沈麗媛

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慶元縣實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的現(xiàn)狀與對策

沈麗媛

（慶元縣林業(yè)局，浙江慶元 323800）

為順應(yīng)國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的形勢要求，探索“一帶一路一菇”戰(zhàn)略對策，指出選擇弘揚我國香菇文化、促進香菇種植技術(shù)走出國門為最佳路徑。表述慶元是中國“香菇開史的地方”，實施“一帶一路一菇”的戰(zhàn)略具有得天獨厚的優(yōu)勢條件。介紹慶元實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的背景、現(xiàn)狀和存在的困難，提出4條具有針對性的對策建議。

“一帶一路一菇”戰(zhàn)略；實施背景；現(xiàn)狀；問題；對策建議

2013年9月和10月，國家主席習(xí)近平在出訪中亞和東南亞國家期間，先后提出共建“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的重大倡議，得到國際社會的高度關(guān)注。三年多來，開放的“一帶一路”朋友圈越做越大，得到了100多個國家和國際組織的積極響應(yīng)，給沿線民眾帶來了看得見、摸得著的實惠。而“一帶一路”沿線國家大多生態(tài)環(huán)境敏感，經(jīng)濟滯后，卻擁有豐富的食用菌生產(chǎn)原料，且這些國家民眾都有長期食用食用菌的習(xí)慣，特別是信仰佛教、伊斯蘭教的居民以素食居多，對食用菌更為偏愛，聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出“一葷一素一菌”的最為健康時尚的膳食結(jié)構(gòu)理念之后，消費市場進一步拓展。而香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高人體免疫力作用很大。

在這一時代背景下，慶元作為中國“香菇開史的地方”，實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略既是對國家“一帶一路”戰(zhàn)略的有效補充，也是做大做強慶元菌菇產(chǎn)業(yè)的別樣路徑。

1 “一帶一路一菇”戰(zhàn)略的實施背景

1.1 香菇的成分及營養(yǎng)價值無可替代

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“菇中皇后”美譽。香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且具有良好的保健功能和較高的藥用價值，可以預(yù)防和治療多種疾病。尤其是香菇多糖（LNT），其作為輔助藥物參與腫瘤治療，對慢性粒細胞白血病、多種癌癥有抑制和防止術(shù)后轉(zhuǎn)移的效果，非常適用于病后機體康復(fù)。因此，它被醫(yī)學(xué)界推崇為“保健食品”，也有人將其稱為“功能性食品”，是重要的食、藥兼用菌類。

1.2 符合“健康中國”規(guī)劃

隨著我國人民生活水平的提高，人們已不滿足于解決傳統(tǒng)的溫飽問題而更多關(guān)注健康。食用菌集中了食品的各項良好特性，其營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰，被營養(yǎng)學(xué)家推薦為世界十大健康食品之一，世界衛(wèi)生組織（WHO）將食用菌類列為食物中的獨立成員。聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)“一葷一素一菌”作為21世紀人類最佳飲食結(jié)構(gòu)。2016年8月，習(xí)總書記主持召開中共中央政治局會議，審議通過“健康中國2030”規(guī)劃綱要，提出把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略完全順應(yīng)了健康需求，與“健康中國”的長遠規(guī)劃高度契合。

1.3 順應(yīng)“一帶一路”國家戰(zhàn)略

當(dāng)前，中國謀劃“新絲綢之路經(jīng)濟帶”和實施“21世紀海上絲綢之路”的“一帶一路”戰(zhàn)略，著力打造互利共贏的“利益共同體”和共同發(fā)展繁榮的“命運共同體”。實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略，應(yīng)時應(yīng)景，順應(yīng)國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，它的有效推廣能夠更好地造福于全世界、全人類。

1.4 “一帶一路一網(wǎng)”探索實踐

2015年6月19日，馬云在圣彼得堡世界經(jīng)濟論壇做主題演講時提出“一帶一路一網(wǎng)”的思路，近年來，阿里巴巴集團以如何抓住這個機遇為命題進行了深入的思考和實踐，帶動和促進了所在國家和地區(qū)的就業(yè)、創(chuàng)新，為實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略提供了很好的借鑒和啟示。

2 實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的現(xiàn)狀分析

慶元地處浙西南，境內(nèi)山清水秀，林木蔥郁，氣候宜人，森林覆蓋率高達86%，800多年前，棲居慶元的香菇栽培鼻祖吳三公發(fā)明了“砍花法”，慶元被譽為“中國香菇城” “香菇開史的地方” “世界香菇始祖朝圣地”。

