高新一+王玉英

果樹嫁接雖然是一項(xiàng)重要而古老的技術(shù)，但在生產(chǎn)上特別是遠(yuǎn)距離引種，嫁接成活率、保存率方面都還存在很多問題，要做到省工高效，加速優(yōu)良品種的發(fā)展，確保嫁接成活，就必須掌握嫁接成活的原理，采用科學(xué)的方法。

一、果樹嫁接成活的原理

1.形成層和愈傷組織的作用

果樹生長部位主要有三個(gè)：一是根尖，使根向地下生長；二是莖尖，使莖向空中生長；三是形成層，形成層是樹皮與木質(zhì)部之間的一層薄壁細(xì)胞組織，這層細(xì)胞具有很強(qiáng)的分生能力，不斷地進(jìn)行分裂，向外形成韌皮部，向內(nèi)形成木質(zhì)部，引起果樹的加粗生長。

在嫁接時(shí)切削枝條形成傷口，可刺激傷口處形成層產(chǎn)生創(chuàng)傷激素，使形成層細(xì)胞加速分裂，形成一團(tuán)疏松的白色細(xì)胞。在顯微鏡下可以看出，這是一團(tuán)沒有分化的球形薄壁細(xì)胞團(tuán)，叫愈傷組織。觀察傷口的變化，可以看到開始2～3天，由于切削表面的細(xì)胞被破壞或死亡，因而形成一層薄薄的淺褐色隔膜。嫁接后4～5天，褐色層才逐漸消失。7天后從形成層處產(chǎn)生少量愈傷組織。10天后接穗愈傷組織可達(dá)到最高量。但是，如果砧木未產(chǎn)生愈傷組織相接應(yīng)，那么接穗的愈傷組織就會(huì)因養(yǎng)分耗盡而逐漸萎縮死亡。砧木愈傷組織應(yīng)在嫁接10天后生長加快，由于根系能不斷供應(yīng)營養(yǎng)和水分，因此砧木形成層處形成愈傷組織的數(shù)量要比接穗多得多。

嫁接時(shí)，雙方接觸處總會(huì)有空隙，但是愈傷組織可以把空隙填滿，當(dāng)砧木和接穗的愈傷組織連接后，雙方細(xì)胞之間有胞間連絲聯(lián)系，使水分和營養(yǎng)物質(zhì)互相溝通。此后雙方共同分化出新的形成層，形成連通的導(dǎo)管和篩管。這樣，砧木的根系和接穗的枝芽便生長成新的植株。

從以上原理可以看出，無論采用什么嫁接方法，都必須使砧木和接穗的形成層互相接觸。雙方接觸面越大、接觸越緊密，嫁接成活率就越高。但是更重要的是要使雙方愈傷組織能大量形成。因此筆者認(rèn)為，嫁接成活的關(guān)鍵是砧木和接穗能長出足夠的愈傷組織，并緊密接合。

2.愈傷組織形成的內(nèi)在因素和測定方法

砧木和接穗是否有生活力以及生活力的強(qiáng)弱，對(duì)嫁接成活極為重要，特別是從外地引進(jìn)的新品種，在嫁接數(shù)量較大時(shí)，一定要在嫁接前對(duì)接穗進(jìn)行生活力的測定。

測定生活力的最好方法就是愈傷組織的測定法?？蓪⒔铀爰舫杉藿訒r(shí)的長短，而后削一個(gè)斜削面，用濕毛巾將接穗包起來，要求把濕毛巾擰到不能滴水，包好接穗后再卷起來，放入塑料薄膜保濕袋中，而后再放入25℃的恒溫箱中。這樣，使接穗保持在合適的溫度、濕度、空氣和黑暗條件下，10天后即能取出觀察。良好的接穗在傷口面形成層處能形成很多愈傷組織；生活力差的接穗形成很少；不形成愈傷組織的，說明已失去生活力，這種接穗不能用。為了觀察更準(zhǔn)確，可以在果園中剪一段生長健壯的發(fā)育枝做對(duì)照。

