文/趙 楠

術業(yè)專攻，福艾味道

文/趙 楠

作為全球動物適口性方案的引領者，福艾生物在過去50多年來術業(yè)專攻，聚焦飼料調味劑研究，走出了獨一無二的發(fā)展之道。

2017年3月21日，福艾生物科技（江蘇）有限公司（以下簡稱“福艾生物”）南通新工廠開業(yè)慶典在江蘇南通經濟技術開發(fā)區(qū)歐美工業(yè)園隆重召開。這標志著福艾生物在中國的發(fā)展邁上了新的臺階，也意味著這家老牌飼料調味劑企業(yè)正快馬加鞭布局中國市場。

為慶祝新工廠開業(yè)，福艾生物為參會代表們精心準備了行業(yè)主題沙龍活動，邀請了荷蘭合作銀行上海分行食品及農業(yè)研究部總監(jiān)陳煒先生、中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長蔡輝益博士、福艾生物母公司——紐埃特集團CEO Erik Visser先生、福艾生物全球產品經理Simon Eskinazi先生多角度、深層次分享了當前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及福艾生物在當前發(fā)展形勢下為更好服務客戶所進行的思考，令與會近100余名代表收獲頗豐。

讓人記憶猶新的是，本次活動福艾生物以“讓飼界共享味來”作為主題，清晰彰顯了福艾生物的發(fā)展目標，以及其對主營業(yè)務的專注和信心。

福艾生物的歷史要追溯到大約50多年以前，其起源于英國國際添加劑公司（International Additives，創(chuàng)建于1963年）和美國飼料調味劑國際公司（Feed Flavors，創(chuàng)建于1968年）的整合。2003年11月1日，以上兩家公司宣布合并，組建成全球最大的飼料調味劑專業(yè)公司。

過去50多年來，福艾生物始終專注于動物適口性的研究，致力于為畜禽提供最佳適口性解決方案，并積累了豐富的專業(yè)經驗，其在改善飼料適口性、提高動物采食量、改善動物生產性能方面為行業(yè)發(fā)展做出了杰出的貢獻。如今，福艾生物的業(yè)務已遍及全球80多個國家和地區(qū)，在中國已有超過10年的發(fā)展歷史。

早在20世紀40年代，伴隨美國、歐洲飼料工業(yè)的興起，一些大學便開始對畜禽嗅覺進行研究，同時對豬、雞、牛等動物的嗜好進行探討，這幾乎是飼料調味劑最早的研究。而其實際應用，國外最早開始于20世紀60年代，國內飼料行業(yè)則在20世紀90年代前后才開始有所認識。經過前期的市場培育和推廣，調味劑在飼料中的應用逐漸被認可，產業(yè)得到快速發(fā)展，也成就了一些優(yōu)秀品牌和企業(yè)。進入21世紀之后，包括福艾生物在內的一些國際知名調味劑企業(yè)被中國龐大且快速成長的市場吸引，開始加大在中國的推廣力度，或在中國建廠。與此同時，一大批國內飼料調味劑企業(yè)也迅速成長，飼料調味劑市場競爭日趨激烈。然而，面對激烈的競爭環(huán)境，福艾生物總經理宋立先生顯得信心十足。

“對市場需求的了解及卓越的專業(yè)技術使福艾生物成為飼料調味劑市場的領導者，未來福艾生物將秉承過去的技術傳統(tǒng)和最新的營養(yǎng)理念，把50多年來對動物適口性方面的專業(yè)經驗以及在全球80多個國家服務于養(yǎng)殖戶的經驗整合到新的平臺，為中國飼料行業(yè)做出新的貢獻”，宋立先生在南通新工廠開業(yè)慶典上說。

福艾生物總經理宋立先生

飼料調味劑是一類用于改變飼料產品感官特征（氣味和味道）的飼料添加劑，其在飼料中的主要用途包括：促使幼畜盡早采食固體飼料，提高采食量；掩蓋飼料中某些原料的不良口味和氣味，提高適口性；改善飼料產品的商品性狀及穩(wěn)定性等。

動物對飼料風味具有明顯的反應在飼料行業(yè)早已成為公認的事實。隨著近代飼料工業(yè)的發(fā)展，受成本驅動影響，大量非常規(guī)飼料原料在飼料中應用，直接影響了飼料的天然風味，因此飼料調味劑產品變成飼料中重要和必需的飼料成份。

