龔艷

摘要 茶葉產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)沅縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要骨干產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)沅縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整和農(nóng)民增收的重要途徑。在目前鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研的基礎上，分析了鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢及存在的問題，提出了做大做強鎮(zhèn)沅茶葉產(chǎn)業(yè)的建議。

關鍵詞 茶葉產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；優(yōu)勢；制約因素；建議；云南鎮(zhèn)沅

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）03-0270-02

鎮(zhèn)沅縣是世界茶王之鄉(xiāng)，東有世界野生“茶王樹”，西有栽培型“茶神樹”。是茶樹起源中心地帶和普洱茶的主要原產(chǎn)地之一，具有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史資源、文化資源、茶旅游資源和自然資源。早在唐朝時期就開始種植，鎮(zhèn)沅縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為富民富縣、構建生態(tài)和諧社會的重要產(chǎn)業(yè)進行培育，已基本形成了比較完善的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營體系，取得了扎實成效，具有良好的發(fā)展前景。

1 鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2015年末，全縣共有茶園5 783.2 hm2，年產(chǎn)干茶4 219.4 t，綜合產(chǎn)值3.5億元；覆蓋9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1.33萬農(nóng)戶，有無性系良種基地1 800 hm2，優(yōu)化改造中低產(chǎn)茶園3 666.7 hm2，綠色防控333.3 hm2，開發(fā)綠色食品茶園666.7 hm2，取得有機茶園轉(zhuǎn)換認證800 hm2，高標準茶園創(chuàng)建333.3 hm2，實施高效節(jié)水灌溉80 hm2。加工企業(yè)初具規(guī)模，加工條件不斷改善，全縣有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)22戶，專業(yè)合作社43個。已有2家企業(yè)獲得中國綠色食品A級產(chǎn)品認證證書，9家企業(yè)獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS認證），3家企業(yè)獲得有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認證證書[1-2]。

2 優(yōu)勢

由于獨特的立地條件，鎮(zhèn)沅縣茶葉有以下幾個方面的優(yōu)勢：一是茶葉產(chǎn)區(qū)氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，空氣濕潤，土壤肥沃，土層深厚，富含有機質(zhì)，部分地區(qū)全年有40%時間云霧繚繞，形成茶葉所需的大量散射光，非常有利于茶葉色、香、味的形成和干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累，獨特的土壤氣候條件最適宜茶樹生長；二是茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源潔凈，遠離污染源，化肥、農(nóng)藥殘留低，具備了得天獨厚的生產(chǎn)有機茶的條件；三是鎮(zhèn)沅縣作為普洱市國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)中的“綠三角”、民族文化生態(tài)旅游融合發(fā)展核心區(qū)、滇西扶貧開發(fā)先行區(qū)，以及玉臨高速公路建成通車后鎮(zhèn)沅作為普洱北部交通樞紐和物流中心，這有利于將資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢；四是目前主要以低檔茶為主，本地市場空間及綜合利用前景廣闊[3-4]。

3 制約因素

3.1 茶園基礎設施薄弱，良種化程度和單產(chǎn)低

全縣無性系良種覆蓋比例小，僅占總面積的 31.1%，茶園老化嚴重，管理粗放，重采收、輕投入。建園時投入少，基礎建設差，管、網(wǎng)、渠、路、防護林等配套實施滯后，抵抗自然風險能力差。加工仍以單芽或一芽一葉、一芽二葉等細嫩芽葉為原料的名優(yōu)茶生產(chǎn)為主，大宗茶基本未采摘，茶園管理不規(guī)范，難以實現(xiàn)機械化采摘，加之近年來勞動力緊張且成本增高，夏秋季鮮葉資源浪費嚴重現(xiàn)象普遍存在；勞動生產(chǎn)率低，制約茶產(chǎn)業(yè)整體效益提升。

3.2 組織化程度低，經(jīng)營機制不健全

政策引導、投入融資和基地流轉(zhuǎn)等機制不活，企業(yè)與茶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制尚未有效建立。組織化程度低，生產(chǎn)、加工和銷售呈現(xiàn)較為分散格局，集中收購、加工難度大，大部分茶葉是通過家庭作坊式的初級加工銷售，生產(chǎn)技術含量低，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大。市場銷售門檻低，近60%是以毛茶原料低價外流，茶農(nóng)收入低、效益差。

