□胡山林 張 娟 韓 敏 黃凡哲

（山西省桑蠶科學(xué)研究院 山西 運(yùn)城 044000）

我國(guó)生態(tài)蠶業(yè)發(fā)展模式概況

□胡山林 張 娟 韓 敏 黃凡哲

（山西省桑蠶科學(xué)研究院 山西 運(yùn)城 044000）

我國(guó)加速實(shí)施“東桑西移”戰(zhàn)略后，蠶桑產(chǎn)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈逐步向西部集中，容易生態(tài)環(huán)境帶來(lái)兩方面的危害，這就需要我們?cè)谝揽糠煞ㄒ?guī)加強(qiáng)科學(xué)管理的同時(shí)，探尋和實(shí)施生態(tài)蠶業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文主要概述了近年來(lái)我國(guó)的生態(tài)蠶業(yè)的幾種發(fā)展模式。

?；~(yú)塘曰觀光蠶業(yè)曰桑園套種曰綜合利用

隨著我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,桑蠶業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正面臨日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染和勞動(dòng)力成本上升的雙重影響,且繭絲綢行情波動(dòng)大、變化快，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了效益不高、資源浪費(fèi)嚴(yán)重等新情況。由于蠶?；睾统跫?jí)繭絲綢加工這些初級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，均是勞動(dòng)力密集型和高耗能、高耗水的產(chǎn)業(yè)，我們必須加以科學(xué)管理，避免其產(chǎn)生一系列的生態(tài)問(wèn)題，如化肥的大量使用，容易產(chǎn)生化肥面源污染和耕地退化等生態(tài)危害；繅絲廠的廢水排放，存在污染水體的環(huán)境危害。

蠶桑生態(tài)系統(tǒng)是我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，是蠶桑業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。蠶桑生態(tài)系統(tǒng)是一個(gè)自然、生物、與人類(lèi)社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)交織在一起的復(fù)雜農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，是我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。蠶業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和其他農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)一樣，是一個(gè)典型的耗散結(jié)構(gòu)，開(kāi)放系統(tǒng)。生態(tài)蠶業(yè)就是在實(shí)現(xiàn)桑蠶生態(tài)系統(tǒng)自身良好發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)人、自然、蠶桑業(yè)的和諧發(fā)展。有效利用現(xiàn)有的蠶桑資源，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，旅游觀光，桑園復(fù)套等生態(tài)模式，通過(guò)桑園多元化利用，提高蠶桑業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)民增收，本文主要概述了近年來(lái)我國(guó)的生態(tài)蠶業(yè)的幾種發(fā)展模式。

1 ?；~(yú)塘模式

“桑基魚(yú)塘”是指“基種桑，塘養(yǎng)魚(yú)，桑葉飼蠶，蠶屎飼魚(yú)，塘泥培桑。即蠶沙（蠶糞）喂魚(yú)，塘泥肥桑，把栽桑、養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚(yú)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成了桑、蠶、魚(yú)、肥相互依存、相互促進(jìn)的良性循環(huán)經(jīng)濟(jì)。[1]這樣既避免了洼地因水澇之弊，又獲得了“十倍禾稼”的經(jīng)濟(jì)效益?！吧；~(yú)塘”系統(tǒng)主要分布在我國(guó)的珠江三角洲和太湖流域，它是勞動(dòng)人民利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源條件創(chuàng)造出來(lái)的一種特殊的土地利用方式，是一種典型的生態(tài)—經(jīng)濟(jì)—社會(huì)復(fù)合系統(tǒng)，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。其特點(diǎn)如下：

1）種桑、養(yǎng)蠶、喂魚(yú)三者相結(jié)合，綜合效應(yīng)顯著。2）一個(gè)生產(chǎn)鏈的末端與另一個(gè)生產(chǎn)鏈的起點(diǎn)相連接，形成密閉生產(chǎn)系統(tǒng)。

