摘 要 有機蔬菜的種植過程和技術(shù)都有著較高的要求，農(nóng)民合作社發(fā)展有機蔬菜種植，對合作社的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施和管理規(guī)范提出了新要求。在對重慶市好樂蔬菜種植股份合作社實地調(diào)查、深度訪談的基礎(chǔ)上，以問題為導向，通過案例研究法，分析了重慶市好樂蔬菜種植股份合作社的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀、成功經(jīng)驗、面臨的主要問題等，最后從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、市場準入、科學規(guī)劃和金融支持等4個方面提出了農(nóng)民合作社發(fā)展有機蔬菜種植的具體建議。

關(guān)鍵詞 有機蔬菜；股份合作社；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

中圖分類號：S62 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.25.024

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20170908.1516.030.html 網(wǎng)絡(luò)出版時間：2017/9/8 15：16：02

隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，越來越多的人關(guān)注食品安全問題[1]。有機蔬菜的種植過程天然無污染、不含任何農(nóng)藥殘留，因此受到許多消費者的歡迎。有機蔬菜種植不同于普通蔬菜種植，有機蔬菜的生長環(huán)境和種植技術(shù)都以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)[2]。以合作社形式發(fā)展有機蔬菜種植，不僅提高了合作社現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用的水平和專業(yè)化水平，增加了周邊農(nóng)戶收入，還能夠帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推進城鄉(xiāng)一體化建設(shè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)[3]。同時也應(yīng)看到，合作社發(fā)展有機蔬菜種植也存在諸多問題，亟需得到解決。以重慶市好樂蔬菜種植股份合作社（以下簡稱好樂蔬菜合作社）為例，分析其已取得的成績、存在的問題，并從多方面探索解決措施，以期為合作社運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展有機蔬菜提供借鑒。

1好樂蔬菜合作社簡介

重慶市好樂蔬菜種植股份合作社成立于2013年6月，投資200萬元（其中有5名農(nóng)戶以土地入股10多萬元），在重慶市銅梁區(qū)返租土地79 373 m2，主要致力于有機蔬菜的研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、配送、采摘為一體，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代科技相結(jié)合，運用有機基質(zhì)栽培技術(shù)生產(chǎn)無轉(zhuǎn)基因、無農(nóng)藥、無化肥污染、無毒害的有機生態(tài)蔬果、放心蔬果、高端蔬果，實行規(guī)范化運作、標準化生產(chǎn)、品牌化營銷，發(fā)展并弘揚傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)及精品農(nóng)業(yè)。好樂蔬菜合作社現(xiàn)有員工20余人，其中當?shù)剞r(nóng)民工16人，農(nóng)業(yè)方面的博士1人，西南大學的特聘教授1人，聚集了強大的專家團隊及國內(nèi)外優(yōu)秀的專業(yè)人才。好樂蔬菜合作社擁有多項包裝、品牌專利和3項實用發(fā)明專利，草莓與番茄均獲得有機認證，產(chǎn)品主要通過直營店、精品店和會員宅配等方式銷往重慶及周邊地區(qū)。此外，好樂蔬菜合作社曾獲全國農(nóng)民合作社加工示范點、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)龍頭企業(yè)、國家級鄉(xiāng)村旅游示范基地等稱號。

2好樂蔬菜合作社發(fā)展有機蔬菜的經(jīng)驗

2.1現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)品質(zhì)

科技是第一生產(chǎn)力，質(zhì)量是產(chǎn)品通行市場的有力保障[4]。以有機草莓為例，重慶好樂蔬菜種植股份合作社種植的草莓是重慶唯一一家有機認證草莓?，F(xiàn)代技術(shù)主要體現(xiàn)在以下5個方面：1）與其他種植在地面上的草莓不同，好樂蔬菜合作社的草莓種植在自主設(shè)計的大棚種植槽內(nèi)或立體升降架上，不僅能方便采摘，而且能提高大棚利用率。2）大棚里安裝有植物生長燈，可縮短草莓生長周期，提早進入花期。3）大棚里設(shè)有加熱管，在掛果期可加快草莓成熟，以便提前上市，贏得市場。4）當發(fā)生嚴重病蟲害時，整個大棚的草莓都會被放棄，嚴禁不合格的產(chǎn)品流入市場。大棚則會進行熏棚，即采用臭氧消毒來保證草莓安全的生長環(huán)境。5）應(yīng)用土壤檢測系統(tǒng)，實時監(jiān)測土壤的濕度和各種元素的含量，并自動添加水和營養(yǎng)液?？梢姡葺N植的整個過程都采用先進農(nóng)業(yè)技術(shù)來保證其良好的生長環(huán)境，不使用化肥農(nóng)藥，不僅保證了有機品質(zhì)，產(chǎn)量也得到提升，每667 m2產(chǎn)量可達4 000 kg。