3.愈傷組織形成的外界條件

形成愈傷組織的外界條件有四個(gè)方面：溫度、濕度、空氣、黑暗。

①溫度。筆者通過不同溫度的生物培養(yǎng)箱培養(yǎng)接穗，可以觀察愈傷組織生長與溫度的關(guān)系。一般溫度在15℃以下時(shí)，愈傷組織生長很緩慢，在15～20℃時(shí)愈傷組織生長加快，20～30℃時(shí)愈傷組織生長最快。但是，愈傷組織生長的最適溫度，不同的樹種間是有差異的，通過實(shí)驗(yàn)可以看出：落葉果樹春季芽萌發(fā)早的，其愈傷組織的最適生長溫度接近20℃；春季芽萌發(fā)晚的，其愈傷組織生長的最適溫度接近30℃。在北方，主要果樹芽萌發(fā)次序正常情況下為：山桃>山杏>櫻桃>桃>李>海棠>蘋果>山楂>板栗>核桃>棗，所以北方果樹春季嫁接的時(shí)期也應(yīng)和以上果樹的萌發(fā)次序相一致。

有一個(gè)問題應(yīng)注意，以前一般認(rèn)為果樹春季嫁接的合適時(shí)期是砧木芽萌動(dòng)時(shí)，通過試驗(yàn)觀察芽萌動(dòng)的溫度要求比較低，而愈傷組織生長需要溫度比較高，為了提高嫁接成活率，嫁接時(shí)期應(yīng)適當(dāng)延遲到砧木芽萌發(fā)開始展葉時(shí)，這時(shí)氣溫高，愈傷組織生長快，容易愈合。南方常綠果樹嫁接更需晚一些，如果接穗前端已萌發(fā)，可將其剪除，用枝條中下部芽開始萌動(dòng)的枝條嫁接。

②濕度。濕度對(duì)愈傷組織的形成影響很大，當(dāng)接口周圍干燥時(shí)，傷口大量蒸發(fā)水分，細(xì)胞干枯死亡，就不能形成愈傷組織，只有在接口處空氣濕潤、相對(duì)濕度接近飽和的情況下，愈傷組織才能很快形成。以前果農(nóng)在春季嫁接時(shí)，高接采用大型樹葉將接口包起來，中間放濕土；低接時(shí)用埋土法來保持接口的濕度，但操作費(fèi)工，氣候干燥時(shí)成活率很低。筆者于1965年試驗(yàn)了塑料薄膜在嫁接上的應(yīng)用，成功后得到大力推廣和應(yīng)用，用塑料薄膜或套塑料口袋來包扎接口，既能很好地保持濕度，又能將砧木和接穗捆緊，而且操作也簡便省工，從而大大提高了嫁接成活率。

③空氣。空氣是植物生長不可缺少的重要條件。有些樹種如核桃、葡萄、獼猴桃等春季嫁接時(shí)傷口有傷流液，影響通氣而長不出愈傷組織，因此，應(yīng)采取措施控制傷流液，才能保證接口通氣，形成愈傷組織。主要方法：可以推遲嫁接，展葉后傷流液則減少；另外，砧木留部分樹葉，能牽引樹體水分；還可進(jìn)行“放水”處理，即在接口下切傷樹干，使傷流液從下部流出，減少接口的傷流液。

植物接口需要的空氣量并不很多，一般秋季芽接時(shí)，如果不要求接芽當(dāng)年萌發(fā)，為了防止雨水浸入接口，影響通氣，可以用塑料條全封閉捆綁，愈傷組織還是能正常生長，待嫁接成活后再松綁。

④黑暗。黑暗也是影響愈傷組織生長的因素之一。據(jù)觀察，愈傷組織在黑暗中生長比在光照下生長要快3倍以上，而且在黑暗中生長的愈傷組織白而嫩，愈合能力強(qiáng)；在光照下生長的愈傷組織易老化，有時(shí)還產(chǎn)生綠色物質(zhì)，影響愈合能力。

為了觀察了解黑暗對(duì)愈傷組織的影響，可以進(jìn)行以下兩種嫁接對(duì)比：一種是嫁接后用長方形的塑料薄膜包起來，而后封閉接口，保持接口和接穗的濕度，但光線能透進(jìn)接口；另一種是同樣用長方形的塑料薄膜包起來，形成一個(gè)圓筒，中間放含水約50%的濕鋸末，使傷口和接穗都處于黑暗條件下，同時(shí)也保持濕度，過十余天后打開觀察，可見傷口形成層處生長出白色疏松的愈傷組織比透光的要白且多，接穗芽萌發(fā)也比較快。