作為全球最早從事動物調味劑產品研發(fā)的企業(yè)之一，福艾生物對動物適口性的研究歷史悠久。過去50多年來，福艾生物基于動物行為學的研究使其形成了區(qū)別于其他調味劑企業(yè)的專業(yè)優(yōu)勢，也正是這一優(yōu)勢確保了福艾生物在飼料調味劑市場的領先地位。

產品設計基于動物行為學研究

Jenny是福艾生物的全球研發(fā)經理，也是動物行為學專家，她在福艾生物服務已經超過27年?；诙嗄甑膭游镄袨閷W研究經驗，Jenny和福艾生物的技術團隊成功開發(fā)出了多款深受市場歡迎的產品。

“基于動物行為學的研究，我們了解到奶牛天性喜愛糖蜜，由此開發(fā)出了糖蜜味道的奶牛用誘食劑產品。而豬對松露偏愛有加，由此開發(fā)了松露味道的泌乳母豬誘食劑產品。這款產品是利用松露的一些有效成分對母豬具有明顯誘食作用而開發(fā)出來的，可以有效提高泌乳母豬的采食量，尤其在應激情況下效果更顯著”，Jenny說。

動物行為學研究對于飼料調味劑企業(yè)之所以重要，宋立先生認為：“適口性解決方案研究涉及面非常廣，不光針對豬、雞、牛等動物，其學術基礎必須要基于動物行為學。因為動物對味道很敏感，并且動物與人對味道的喜好不一樣，但到今天為止，我們在商業(yè)和產品層面上還停留在很粗放、很原始的階段。”

已有實驗證明，動物飼料調味劑不能以人類喜好作出評價，因為能夠吸引人類的香氣及味道未必能吸引動物，反之亦然。然而，過去許多年來，飼料企業(yè)對于一般的氣味添加產品只憑人類（配方師）的觀點及感覺，因此飼料調味劑產品有更多人類喜好的氣味，而這些氣味往往并不含有任何刺激動物食欲的風味及氣味特性。

福艾生物全球產品經理Simon Eskinazi先生

“動物飼料的適口性是指動物對飼料的風味感覺。過去，許多飼料調味劑企業(yè)研發(fā)的產品好壞不是靠動物來判斷，而是人認為好就是好，這是很大的誤區(qū)。福艾生物的產品都是由動物決定，我們?yōu)榇俗隽舜罅康膭游镌囼灐?，福艾生物全球產品經理Simon Eskinazi先生說，“為了實現(xiàn)最佳的飼料攝入，飼料必須具有目標動物可接受的味道、氣味和口感。基于動物行為學的研究，福艾生物以豬的生命周期適口性為依據制定策略，制作出具有獨特風味的誘食劑配方，深受市場歡迎?！?/p>

除此之外，基于動物行為學的研究，福艾生物近年來又推出豬的母仔一體化印記理念，如今在歐洲已經備受認可。

“以人為例，我們都喜歡小時候的味道，這就是母親對孩子的影響。所以，母仔一體化的研發(fā)初衷就是考慮母豬行為對仔豬行為的影響。這種模式的關鍵是在母豬和仔豬之間建立味道的聯(lián)系，也就是將泌乳期的母豬料和斷奶期的仔豬料之間通過核心料的精髓建立味道的聯(lián)系，這是很大的挑戰(zhàn)，因為2種料的配方完全不同。有了這種味道的聯(lián)系，就會大大緩解斷奶應激，也可以縮短豬的生產周期，提高經濟價值”，Simon Eskinazi先生說。

宋立先生則提到了荷蘭瓦赫寧根大學養(yǎng)豬研究所的一項最新研究。這項研究將仔豬斷奶時間設計在60～90 d，哺乳期間仔豬跟母豬一起飼養(yǎng)，母豬在產后2～3周開始誘情。也就是說，母豬繼續(xù)哺乳不影響其發(fā)情配種、不改變生產周期。這樣，仔豬在斷奶之后直接進行育肥，不再經過保育，而這項試驗就涉及許多關于味道的研究。