2.2中外合作促發(fā)展

國際視野提升競爭力，中外合作促進發(fā)展。好樂蔬菜合作社的國際合作主要體現(xiàn)在基質(zhì)采購、技術(shù)指導和先進設(shè)備4個方面。1）種植草莓的基質(zhì)比其他有機蔬果更加嚴格，基質(zhì)成分主要是從斯里蘭卡采購的優(yōu)質(zhì)椰殼。2）土壤自動檢測系統(tǒng)和滴灌技術(shù)均來自韓國，并由專門的技術(shù)人員進行管理。3）草莓的整個種植技術(shù)來自以色列，不僅如此，還聘請以色列專家每年至少3次進行實地技術(shù)指導和培訓。4）引進國外優(yōu)質(zhì)蔬果，豐富產(chǎn)品種類。擁有先進的現(xiàn)代技術(shù)和開闊的國際視野使得好樂蔬菜合作社種植的草莓具有獨特的競爭力，成為重慶唯一一家有機認證的草莓。

2.3市場定位顯優(yōu)勢

市場定位明確，競爭優(yōu)勢明顯。好樂蔬菜合作社的大眾蔬菜現(xiàn)場采摘價統(tǒng)一為52元/kg，高出普通蔬菜零售價5倍以上，進口蔬菜品種價格更高。有機草莓的采摘價格為176元/kg，價格最高可達276元/kg，均遠高于普通蔬果的市場價。因此，合作社定位高端市場，私人訂制蔬果禮盒。除了通過直營店和精品店銷售產(chǎn)品之外，主要采用會員宅配制，每周配送1～2次，每次3 kg。每次配送的種類不僅能按常規(guī)套餐進行配送，還能根據(jù)顧客要求靈活搭配其他蔬果，即可根據(jù)情況預(yù)定當季水果和肉類。季節(jié)性水果上市時，常常供不應(yīng)求。目前的配送區(qū)域主要集中在重慶市及周邊地區(qū)，市場接受度較好，為進一步歐拓展國內(nèi)市場奠定了良好基礎(chǔ)。

2.4建設(shè)品牌贏服務(wù)

以質(zhì)量創(chuàng)造品牌，以品牌提升質(zhì)量[5]。合作社自創(chuàng)品牌“陸之品”，以宅配為主，不僅推出有機禮盒和農(nóng)場直供服務(wù)，還提供私人訂制服務(wù)，按需定制產(chǎn)品。另外，針對頂級客戶，合作社不僅特別贈送一塊農(nóng)場土地，并代為耕種、自行收獲，還可到農(nóng)場自由采摘。除此之外，合作社的有機農(nóng)場還提供生態(tài)休閑旅游服務(wù)，讓顧客、潛在顧客近距離接觸有機農(nóng)場，更加了解有機產(chǎn)品，形成良好的品牌效應(yīng)，贏得消費者一致好評。

3好樂蔬菜合作社發(fā)展有機蔬菜面臨的問題

3.1一線工作人員短缺

農(nóng)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，并且有很大的季節(jié)性。合作社、農(nóng)業(yè)園區(qū)等一般處于鄉(xiāng)村、城郊，而這些地區(qū)的年輕勞動力大量外出，在需要大量勞動力時，往往找不到合適的一線員工。雖然能提供工作機會，但是受傳統(tǒng)觀念的影響，以及工資水平的限制，很少有年輕人愿意到農(nóng)業(yè)類企業(yè)工作，更不用說到合作社工作。導致合作社在農(nóng)忙季節(jié)工人短缺，很多蔬菜留在地里來不及采收，造成了資源浪費。

