婆婆說：“由于如今環(huán)境污染嚴(yán)重，豬飼料重金屬含量高，因此，聽說豬肝可能含有諸多重金屬，吃了對(duì)人體有害?！闭?qǐng)問，還能吃豬肝嗎？

豬和人一樣，肝是最大的“解毒器”和毒物“中轉(zhuǎn)站”，重金屬等有毒有害物質(zhì)進(jìn)到體內(nèi)，都需要通過肝臟處理后再排出。如果是一只病豬，肝臟功能下降，或者有毒有害物質(zhì)誤食過量時(shí)，豬肝中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。

但是，豬肝中重金屬含量“比較高”，并不意味著其一定超標(biāo)，盡量選擇安全、可靠的地方購買有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的豬肝，就比較安全。另外，用豬肝替代其他紅肉，每月吃 1～2 次、每次不超過 75 克，非常有助于補(bǔ)充血紅素鐵和血紅蛋白。