“有應激的生產環(huán)節(jié)就會影響生長，影響耗料增重比和采食量”，宋立先生說，“而這項試驗一旦成功，將最大程度地減少應激，對仔豬后期育肥有很大好處?！?/p>

基于養(yǎng)殖現(xiàn)場問題的“產品+服務”解決方案

除了基于動物行為學的研究設計產品之外，福艾生物的產品研發(fā)也以客戶在養(yǎng)殖現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題為依據，力圖為客戶提供有針對性的產品。以歐洲為例，福艾生物曾經幫助法國一家肉牛公司設計過一款誘食產品。當時，這家肉牛公司希望利用葡萄酒生產的大量副產物——葡萄籽渣來飼喂肉牛，盡管葡萄籽含有豐富的營養(yǎng)，但味道不受歡迎。福艾生物根據客戶需求開發(fā)出了一款掩蓋葡萄籽氣味的誘食產品，大獲成功，這款產品如今在歐洲也已是明星產品。

除定制產品之外，福艾生物的產品研發(fā)按照不同動物在不同生長階段面臨的主要現(xiàn)場問題而進行。通常，仔畜階段主要解決的問題是降低應激，并通過味道建立與母畜的聯(lián)系；而在成年動物方面，主要解決如何通過使用更經濟的飼料原料來降低生產成本。

“福艾生物對產品的研發(fā)是一個動態(tài)的過程。我們會根據市場上原料使用的變化進行配方的測定。單一原料是一種香甜狀況，幾種原料不同比例混合又是另一種香甜狀況，這不是簡單的數字相加，我們需要根據不同組合的香甜狀況來不停地調整產品，以符合原料配比的需求。迄今為止，福艾生物調試過的產品配方已經超過400個”，Simon Eskinazi先生說。

在產品之外，福艾生物還會根據客戶需求提供增值服務，如定期組織客戶到歐美學習先進的養(yǎng)殖管理經驗，利用其歐美資源幫助中國客戶應對轉型。

宋立先生強調：“產品只是解決現(xiàn)場問題的手段之一，而為客戶提供針對性服務則是重中之重。在當前競爭環(huán)境下，銷售已經不再是單一地賣產品，而是提供產品+完備的解決方案，或者說銷售服務和解決方案，附贈產品。”

“產品和服務一定是一個組合，哪方面偏廢，都會有問題”，宋立先生說，“我們產品的設計是針對客戶的問題而來，目的是服務客戶。我們有自己的顧問咨詢團隊，有資源、有技術，通過不斷跟客戶溝通，幫客戶解決現(xiàn)場問題。在解決問題的過程中，把產品作為解決問題的手段應用進去。但是如何讓客戶認識到產品在應用過程中有什么好處，如何帶來價值，我們也做了許多工作。”

飼料調味劑領域的創(chuàng)新方向和空間

作為非營養(yǎng)性添加劑，目前飼料調味劑在飼料中應用已經受到認可，但調味劑產品的價值衡量一直飽受爭議，其創(chuàng)新空間更是受到質疑。尤其在當前，飼料生產成本的壓力越來越大，飼料企業(yè)會盡可能壓縮非營養(yǎng)性添加劑的用量，飼料調味劑企業(yè)要想在競爭中取勝，必須要創(chuàng)新。

談及飼料調味劑產品的創(chuàng)新空間，Simon Eskinazi先生表示：“飼料調味劑行業(yè)是藝術和科學的結合，盡管飼料調味劑作為非營養(yǎng)性產品，但其與營養(yǎng)息息相關，因為營養(yǎng)產品必須通過飼喂才能被攝取。飼料調味劑企業(yè)的創(chuàng)新方向一方面在于降低動物應激，保證足夠采食；另一方面則是在原料行情波動下，幫助客戶在節(jié)省成本的基礎上，盡可能做出適口性更好的飼料，做到為營養(yǎng)助力?！?/p>

Simo Eskinazi先生舉例稱，牛舔磚是為了補充微量元素，但微量元素本身味道比較差，牛不喜歡。為了幫助牛攝取微量元素，在舔磚中可以加入香甜味劑，促進營養(yǎng)補充，這就是調味劑產品的意義和創(chuàng)新方向。