3.3 知名品牌培育不足，市場拓展滯后

生產(chǎn)經(jīng)營中良莠不齊的品質(zhì)、雜亂眾多的品牌難以樹立產(chǎn)業(yè)的整體形象。品牌多、雜、散、小，缺乏以地域特色為代表的綜合品牌領頭羊，幾乎所有生產(chǎn)加工企業(yè)都有自己的品牌和商標，產(chǎn)品在市場上相互擠占、排斥，競相壓價，無序競爭突出；部分企業(yè)外拓市場能力有限，營銷手段單一，現(xiàn)代流通體系不健全，缺乏專業(yè)的營銷隊伍。

3.4 產(chǎn)品結(jié)構單一，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

企業(yè)增創(chuàng)特色品牌、創(chuàng)新加工工藝、研發(fā)特色新產(chǎn)品力度不夠，局限于茶葉初級產(chǎn)品加工，茶葉中經(jīng)濟價值很高的茶多酚、咖啡堿等未被開發(fā)利用，茶食品、茶飲品、日化用品、藥用產(chǎn)品等多樣性茶功能產(chǎn)品的深度開發(fā)尚未形成。只重視春季名優(yōu)綠茶生產(chǎn)，忽視夏秋茶的加工利用，產(chǎn)品結(jié)構單一，茶資源綜合利用率低，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動作用小，附加值低。

3.5 人才匱乏，企業(yè)建設滯后

公司、合作社和初制所改造建設緩慢，缺乏管理型和技術型人才，且自身產(chǎn)業(yè)基礎較弱。主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)小、產(chǎn)值小、品牌小，目前茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營還是以“千家萬戶搞種植、千軍萬馬跑市場”為主，難以適應千變?nèi)f化的大市場。

4 建議

當前，鎮(zhèn)沅縣正處于經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關鍵期。要做大做強鎮(zhèn)沅縣茶葉產(chǎn)業(yè)還需在構建茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新戰(zhàn)略、創(chuàng)新政策配套上下功夫，尋求新突破，走生態(tài)有機化道路，保護開發(fā)古茶資源，推進生態(tài)茶莊園建設，突出重點培植龍頭，建設生產(chǎn)加工基地，創(chuàng)建名優(yōu)、生態(tài)、有機茶品牌，以技術升級延長茶產(chǎn)業(yè)鏈。

4.1 建設綠色原料基地，夯實產(chǎn)業(yè)基礎

按照“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”的要求，堅持“集中連片、規(guī)模發(fā)展、重點布局”的原則，鞏固提高800 hm2有機轉(zhuǎn)換認證茶園和5 783.2 hm2生態(tài)茶園建設成果，穩(wěn)步推進有機茶園轉(zhuǎn)換認證、高優(yōu)生態(tài)示范茶園創(chuàng)建、高效節(jié)水灌溉、低產(chǎn)低效茶園改造工作，加大病蟲草害綠色防控推廣力度，提高標準化管理水平，把現(xiàn)有茶園建成生態(tài)、綠色、有機原料基地。加大2 000 hm2古茶樹（園）的保護、推介、管控力度，科學合理開發(fā)老烏山、砍盆箐、老海塘、茶山箐、打筍山、馬鄧等名山古茶原料基地，提升古茶質(zhì)量，突出古樹茶的高端品牌地位，凸顯鎮(zhèn)沅縣茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性和獨特性。

4.2 培育壯大龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度

4.2.1 培育壯大地方龍頭企業(yè)。堅持“政府引導、財政支持、扶優(yōu)扶強、定向培育”的原則，集中力量、集約項目，整合資金，重點扶持和培育壯大五一茶有限責任公司、金陽茶業(yè)有限公司等有規(guī)模、有實力、有品牌、會經(jīng)營、善管理、成長性較好、創(chuàng)新意識強、具有一定市場開拓能力的地方龍頭企業(yè)：擇優(yōu)培育3戶年銷售收入突破2 000萬元以上的企業(yè)；培育15戶初具規(guī)模的小微企業(yè)，推動小微企業(yè)壯大，培育茶業(yè)“小巨人”和企業(yè)集群，發(fā)揮“領頭雁”帶動作用。

