潘春華

酒令是酒席上助興之戲，是中國(guó)特有的一種酒文化?！靶辛铒嬀啤?，即酒席之上推舉一人為令官，余者聽(tīng)令輪流對(duì)詩(shī)聯(lián)句或進(jìn)行其他類似游戲，違令者或負(fù)者罰飲。

酒令起源于春秋戰(zhàn)國(guó)，漢代劉向在《說(shuō)苑·善說(shuō)》中說(shuō)：“魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政?！彼^“觴政”就是酒令。明代王志堅(jiān)在《表異錄》中記載：“觴政，酒令也。酒糾，監(jiān)令也，亦名甌宰，亦名觥錄事?！钡搅颂拼?，酒令名目已經(jīng)十分繁多，如有歷日令、罨頭令、瞻相令、巢云令、手勢(shì)令、旗幡令、拆字令、不語(yǔ)令、急口令、四字令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍馬令、拋打令等，這些酒令匯總了社會(huì)上流行的許多游戲方式，為酒令增添了許多娛樂(lè)色彩。

宋代不但沿襲了此前的酒令習(xí)俗，而且還豐富發(fā)展了酒令文化。單就記載介紹各種酒令的書就有《酒令叢鈔》《酒杜芻言》《醉鄉(xiāng)律令》《嘉賓心令》《小酒令》《飲中八仙令》等。宋代莊綽的《雞肋編》收錄了黃庭堅(jiān)的酒令：“虱去為蟲(chóng)，添幾卻是風(fēng)。風(fēng)暖鳥(niǎo)聲碎，日高花影重?！边@是非常高明的文字游戲。蘇軾也作過(guò)一首酒令：“江去水為工，添糸即是紅。紅旗開(kāi)向日，白馬驟迎風(fēng)?！毕矚g行這類雅令的，多為旗鼓相當(dāng)?shù)奈娜?，他們想尋點(diǎn)勸酒的樂(lè)子，玩出才情墨水來(lái)，順帶考考酒友的才思。

到了清朝，酒令更是繁衍出了多種名目，如傳花、射覆、拇戰(zhàn)、投壺、猜枚、拍七、籌令、藏鉤、占花名、湯匙令、酒牌令、說(shuō)笑話等，有雅的，有俗的，有口頭即興說(shuō)的，也有需要使用骰子、簽籌這些道具的。《紅樓夢(mèng)》中的酒令詞曲，不但名目繁多，花樣迭出，而且字字珠璣，含義頗深。其背后也可品味出才情詩(shī)趣和世事人生。

《紅樓夢(mèng)》一書寫酒宴七十多處，酒在全書的故事情節(jié)中起到了極大的推波助瀾的作用，在“酒以成禮”與“酒以為樂(lè)”的酒文化方面，表現(xiàn)出一種情調(diào)、雅趣，尤其是飲酒過(guò)程中多有“酒令”相伴，更增加雅趣之韻致。如果說(shuō)酒文化的神韻是“醉翁之意不在酒”，那么酒令恰恰體現(xiàn)了酒文化的神韻。

《紅樓夢(mèng)》第五十四回寫道：“鳳姐兒因見(jiàn)賈母十分高興，便笑道：‘趁著女先兒們?cè)谶@里，不如叫他們擊鼓，咱們傳梅，行一個(gè)春喜上眉梢的令如何？賈母笑道：‘這是個(gè)好令，正對(duì)時(shí)對(duì)景。忙命人取了一面黑漆銅釘花腔令鼓來(lái)，與女先兒們擊著，席上取了一枝紅梅。賈母笑道：‘若到誰(shuí)手里住了，吃一杯，也要說(shuō)個(gè)什么才好?！忝懝?。那女先兒們皆是慣的，或緊或慢，或如殘漏之滴，或如進(jìn)豆之疾，或如驚馬之亂馳，或如疾電之光而忽暗。其鼓聲慢，傳梅亦慢；鼓聲疾，傳梅亦疾。恰恰至賈母手中，鼓聲忽住。大家呵呵一笑，賈蓉忙上來(lái)斟了一杯。眾人都笑道：‘自然老太太先喜了，我們才托賴些喜?！?/p>

這種擊鼓傳花飲酒行的酒令叫“羯鼓傳花令”，它興起于唐代。唐人南卓《羯鼓錄》一書說(shuō)：羯鼓是古羯族的樂(lè)器，形似漆桶，用兩根杖敲擊。一次庭下柳樹(shù)杏花正當(dāng)含苞怒芽之時(shí)，鼓聲響，則柳杏發(fā)坼。羯鼓傳花酒令就是從這一傳說(shuō)得名，取花在席面頻傳，就像處處開(kāi)放之意。唐代大詩(shī)人白居易《就花枝》一詩(shī)，就記載了唐人飲酒傳花的熱鬧場(chǎng)面。

