摘 要 當(dāng)前黃山市覆盆子種植面積已達(dá)533余公頃，但分布區(qū)域零散，且以偏遠(yuǎn)山區(qū)為主。從整地做畦，育苗繁殖（根蘗繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖），定植，田間管理（肥水管理、搭架防倒、修剪枝條、病蟲(chóng)害防治），果實(shí)采收幾個(gè)方面簡(jiǎn)介覆盆子的栽培技術(shù)。簡(jiǎn)介了覆盆子開(kāi)發(fā)價(jià)值和栽培覆盆子的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 覆盆子；山地；栽培技術(shù)；經(jīng)濟(jì)效益；安徽省黃山市

中圖分類(lèi)號(hào)：S567.1+9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.31.017

黃山市地處皖南山區(qū)，地形多以中、低山地和丘陵為主，山地占域內(nèi)面積51%，山體海拔一般在500 m左右，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫6～15 ℃，有典型的山地氣候特征。自然環(huán)境得天獨(dú)厚，域內(nèi)蘊(yùn)藏著豐富的植物資源，當(dāng)前黃山市覆盆子種植面積已達(dá)533余公頃，但分布區(qū)域零散，且以偏遠(yuǎn)山區(qū)為主。本文簡(jiǎn)單介紹黃山山地區(qū)域覆盆子栽培技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益。

1覆盆子生物特性

覆盆子又稱(chēng)樹(shù)莓、木莓、野莓、懸鉤子等，為薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）多年生落葉小灌木[1]，高1.5～3.0 m，枝細(xì)無(wú)毛，單葉互生，邊緣掌狀5裂，中心裂片橢圓形，頂端漸尖，邊緣重鋸齒，兩面脈上有白色短柔毛，主脈5條，葉柄基本有2根條狀針形托葉。單花腋生，花瓣白色，花冠直徑3～4 cm，花梗長(zhǎng)2.5～4.0 cm，花萼5，近圓形。自花授粉?；ㄆ?—4月，果期5—6月[2-4]。

全球已知該屬有700多種，人工栽培歷史已有600余年，栽培較多的國(guó)家有美國(guó)、俄羅斯、加拿大等，我國(guó)栽培目前還較少，主要集中在浙江、安徽、江西等省[5]。本文所指覆盆子為掌葉覆盆子（Rubus chingii）。覆盆子耐旱耐瘠、抗逆性強(qiáng)，根發(fā)達(dá)，抗病蟲(chóng)性強(qiáng)，生產(chǎn)管理成本低。

2覆盆子栽培技術(shù)

2.1整地做畦

按生長(zhǎng)習(xí)性選擇背風(fēng)向陽(yáng)沙質(zhì)土壤山地、荒坡等地塊種植。667 m2施腐熟農(nóng)家肥或餅肥2 000 kg，深翻25～30 cm翻入地中，耙碎摟平，做畦寬60～70 cm，溝寬20～30 cm，溝深20 cm。

2.2育苗繁殖

生產(chǎn)中多采用根蘗繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖等方法。

2.2.1 根蘗繁殖

5月中旬，選擇發(fā)育良好的根蘗苗，剪去頂端枝條，在陰天連根挖出，分成單株，當(dāng)天即移栽，注意保留較多側(cè)枝和主根，確保植株叢的產(chǎn)量，此種方法可使栽種成活率高達(dá)95%[6]，且掛果早見(jiàn)效快，但也存在不能規(guī)?；l(fā)展的問(wèn)題。

2.2.2 扦插繁殖

每年11月至次年3月，選取粗壯的植株剪成25 cm左右長(zhǎng)的枝條，選用生根劑浸泡30 min，采用隨取隨插方式進(jìn)行扦插，扦插深度為枝條的1/2左右，扦插時(shí)注意固定緊枝條，覆土踩實(shí)，扦插完澆水，1個(gè)月即可生根。此法條件要求高、難度較大，操作過(guò)程中一般很難達(dá)到規(guī)范，以致成活率不高[7]。

2.2.3 壓條繁殖

一般選擇2年生以上已經(jīng)開(kāi)花、生長(zhǎng)健壯的植株作為母株，在8—9月將近地面的一年生枝條壓入土中，將枝條入土部分割傷，待次年春季可將壓條長(zhǎng)出的幼苗移栽。此法簡(jiǎn)單易行，比較適合山地采用。

2.3定植

覆盆子一般以秋季栽種成活率高，種植方法分為帶狀法和單株法，建議采用帶狀法種植。定植密度每667 m2建議500株左右，山區(qū)建議采用行距1～2 m、株距0.5 m左右，植穴規(guī)格一般30 cm×30 cm×30 cm，每穴移栽壯苗1～2株，施入雜肥5 kg與底土混合，填土夯實(shí)[8]。

2.4田間管理

2.4.1 肥水管理

每年8—9月進(jìn)行中耕除草，以利于植株生長(zhǎng)，在開(kāi)花期和結(jié)果期追肥1次，可施用硼砂、硫酸鉀復(fù)合肥以提高產(chǎn)果率和促進(jìn)果實(shí)膨大。施肥應(yīng)距植株30 cm一側(cè)施用30 g左右即可，切勿直接撒于植株根部，以免燒苗。覆盆子耐干旱，雨水過(guò)多時(shí)，山地要注意及時(shí)排水，以免造成大量落花落果甚至爛根、植株死亡等現(xiàn)象。