4.2.2 加大招商引資力度。立足資源優(yōu)勢、突出產(chǎn)業(yè)特色、找準發(fā)展路子。引進省內(nèi)外實力雄厚的加工型、科技型、外向型茶葉龍頭企業(yè)落戶鎮(zhèn)沅縣，帶動地方龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，采取兼并、聯(lián)營、轉(zhuǎn)讓、股份合作、并購重組等方式，組建產(chǎn)銷聯(lián)盟或產(chǎn)銷集團，打造鎮(zhèn)沅縣“茶業(yè)航母”，整合現(xiàn)有茶葉基地、人才、品牌、產(chǎn)銷資源和市場，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的發(fā)展格局，實現(xiàn)抱團發(fā)展。

4.2.3 推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按照“風險共擔，利益共享”的原則，推行“龍頭企業(yè)+合作社+基地（初制所）+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，使龍頭企業(yè)與茶農(nóng)建立合作雙贏的利益聯(lián)結(jié)機制，將分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來，結(jié)成利益共同體，形成市場牽龍頭、龍頭聯(lián)基地、基地帶農(nóng)戶的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的示范、引領和輻射帶動作用。

4.3 打造知名品牌，拓展市場空間

4.3.1 強力打造知名品牌。依托“世界野生茶樹王之鄉(xiāng)”這張靚麗“名片”，招商引進實力雄厚的大公司、大企業(yè)帶動地方龍頭企業(yè)建立品牌聯(lián)盟，組建品牌集團，強化提升“世界茶王·芳香鎮(zhèn)沅”城市品牌形象，全力打造在省內(nèi)外享有盛譽，以原料來源地命名產(chǎn)品的“五一茶”“馬鄧茶”2個知名品牌；以老烏山古茶山普洱茶品牌建設為突破口，挖掘打造好“老海塘、砍盆箐、茶山箐、打筍山”等高端古茶品牌，實施名山名茶戰(zhàn)略。積極爭創(chuàng)中國馳名商標、云南省著名商標、普洱市知名商標和地理標志保護證明商標，以品牌整合產(chǎn)品，以產(chǎn)品占有市場。通過電視、網(wǎng)絡、報刊等新聞媒體，多層面加大品牌宣傳推介力度。

4.3.2 建立茶葉交易市場。在城區(qū)規(guī)劃建設一個集交易、物流、倉儲、宣傳、推介、展示、品鑒、培訓為一體的茶葉交易市場，將茶產(chǎn)品集中銷售，縮短產(chǎn)地和銷區(qū)的距離。使產(chǎn)品在日益激烈的市場競爭中搶占先機，提高產(chǎn)品在物流交易中的話語權、定價權，充分發(fā)揮專業(yè)市場的引領作用。

4.3.3 強化市場營銷。鼓勵企業(yè)借鑒省內(nèi)外先進經(jīng)驗，創(chuàng)新營銷理念，探索產(chǎn)品流通方式，培育現(xiàn)代物流企業(yè)和專業(yè)化營銷團隊，打破區(qū)域銷售的局限性，主動到省內(nèi)外開拓產(chǎn)品新興市場，開辦連鎖店、加盟店、專賣店，拓展營銷渠道，突破市場“瓶頸”。充分利用現(xiàn)有“鄉(xiāng)愁圓夢”農(nóng)村電子商務交易平臺，健全營銷網(wǎng)絡，加快電子商務平臺建設，創(chuàng)建網(wǎng)上銷售公司，把實體店、互聯(lián)網(wǎng)與電商有機結(jié)合，加大茶產(chǎn)品對外交流合作。積極組織企業(yè)參加省內(nèi)外茶博會、展示展銷會、名優(yōu)茶評比及普洱茶加工、斗茶大賽等各類茶事活動，提高企業(yè)品牌戰(zhàn)略意識，促進產(chǎn)銷有效對接。

4.4 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構，加大新產(chǎn)品研發(fā)

