春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)，可趁勢養(yǎng)肝，事半功倍?！案沃魇栊梗匮?，因此養(yǎng)肝的精要在于疏肝理氣、養(yǎng)肝藏血。肝經(jīng)在女性身體循行的部位會(huì)經(jīng)過眼睛、臉蛋、嘴唇、甲狀腺、乳房、肝臟、子宮。因此，肝臟養(yǎng)好了，眼睛會(huì)明、臉蛋和嘴唇會(huì)紅潤，女性甲狀腺、乳房、子宮也會(huì)更加健康。

在疏肝理氣方面，最重要的就是調(diào)整自己的心態(tài)，保持開闊的心胸、樂觀的情緒，以使肝氣順達(dá)，氣血調(diào)暢。除此之外，在食療上也大有所為。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，具有香氣的花朵都有疏肝理氣的作用，比如玫瑰花、茉莉花，所以我們可以用一些玫瑰花、茉莉花泡水代茶，每天飲用，也可以做成香囊?guī)г谏磉?，芬芳環(huán)繞，沁人心脾。西晉·嵇康《養(yǎng)生論》中有一句經(jīng)典“合歡蠲忿，萱草忘憂”，就是說合歡花可以清除怨氣、萱草可以忘記憂愁。古人是非常有情調(diào)的，新人新婚入洞房，先喝一杯“合歡花”水，本來合歡花就非常漂亮，又有淡淡香氣，所以小夫妻心清氣爽，就可以圓房了，這也正是合歡佗的名字來歷。說起萱草可能很多人不知道，不過，說起黃花菜相信人人皆知。沒錯(cuò)，萱草就是黃花菜，也叫忘憂草、宜男草。萱草因?yàn)轭伾瘘S宜做菜，所以被民間起名黃花菜；《本草注》則稱“花宜懷妊，婦人佩之必生男，故名宜男草”，其作用和歡花接近，就足吃了或佩帶萱草，忘記煩惱，圓房后更容易懷孕。不過，這坐小編提醒下各位讀者，生的黃花菜因含有秋水仙堿是不能吃的，必須熟的才能吃。

另外，疏肝理氣也可以使用一些穴位和一些中成藥。常用的穴位有膻中穴和章門穴。膻中穴，氣之會(huì)穴，位于兩乳頭連線的中點(diǎn)，生氣的時(shí)候感到氣悶，可以敲打這個(gè)穴位。章門穴，臟之會(huì)穴，位于脅肋下，許多朋友生氣時(shí)感到脅肋脹，就在這個(gè)穴位附近，敲打這個(gè)穴位可以幫助疏散肝臟的風(fēng)氣。一些經(jīng)典方的中成藥吃起來方便，效果也不錯(cuò)，這里給大家簡單介紹兩個(gè)，一個(gè)是越鞠丸，具有理氣解郁、寬中除滿之功效；一個(gè)是加味逍遙丸，具有疏肝清熱、健脾養(yǎng)血之功效。

養(yǎng)肝的第二個(gè)原則就是養(yǎng)血。對于女性而言，血足了，冬天不怕冷，夏天也不怕熱，并且皮膚白里透紅。但現(xiàn)代女性，尤其是白領(lǐng)女性，日常生活活動(dòng)不足，為_廠控制體重，又沒有科學(xué)的方法，往往造成血虛，長此以往，反而不利于健康。我們?nèi)粘Ｉ钪校泻芏嗍巢亩伎梢匝a(bǔ)血、養(yǎng)血，最常見的就是大棗，諺語“一日食三棗、青春永不老”就是說每天吃三顆大棗，氣血足，可保青春不老。桂圓肉也是很好的補(bǔ)血食材，大名鼎鼎的玉靈膏中的補(bǔ)血成分，就是桂圓肉。另外，一些養(yǎng)生茶可以作為日常的茶飲，比如甘棗大麥茶，就是用甘草、大棗、大麥一起來泡水，典中人棗足補(bǔ)血的，大麥?zhǔn)丘B(yǎng)血的，廿草為和藥，作為日常的養(yǎng)生飲品，還有淡淡的甜味。

