廖槐青

朋友都說(shuō)，我是一個(gè)十指不沾陽(yáng)春水的女子。直到在如今的工作崗位，認(rèn)識(shí)了一位美廚娘。從精致的西點(diǎn)到繁復(fù)的中餐，她簡(jiǎn)直無(wú)所不能，天生就是一本圖文并茂還自帶語(yǔ)音講解功能的美食教科書(shū)。許是在她每次眉飛色舞地描述和親口品嘗了那些美味之后，我竟有動(dòng)手一試的欲望。

對(duì)于每一個(gè)命中缺甜品的女生來(lái)說(shuō)，美味西點(diǎn)簡(jiǎn)直是無(wú)可抗拒的誘惑。在我下定決心嘗試做椰奶凍這種看起來(lái)簡(jiǎn)單吃起來(lái)美味的玩意時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)也不那么簡(jiǎn)單呢！椰漿、椰蓉、牛奶、糖霜、淡奶油、吉利丁粉，最基本的這些原料，椰漿與吉利丁粉，我竟聞所未聞！在折騰了一個(gè)星期湊齊所有原材料后，我終于要大顯身手了！按部就班地照教材所說(shuō)的步驟開(kāi)始實(shí)踐，可依然困難重重——竟然還要過(guò)稱(chēng)，沒(méi)有小稱(chēng)子呀，差不多就好了吧！咦，吉利丁粉怎么也沒(méi)辦法完全融化，將就將就！哎呀，沒(méi)有篩網(wǎng)可以過(guò)濾，不那么細(xì)滑也可以的啦！心寬如我，醉在其中。果不其然，美廚娘的椰奶凍Q彈潤(rùn)滑、椰香滿(mǎn)溢、人口即化，我獨(dú)家發(fā)明的雙層椰奶凍一半晶瑩一半濃郁，甚至還殘留著團(tuán)團(tuán)未曾化開(kāi)的吉利丁粉，那口感才叫有勁。

如此想來(lái)，要做一個(gè)“上得廳堂下得廚房”的女子，還真是不容易。登得舞臺(tái)入得礦山，寫(xiě)得律詩(shī)畫(huà)得國(guó)畫(huà)的我，到了廚房這個(gè)考驗(yàn)?zāi)托暮颓尚牡膽?zhàn)場(chǎng)上居然束手無(wú)策了。其實(shí)不論是中餐的烹飪抑或西點(diǎn)的制作，都講究比例的精準(zhǔn)、搭配的巧妙、火候的掌控、裝盤(pán)的雅致，來(lái)不得一絲一毫的馬虎。再回想起今年端午第一次包粽子的場(chǎng)景，從買(mǎi)粽葉、搭配料再到包成型、出鍋爐，寄托的又何止是滿(mǎn)滿(mǎn)的熱情與期盼。雖不甚成功，卻也不失一番樂(lè)趣，興之所起，還作了一首打油詩(shī)《端午囿趣》——“小女年將而立歲，學(xué)包肉粽數(shù)頭回。心靈手巧花田醉，開(kāi)蓋驚呼米漿堆。游龍戲珠眼迷蒙，玉盤(pán)滴墨失光輝。何當(dāng)暗自淚雙垂，且斟美酒放歌飛?！崩蠇尵挂惨栽?shī)相和，更有忘年交贊日悟透生活樂(lè)趣。如此種種，倒讓一次并不完美的包粽體驗(yàn)，也平添了不少歡樂(lè)。

其實(shí)，學(xué)著下廚，又豈止是單純地下廚。就拿最簡(jiǎn)單的煲湯來(lái)說(shuō)，挑兩根肋排，再根據(jù)時(shí)令及養(yǎng)生功用搭配自己所愛(ài)的配料，春有鮮筍、夏有苦瓜、秋有蓮藕、冬有蘿卜，哪一樣不是經(jīng)了春風(fēng)秋雨的潤(rùn)澤，才滋養(yǎng)成這人間至美的清洌甘甜。靜享這細(xì)火慢燉的過(guò)程，就是靜享一次心靈的回歸與洗禮。于是，眼前仿佛就呈現(xiàn)出一片春色滴雨的竹林，那悄悄探頭的筍尖，你可聽(tīng)見(jiàn)了破土而出的生命張力。掛滿(mǎn)藤頭的苦瓜，不也正和著微風(fēng)起舞，悄悄說(shuō)著仲夏夜里的秘密，不動(dòng)聲色地傳遞出“吃得苦中苦，方為人上人”的訊息。你再看那成片成片的藕田，甘身污泥，埋沒(méi)塵下，卻年復(fù)一年地承載起接天蓮葉和映日紅花的繁盛。我們最熟悉不過(guò)的白蘿卜，李時(shí)珍就盛贊其“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者”，而民諺“蘿卜進(jìn)城，藥鋪關(guān)門(mén)”“冬吃蘿卜賽人參”，更經(jīng)歷過(guò)千百年的時(shí)光檢驗(yàn)，閃耀著生活的智慧之光。

這半年多的光景里，開(kāi)始喜歡在緊張的工作之余，系一圍裙，掌一小勺，享受方寸天地的滌洗片切、烘烤燴煨。從敬而遠(yuǎn)之手忙腳亂到偶有小成愛(ài)上廚房，也總有小小的歡喜躍動(dòng)心田。這升騰的煙火氣息里，無(wú)關(guān)老子“治大國(guó)，若烹小鮮”的藝術(shù)，無(wú)關(guān)孟子“君子遠(yuǎn)庖廚”的憐憫，更無(wú)關(guān)“要抓住男人的心就先抓住男人的胃”之心法，僅僅是“女為悅己而廚”的簡(jiǎn)單、快樂(lè)。如果還藏有什么，那一定是浸染在這煙火氣息中對(duì)家最綿柔的依戀。也許也只有在沾染了這煙火氣息之后，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，媽媽燒的那些家常菜，兒時(shí)的那些味道，縱然策馬千山萬(wàn)水，嘗遍山川美食，依舊讓人魂?duì)繅?mèng)繞。

如果有一天，我的孩子，仰著他的小臉，對(duì)正在廚房忙活的我說(shuō)，媽媽?zhuān)易類(lèi)?ài)吃你做的飯菜啦！我想，那一定是世間最溫馨動(dòng)人的畫(huà)面。