3）消除了內(nèi)澇的威脅，有利于水稻灌溉。

從生態(tài)學(xué)物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)角度來(lái)看，“?；~(yú)塘”生產(chǎn)模式是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。在物質(zhì)循環(huán)方面，盡管桑樹(shù)沒(méi)有能夠?qū)崿F(xiàn)“葉落歸根”的循環(huán)方式，但通過(guò)蠶和魚(yú)的充分利用之后，以塘泥的形式回到了根部，實(shí)現(xiàn)了有效的物質(zhì)循環(huán)；在能量流動(dòng)方面，“?；~(yú)塘”生產(chǎn)模式延長(zhǎng)了食物鏈，使能量由桑到蠶再到魚(yú)，形成了桑、蠶、魚(yú)、肥相互依存、相互促進(jìn)的良性循環(huán)經(jīng)濟(jì)?！吧；~(yú)塘”符合生態(tài)學(xué)規(guī)律，但發(fā)展“桑基魚(yú)塘”生產(chǎn)模式需要特定的自然環(huán)境，對(duì)于缺乏水源的地區(qū)和山區(qū)來(lái)說(shuō)，“桑基魚(yú)塘”生產(chǎn)模式就失去了示范作用，因此我們必須因地制宜，遵循生態(tài)學(xué)原理，探討符合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的蠶桑業(yè)生產(chǎn)模式。

2 豬—沼—桑生態(tài)蠶業(yè)模式

沼氣池作為上連養(yǎng)殖業(yè)，下接種植業(yè)的紐帶，首先將人糞尿、豬糞、蠶沙等人、畜、蠶的排泄物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，替代傳統(tǒng)柴草、煤炭、石油液化氣，減少了農(nóng)戶(hù)做飯、燒水等費(fèi)用。沼液、沼肥施到桑園，代替了部分農(nóng)藥化肥的使用量，起到增加蠶繭產(chǎn)量，改善品質(zhì)的作用，同時(shí)增加了農(nóng)民收入。[2]

“豬—沼—?！鄙鷳B(tài)蠶業(yè)模式具有以下生態(tài)效益：首先，可以減少薪柴的消耗，保護(hù)了森林。使用沼氣能減少薪柴、林木的砍伐量，保護(hù)森林資源，提高森林的覆蓋率，防止水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高森林的覆蓋率，防止水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。一口沼氣池年產(chǎn)沼氣500m3，相當(dāng)于5耀6瓶液化氣，折合柴草2.5t，相當(dāng)于封山育林2 000m2。減少二氧化硫、二氧化碳的排放，改善了空氣質(zhì)量。[3]

其次，可以減少化肥、農(nóng)藥使用量，改良了土壤。桑園化肥使用量較以前減少一半以上、農(nóng)藥幾乎不用，土壤板結(jié)程度明顯降低，土壤有機(jī)質(zhì)含量大大提高，既改良了土壤理化性狀，又保護(hù)了水源。同時(shí)，桑園施沼液、沼渣，可提高桑葉品質(zhì)，增加蠶繭產(chǎn)量，為生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)繭提供了有力保障。

最后，可以防止疾病的傳播。沼氣池正常發(fā)酵1耀2個(gè)月后，對(duì)蚊蠅、丁羅等寄生蟲(chóng)卵具有殺滅作用，不僅減少了蠶病的發(fā)生，對(duì)通過(guò)耕牛糞便傳染的吸血蟲(chóng)病具有徹底的殺滅作用。

3 生態(tài)觀光蠶業(yè)模式

旅游業(yè)是典型的綠色低碳產(chǎn)業(yè)、循環(huán)產(chǎn)業(yè)；發(fā)展旅游業(yè)是調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的戰(zhàn)略選擇。桑蠶文化體驗(yàn)園可包含桑樹(shù)林、蠶絲家紡體驗(yàn)園、桑蠶文化展示館、蠶食餐廳，構(gòu)成一個(gè)集觀光、加工、展覽、體驗(yàn)于一體的桑蠶文化體驗(yàn)園。

3.1 蠶絲家紡體驗(yàn)園

日常用的手工蠶絲被經(jīng)過(guò)選繭、煮繭、剝繭、曬棉、拉伸、翻被等工序才制作完成。游客可以在蠶絲家紡體驗(yàn)園的工坊體會(huì)到每一個(gè)環(huán)節(jié)的詳細(xì)過(guò)程，可以購(gòu)買(mǎi)成型的蠶絲制品。

