摘 要 浙江省臨安區(qū)自2003年少量引進(jìn)種植小香薯，經(jīng)過多年推廣和發(fā)展，種植面積已超1 067 hm2，產(chǎn)值達(dá)到2.5億元，已經(jīng)成為臨安區(qū)的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)?？偨Y(jié)臨安小香薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，分析其發(fā)展中存在的問題，提出加快小香薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞 小香薯；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；經(jīng)驗(yàn)；浙江省臨安區(qū)

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.25.025

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臨安區(qū)地處浙江省西北部天目山區(qū)，東臨余杭區(qū)，西接安徽黃山，中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)南緣，屬季風(fēng)型氣候，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛。臨安區(qū)總面積3 126.8 km2，地勢(shì)自西北向東南傾斜，北、西、南三面環(huán)山，境內(nèi)以中低山丘陵為主，山地種植資源豐富。

小香薯，又稱迷你香薯[1]，是指單個(gè)薯塊重50～150 g，外形美觀，品質(zhì)優(yōu)秀，粗纖維少，營養(yǎng)價(jià)值高的小型甘薯，主要推廣品種有心香、渝紫263、浙6025等。臨安小香薯種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r可以用“開發(fā)歷史短、發(fā)展速度快、經(jīng)濟(jì)效益好”來概括。2003年，在浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省農(nóng)科院專家?guī)椭乱朐嚪N小香薯0.667 hm2，當(dāng)年即取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，之后該產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，種植面積成倍增長。2016年臨安區(qū)迷你番薯復(fù)種面積達(dá)到1 067 hm2，產(chǎn)值達(dá)到2.5億元，產(chǎn)品除了銷往省內(nèi)城市外，還銷往全國各地。臨安小香薯已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來源。

1臨安小香薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要經(jīng)驗(yàn)

1.1引進(jìn)新品種，采用新技術(shù)

在浙江省農(nóng)科院等科研單位專家的幫助下，引進(jìn)心香、渝紫263、浙6025等甘薯新品種。新品種具有薯形美觀，單株結(jié)薯多，薯塊膨大快，商品薯率高，食用品質(zhì)好等特點(diǎn)。重點(diǎn)推廣小香薯雙季栽培技術(shù)[2]。小香薯雙季栽培技術(shù)指第1季在2月下旬開始育苗，4月初移栽，6月中下旬上市，第2季6—8月移栽，9—10月上市。雙季栽培法亦可在第1季甘薯采收前，在畦邊套種薯苗，待第1季甘薯采收時(shí)挖掘的泥土覆在薯苗旁即可成畦為第2季甘薯。雙季栽培法即錯(cuò)開小香薯上市時(shí)間，又提高土地利用率和產(chǎn)出率，增加種植效益。

1.2結(jié)合丘陵地貌，開展山地種植

臨安為典型的丘陵地貌，平地良田地租高，每667 m2年租金基本要800元以上，通過山地承包流轉(zhuǎn)，能以每667 m2 500元左右的年租金吸引甘薯種植戶開展山地種植，降低小香薯生產(chǎn)成本。并且，臨安山地以低山丘陵為主，坡度小，有機(jī)養(yǎng)分沉積多，土質(zhì)疏松，且多為紅、黃黏壤土，重金屬污染少，有利于生產(chǎn)高品質(zhì)小香薯[3]，提高甘薯品牌和收益。

1.3建設(shè)示范基地，做好新品種展示、推廣

在臨安區(qū)建立10個(gè)規(guī)?；∠闶硗茝V基地，每年免費(fèi)提供優(yōu)質(zhì)種薯或脫毒薯苗，做好后續(xù)技術(shù)服務(wù)工作。在小香薯育種、扦插、收獲各個(gè)階段，面向臨安區(qū)甘薯種植戶開展技術(shù)培訓(xùn)，帶往示范基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。經(jīng)過近10年的推廣和市場(chǎng)選擇，主導(dǎo)推廣品種心香小香薯成為深受甘薯種植戶和消費(fèi)者青睞的品種，種植面積迅速擴(kuò)大。

1.4注重食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，建立縣級(jí)高效脫毒育苗基地，為臨安區(qū)甘薯種植戶提供優(yōu)質(zhì)種苗；制定小香薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范農(nóng)藥、肥料投入使用，并加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)；制定商品薯標(biāo)準(zhǔn)，控制商品薯的個(gè)重、破損率、畸形率、蟲斑率。