2.1 慶元香菇產(chǎn)業(yè)取得的成效

慶元香菇產(chǎn)業(yè)從無到有、從有到大的發(fā)展之路走得十分艱難。吳三公發(fā)明的“原木砍花法”栽培香菇技術(shù)，長期來在慶元菇農(nóng)中秘傳不息。20世紀70年代后，香菇栽培歷經(jīng)了“段木純菌絲接種法” “代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術(shù)變革。新中國成立后，改革開放的春風(fēng)激活了慶元的傳統(tǒng)香菇產(chǎn)業(yè)，香菇生產(chǎn)得到長足發(fā)展。目前，慶元從事香菇生產(chǎn)達4.9萬人，其中有1萬多菇農(nóng)從事產(chǎn)品營銷和奔赴外地種植開發(fā)；從事食用菌行業(yè)的企業(yè)200多家，簡易菌棒廠76個，年菌棒生產(chǎn)能力8 000萬棒。吃苦耐勞的菇民走南闖北，逐漸形成了由“跑山頭”上門收購人員、“守攤頭”坐店收購人員、“跑碼頭”營銷人員構(gòu)成的龐大營銷隊伍，他們不僅活躍在省內(nèi)，而且北上南下，足跡遍布全國。

2.2 建成全國最大的香菇交易市場

1992年1月，慶元香菇專業(yè)市場建成使用，隨后又擴建二、三期市場，共建成26 715平方米的中國首個香菇專業(yè)市場。1995年，慶元干菇外銷量達20 822噸，一舉成為世界最大的香菇生產(chǎn)基地和集散地。2013年10月，由全國供銷總社投資15.6億元、占地330畝、建筑面積約39萬平方米的慶元香菇市場遷建項目正式開工建設(shè)，于2015年12月投入使用。建成以交易規(guī)?；?、空間信息化、冷鏈一體化、配套多樣化四大服務(wù)體系為特色的大型綜合專業(yè)市場，具有農(nóng)產(chǎn)品交易展示展銷、旅游購物、電子商務(wù)、物流冷藏、全國食用菌價格指數(shù)發(fā)布等多項功能，成為全球食用菌采購中心。將慶元香菇的底蘊和專業(yè)市場的活力嫁接在一起，有效催活商業(yè)交易，目前已入住商家350余家，2016年交易額達20多億元?！耙粠б宦芬还健睉?zhàn)略成效初步顯現(xiàn)，有效推動了慶元香菇產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化、超常規(guī)、跨越式發(fā)展。

2.3 弘揚和創(chuàng)新發(fā)展香菇文化

文化的影響力超越時空，跨越國界，從1992年開始至今，慶元已相繼成功舉辦了10屆規(guī)模較大的香菇文化節(jié)與全國性、國際性香菇生產(chǎn)暨產(chǎn)品研討會等綜合性活動。每屆香菇文化節(jié)都會吸引大批海內(nèi)外賓客，國際和國內(nèi)著名的食用菌專家、學(xué)者云集慶元，共同商討香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。如在2016年舉辦的第十屆香菇文化節(jié)還舉辦了以國際蘑菇學(xué)會、世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會、中國食用菌協(xié)會等為主辦單位的首屆國際食用菌文化大會，匯集全世界食用菌界的權(quán)威精英，其中有來自澳大利亞、美國、法國、俄羅斯、烏克蘭、日本、韓國等國的食用菌專家30多人，中國臺灣地區(qū)菇界代表30多人，國內(nèi)各地食用菌界人士300多人參加，為實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略，促使慶元香菇走出國門做出了較好的探索。

3 實施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略中存在的問題

隨著香菇栽培技術(shù)的推廣，慶元香菇產(chǎn)業(yè)在數(shù)量上對全國而言并沒有絕對優(yōu)勢，要保持慶元香菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展并在全國保持領(lǐng)先地位，還面臨著許多困難和問題。

3.1 原材料短缺

慶元香菇生產(chǎn)經(jīng)歷了原木砍花、段木接種、人造菇木露地栽培和高棚層架栽培等四個階段。但是不管在哪個階段，栽培香菇都離不開“木”。而木材生長緩慢，隨著生態(tài)保護力度的加大和人類環(huán)保意識的增強，在慶元本域基本不能提供香菇生產(chǎn)所需的木材。目前栽培香菇的原材料主要來源于福建省的松溪、政和、壽寧等地。隨著福建省經(jīng)濟的發(fā)展，提供的木材量逐漸減少，很難滿足慶元香菇產(chǎn)業(yè)做大的需求。

