摘 要 目前，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達2.25萬戶，從業(yè)人員達70萬人。2016年全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值3 619億元，同比增長10.1%。重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題有：企業(yè)素質(zhì)不高，管理意識落后；企業(yè)資金周轉(zhuǎn)困難；用工難問題日益凸顯；企業(yè)發(fā)展配套設(shè)施不健全；加工技術(shù)相對落后，科技創(chuàng)新機制不夠健全。針對問題提出推進重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的思路和對策：培育樹立行業(yè)典型，轉(zhuǎn)變企業(yè)發(fā)展意識；加大政策支持，保證資金需求；優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，改善生產(chǎn)條件；依托科技創(chuàng)新，強化成果轉(zhuǎn)化。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；重慶市

中圖分類號：F326.5 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.31.001

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，拓寬農(nóng)民就業(yè)渠道，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的有效途徑。重慶市是集合了大城市大農(nóng)村大庫區(qū)的特殊的直轄市，其農(nóng)業(yè)資源雖然不如農(nóng)業(yè)大省那樣豐富，但是通過直轄后二十年的飛速發(fā)展，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工水平快速提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷健全，地域特色產(chǎn)品優(yōu)勢凸顯，呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展勢頭。通過查閱大量文獻資料，國內(nèi)外未對重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進行過系統(tǒng)的研究報道。為促進重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速推進，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值和工業(yè)的強市升位，本文對重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題進行研究，并提出相應(yīng)的對策。

1現(xiàn)狀

目前，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達2.25萬戶，從業(yè)人員達70萬人。2016年全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值3 619億元，同比增長10.1%。全有市級農(nóng)產(chǎn)品加工基地25個，入駐基地企業(yè)達1075戶，從業(yè)人員11.54萬人，實現(xiàn)銷售收入614.8億元，上繳稅金12.4億元；市級農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)285戶，實現(xiàn)銷售收入324.7億元，上繳稅金11.7億元。經(jīng)過近十余年發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了長足的進步，已成為重慶市國民經(jīng)濟的重要組成部分和頗具潛力的增長點。

1.1區(qū)域特色日益明顯

重慶市各區(qū)縣農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)以當(dāng)?shù)貎?yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品為加工原料，結(jié)合地方特色產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，形成了一批具有區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品加工基地和產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)了一批以薯類、榨菜、酒類、柑橘等為主要原料加工的農(nóng)產(chǎn)品。如以萬州為中心的三峽庫區(qū)和以江津為中心的渝西經(jīng)濟區(qū)建設(shè)白酒加工基地；薯類淀粉、苕粉等薯類加工企業(yè)主要分布在渝東北和渝東南等地；以忠縣、萬州為中心的三峽庫區(qū)和以江津為中心的渝西經(jīng)濟區(qū)建設(shè)柑橘果汁開發(fā)生產(chǎn)基地；形成以涪陵、萬州為中心，豐都、忠縣、長壽、墊江等地為輻射帶動的榨菜產(chǎn)業(yè)集群。

1.2示范作用日益增強

通過“公司+基地+農(nóng)戶+專業(yè)合作組織”“公司+基地+農(nóng)戶”以及“訂單農(nóng)業(yè)”等發(fā)展模式等一體化經(jīng)營模式的推廣，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行有效引導(dǎo)，緩解了市場經(jīng)濟條件下農(nóng)戶分散經(jīng)營與市場化生產(chǎn)之間的矛盾，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化、市場化、集約化、專業(yè)化程度，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)資源配置，帶動了區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展[1]。如重慶魚泉榨菜集團通過在萬州區(qū)龍沙、白羊和太龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)10萬畝榨菜基地，帶動當(dāng)?shù)?萬多家農(nóng)戶每戶每年增收6 000多元。