《紅樓夢(mèng)》里提到的酒令很多，最復(fù)雜的要數(shù)第六十二回史湘云提出來(lái)的酒令：“酒面要一句古文，一句舊詩(shī)，一句骨牌名，一句曲牌名，還要一句時(shí)憲書上的話，共總湊成一句話。酒底要關(guān)人事的果菜名?！摈煊裉鎸氂裾f(shuō)了一個(gè)：“落霞與孤鶩齊飛，風(fēng)急江天過(guò)雁哀，卻是一只折足雁，叫的人九回腸，這是鴻雁來(lái)賓?！闭f(shuō)完又拈了一個(gè)榛穰，說(shuō)酒底道：“榛子非關(guān)隔院砧，何來(lái)萬(wàn)戶搗衣聲?！笔废嬖谱砭坪?，自吟了一副酒令：“泉香而酒洌，玉盞盛來(lái)琥珀光，直飲到梅梢月上，醉扶歸，卻為宜會(huì)親友?！边@與黛玉的雅令相比，多了一分豪爽，無(wú)怪乎有后來(lái)的烤鹿肉之舉了。這種刁鉆的詩(shī)詞令雖然有趣，但對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)確實(shí)有點(diǎn)困難了。里面提到的古文和舊詩(shī)還不難理解，但骨牌和時(shí)憲書（即黃歷）對(duì)今人來(lái)說(shuō)便很陌生了。只有黛玉和湘云才學(xué)過(guò)人，可以輕松應(yīng)對(duì)，但別人就困難了，所以感興趣的寥寥無(wú)幾。

《紅樓夢(mèng)》第一百零八回寶釵過(guò)生日，席間行令時(shí)賈母叫鴛鴦當(dāng)令官，鴛鴦道：“如今用四個(gè)骰子擲去，擲不出名兒來(lái)的罰一杯，擲出名兒來(lái)，每人喝酒的杯數(shù)兒擲出來(lái)再定?！北娙寺?tīng)了道：“這是容易的，我們都隨著?！兵x鴦便打點(diǎn)兒。眾人叫鴛鴦喝了一杯，就在她身上數(shù)起，恰是薛姨媽先擲。薛姨媽便擲了一下，卻是四個(gè)幺。鴛鴦道：“這是有名的，叫做‘商山四皓。有年紀(jì)的喝一杯?！庇谑?，賈母、李嬸娘、邢王二夫人都該喝。賈母舉杯要喝，鴛鴦道：“這是姨太太擲的，還該姨太太說(shuō)個(gè)曲牌名兒，大家兒接一句《千家詩(shī)》。說(shuō)不出的罰一杯?！毖σ虌尩溃骸澳阌謥?lái)算計(jì)我了，我那里說(shuō)得上來(lái)?！辟Z母道：“不說(shuō)到底寂寞，還是說(shuō)一句的好。下家兒就是我了，若說(shuō)不出來(lái)我陪姨太太喝一盅就是了?！毖σ虌尡愕溃骸拔艺f(shuō)個(gè)‘臨老人花叢?！辟Z母點(diǎn)點(diǎn)頭道：“‘將謂偷閑學(xué)少年?！闭f(shuō)完，骰盤過(guò)到李紋，便擲了兩個(gè)四兩個(gè)二。鴛鴦?wù)f：“也有名了，這叫作‘劉阮入天臺(tái)?！崩罴y便接著說(shuō)了個(gè)“二士入桃源”。下手兒便是李紈，說(shuō)道“尋得桃源好避秦”。大家又喝了一口。骰盆又過(guò)到賈母跟前，便擲了兩個(gè)二兩個(gè)三。賈母道：“這是喝酒了？”鴛鴦道：“有名兒的，這是‘江燕引雛。眾人都該喝一杯?！兵P姐道：“雛是雛，倒飛了好些了?！北娙顺蛄怂谎?，鳳姐便不再言語(yǔ)。賈母道：“我說(shuō)什么呢，‘公孫領(lǐng)罷?！毕率质抢罹_，便說(shuō)道：“閑看兒童捉柳花。”眾人都說(shuō)好。

這段酒令，就是《朱窩骰子令》。骰子，又叫“色子”，古代以陶土煅燒而成。唐代用獸骨鏤刻并涂以顏色，講究的還把紅色的相思子鑲嵌竅內(nèi)?，F(xiàn)在通行的正方體骰子仍是仿唐制?？梢?jiàn)唐代非常盛行此令。白居易有詩(shī)為證：“醉翻彩袖拋小令，笑擲骰盤呼大彩?！焙舨示褪恰昂翮酆攘?。捋袖拋骰，邊飲、邊擲、邊呼喊，熱鬧得很。丫鬟麝月提到的“搶紅”也是明清流行的一種酒令，也需要用到骰子。骰子一共有六面，只有“幺”“四”兩面是紅點(diǎn)，誰(shuí)擲得的紅點(diǎn)多，誰(shuí)就搶到了紅。