1.5加強(qiáng)宣傳，提高品牌效應(yīng)

加強(qiáng)廣告宣傳力度，注冊(cè)“天目香薯”“天目山小番薯”等商標(biāo)；參加浙江省、上海市舉辦的農(nóng)博會(huì)、森博會(huì)等各類推介會(huì)；開通“中國迷你番薯網(wǎng)”，進(jìn)行網(wǎng)上宣傳和營銷；舉辦小香薯文化節(jié)，引發(fā)新聞界的關(guān)注，大量媒體都進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道；由政府主導(dǎo)設(shè)計(jì)小香薯專用禮品盒和配送盒，按要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)包裝，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高小香薯檔次。

1.6成立專業(yè)合作組織，開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

鼓勵(lì)合作社生產(chǎn)經(jīng)營模式，在臨安范圍內(nèi)成立了10個(gè)甘薯產(chǎn)業(yè)合作社，充分發(fā)揮合作社的橋梁作用，實(shí)行產(chǎn)銷一條龍服務(wù)，政府通過“五個(gè)統(tǒng)一”對(duì)合作社進(jìn)行監(jiān)管，即采用“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售”，實(shí)現(xiàn)效益和品牌共提升。

1.7創(chuàng)新思路，拓寬銷售渠道

臨安電商行業(yè)發(fā)達(dá)，除了傳統(tǒng)的銷售方式，在政府引導(dǎo)下，將小香薯銷售與各個(gè)平臺(tái)的電商結(jié)合起來，2016年，依賴網(wǎng)絡(luò)銷售的小香薯近1 000萬kg，帶動(dòng)產(chǎn)值達(dá)1.5億元。組織薯農(nóng)與滬、杭等地酒店、茶樓、超市對(duì)接，定點(diǎn)供應(yīng)臨安小香薯。舉辦挖薯、品薯活動(dòng)，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)觀光旅游有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)甘薯銷售多樣化。

2臨安小香薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1連年種植導(dǎo)致品種退化

自心香品種小香薯在臨安大面積推廣以來，因其產(chǎn)量高、口感佳、薯型美、商品性好等特點(diǎn)，深受薯農(nóng)喜愛，而甘薯是一種可無性繁殖的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶往往自留薯種供應(yīng)生產(chǎn)。多年的連續(xù)種植，會(huì)在種薯中感染和積累較多的病毒，逐漸喪失原來的優(yōu)良品性。

2.2新的病蟲害對(duì)產(chǎn)業(yè)存在威脅

近年來，隨著物流行業(yè)的不斷發(fā)展和臨安甘薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)壯大，甘薯、薯苗、商品薯與外界的調(diào)運(yùn)變得越來越頻繁，病蟲害傳入的機(jī)率也越來越大。目前，甘薯上的流行病害（如甘薯根腐病、甘薯黑斑病、甘薯瘡痂病、甘薯莖線蟲病等）已經(jīng)影響到臨安小香薯的生產(chǎn)及儲(chǔ)藏安全。

2.3機(jī)械化程度有待提高

由于臨安地區(qū)土質(zhì)黏軟，薯田分散，難以引進(jìn)大型機(jī)械進(jìn)行作業(yè)，而農(nóng)機(jī)廠家針對(duì)甘薯開發(fā)的小型機(jī)械種類較少，并且在臨安操作效果并不理想，導(dǎo)致小香薯產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度總體偏低。在平原小香薯栽培過程中，僅能在整地、起壟過程中使用自行改裝的小型機(jī)械，而丘陵山區(qū)幾乎全部為人工作業(yè)，種植勞動(dòng)強(qiáng)度制約了小香薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4生產(chǎn)成本不斷升高

臨安小香薯的生產(chǎn)成本越來越高。由于臨安小香薯產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度較低，而小香薯種植又是勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，因此，勞動(dòng)力成本的不斷上漲會(huì)對(duì)小香薯生產(chǎn)成本造成很大影響。小香薯連茬種植，使得土壤出現(xiàn)退化現(xiàn)象，病蟲害加重，造成一定程度的減產(chǎn)、減收。另外，租金和農(nóng)資品價(jià)格的上漲，也是造成小香薯生產(chǎn)成本升高的原因。