1.3品牌意識日益提高

各省市逐步占領(lǐng)了一些市場份額，特別是調(diào)味品產(chǎn)業(yè)和地方特色加工農(nóng)產(chǎn)品更是異軍突起。目前，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中已獲得“中國馳名商標(biāo)”的產(chǎn)品41件，獲得“重慶市著名商標(biāo)”產(chǎn)品585件，培育壯大了“烏江”“魚泉”“辣妹子”三大榨菜品牌以及“德莊”“秦媽”等調(diào)味品品牌。品牌農(nóng)產(chǎn)品的增多為拓展市場奠定了基礎(chǔ)，重慶加工農(nóng)產(chǎn)品在全國各省區(qū)逐步占領(lǐng)了一些市場份額，特別是調(diào)味品產(chǎn)業(yè)和地方特色加工農(nóng)產(chǎn)品更是異軍突起。

2存在的問題

2.1企業(yè)素質(zhì)不高，管理意識落后

2.1.1 缺乏發(fā)展意識

大部分重慶地方農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的前身都是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，其企業(yè)管理者是一些洗腳上田的農(nóng)民，文化水平普遍偏低，思想上存在小農(nóng)意識，難于跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐。對企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略缺乏思考，遇到困難的時候，不是積極主動的通過開展調(diào)研、技術(shù)改進以尋找思路，而是選擇“等、靠、要”，總是把希望寄托于政府的扶持。

2.1.2 缺乏品牌意識

許多企業(yè)管理者認為產(chǎn)品物美價廉銷路就好，但是現(xiàn)代市場經(jīng)濟就是品牌經(jīng)濟，消費者購買產(chǎn)品首先認可的是品牌，品牌的知名度能夠增強消費信心。多年來重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展較慢，品牌知名度低是重要原因之一。目前重慶市僅有烏江榨菜、有友泡鳳爪、德莊火鍋調(diào)料等少數(shù)加工企業(yè)能在全國有一定的知名度。

2.1.3 缺乏標(biāo)準(zhǔn)意識

企業(yè)無論從生產(chǎn)工藝、規(guī)格、包裝等都應(yīng)該有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，目前許多中小企業(yè)，其產(chǎn)品生產(chǎn)沒有制定嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或者生產(chǎn)中不嚴(yán)格執(zhí)行，導(dǎo)致有的產(chǎn)品各批次之間口感差異大、規(guī)格不統(tǒng)一、包裝檔次不高，導(dǎo)致產(chǎn)品難以進入中高端市場，且存在重大的食品安全隱患。

2.2企業(yè)資金周轉(zhuǎn)困難

重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，企業(yè)自身資產(chǎn)積累有限，經(jīng)濟基礎(chǔ)較薄弱，而農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)具有明顯的季節(jié)性需求，企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié)購進大量原料，短時間內(nèi)需要的流動資金量較大，加之當(dāng)前市場信用程度不高，客戶拖欠貨款較多，資金周轉(zhuǎn)較慢等因素造成企業(yè)發(fā)展資金不足[2]。一方面，金融機構(gòu)出于利益最大化和躲避風(fēng)險的考慮普遍存在慎貸心理，貸款條件苛刻，規(guī)?？刂坪車?yán)，審批程序繁瑣，即使抵押貸款也只能貸60%左右的資金；另一方面，再加上許多中小型企業(yè)廠房用地指標(biāo)未解決、機器設(shè)備簡單陳舊，導(dǎo)致企業(yè)的抵押物不足，很難獲得足額貸款，部分企業(yè)在臨時需要周轉(zhuǎn)資金時只能找擔(dān)保公司擔(dān)保貸款、小貸公司借款，甚至不惜民間借貸。擔(dān)保公司擔(dān)保費用高，小貸公司、民間借貸利息高，大大增加了企業(yè)融資成本。融資成本高導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展舉步維艱，部分企業(yè)只能采取壓縮規(guī)模勉強維持運行。