賈府上下都喜歡的，是易行的酒令，比如寶玉生日時(shí)玩的“拇戰(zhàn)”，就是現(xiàn)在的“猜拳”。這種游戲人們邊喊數(shù)字邊伸手指，很能活躍氣氛。拇戰(zhàn)是從五代“手勢(shì)令”發(fā)展而來(lái)的?！缎挛宕贰な泛胝貍鳌氛f(shuō)：“他日，會(huì)飲（王）章第，酒酣，為手勢(shì)令?！钡搅嗣鞔严喈?dāng)可觀，明袁福徵編的《拇戰(zhàn)譜》一書，記錄了很多劃拳辭令。到了清代更加盛行，清人俞敦培《酒令叢抄》收錄了拇戰(zhàn)令多種，如“擺擂臺(tái)令”“五行生克令”“五毒令”“啞拳令”“添減正拳”“空拳”“內(nèi)拳”等，其中“內(nèi)拳”玩法如下：兩人出指頭，以不出的指頭計(jì)算，兩人同時(shí)喊數(shù)，以所喊的數(shù)和未出的指頭數(shù)相同者為勝。如二人拇戰(zhàn)，各出一個(gè)指頭，那么喊“八”者勝，因?yàn)閮扇硕加兴膫€(gè)指頭未出，合計(jì)為“八”，于是對(duì)方飲酒，若二人都出拳頭，那么喊“十”為勝。余可類推。

《紅樓夢(mèng)》中最有趣的酒令，當(dāng)屬以時(shí)令花卉為令的“掣花簽”，亦稱“花風(fēng)令”“籌令”?；I令中的那些精致的象牙簽子上，畫有花卉，還銘刻經(jīng)書或詩(shī)、詞、曲成句，或《西廂記》《水滸傳》中人名，并由此引申出敬酒、勸酒、罰酒等名目。最妙的是，花簽有可能反映女性的性情，也有可能暗伏她們的命運(yùn)。美麗多愁的黛玉抽到了“風(fēng)露清愁”的木芙蓉，天質(zhì)聰慧的寶釵抽到的是“艷冠群芳”的牡丹，精明志高的探春則抽到倚云而栽的紅杏。1982年，江蘇丹徒丁卯橋出土了一組唐代宴集行令的專用器具，包括銀涂金龜負(fù)“論語(yǔ)玉燭”酒籌筒、令旗及酒令籌五十枚，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古籌令。

《紅樓夢(mèng)》中的酒令最有特色的還是以語(yǔ)言文字為游戲的酒令，或射覆，或聯(lián)句，或命題賦詩(shī)，或即興笑話，不一而足，將文化娛樂(lè)及才情睿智融于飲食文化之中。例如《紅樓夢(mèng)》第二十八回通過(guò)一個(gè)雅俗咸宜的酒令，就生動(dòng)細(xì)膩地刻畫出了不同人物的性格。賈寶玉、馮紫英、蔣玉菡、薛蟠和歌伎云兒一起喝酒行令，寶玉提議行一個(gè)新奇的酒令，要說(shuō)出女兒的悲、愁、喜、樂(lè)，還要說(shuō)出原因。寶玉這個(gè)點(diǎn)子有點(diǎn)“掉書袋”，他作的酒令，也基本照搬古代的閨怨詩(shī)和行樂(lè)詩(shī)。貴公子馮紫英，生性豪爽，但不太成熟，他說(shuō)的“女兒樂(lè)，私向花園掏蟋蟀”，很活潑，也很幼稚。名旦蔣玉菡，常年演繹女子的音容笑貌，他的酒令帶著濃重的戲文色彩，像“女兒愁，無(wú)錢去打桂花油”，很是嬌媚。至于薛蟠，素日橫行霸道，哪里會(huì)顧及他人的感受，讓他來(lái)描繪女子的內(nèi)心，肯定不著調(diào)，為了湊韻腳，只好像擠牙膏一樣吐出“女兒愁，繡房攛出個(gè)大馬猴”。薛蟠的酒令雖粗俗不堪，令人忍俊不禁，卻極富生活氣息和入木三分地刻畫出了薛蟠那種特殊心態(tài)。

在《紅樓夢(mèng)》時(shí)代，通過(guò)行令，還可以暫時(shí)打破上下等級(jí)差別，就像充當(dāng)令官的丫鬟鴛鴦?wù)f的：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主?！毙辛顣r(shí)，大家只需聽(tīng)令官指揮，不必牽掛輩分、出身、職位的高低。這樣的游戲輕松而有序，不僅有趣，更能增添彼此感情。清人劉廷璣建議行令時(shí)“當(dāng)合眾心為樂(lè)，不當(dāng)以才自恃”。他的《在園雜志》里也收錄了不少酒令，有一令要求說(shuō)出因產(chǎn)地得名的飲食，比如武夷茶、天目筍、惠泉酒、福橘、鎮(zhèn)江醋等。這種酒令簡(jiǎn)單通俗，還很長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，所以雅俗共賞，人皆稱快。

《紅樓夢(mèng)》將酒令巧入書中，不僅對(duì)反映社會(huì)生活、表達(dá)人物性格起到了很好的作用，而且體現(xiàn)出酒令作為一種獨(dú)特的酒文化，富有詩(shī)意和情趣，是我國(guó)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種娛樂(lè)游戲形式，用寶玉的話說(shuō)，避免了“易醉而無(wú)味”的濫飲。