2.4.2 搭架防倒

果期時(shí)果實(shí)過(guò)多易導(dǎo)致枝條垂伏，夏季山區(qū)遇小氣候大風(fēng)雷雨也易導(dǎo)致植株倒伏，影響產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。故當(dāng)枝條長(zhǎng)度超過(guò)1 m時(shí)，需搭架引枝。根據(jù)地勢(shì)地形，前期可采用木竹等材料搭架立桿，高度1 m為宜，架設(shè)好支架和拉絲繩后，可將一年生以上枝條扎綁于繩上，使枝條能夠均勻接受光照，保持植株之間良好的通風(fēng)。

2.4.3 修剪枝條

一般采用春季和秋季修剪，為保證植株高效生長(zhǎng)，枝條要保持合理密度。春季應(yīng)修剪去弱枝、枯枝，促進(jìn)下部側(cè)枝長(zhǎng)出強(qiáng)壯的結(jié)果枝。每株保留20個(gè)左右健壯枝條，剪去其余枝條。秋季采摘果實(shí)后，剪去結(jié)果后的枯枝，以提高來(lái)年的果實(shí)產(chǎn)量。

2.4.4 病蟲(chóng)害防治

應(yīng)盡量少施或不施用化學(xué)農(nóng)藥，必要時(shí)可選用《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》中準(zhǔn)許的農(nóng)藥，嚴(yán)格按照《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》《食品中農(nóng)藥殘留限量》等規(guī)定施用。嚴(yán)禁施用高毒、高殘留農(nóng)藥。推薦使用生物制劑農(nóng)藥，最大限度減少有害物質(zhì)殘留，生產(chǎn)無(wú)公害、綠色產(chǎn)品。

覆盆子抗病蟲(chóng)性很強(qiáng)，受病蟲(chóng)為害較少。主要病害是莖腐病、白粉病，可用生物殺菌劑多氧霉素、農(nóng)用鏈霉菌、甲基托布津500倍液等噴灑防治。主要蟲(chóng)害有柳蝙蝠蛾、卷葉蛾、穿孔蛾、天牛類(lèi)等，可用生物殺蟲(chóng)劑如阿維菌素等噴施防治[9]。一般新建園病蟲(chóng)害較少，秋季加強(qiáng)管理，枯枝及時(shí)集中燒毀處理，消除病原可有效預(yù)防病蟲(chóng)害。

2.5果實(shí)采收

覆盆子果期一般是在5月中旬至6月，當(dāng)果實(shí)發(fā)育飽滿尚呈綠色未成熟變紅時(shí)即可采收，采下要分批，除去梗、葉、花托和其他雜質(zhì)，在開(kāi)水中燙2～3 min，曬干或烘干即可。

3覆盆子開(kāi)發(fā)價(jià)值

覆盆子酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)、氨基酸、維生素、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又含黃酮、鞣花酸、花青素等藥用成分[10]，具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。

3.1藥用價(jià)值

覆盆子具有補(bǔ)腎固精、助陽(yáng)遺尿的功效[11]，有較明顯的改善新陳代謝、免疫增強(qiáng)作用[12]，主治陽(yáng)痿早泄、遺精、腎虛尿頻等癥狀，在抗皺、防曬及抗衰老中也有功效[13]。可廣泛用于制藥、保健品等行業(yè)。

3.2食用價(jià)值

覆盆子還能深加工成果酒、果醬、果汁、含片、糕點(diǎn)等[14]，但目前沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，食用仍然較單一地以鮮食為主。

4栽培覆盆子的經(jīng)濟(jì)效益

覆盆子生長(zhǎng)周期短，經(jīng)濟(jì)效益高，栽培當(dāng)年即掛果。一般山地栽種兩年后，植株進(jìn)入盛果期，667 m2產(chǎn)量可達(dá)300 kg，2017年收購(gòu)價(jià)約為30元/kg，667 m2產(chǎn)值達(dá)9 000元，除去成本和損耗，利潤(rùn)7 000元左右，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著，有著廣泛的發(fā)展前景。

因覆盆子樹(shù)型較為矮小，果實(shí)柔嫩易被擠壓，在山區(qū)栽種時(shí)不適合機(jī)械化采摘，只能人工采摘，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，這既解決了黃山市偏遠(yuǎn)山區(qū)山地資源最大化利用的問(wèn)題，又解決了村集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)脫貧提供新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

5結(jié)語(yǔ)

目前我國(guó)覆盆子產(chǎn)業(yè)正處于起步階段，黃山市應(yīng)抓緊機(jī)遇因地制宜進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化布局，為當(dāng)?shù)匕傩赵鍪諑?lái)新的突破口。應(yīng)從種苗、種植、采收、貯運(yùn)、加工、銷(xiāo)售等方面形成以“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”多種渠道整合優(yōu)質(zhì)資源發(fā)展方式，促進(jìn)覆盆子產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

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