加強市場調(diào)研，積極應對市場變化，掌握消費需求和消費主流，調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構，推進精深加工，努力將“好資源”變成“好產(chǎn)品”。充分發(fā)揮茶葉品質(zhì)優(yōu)勢，提高名優(yōu)茶比例，開發(fā)利用好夏秋茶資源，多生產(chǎn)適銷對路的大眾化茶葉產(chǎn)品和旅游宣傳產(chǎn)品，加大科技創(chuàng)新和特色包裝研發(fā)力度，同時開發(fā)茶食品、茶飲品、茶保健品等精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，提高茶產(chǎn)品綜合效益。

4.5 培育產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人才，提升科技支撐能力

一是引導企業(yè)轉(zhuǎn)變當前“小富即安”的思想觀念，拓展視野，提升適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的復雜市場環(huán)境、政策環(huán)境能力。加強與科研院所、高等院校和科技型知名企業(yè)合作，共建創(chuàng)新載體，建立產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟，構建科技創(chuàng)新協(xié)作平臺，利用其人才、技術、資金、管理、品牌影響、營銷網(wǎng)絡等資源優(yōu)勢，學習現(xiàn)代管理經(jīng)驗、先進技術、經(jīng)營理念和商業(yè)模式，實現(xiàn)撐桿跳高。二是整合政府、企業(yè)、教育、科技部門資源力量，通過人才進企業(yè)、科技進企業(yè)、茶文化進校園等措施，建立多渠道引進、多層次使用、多方式激勵、多方位服務的人才互補工作機制，大力培養(yǎng)高端技能人才，加強對從業(yè)人員特別是企業(yè)家、營銷人員和茶農(nóng)的培訓，全面提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)及科技應用水平，建立一支涵蓋茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各方面的強大人才隊伍，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供有力科技支撐。

4.6 強化質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全

一是加快綠色、有機茶和地理標識產(chǎn)品認證進程。二是強化清潔化、標準化加工。針對全縣茶葉初制所現(xiàn)狀，按清潔化、標準化要求進行建設和改造，并通過QS認證。創(chuàng)新生產(chǎn)技術模式，對輻射帶動能力強的茶企業(yè)加工生產(chǎn)線進行升級換代，提高生產(chǎn)加工水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量。三是完善茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管體系，實現(xiàn)質(zhì)量可追溯管理。以企業(yè)為主體，建立完備的茶葉產(chǎn)品農(nóng)事記錄、生產(chǎn)加工記錄、包裝銷售記錄，真正做到可追溯。四是加強行業(yè)監(jiān)管，整頓和規(guī)范茶葉市場秩序。嚴格執(zhí)行國家有關茶葉質(zhì)量標準，建立茶葉質(zhì)量檢測機制、推行市場準入制度。

4.7 弘揚茶葉文化，堅持茶旅融合

充分挖掘、提煉鎮(zhèn)沅彝族、哈尼族、拉祜族3種民族茶史、茶飲、茶道、茶禮、茶俗、茶藝等深厚的民族文化底蘊，以千年古茶樹為重點舉辦祭“茶祖”活動，以3個主體民族文化為導向，組建茶藝茶道表演隊，展示古樸多樣的民族茶飲習俗，傳播民族茶飲文化，增濃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，打造獨具特色的茶文化生態(tài)旅游品牌。同時以“綠海金山、世界野生茶樹王”之鄉(xiāng)的聲譽，爭取申辦鎮(zhèn)沅茶王節(jié)，切實打造千家寨國家級養(yǎng)生度假區(qū)，推行“茶業(yè)+旅游業(yè)+文化體驗”的生態(tài)觀光茶園模式，吸引省內(nèi)外游客走進鎮(zhèn)沅旅游觀光，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)旅游結(jié)合起來，與厚重的特色文化結(jié)合起來，做到有景可看、有茶可飲、有道可娛、有禮可買，實現(xiàn)以茶促旅、以旅帶茶的目標，促進茶資源的深層次開發(fā)，力求在茶葉旅游觀光及茶養(yǎng)生、保健、茶飲等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得突破，擺脫傳統(tǒng)單一的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動鎮(zhèn)沅縣茶產(chǎn)業(yè)不斷向廣度和深度發(fā)展。

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