有了以上的食材，只要人家堅(jiān)持食用，相信可以度過一個(gè)愉快的春天。

營養(yǎng)有話說

下面介紹幾款有養(yǎng)肝、護(hù)肝功效的菜譜給大家吧。檸檬蜂蜜茶，采用鮮檸檬1個(gè)、蜂蜜250克、玫瑰花1朵。鮮檸檬清洗干凈，帶皮切片，放入倒有蜂蜜的溫水中。玫瑰拆解，取花瓣放入蜂蜜水中浸泡30分鐘后便可食用。其中檸檬皮、玫瑰花可以疏肝理氣。玫瑰含有花青素、檸檬含有維生素c，可提高身體的抗氧化能力。玉靈膏，取400克干龍眼肉、40克西洋參，洗凈后放入燉盅內(nèi)，隔水蒸制。烹制好后每日早晚挖一小勺玉靈膏放入杯中，用開水沖調(diào)食用。本方為古代名醫(yī)王孟英所創(chuàng)造，方中龍眼肉熱性、補(bǔ)血安神，西養(yǎng)參涼性、健脾益氣。此方總體上有補(bǔ)血、益氣、安神、改善睡眠、益脾胃的作用。甘棗大麥茶，選用2克甘草、2顆大棗、10克大麥煮茶食用便可。當(dāng)歸養(yǎng)血湯，想來很多女生并不陌生。取6克當(dāng)歸、3克川芎、6克枸杞、1只烏雞和適量清水一起熬煮成湯食用。此方中當(dāng)歸補(bǔ)血，川芎活血，枸杞子滋陰，烏骨雞補(bǔ)血。

蘿卜絲燒帶魚

250克白蘿卜、400克帶魚、8克蒜、5克蔥、姜、3克白胡椒粉、1茶匙鹽、3湯匙生抽、2湯匙料酒、適量油。

做法

帶魚預(yù)先處理好，去頭去尾洗凈后切斷。

白蘿卜洗凈，去皮切絲。蔥洗凈切碎，蒜、姜分，別去皮切片。

鍋內(nèi)倒入適量油，大火燒至五成熱，轉(zhuǎn)中火，下帶魚段煎至兩面金黃后撈出瀝油。

鍋內(nèi)留底油燒熱，下蔥碎、姜片、蒜片炒出香味，將煎好的帶魚段回鍋，烹入料酒，加白胡椒粉、鹽、生抽和適量清水，大火燒開后傳中火燉煮2分鐘，最后放入蘿卜絲翻勻后燜煮至熟即可。

營養(yǎng)先知道

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加怏胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。此外，它還有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾等功效。中醫(yī)理論認(rèn)為，白蘿卜味辛甘、性涼，是食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。本草綱日稱之為“蔬中最有利者”。

黃豆還帶大骨湯

用料2根大棒骨，100克還帶、20克黃豆、適量鹽。

做法

黃豆預(yù)先浸泡一夜（不含于準(zhǔn)備時(shí)間內(nèi)1，冼凈瀝水

海帶洗凈瀝水，大捧骨剁成塊待用。

鍋內(nèi)放入大棒骨塊、海帶、注入適量清水，大火煮沸后撇去浮沫轉(zhuǎn)小火燉青60分鐘。

放入黃豆，繼續(xù)燉煮20分鐘。最后，加鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)先知道

海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素海帶還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，可以迅速清除血管壁上多余的膽固醇，并幫助胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種功效。

味噌烤茄子

用料

2個(gè)茄子/20克白芝麻/10克蔥碎，1/2茶匙紅昧噌醬，1茶匙柴魚海帶粉、香油、2茶匙生抽、適量七昧粉、油

做法

茄子洗凈后擦干水分，放入預(yù)熱220攝氏度的烤箱烤制45分鐘。平底鍋倒入適量油小火燒熱，放入白芝麻炒至變色后盛出待用。料理機(jī)內(nèi)放入生抽、七味粉、紅昧噌醬、柴魚海帶粉、香油和50毫升清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥舍u汁。烤好的大茄子對半切開，去茄皮取茄肉，并撕成條狀。取一碗，放入茄條、醬汁拌勻后倒扣入盤中，撒上白芝麻、蔥碎點(diǎn)綴即可。

營養(yǎng)先知道

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子具有清熱止血、消腫止痛的作用，常常食用蒸肺子，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。茄子中含有的維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能：

油菜燴香菇

100克香菇、200克油菜、5克姜、蒜、1茶匙鹽、1湯匙蠔油、料酒、水淀粉、適量油。

做法

香菇洗凈，去根后切塊。油菜擇洗干凈，用手掰成幾份后瀝水待用。鍋內(nèi)注入適量清水大火煮沸，分別放入香菇塊、油菜略微氽燙后撈出瀝水。蒜去皮切碎，姜去皮切末。鍋內(nèi)倒油燒熱，下蒜碎、姜末爆炒出香味，放入香菇片，調(diào)入料酒、蠔油、鹽和適量清水翻炒片刻。放入油菜翻勻后，調(diào)入水淀粉翻勻，待湯汁收稠即可。

營養(yǎng)先知道

香菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血脂、降血壓等功效。此外，香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于治療消化不良、便秘等。