3.2 桑蠶文化展示館

桑蠶文化博物館將以中華五千年絲綢文化為背景，向游客們充分展示傳統(tǒng)絲綢工藝、絲綢政治、絲綢外交、絲綢經(jīng)濟(jì)和不同時(shí)期絲綢發(fā)展的歷程。

3.3 蠶食餐廳

蠶食餐廳餐廳以蠶為原料制作的飲食為特色，可售賣(mài)各種蠶制食品，由于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)含量非常高，5～6枚蠶蛹相當(dāng)于1個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。以相同的重量計(jì)，蠶蛹中蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)比雞蛋高，氨基酸含量也比豬肉、羊肉、雞蛋、牛奶高數(shù)倍。

4 桑園復(fù)套模式

桑園從10中旬晚秋蠶結(jié)束到翌年4月份，冬閑長(zhǎng)達(dá)5個(gè)多月，推廣冬閑桑園套種，對(duì)提高土地利用率、增加蠶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入和建立良性的生態(tài)桑園有很大的促進(jìn)。

4.1 ?！Q—菜模式

冬閑桑園套種蔬菜，如薺菜、豌豆、大蒜、胡蘿卜等，蔬菜上市時(shí)正值春節(jié)前后，效益十分可觀。

4.2 ?！Q—草模式

冬閑桑園中種植冷季型牧草，每667m2桑園可產(chǎn)鮮草2 000kg以上，隨著我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草的需求量將日益增大。種植牧草還有很好的改土肥田效果，牧草的根瘤菌具有生物固氮功能。

4.3 ?！Q—雞模式

利用桑園養(yǎng)草雞，草雞散養(yǎng)在桑園內(nèi)，桑園養(yǎng)雞除增加收入外，而且雞吃青草，還減少除草用工，雞啄食桑園內(nèi)的害蟲(chóng)，能有效減少桑園病蟲(chóng)害。雞糞肥田，既減少了桑園化肥的投入，而且還提高了桑園的土壤肥力。

4.4 桑—蠶—果（銀杏）模式

銀杏是我國(guó)特有的珍貴樹(shù)種，是城市、園林和道路綠化的首選品種，銀杏具有食用和藥用價(jià)值，是綠色保健食品。幼齡銀杏樹(shù)樹(shù)冠展開(kāi)面積小，幾乎無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生，桑園套種銀杏樹(shù)既充分利用空間形成層次分明的立體空間，而且對(duì)養(yǎng)蠶無(wú)不利影響。

5 蠶桑綜合開(kāi)發(fā)利用模式

蠶的一生要經(jīng)過(guò)卵、幼蟲(chóng)、蛹、蛾四個(gè)形態(tài)完全不同的發(fā)育階段，蠶是對(duì)人們很有用處的動(dòng)物，蠶的一生都是寶。

圖1 蠶業(yè)資源的綜合利用

5.1 桑樹(shù)的綜合利用

桑樹(shù)木材利用，材質(zhì)堅(jiān)硬，耐久，紋理美觀，刨面有光澤，可作家具，農(nóng)具及裝飾用材。

桑枝利用制茶，春季節(jié)，采取幼嫩桑梢,趁新鮮切片并曬干成桑枝片茶。采伐12月中旬的桑枝條，在暗處放置2耀3個(gè)月，切成0.1cm耀0.2cm的小塊，在干燥器中干燥2h，焙干即成桑枝茶。也可將桑枝切碎后蒸熱混入釀酒用的曲發(fā)酵，然后進(jìn)一步干燥，焙干成桑茶，還可編織筐簍。[4]

桑皮利用，可作造紙、制繩索的原料。

桑葉利用，桑葉不僅是養(yǎng)蠶的優(yōu)良飼料，經(jīng)化學(xué)處理后，再粉碎成棉絮狀的物質(zhì)，然后摻入牧草或飼料中可喂羊、牛等，桑葉也可以制茶，入藥。

桑芽制茶，采摘無(wú)病蟲(chóng)害的芽葉，用電鍋或普通鍋殺青，鍋內(nèi)溫度24益，每鍋投葉量150 g左右，殺青約5min，隨即用手揉捻，至芽葉卷緊成條狀,烘干后即可得成品28g左右。