2.3用工難問題日益凸顯

目前，勞動力成本上升已是勞動力市場改變的顯著體現(xiàn)，勞動力成本上升對大多數(shù)制造業(yè)，特別是給勞動密集型的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶來了巨大的影響。由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的工資收入較低，工作環(huán)境條件較差，導(dǎo)致“用工難”問題突出，無法滿足企業(yè)的勞動力需求。缺乏人才是限制企業(yè)發(fā)展空間的又一大因素，據(jù)對165戶農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從業(yè)人員調(diào)查，具有大專及以上文化層次的人員僅占員工總數(shù)的13.28%，人才素質(zhì)普遍較低，大部分企業(yè)都沒有能力創(chuàng)造條件來留住人才，一些企業(yè)只好臨時聘用退休老技工和管理人員解決燃眉之急，導(dǎo)致企業(yè)人才老化的問題日益突出，跟不上現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展節(jié)奏，無法謀劃出具有前瞻性、創(chuàng)新性的思路。勞動力短缺和人才難突破成為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.4企業(yè)發(fā)展配套設(shè)施不健全

2.4.1 企業(yè)用地困難

企業(yè)缺乏生產(chǎn)用地是限制其發(fā)展的一大因素，一方面受國家對土地宏觀調(diào)控的影響，土地供應(yīng)量十分緊張；另一方面農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)資產(chǎn)投入和稅收產(chǎn)出達不到區(qū)縣政府規(guī)定的目標(biāo)，因而大多數(shù)企業(yè)進入不了當(dāng)?shù)毓I(yè)園區(qū)，無法解決生產(chǎn)用地指標(biāo)。據(jù)118戶農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)用地情況調(diào)查，企業(yè)用地主要是靠土地流轉(zhuǎn)或租用土地來實現(xiàn)，租用廠房組織生產(chǎn)經(jīng)營的占57%，從而影響了企業(yè)用地的穩(wěn)定性，企業(yè)難以開展擴張性建設(shè)，因而導(dǎo)致大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)車間規(guī)模受限，企業(yè)整體技術(shù)裝備升級困難。

2.4.2 三廢處理問題

隨著我國政府對環(huán)保問題日漸重視，對環(huán)保檢查越來越嚴(yán)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)雖然不屬于重污染企業(yè)，但是企業(yè)清洗原料會產(chǎn)生大量的污水，產(chǎn)品加工過程中會產(chǎn)生大量廢渣。如紅薯淀粉加工過程中產(chǎn)生的薯渣營養(yǎng)豐富，且水分含量大，容易被微生物利用發(fā)酵而污染生態(tài)環(huán)境。一般的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模較小，沒有能力自建廢物處理廠，交由民營廢物處理廠處理的收費又過高，企業(yè)難以承受，限制了企業(yè)的發(fā)展規(guī)模。

2.4.3 道路不通問題

近年來，重慶主城區(qū)內(nèi)因城市更新拓展、產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，主城區(qū)內(nèi)原有的部分企業(yè)遷往周邊區(qū)縣發(fā)展，以降低用工成本和土地費用。為了招商引資和發(fā)展地方工業(yè)，許多區(qū)縣都在當(dāng)?shù)亟⒘斯I(yè)園區(qū)。但是部分工業(yè)園區(qū)因地方財政實力和地理位置等原因建設(shè)未能到達初設(shè)的要求，如墊江縣高安農(nóng)業(yè)園區(qū)在建設(shè)中就出現(xiàn)了一些問題，工業(yè)園區(qū)的主干道早已完工，但是園區(qū)內(nèi)部分企業(yè)的進廠輔路建設(shè)進度較慢，工業(yè)園區(qū)道路僅有一條主干道進出，導(dǎo)致部分離主干道較遠的企業(yè)運輸不方便，造成了產(chǎn)品積壓，加之建設(shè)規(guī)劃時部分道路路基高于企業(yè)廠房，一遇大雨，廠房和設(shè)備就有被淹沒的危險，這也極大地影響了企業(yè)的生產(chǎn)。