3.2 從業(yè)人員不足

一是隨著新農(nóng)村建設(shè)的推進，大量農(nóng)村勞動力向城市集聚，致使農(nóng)村從事食用菌種植的人口驟減；二是年輕人不愿從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，導(dǎo)致從事香菇栽培的從業(yè)人員年齡偏大、數(shù)量不足，嚴重制約了香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 產(chǎn)品研發(fā)力度不強

雖然慶元有浙江方格藥業(yè)有限公司、浙江百興食品有限公司、浙江康元食品有限公司等較大的香菇深加工企業(yè)，但在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進轉(zhuǎn)型升級方面的步子還不夠快，政府對新產(chǎn)品研發(fā)的投入補助力度還不大，尤其是在養(yǎng)生、藥用等方面的新產(chǎn)品不多。

3.4 品牌宣傳不力

地理標(biāo)志保護產(chǎn)品“慶元香菇”是浙江省最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌之一，在國內(nèi)有著良好的聲譽，但隨著市場化進程的加大，外地生產(chǎn)的冒名的“慶元香菇”不斷涌入各地市場，隨處可見。而慶元香菇地域品牌的宣傳力度尚有不足，普通消費者鑒別不出哪些才是正宗的“慶元香菇”，進而嚴重影響了慶元香菇在消費者心中的品牌形象。

4 實施“一帶一路一菇”的對策建議

4.1 加強對“一帶一路”沿線國家香菇種植技術(shù)、人才和設(shè)備的輸出

充分利用“一帶一路”沿線國家豐富的食用菌栽培原料資源，根據(jù)需要定期為沿線國家培訓(xùn)技術(shù)人員和傳送香菇生產(chǎn)技術(shù)，以“內(nèi)培外養(yǎng)”的方式，充分挖掘食用菌人才。同時，加大對走出去企業(yè)在人員培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改造等方面的扶持力度，實施“一企一策”，適當(dāng)減免稅收，加大土地供應(yīng)，以及實行財政獎勵等措施。

4.2 加強食用菌文化的研究與傳播

著力加強食用菌養(yǎng)生、藥用功能研究，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，充分利用“一帶一路”沿線國家民眾食用食用菌的飲食習(xí)慣，引領(lǐng)全球健康消費食用菌的新潮流。加快中國香菇小鎮(zhèn)建設(shè)步伐，深入挖掘香菇文化元素，并與旅游業(yè)有機結(jié)合，開發(fā)以朝圣和文化體驗為主的旅游線路，弘揚香菇文化，力促食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)食用菌強縣。

4.3 促進食用菌創(chuàng)新科技成果轉(zhuǎn)化，以創(chuàng)新科技推動食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革

探索培育出類似“蘋果”手機、可口可樂等的食用菌文化品牌符號，加大食用菌養(yǎng)生、藥用功能的宣傳營銷力度。實施“菌棒生產(chǎn)工廠化，栽培管理基地化”的標(biāo)準化生產(chǎn)新模式，集成推廣包括優(yōu)良品種選育、膠囊菌種、自動化菌棒生產(chǎn)設(shè)備、病蟲害無公害防治措施、質(zhì)量安全控制技術(shù)等在內(nèi)的標(biāo)準化生產(chǎn)技術(shù)體系。

4.4 加大品牌宣傳力度

開展“慶元香菇品牌戰(zhàn)略規(guī)劃”，把“慶元香菇”品牌融入慶元經(jīng)濟、社會和文化生活的各個方面，進一步推動慶元香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)提效、農(nóng)民增收，全面提升“慶元香菇”品牌綜合實力。

在國家發(fā)展“一帶一路”戰(zhàn)略的新經(jīng)濟形勢大背景和推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大環(huán)境下，尤其是在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮下，慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)通過實施“走出去”，讓“慶元香菇”率先走出國際范兒，把中國最好的食用菌推廣到世界各地，倡導(dǎo)全人類改善生活營養(yǎng)食譜，讓更多國家尤其是“一帶一路”沿線國家的人民能夠率先吃上“慶元香菇”，共享“一帶一路”戰(zhàn)略帶來的實惠和健康福祉。

（略）

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2095-0934（2017）03-159-04