桑根制茶，挖掘桑根，在暗處放置2耀3個(gè)月,切0.3cm耀0.5cm厚的小段，在干燥器中干燥2h，而后烘干即成桑茶成品。

桑果，桑果是一種呈紫紅色直徑在3cm左右的聚合果，是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)果品之一，桑椹的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。[5]

5.2 蠶的綜合開(kāi)發(fā)利用

蠶絲是熟蠶結(jié)繭時(shí)分泌絲液凝固而成的連續(xù)長(zhǎng)纖維,是一種天然纖維,也是人類(lèi)利用最早的動(dòng)物纖維之一。蠶絲除了在傳統(tǒng)的服飾領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用之外，還可從蠶絲中提取出的絲素和絲膠蛋白等物質(zhì)。

蠶蛹為蠶蛾科昆蟲(chóng)家蠶蛾的蛹,是繅絲業(yè)的主要副產(chǎn)物。蛹作為食品在我國(guó)有悠久的歷史，蠶蛹可直接作為高蛋白質(zhì)飼料添加劑，經(jīng)深加工后,還可分離出蠶蛹油、蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。

養(yǎng)蠶中蠶排出的糞便和食剩的殘桑及蠶座中的墊料統(tǒng)稱(chēng)為蠶沙,常常被人們作為廢棄物丟掉，污染了環(huán)境，也浪費(fèi)了資源，從蠶沙中提取的果膠和葉綠素，應(yīng)用于醫(yī)藥，化妝品。蠶沙來(lái)源廣泛,春蠶、夏蠶和秋蠶中,平均每張蠶種可出風(fēng)干蠶沙77.4kg。[6]

蠶蛾，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,雄蠶蛾、蠶蛾頭是不可多得的高營(yíng)養(yǎng)昆蟲(chóng)食品。雄蠶蛾、蠶蛾頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸種類(lèi)齊全,必需氨基酸含量豐富,其中賴(lài)氨酸含量高于雞蛋含量的3.8倍,蛋氨酸是豬肉的1.5倍。礦物質(zhì)含量也極為豐富,尤以鈣、磷、鐵居多,并且鋅、硒、鉀、鈉等微量元素也十分豐富,對(duì)嬰幼兒骨骼和大腦的發(fā)育十分有利。[7]

結(jié)束語(yǔ)

生態(tài)蠶業(yè)模式改變了原來(lái)植桑養(yǎng)蠶的單一經(jīng)濟(jì)模式,實(shí)現(xiàn)了資源的最大利用,可以大幅度地提高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。隨著社會(huì)的發(fā)展,蠶業(yè)生產(chǎn)正由經(jīng)濟(jì)型向生態(tài)型發(fā)展，由單一養(yǎng)蠶生產(chǎn)拓寬到蠶桑并舉的大蠶業(yè)領(lǐng)域，由粗放管理向集約化過(guò)渡，在此過(guò)程中我們應(yīng)加強(qiáng)蠶業(yè)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，保證生態(tài)蠶業(yè)的健康發(fā)展。

[1]駱世明.論生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的基本類(lèi)型[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，17(3):405～409.

[2]王云玲.桑蠶生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式研究初報(bào)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2008，35～36.

[3]左秀蘭.發(fā)展豬-沼-桑生態(tài)蠶業(yè)模式 提高蠶桑綜合效益[J].蠶桑通報(bào)，2011，42(3):34～35.

[4]李月文.桑樹(shù)資源的綜合利用[J].四川林業(yè)科技，2005，26(3)，92～94.

[5]包海蓉，李柏林，閻冬妮，陶英.桑椹的開(kāi)發(fā)利用和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)[J].食品科學(xué)，2004，25:206～209.

[6]周?chē)?guó)泉.蠶沙喂豬效果實(shí)驗(yàn)[J].養(yǎng)豬,1996,(4): 21～22

[7]陳曉平，崔敬愛(ài)，雷雨.蠶蛾綜合利用研究[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，21(4):85～86.

1004-7026（2017）1-0062-03

F326.3

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.01.040

胡山林，男，1968年5月生，漢族，山西夏縣人，大學(xué)本科，助理農(nóng)藝師，1988年12月參加工作，從事蠶桑研究和農(nóng)業(yè)方面工作，現(xiàn)就職于山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院。張娟，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院。韓敏，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院。黃凡哲，山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院。