普麗玲

摘 要：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，這就進(jìn)一步促使人們對(duì)健康飲食方式有了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。而水稻作為我國最主要的糧食作物之一，其是人們?nèi)粘２妥郎媳夭豢缮俚闹魇?。?dāng)前科學(xué)技術(shù)的發(fā)展使得農(nóng)業(yè)技術(shù)得到了進(jìn)一步提高和進(jìn)步，人們逐漸建立了安全健康飲食的意識(shí)，因此這就使得市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求量在急劇遞增，使得優(yōu)質(zhì)稻米成為人們飲食作物的首選。而且，優(yōu)質(zhì)稻米也是體現(xiàn)一個(gè)國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的水平和能力重要農(nóng)業(yè)作物，因此本文將通過水稻品質(zhì)應(yīng)用水稻栽培技術(shù)措施的影響分析，來優(yōu)化和完善水稻的栽培技術(shù)體系，不斷提升我國稻米的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：水稻品質(zhì)；應(yīng)用；水稻栽培；技術(shù)措施；影響分析

人們不斷增長(zhǎng)和提高的物質(zhì)生活水平，使得我國稻米生產(chǎn)更加注重其品質(zhì)、安全以及健康性。近年來，食品安全問題逐漸引起了社會(huì)和人們的關(guān)注和重視，尤其是作為人們主食的稻米，對(duì)其需求也更加注重其健康安全性。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，使得建立生態(tài)農(nóng)業(yè)是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的載體，水稻品質(zhì)將會(huì)通過生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施為技術(shù)保障，不斷建立起優(yōu)質(zhì)稻、集成栽培技術(shù)體系，從而保障稻米的品質(zhì)。

一、水稻栽培的技術(shù)措施

1.對(duì)水稻的品種和布局進(jìn)行合理選擇

在進(jìn)行稻米栽培的過程中，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)好稻米的前提條件是取決于當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和所種植地的氣候因素，綜合了環(huán)境因素、水稻品種的栽培特點(diǎn)及生理特點(diǎn)，從而選擇優(yōu)質(zhì)稻米品種，并做好科學(xué)合理的布局，盡可能發(fā)揮優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì)特性。同時(shí)，稻米栽培的最好環(huán)境應(yīng)該是有著良好的通風(fēng)透光性、肥沃的土壤、無病蟲害，也沒有太大的環(huán)境污染，再還需要良好的水質(zhì)和充足的灌溉水源。

2.播種育苗期

據(jù)相關(guān)研究表明，水稻的晚播種、晚育苗以及晚插秧等在一定程度上都會(huì)對(duì)稻米中直鏈淀粉、粗蛋白質(zhì)、精米率含量帶來降低的情況現(xiàn)象，而相反地，水稻的早播種、早育苗以及早插秧等也會(huì)產(chǎn)生正好相反的狀況。所以應(yīng)根據(jù)不同品種的水稻，進(jìn)行因地制宜，選擇合適的播種期。

3.對(duì)雜草的防治

在水稻生長(zhǎng)的過程中，雜草的存在會(huì)降低稻米的抗倒伏能力，同時(shí)使得稻殼比較干癟，并且還會(huì)對(duì)產(chǎn)量帶來一定的影響。通常采用的防治措施是通過藥劑來除草，在播散稻種后應(yīng)及時(shí)的噴灑藥劑，防止雜草與水稻一齊生長(zhǎng)，從而給水稻的最終生產(chǎn)產(chǎn)量帶來影響。

4.及時(shí)收割

不同品種的水稻及氣候條件的不同都會(huì)使得水稻收割期的時(shí)間有所不同，通常，在水稻的黃熟末期或者是完熟期則要進(jìn)行收割，若收割過早，則可能出現(xiàn)青死米較多的現(xiàn)象，而且蛋白質(zhì)含量比較高，米質(zhì)變硬，最終影響稻米的品質(zhì)。若收割過晚，稻米的光澤度會(huì)有所下降，會(huì)存在脆裂現(xiàn)象，稻米黏度以及香味都有所降低，也會(huì)最終影響稻米的品質(zhì)。

