中醫(yī)將食物大致分為五類(lèi)：酸、苦、甘、辛和咸。中醫(yī)專(zhuān)家指出，預(yù)防高血壓，在選擇食物上要注意五味的合理搭配。

過(guò)去，廣東高血壓發(fā)病率低于全國(guó)水平，近年來(lái)持續(xù)走高。專(zhuān)家介紹，這和廣東人近年來(lái)飲食結(jié)構(gòu)改變不無(wú)關(guān)系。大量外地人口涌入廣東，也把全國(guó)各地的飲食習(xí)慣和菜式帶進(jìn)了廣東，如大量高脂肪食物的攝入，菜肴味道過(guò)濃、過(guò)咸、過(guò)甜及大量飲酒等，都與高血壓發(fā)病率不斷提高有密切關(guān)系。

專(zhuān)家表示，預(yù)防高血壓有飲食口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個(gè)雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂(lè)觀(guān)開(kāi)朗心無(wú)憂(yōu)。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗?！?/p>

飲食上必須秉持“五味不過(guò)”原則：

一、食物不過(guò)咸：限鹽。健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克，其中包括通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。

二、食物不過(guò)甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細(xì)搭配，如玉米、小米、豆類(lèi)、蕎麥、薯類(lèi)等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類(lèi)雪糕等。

三、食物不過(guò)膩：限制脂肪過(guò)高的食品。專(zhuān)家建議，生活中要限制家畜肉類(lèi)（尤其是肥肉）、動(dòng)物油脂（如豬油）、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油等高脂肪和蛋類(lèi)制品、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過(guò)250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類(lèi)控制在75克以?xún)?nèi)，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類(lèi)肉食。

四、食物不過(guò)辛：限制飲酒。酒也屬于“辛”類(lèi)食物，對(duì)于嗜酒如命的市民，專(zhuān)家建議男性每天飲酒精不超過(guò)30克，即葡萄酒100毫升～150毫升，比如2至3兩；或啤酒250毫升～500毫升，比如半斤到1斤；或白酒25毫升～50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

五、食物不過(guò)苦：過(guò)食可致食欲不振?？辔妒澄镏饕强帑湶?、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，氣候炎熱地區(qū)，適當(dāng)吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過(guò)，苦味畢竟寒涼，過(guò)食則損傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。