■ 文 / 戚其軍 王丹丹

“牛奶西紅柿”的市場化路子
——記山東文登綠洲蔬菜專業(yè)合作社

■ 文 / 戚其軍 王丹丹

“國家農(nóng)民合作社示范社”系列報道五十四

牛奶西紅柿，正是山東威海文登綠洲蔬菜專業(yè)合作社種植的“沙柳村西紅柿”。這種好吃的牛奶西紅柿是合作社理事長時述忠從北京農(nóng)業(yè)科學(xué)院千尋萬淘得來的綠腚紅頂、果實飽滿、果皮呈放射線的老式西紅柿種子。在冬季市場上，普通西紅柿一般每斤賣2元—3元，而“沙柳村西紅柿”卻能賣到每斤10元錢的市場價，并且供不應(yīng)求，文登綠洲蔬菜專業(yè)合作社是如何做到的呢？

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，其中一點就是要在生產(chǎn)領(lǐng)域加強優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，減少無效供給，擴大有效供給，文登綠洲蔬菜專業(yè)合作社在這方面試水，確實嘗到了甜頭。合作社成立于2009年，現(xiàn)有成員105戶，帶動非成員農(nóng)戶316戶，合作社種植的品牌產(chǎn)品——冬暖大棚生產(chǎn)的西紅柿，采摘期一般在每年的2月中旬到7月上旬。目前，合作社種植的西紅柿，除了銷往威海、煙臺、青島等鄰近城市，還銷往濟南、北京、上海等地。為了打開牛奶西紅柿的銷路，近年來，合作社在理事長時述忠的帶動下，進行了多方面的試水。

“三嚴格”把好質(zhì)量關(guān)

合作社擁有種植面積600畝的冬暖式大棚，主要種植沙柳村西紅柿，年產(chǎn)西紅柿達2000余噸。在生產(chǎn)上，合作社實行“三嚴格”把好質(zhì)量關(guān)。

一是嚴格把握土壤監(jiān)測關(guān)。文登區(qū)沙柳村土質(zhì)獨特，種出的西紅柿口味沙甜。為了保持獨特的土壤條件，合作社主動爭取市農(nóng)業(yè)局建設(shè)施蔬菜水肥一體化示范基地，通過安裝新型的土壤自動檢測系統(tǒng)，實時將氣溫、空氣濕度、土壤含水量、肥料溶液Ec值和土壤PH傳送到菜農(nóng)手中，方便菜農(nóng)加強田間管理，畝可節(jié)水30%—50%，節(jié)肥35%—40%，有效減少了化肥用量和水資源消耗，降低了使用過量化肥對土壤環(huán)境造成的污染。

二是嚴格把握農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)生產(chǎn)標準關(guān)。合作社實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育苗和統(tǒng)一管理，完全按照綠色食品執(zhí)行標準進行種植。大棚內(nèi)通過電腦實行溫度調(diào)節(jié)，西紅柿成長期間不施化肥，使用豆粕、花生餅等混合處理后做成的生物有機肥；花期授粉不靠人工，靠蜜蜂；坐果后用調(diào)配好的牛奶澆地，并對葉面定時定期噴灑牛奶，用黏蟲板、殺蟲燈等生物技術(shù)除蟲。

三是嚴格把握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測關(guān)。合作社統(tǒng)一為成員采購種子和農(nóng)資，保證從源頭上卡住了超標農(nóng)藥，還上了速測儀，一旦發(fā)現(xiàn)哪家農(nóng)戶生產(chǎn)的西紅柿藥殘超標，馬上開除“社籍”。

優(yōu)良的土質(zhì)，加上農(nóng)技管理，使沙柳村西紅柿果形周正、酸甜可口、口味獨特、營養(yǎng)豐富，在市場上不僅消費者喜歡，也受到了本地許多超市的青睞，許多超市紛紛找合作社合作，尋求“農(nóng)超對接”之路，合作社最終與長江匯泉超市簽約，解決了銷售“最后一公里的問題”。

食品認證叩開市場大門

早在20世紀90年代，沙柳村村民就有種植西紅柿的傳統(tǒng)，特有的土質(zhì)產(chǎn)出了口味獨特的西紅柿。但由于當時不懂技術(shù)和管理，導(dǎo)致農(nóng)民種出的西紅柿品質(zhì)上不去，銷售渠道不暢，加上菜販的壓價，導(dǎo)致了西紅柿價格低，農(nóng)戶收入低。

沒有品牌，成了沙柳村西紅柿的內(nèi)生短板。為了彌補這個短板，2009年合作社開始申請沙柳村西紅柿商標和無公害食品認證。2010年，沙柳村西紅柿通過了農(nóng)業(yè)部無公害食品認證，2011年沙柳村西紅柿在國家商標總局注冊成功。