二、水稻品質(zhì)應(yīng)用水稻栽培技術(shù)措施的影響分析

1.播種與插秧對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

據(jù)相關(guān)研究表明，若過早播種插秧其灌漿期很容易高濕，對(duì)最終稻米的口感品質(zhì)可能會(huì)有一定影響，但從整體上可提升稻米的營養(yǎng)品質(zhì)。但若插秧過晚的話，那么結(jié)果則正好相反。在不斷的稻米研究的探索中發(fā)現(xiàn)，水稻在插秧時(shí)，采取何種插秧方式將直接影響稻米的品質(zhì)，當(dāng)插秧的密度過密時(shí)，每一穴的基本苗木數(shù)目過多，株與株間的行間距過小，這樣則可能降低稻米的糙米率、精米率，從而增加奎白率與奎白度，提升了直鏈淀粉的含量以及膠稠的程度。另外，如果插秧方式不合理，還會(huì)對(duì)稻米的蛋白質(zhì)含量造成影響，進(jìn)而使得稻米整體品質(zhì)下降。因此，應(yīng)選擇合理的插秧方式確保種植有合理的稀疏度，從而保證稻米的米粒飽滿、透明，且有高品質(zhì)。

2.施肥的適配性會(huì)影響稻米的最終品質(zhì)

稻米在種植的過程中，為了確保有必要的養(yǎng)分來補(bǔ)足稻米在生育期的所需營養(yǎng)，因而必須施用有機(jī)肥料。通常，有機(jī)肥料來源于動(dòng)物的糞便和一些腐爛植物，通過發(fā)酵來吸附有機(jī)物，并釋放氨態(tài)氮，從而被水稻吸收。

3.科學(xué)除草對(duì)稻米品質(zhì)的影響

在種植水稻時(shí)，除去雜草可以更好地讓水稻生長(zhǎng)，提高水稻的品質(zhì)。藥劑除草是目前選用的頻率最高的一種方式，具有高效益、低成本的特點(diǎn)。通常影響水稻質(zhì)量的雜草大致有16種左右，水田雜草的抗藥性較強(qiáng)，必須在芽前進(jìn)行除草，主要使用的農(nóng)藥是秧田除草劑，這種農(nóng)藥以丁草胺為主，加上防除闊葉草劑形成復(fù)配農(nóng)藥，這樣生成的農(nóng)藥除闊葉草的有效率將達(dá)到95%以上。

4.收獲期和方法的影響

在水稻進(jìn)入蠟熟期后，隨其收獲時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，會(huì)提高稻米的整精米率和蛋白質(zhì)含量，到了完熟期后，收獲時(shí)間的延后，此時(shí)會(huì)降低整精米率和蛋白質(zhì)含量。因此具體的收獲時(shí)間應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況在完熟期前后予以確立。另外，在農(nóng)業(yè)機(jī)械化時(shí)代的趨勢(shì)下，水稻機(jī)械化的收割也在一定程度上會(huì)影響稻米的品質(zhì)。

5.對(duì)稻米倉儲(chǔ)技術(shù)的影響

對(duì)稻米進(jìn)行倉儲(chǔ)的過程中，應(yīng)注意如果溫度較高，那么稻米的含水量在15%左右，那么局部谷堆會(huì)發(fā)熱并產(chǎn)生霉變，因此要求對(duì)谷倉做好及時(shí)的通風(fēng)和翻倉晾曬，有效控制其溫度和含水量，防止稻米品質(zhì)受其影響。稻米的存放對(duì)倉儲(chǔ)技術(shù)而言也是有著嚴(yán)格的規(guī)范和要求，任何一個(gè)小細(xì)節(jié)的疏忽則可能引起巨大的經(jīng)濟(jì)損失，其中稻谷的干燥、加工、蒸煮等也會(huì)影響稻米最終的品質(zhì)，因此要對(duì)稻米的倉儲(chǔ)技術(shù)引起重視并合理運(yùn)用。

三、結(jié)語

綜上所述，水稻作為我國主要的糧食作物，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要的地位，要保障水稻品質(zhì)，則必須提高水稻栽培技術(shù)，并對(duì)自然環(huán)境、氣候條件等條件進(jìn)行充分利用，然后對(duì)水稻生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)做好合理而科學(xué)的技術(shù)運(yùn)用，從而確保稻米的品質(zhì)，保障水稻產(chǎn)量，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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