2.5加工技術(shù)相對落后，科技創(chuàng)新機制不夠健全

2.5.1 技術(shù)落后，加工深度不夠

重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率不足30%，而全國超過35%，發(fā)達國家達到80%以上；重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工深度不到20%，而全國接近30%，發(fā)達國家接近95%。重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值之比1.0∶1.2，而發(fā)達國家通?？梢赃_到1.0∶1.5。在不同的地區(qū)、行業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展很不平衡，主城片區(qū)及主城周邊區(qū)縣的發(fā)展?fàn)顩r良好，渝東北和渝東南地區(qū)發(fā)展相對滯后。發(fā)展情況較好僅限于調(diào)味品、榨菜、柑橘加工等幾個行業(yè)，對于一些與老百姓息息相關(guān)的行業(yè)如糧油加工、乳制品、果蔬飲料加工等加工量很少。

2.5.2 缺乏技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品少，產(chǎn)品技術(shù)含量低

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，企業(yè)技術(shù)含量不高，企業(yè)缺乏相應(yīng)的技術(shù)團隊，技術(shù)創(chuàng)新能力弱，大部分企業(yè)都是進行農(nóng)產(chǎn)品初加工，對農(nóng)產(chǎn)品原料進行干燥、脫水、腌制等初步工藝處理，產(chǎn)品附加值低，市場競爭力不強，抗風(fēng)險能力弱。一方面，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新只重視設(shè)備的升級和改造，輕視產(chǎn)品工藝改進和新產(chǎn)品開發(fā)。但是設(shè)備的技術(shù)改造投入大，收益回報慢，且技術(shù)改造還涉及到購買土地，車間擴容等一系列問題，一般企業(yè)難以承受。另一方面，企業(yè)缺乏技術(shù)團隊和與科研團隊的合作，開發(fā)新產(chǎn)品較少，新產(chǎn)品的“新”也多是在產(chǎn)品外包裝和產(chǎn)品的規(guī)格上進行改進，沒有涉及核心工藝的改進，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力弱，產(chǎn)品技術(shù)含量低、附加值不高。

2.5.3 產(chǎn)品專利申請少，產(chǎn)權(quán)保護意識差，產(chǎn)品仿冒嚴(yán)重

近年來，隨著科技創(chuàng)新在企業(yè)創(chuàng)收中的作用越來越重要，企業(yè)越來越重視產(chǎn)品專利保護。但是大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對于專利申請和保護的意識還是較弱，特別是一些中小型企業(yè)，總是埋頭專注于產(chǎn)品加工和銷售，對于產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新缺乏意識，企業(yè)產(chǎn)品專利少，不注重對于產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)的保護，如一些區(qū)縣特色農(nóng)產(chǎn)品加工廠，對自己特產(chǎn)土法生產(chǎn)工藝技術(shù)未申請專利保護，導(dǎo)致工藝技術(shù)被其他企業(yè)偷學(xué)盜用的現(xiàn)象層出不窮，產(chǎn)品仿冒嚴(yán)重，給一些“老字號”的企業(yè)造成了巨大損失。

3推進重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的思路和對策

3.1培育樹立行業(yè)典型，轉(zhuǎn)變企業(yè)發(fā)展意識

1）發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射帶動作用。龍頭企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，具有開拓市場、輻射引導(dǎo)和創(chuàng)建品牌的綜合功能。結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，重點培育一批龍頭企業(yè)，打造涪陵榨菜、石柱辣椒、江津花椒、永川豆豉等一批知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，加上政府工作人員的培訓(xùn)引導(dǎo)，拓寬周邊中小企業(yè)的發(fā)展思路和理念，推動企業(yè)抱團聯(lián)合發(fā)展，樹立企業(yè)品牌發(fā)展意識。2）建立各級農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測體系。建立和完善市、縣、鎮(zhèn)、企業(yè)四級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系，鼓勵和推進企業(yè)積極推行HACCP和CMP，鼓勵企業(yè)制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵有條件企業(yè)開發(fā)綠色、環(huán)保標(biāo)志產(chǎn)品，樹立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識[3]。