合作社大棚

有了品牌認證，2012年在北京舉辦的“全國健康養(yǎng)生千家農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品首場品嘗盛宴”上，沙柳村西紅柿以純天然、無公害的品質(zhì)，酸酸甜甜、獨特的口味和富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，受到與會者的一致好評，合作社也因此被“CHC全國高企委國際健康養(yǎng)生專業(yè)委員會”列入指定西紅柿生產(chǎn)基地；沙柳村西紅柿品質(zhì)得到認可，相繼走進北京物美、上海聯(lián)華等大型連鎖超市，每公斤售價近30元。

品牌打響后，沙柳村西紅柿的價格一路走高，一般售價為每斤10元錢，最低也要五六元。僅半畝的一個大棚的菜農(nóng)們，就可以收入三四萬元。村民們的收入比以前有了大幅提高，合作社每戶成員比以前能多收入兩萬多元。

土地集中利用奠定高效農(nóng)業(yè)之基

有了品牌的帶動，如何把西紅柿小產(chǎn)業(yè)做大做強？合作社決定要走集約化、規(guī)?；罚瑤ьI(lǐng)合作社成員抱團發(fā)展集體高效農(nóng)業(yè)。而發(fā)展集體高效農(nóng)業(yè)，擺在合作社面前的第一難題就是如何更好地進行土地集中利用。然而，沙柳村存在村里部分農(nóng)戶為了自身利益，私自擴地、改地，致使集體土地流失嚴重，部分土地劃分不明朗等歷史遺留問題，土地重新確權(quán)迫在眉睫。

2013年到2016年，經(jīng)過三年的土地確權(quán)，從宣傳發(fā)動到確權(quán)頒證，最終沙柳村619畝集體土地確權(quán)頒證，不僅為閑置土地的農(nóng)戶解決了后顧之憂，也為農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)提供了土地用益物權(quán)的保證，同時也促進了土地的集約化，為發(fā)展集體高效農(nóng)業(yè)打好了基礎(chǔ)。

政府的政策扶持也為沙柳村集體高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了更好的契機。在土地集中高效利用的情況下，合作社西紅柿種植基地集中連片，沙柳村“千畝農(nóng)超對接基地”已被省財政廳立項批復(fù)，為沙柳村西紅柿產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展搭載了新的平臺。2016年，合作社被評為國家農(nóng)民合作社示范社。

延長產(chǎn)業(yè)鏈條讓收益留在成員手中

有了品牌，有了規(guī)模經(jīng)營，怎樣更好地保護品牌？怎樣讓消費者充分了解沙柳村西紅柿？怎樣讓更多的收益留在成員手中？

合作社理事長時述忠想到了現(xiàn)代技術(shù)——二維碼可追溯體系。為了讓消費者能從西紅柿的育苗、栽種、施肥、蟲害防治到采摘、包裝以及檢測等各環(huán)節(jié)及時了解所需要的信息，合作社采用FTS（全程質(zhì)量可追溯管理）系統(tǒng)。通過在包裝箱粘貼二維碼標簽，消費者用手機掃描，這批西紅柿的相關(guān)種植信息便一目了然。

使用二維碼標簽，使西紅柿有了更好的品牌保證，就像現(xiàn)在每個人使用的“第二代身份證”，不僅保證了品牌形象，也讓消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量及其生產(chǎn)過程更加放心。特別是現(xiàn)在有孩子的父母總擔心孩子激素攝入過多，食用了如“空心西紅柿、尖頭西紅柿”等激素西紅柿，對于孩子的身體發(fā)育產(chǎn)生不利影響。有了這個二維碼掃描，讓消費者購買更放心。

此外，合作社開始發(fā)展盆景西紅柿。盆景西紅柿簡單易活，只要有充足的陽光和水分，就能開花結(jié)果，通過將培育好的西紅柿苗移植到花盆里，用彎好的鐵絲把植株固定在營養(yǎng)土里，再澆上水就可以在市場上出售了。而且既能隨摘隨吃，又能近距離觀賞，市場前景十分可觀。圍繞農(nóng)產(chǎn)品增值，合作社理事長時述忠將沙柳牌西紅柿的客戶進行分類，對產(chǎn)品要求高、購買能力強、生活條件好的客戶開發(fā)了禮盒式包裝，一盒西紅柿6斤，售價88元。

為了尋求多樣化的發(fā)展，迎合現(xiàn)代人休閑采摘的需求，合作社開始涉足休閑觀光生態(tài)園，已建設(shè)了28個新型大棚，建成后的生態(tài)園集觀光游覽、品嘗購物、休閑度假為一體。2016年初，合作社建設(shè)的采摘園被山東省旅游局評為“山東省精品采摘園”。采摘園投產(chǎn)后能夠年增加村集體收入20萬元，并能為村里提供30多個工作崗位，從而進一步增加成員收入，讓成員更好地享受新農(nóng)村建設(shè)的成果！

（作者單位：山東省威海市農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理站）