2.5小香薯品牌形象受到?jīng)_擊

臨安小香薯品質(zhì)好，深受市場(chǎng)歡迎，其市場(chǎng)口碑不斷提升，價(jià)格行情較好，2016年8月，臨安小香薯大規(guī)模產(chǎn)出時(shí)，市場(chǎng)零售價(jià)至少是10元/kg。正因如此，臨安小香薯品牌受到多方面的沖擊：1）外來小香薯冒充臨安小香薯進(jìn)行售賣，由于甘薯在臨安種植具有季節(jié)性，在臨安小香薯生產(chǎn)“空窗期”售賣的小香薯，基本上都是外來的，品質(zhì)參差不齊，影響消費(fèi)者對(duì)臨安小香薯的認(rèn)知。2）受網(wǎng)絡(luò)銷售模式影響，商家為了提升在銷售平臺(tái)的排名而展開各種廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)，影響了臨安小香薯的價(jià)格。3）病蟲害的流行，威脅甘薯儲(chǔ)藏安全，影響了臨安小香薯的品質(zhì)。

3加快臨安小香薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1大力推廣小香薯優(yōu)質(zhì)種苗繁育技術(shù)

繁育優(yōu)質(zhì)種苗是小香薯生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，是高產(chǎn)的關(guān)鍵。利用脫毒種薯繁育的優(yōu)質(zhì)種苗具有比同品種普通苗長勢(shì)旺、結(jié)薯早、結(jié)薯多、膨大快，薯苗抗性好等特點(diǎn)，能為高產(chǎn)栽培打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過建立小香薯優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，可在全市范圍內(nèi)推廣小香薯優(yōu)質(zhì)種苗繁育技術(shù)并提供足量優(yōu)質(zhì)種苗。

3.2引進(jìn)、推廣輕便高效的小香薯生產(chǎn)機(jī)械

根據(jù)臨安小香薯種植面積大，人工成本逐年上升的實(shí)際情況，引進(jìn)引進(jìn)、推廣輕便高效的甘薯機(jī)械成了減低生產(chǎn)成本的迫切需求，而種植分散、不連片，甚至相當(dāng)一部分薯田位于山區(qū)丘陵的臨安特點(diǎn)，又要求不能引進(jìn)大型機(jī)械。結(jié)合小香薯栽培技術(shù)，引進(jìn)和推廣適用的小型、輕便機(jī)械，實(shí)現(xiàn)小香薯從種植到采挖的全程機(jī)械化操作。

3.3開發(fā)小香薯深加工食品

甘薯加工業(yè)發(fā)展空間廣闊[4]，但臨安甘薯加工產(chǎn)業(yè)相對(duì)落后，缺少大型甘薯加工企業(yè)，技術(shù)水平低，種類少，推廣較好的僅有甘薯面、甘薯干等低附加值種類，產(chǎn)品檔次低，缺乏科技含量。目前，臨安小香薯鮮銷行情雖然較好，但隨著小香薯種植面積的不斷擴(kuò)大，必然會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的格局，通過開發(fā)高附加值的小香薯深加工食品，既可以解決產(chǎn)量過剩問題，又能解決小香薯銷售全年性和生產(chǎn)季節(jié)性的矛盾，實(shí)現(xiàn)全年可銷。

3.4加強(qiáng)臨安小香薯品牌建設(shè)

加強(qiáng)小香薯品牌建設(shè)要從小香薯質(zhì)量保證和品牌管理2個(gè)方面入手。在小香薯產(chǎn)品質(zhì)量方面，加強(qiáng)小香薯脫毒苗繁育工作，保持品種優(yōu)良特新，繼續(xù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，禁止使用高毒高殘留的違禁農(nóng)藥，同時(shí)加強(qiáng)調(diào)運(yùn)檢疫，避免傳播、爆發(fā)檢疫性病蟲害。在品牌管理方面，依托政府加強(qiáng)品牌宣傳，實(shí)施區(qū)域品牌保護(hù)戰(zhàn)略，注冊(cè)“天目香薯”“天目山小香薯”等證明商標(biāo)，積極申報(bào)各級(jí)著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)，鼓勵(lì)臨安本地企業(yè)使用證明商標(biāo)。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）