事實上，在人類藥品研發(fā)中也有諸多類似案例。比如，嬰幼兒常用的口服補液鹽是在嬰幼兒發(fā)燒、腹瀉時為避免脫水服用的一種非常有效的產品，但由于口服補液鹽口感偏差，嬰兒非?？咕?。為此，國外一些公司推出了水果口味的補液鹽產品，通過調味劑等新技術掩蓋了補液鹽本身的咸味，使嬰幼兒樂于接受。這也是調味劑產品作為非營養(yǎng)成分發(fā)揮關鍵作用的例證之一。

盡管有人對飼料調味劑市場的前景并不看好，但Simo Eskinazi先生堅信，飼料調味劑產品還有很大的發(fā)展空間。

“動物新的基因型的出現(xiàn)會改變其原有的采食習慣，包括采食量等，所以，在動物適口性方案的研究方向還有許多未知內容等待探索。另外，豬的生產周期目標仍然在縮短，如果我們利用自身優(yōu)勢，縮短仔豬斷奶到育肥的時間，這對于生產實踐來說意義重大”，Simo Eskinazi先生說。

傳統(tǒng)認為，禽類嗅覺不靈敏，因此飼料調味劑產品在禽類上的應用空間有限，但福艾生物卻始終在進行著禽類方面的行為學研究，并且已經取得了一些研究成果。

“過去在農村，母雞孵化小雞，所有雞都在一起飼養(yǎng)，但是一群小雞跟著一只母雞通常都不會跟錯，這說明禽類有自己的味道認知方式。在現(xiàn)代養(yǎng)殖生產中，味道聯(lián)系的建立也有重要意義。以種雞進口為例，通常在曾祖代雞進口過程中，從雞孵化到入關、通關，再到國內的祖代雞舍，整個過程需要2 d以上，這對于雞來說是巨大的應激。如果能在味道方面建立聯(lián)系，設計出同一味道的產品，讓雞消除應激，這對后續(xù)的生長會非常有好處，這也是我們的研發(fā)方向之一”，宋立先生說。

宋立先生還提出，豬舍里H2S和NH3對豬的呼吸道有一定影響，如果能夠通過調味劑產品創(chuàng)造一個豬喜歡的環(huán)境，也可以提高動物福利，改善生產成績。

“在豬舍、雞舍的通風系統(tǒng)中加進去一些東西，是可以改良環(huán)境的。我相信隨著研究的深入，會陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些調味劑產品的新的應用點”，宋立先生說。

如何更好地為客戶服務？

中國畜牧業(yè)發(fā)展模式已經由數量增長型向質量效益增長型轉變，隨著飼料工業(yè)的成熟，飼料調味劑市場也由快速增長階段轉向穩(wěn)定增長階段。對于福艾生物來說，如何更好地為客戶服務？

宋立先生認為，首先要更緊密地聯(lián)系客戶，通過整個團隊為客戶提供服務。其次，更好地將全球產品進行本地化的應用。

“服務不僅限于產品方面，還包括客戶在管理、融資等方面的需求，我們希望通過整個團隊來提供綜合解決方案”，宋立先生說，“在本地化應用方面，福艾生物的中國實驗室已經配備了一套完善的監(jiān)測設備，我們會不斷監(jiān)測原料使用情況，根據中國的原料情況做出適合中國客戶的產品，這個實驗室與英國、美國的研發(fā)中心是連通的，總部的研發(fā)中心會隨時根據中國客戶的需求給客戶提供建議。未來，福艾生物也將在中國南通建立研發(fā)中心，最大程度地服務于中國市場?！?/p>

采訪合影

后記：通過科技創(chuàng)新來促進產業(yè)發(fā)展，是放之四海皆準的硬道理，尤其在中國畜牧業(yè)供給側結構改革的背景之下，提質增效已成為發(fā)展的主題詞。競爭再激烈，優(yōu)秀企業(yè)總有生存發(fā)展之道，競爭會檢驗企業(yè)的內功。福艾生物有著50多年專業(yè)的生產研發(fā)經驗，有著全球資源，他們一如既往地向行業(yè)提供優(yōu)質的產品和精準的服務，一心為營養(yǎng)助力，一心讓“飼”界共享“味”來，期待未來福艾有更多的新產品、新服務投向中國市場，更好地滿足中國畜牧業(yè)發(fā)展中新飼料原料、飼料加工技術及飼養(yǎng)方式的應用需求。