3.2融資困難

農(nóng)民股份合作社貸款缺乏必要的抵押品，正規(guī)金融機構(gòu)向農(nóng)戶貸款要承擔較高的交易成本和面臨較大的風險[6]?，F(xiàn)有的資金來源主要是股東出資、銀行貸款和民間借貸。但是，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的現(xiàn)代技術(shù)和良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要投入大量資金；為了進一步拓展市場，更需要大量資金支持[7]。好樂蔬菜合作社因為資金短缺問題，部分大棚未能投入使用，空置浪費，但又找不到好的解決辦法。

3.3大眾對有機蔬菜缺乏了解

目前，有機蔬菜面臨著消費者購買力和認同度等方面的問題。許多消費者對有機蔬菜不很了解，就盲目排斥，加上有機蔬菜價格比普通蔬菜價格高出很多，市場很有限[8]。另外，消費者辨別有機蔬菜主要依據(jù)是有無有機產(chǎn)品認證標志，而目前有機蔬菜標志的防偽性差、有許多無法追溯，標志使用的數(shù)量和認證數(shù)量一致性難以控制，致使假冒有機蔬菜流入市場，消費者難以辨別，對有機蔬菜認識模糊。

4好樂蔬菜合作社有機蔬菜發(fā)展建議

4.1充分利用農(nóng)村剩余勞動力

靈活安排工作時間，充分利用勞動力。從合作社的社員入手，鼓勵社員在合作社工作。另外，充分調(diào)動空巢老人、留村婦女，通過簡單的培訓和靈活的工作時間安排，吸引附近農(nóng)戶閑時工作。

4.2積極拓寬多種融資渠道

根據(jù)實際情況選擇內(nèi)源融資和外源融資。1）內(nèi)源融資方式可以通過加強管理，做好成本控制，擴大銷售市場，增加收益，通過利潤留存進行融資；也可以通過向社員進行融資，一次性擴大資金來源。2）外源融資方式可以采用商業(yè)信用，解決資金周轉(zhuǎn)問題；也可引入外部資本，如風險投資資本等。

4.3廣泛宣傳有機蔬菜及有機認證

廣泛宣傳，統(tǒng)一認證，規(guī)范市場秩序。大多數(shù)消費者不熟悉有機蔬菜，可向消費者廣泛宣傳有機蔬菜種植過程的無污染，以及其與人體健康的關(guān)系。除此之外，還要簡化有機蔬菜認證標志，統(tǒng)一標示，不僅便于消費者識別，也便于規(guī)范管理。

5對其他合作社發(fā)展有機蔬菜的啟示

5.1重視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與科學研究

有機蔬菜的種植與常規(guī)蔬菜的種植有很大的區(qū)別，從蔬菜生長基質(zhì)、生長燈到溫室自動控制系統(tǒng)，都是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展和科學研究的成果。因此，重視科學研究，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，科研、教育、培訓、技術(shù)推廣等多部門協(xié)同進步，為有機蔬菜生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)指導。

5.2加大宣傳，完善市場準入機制

有機蔬菜生產(chǎn)對環(huán)境保護、發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)有重要意義。消費者有充分的知情權(quán)和選擇權(quán)，不僅要保護消費者權(quán)益，也要保護生產(chǎn)者的權(quán)益。因此，要建立和完善有機蔬菜市場準入機制，實現(xiàn)有機蔬菜可追溯，流通渠道透明化。

5.3科學規(guī)劃，適度多元化發(fā)展

有機蔬菜的發(fā)展要注重科學規(guī)劃，不僅是基地的選址、布局要科學，還要充分了解市場，科學地確定種植規(guī)模，選擇蔬菜品種，制定產(chǎn)品策略。不可盲目跟風，失去核心競爭力。

5.4加大農(nóng)村金融支持

有機蔬菜種植的投入比傳統(tǒng)蔬菜種植的投入大很多。要充分發(fā)揮農(nóng)村信用社、村鎮(zhèn)銀行、農(nóng)村商業(yè)銀行、資金互助社等金融機構(gòu)的作用，保證合作社發(fā)展的資金來源。

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（責任編輯：敬廷桃）