嫁接時(shí)，砧木和接穗的愈合處主要不在表面。如果嫁接技術(shù)較好，接合嚴(yán)密時(shí)，砧木和接穗連接部位一般都能處于黑暗的條件下。例如：芽接時(shí)，芽片內(nèi)側(cè)和砧木傷口的外側(cè)是貼緊的；枝接時(shí)，接穗插入部分或貼合部分也基本上處于黑暗的條件下，所以為了省工，嫁接時(shí)一般可以直接用塑料薄膜包扎，對(duì)于引進(jìn)的名貴品種，可以用塑料口袋加濕鋸末等方法，提高成活率。

綜合上面所述，影響嫁接成活的因素很多，根據(jù)它們之間的關(guān)系和嫁接過程中的相互影響，可畫出下圖：

二、提高果樹嫁接成活率的改進(jìn)措施

1.蠟封接穗

春季枝接，接后把接口和接穗用塑料口袋套起來并捆緊；也可以用較寬的塑料條包好接口，而把接穗露出來，這種方法叫裸穗嫁接。裸穗嫁接速度快，同時(shí)接后沒有假活現(xiàn)象，成活后即發(fā)芽生長，省去了清除塑料口袋等工作。

裸穗嫁接之前先要將接穗蠟封。將石蠟加熱熔化（溫度約100℃），而后將剪好的接穗在石蠟中蘸一下，速度要快，不然會(huì)燙傷接穗和影響芽的萌發(fā)。用蠟封接穗嫁接法和普通接穗一樣，接后接穗露在外面。

由于蠟封后接穗水分蒸發(fā)可減少90%左右，能抵擋不良環(huán)境，保持生活力，隨著接口的愈合，砧木的水分和養(yǎng)分能促進(jìn)接穗萌發(fā)生長。這種方法筆者在1978年試驗(yàn)成功并用于板栗、蘋果等果樹的大面積嫁接，達(dá)到省工高效的目的。

2.大芽優(yōu)勢(shì)

嫁接時(shí)往往希望接穗加速成活，提早萌發(fā)?？梢圆捎眯迈r接穗，現(xiàn)采現(xiàn)接。無論是枝接還是芽接，最好采用飽滿芽或即將萌發(fā)已膨大的芽，嫁接后成活率高，萌發(fā)生長快，具有大芽優(yōu)勢(shì)。

一般可選用較粗壯的發(fā)育枝，前端芽已經(jīng)萌發(fā)的可將枝條上部剪除，基部芽不大甚至是癟芽的不用，采用枝條中部已膨大的芽為好。這類接穗嫁接成活率高，而且萌發(fā)生長快，在南方果樹嫁接上可廣泛應(yīng)用。

3.木本植物草本嫁接

近年來，有些草本植物也進(jìn)行嫁接，例如瓜類、花卉及蔬菜等。草本植物嫁接不必要求雙方形成層相接，只需要雙方傷口面互相緊貼在一起。由于草本植物傷口面細(xì)胞都是生活的薄壁細(xì)胞，在保持溫度、濕度、空氣和黑暗適宜的條件下，傷口即能生長愈傷組織，嫁接時(shí)只要求把砧木和接穗的傷口面互相貼在一起，凡傷口面都能生長愈傷組織，使砧木和接穗相愈合。因此草本植物通常只需要用一個(gè)小夾子，使雙方傷口貼在一起，而后放在溫度、濕度合適的溫室或大棚內(nèi)的小拱棚中，即能達(dá)到很高的成活率，嫁接用的小夾子還可以反復(fù)使用。

木本植物的幼苗，特別是大粒種子萌生出的子葉苗，還有木本樹木的枝條頂芽，都和草本植物一樣是生活的薄壁細(xì)胞，雙方傷口相貼即可愈合。用子葉苗做砧木，接穗用芽尖。先從兩個(gè)子葉中間用竹簽插一個(gè)孔，接后一般不必捆綁即能嫁接成活。這方面筆者在試管苗嫁接時(shí)應(yīng)用過，這類方法也是嫁接方法發(fā)展的新方向，有待大家共同研究和發(fā)展。