3.2加大政策支持，保證資金需求

政府提供的財政支持在一定程度上可以解決一些問題，然而企業(yè)的發(fā)展和壯大除了政府財政支持以外，還需要通過多種渠道解決企業(yè)融資難問題，出臺優(yōu)惠政策推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展。1）稅收扶持。根據(jù)企業(yè)當(dāng)年發(fā)展、科技投入及納稅情況，進行企業(yè)綜合評比，按照評比名次以獎勵形勢對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)上繳的稅金進行不同比例的返還，以補償擴建廠房、新建廠房，拓展渠道等投入的資金。2）各級財政支農(nóng)資金和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有償資金等，要重點支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的基地建設(shè)、科研開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，對科技創(chuàng)新型企業(yè)要加大財政支持力度。3）貸款扶持。引導(dǎo)商業(yè)銀行和農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為信貸的重點工作，同時將中小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)列為信用擔(dān)保體系的優(yōu)先扶持對象。對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所需短期流動資金，可由擔(dān)保公司向金融企業(yè)貸款；對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)申請貸款，視其實際需要，可適當(dāng)放寬擔(dān)保抵押條件；對新建的具有一定規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，凡產(chǎn)品符合國家產(chǎn)業(yè)政策可優(yōu)惠貸款[4]。

3.3優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，改善生產(chǎn)條件

1）土地征用支持。對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)新申報的建設(shè)用地，可優(yōu)先納入土地利用整體規(guī)劃和年度使用計劃；要對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的用地進行統(tǒng)籌考慮，合理安排，切實解決企業(yè)廠房產(chǎn)權(quán)問題。2）農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)園區(qū)建設(shè)要與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)有效銜接，以農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)加工為標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的生產(chǎn)過程從原料、中間產(chǎn)物、廢物到產(chǎn)品的物質(zhì)循環(huán)，達到資源、能源、投資的最優(yōu)利用[5]，如由當(dāng)?shù)卣鲑Y在加工園區(qū)建設(shè)污染物集中處理廠，處理廠由政府實行國有企業(yè)管理，企業(yè)按照生產(chǎn)量向處理廠繳納一定處置費，這既減輕了企業(yè)污染物處理的負擔(dān)，又可帶動農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)節(jié)能環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。3）增強加工園區(qū)配套設(shè)施投入，如對園區(qū)道路進行合理補充建設(shè)；對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)基地收取的檢測、檢疫費等給予減免優(yōu)惠；電力部門把農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)列入重點用電保護對象，確保正常供電，并按最優(yōu)的工業(yè)用電價格收取電費等。

3.4依托科技創(chuàng)新，強化成果轉(zhuǎn)化

建設(shè)科技型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是未來農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展趨勢，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要能得到快速發(fā)展，不僅需要產(chǎn)品優(yōu)勢，更需要的是技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，為實現(xiàn)產(chǎn)品由初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，滿足人們對加工農(nóng)產(chǎn)品多樣化、安全化、優(yōu)質(zhì)化的需求，其核心在于加工技術(shù)。而技術(shù)需要依靠專業(yè)人才，有了人才，才能促進加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)，才能應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向精深方向發(fā)展，才能不斷保持企業(yè)的生命力和活力。1）有條件的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定相應(yīng)的政策，培養(yǎng)和引進高新技術(shù)應(yīng)用型人才，提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力。2）鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和本地大專院校、科研院所合作，借助高校和科研院所的科研平臺，積極研發(fā)和推廣新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，通過產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，進行新技術(shù)開發(fā)。3）加大企業(yè)科技投入，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的深加工，先進的保鮮、貯存、包裝等新技術(shù)研究的投入，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品競爭力。4）鼓勵企業(yè)自主創(chuàng)新，研究開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新設(shè)備、新技術(shù)和新產(chǎn)品，并進行成果專利申報[6-7]。

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