎn)，年消耗鮮茭白葉10 000 t左右，編制的工藝品和裝飾品，出口日本、韓國，產(chǎn)值達(dá)到280多萬元，純利達(dá)30%以上。目前，大洋鎮(zhèn)茭白種植面積為400 hm2左右，茭白葉基本全部用于加工工藝品，農(nóng)村老年閑置勞動(dòng)力做編制工日工資達(dá)80元左右。該技術(shù)帶動(dòng)縉云縣各茭白生產(chǎn)基地挖掘茭白產(chǎn)業(yè)的附加值，大大增加茭白產(chǎn)業(yè)收益，解決部分農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。通過總結(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們制定出茭白葉工藝品加工技術(shù)規(guī)程[2]。目前已在浙江縉云縣、義烏市等茭白產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

2.3 茭白葉作為青貯飼料

茭白葉富含多種氨基酸及微量元素，能與家庭畜牧有機(jī)結(jié)合，作為牛羊等家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。茭白秸稈以粉碎軟化、壓塊制粒、密封青藏或密封微藏處理為佳。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院[3]、浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院[4]、臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院[5]等單位相繼開展茭白葉青貯飼料化飼養(yǎng)牛羊技術(shù)研究。鄭會(huì)超等[3]的研究結(jié)果表明，茭白葉和鮮食玉米秸稈混合青貯效果最好，且隨著鮮食玉米秸稈比例增加，青貯品質(zhì)越好；添加乳酸菌和玉米粉的效果次之，試驗(yàn)所用的添加比例對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)影響不顯著；與單獨(dú)青貯相比，添加麩皮對(duì)茭白葉青貯品質(zhì)沒有改善作用；添加玉米粉的茭白葉青貯后粗蛋白含量最高，中性洗滌纖維素和半纖維素含量明顯降低；鮮食玉米秸稈降低混合青貯的粗蛋白含量、結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量；低比例乳酸菌對(duì)青貯茭白葉的營養(yǎng)成分沒有顯著影響，高比例添加乳酸菌則顯著降低粗蛋白、酸性洗滌纖維素和粗灰分的含量。用茭白鞘葉、玉米秸稈混貯飼喂湖羊，羊體重明顯增加。錢仲倉等[5]的研究結(jié)果表明，與新鮮茭白葉比較，茭白葉青貯料的粗蛋白、可溶性還原糖含量顯著提高、干物質(zhì)含量顯著下降、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量差異不顯著，黃牛增重明顯提高。該技術(shù)已在浙江衢州市、縉云縣、景寧縣、桐鄉(xiāng)市等茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣應(yīng)用。

2.4 茭白葉作為食用菌栽培基料

茭白葉的營養(yǎng)成分與禾本科植物的稻麥草相似，以纖維素為主，稻麥草等作物的秸稈是栽培草腐型食用菌的理想原料，因此茭白葉也是一種潛在的食用菌栽培新材料。目前，利用茭白葉成功栽培的食用菌種類主要有蘑菇、草菇、雞腿菇、大球蓋菇、雙孢蘑菇等。食用菌作為分解者，能降解植物中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等營養(yǎng)物質(zhì)，而植物通過降解后可被食用菌本身所吸收利用，直接產(chǎn)出食用菌。據(jù)分析，栽培原料通過食用菌降解后其粗蛋白含量由種菇前的2%～8%提高到7.2%～9.5%；栽培蘑菇后的廢料其有機(jī)質(zhì)含量為 26.6%，含氮 1.6%、磷 1.43%、鉀 4.28%，因此，食用菌栽培后的廢料是農(nóng)作物的優(yōu)良有機(jī)肥料，具有培肥地力，改善土質(zhì)的作用[6]。該技術(shù)已在浙江景寧縣、德清縣、余杭區(qū)、余姚市、嵊州市、磐安縣、武義縣等茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣應(yīng)用。

總之，通過對(duì)茭白葉的無害化處理和資源化利用，既能凈化農(nóng)村周圍的生活環(huán)境、培肥地力、改良土壤、減少化肥施用量、降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、提高農(nóng)作物品質(zhì)，又可以增加農(nóng)民創(chuàng)收渠道、促進(jìn)茭白產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、達(dá)到資源循環(huán)利用的目的。

[1]周揚(yáng).縉云縣耕地地力[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2015.

[2]陳建明，王來亮，周錦連，等.茭白葉工藝品制作技術(shù)[J].長江蔬菜，2015（11）：163-164.

[3]鄭會(huì)超，柳俊超，虞勇泉，等.添加劑和輔料對(duì)茭白鞘葉青貯品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（10）：1 622-1 625.

[4]蔣柏榮，黃利權(quán)，陸紅星，等.青貯茭白飼喂湖羊增重效果試驗(yàn)[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2013（5）：45.

[5]錢仲倉，楊泉燦.茭白葉青貯料的營養(yǎng)分析及對(duì)天臺(tái)黃牛生長性能的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2016（4）：40-41.

[6]陳建明，張玨鋒，何月平，等.我國茭白鞘葉綜合利用技術(shù)研究與應(yīng)用現(xiàn)狀[J].長江蔬菜，2011（16）：16-20.

Analysis on Successful Cases of Integrated Utilization Techniques on Zizania latifolia Leaves in Zhejiang

DENG Caoren1,CHEN Jianming2
(1.Jinyun Plant Protection and Inspection Station,Zhejiang 321400;2.Institute of Plant Protection and Microbiology,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences)

This paper analyzed four successful cases of integrated utilization techniques of Zizania latifolia leaves,including used for the production of organic manure,handicraft,silage and base material for edible fungi.This will provide support for sustainable development of Z.latifolia industry in Zhejiang province.

Zizania latifolia leaves;Integrated utilization techniques;Successful case;Zhejiang province

S645.2

A

1001-3547（2017）18-0191-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.059

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助（CARS-24-G-06）；浙江省重大科技專項(xiàng)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（2015C02050）；浙江省“三農(nóng)六方”科技協(xié)作項(xiàng)目

鄧曹仁（1962-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，從事蔬菜生產(chǎn)及病蟲害防治工作，電話：13606699545，E-mail：zjzjdcr27@126.com

陳建明（1963-），男，通訊作者，研究員，從事水生蔬菜安全生

產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用工作，電話：0571-86400486，E-mail：chenjm63@163.com

2017-07-18