易善軍

核桃（Juglans regiaL.），又名胡桃，為胡桃科胡桃屬的落葉喬木，其與扁桃、板栗、腰果并稱(chēng)為四大干果[1]，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，廣泛栽培于世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)[2,3]。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，核桃產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，貿(mào)易量逐年增長(zhǎng)，核桃貿(mào)易產(chǎn)品主要有原核桃和核桃仁兩類(lèi)[3,4]。依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)資料顯示，2013年，世界原核桃和核桃仁貿(mào)易總量分別達(dá)551 367 t和350 355 t，與2003年相比，分別增長(zhǎng)了2.71倍和1.97倍。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，今后10年國(guó)際核桃年需求量的增長(zhǎng)率將保持在10%以上[5,6]。

1 世界原核桃貿(mào)易

依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)資料顯示，2013年，世界原核桃貿(mào)易總量達(dá)到551 367 t，其中：世界原核桃進(jìn)口量達(dá)253 306 t，出口量達(dá)298 061 t。就世界范圍來(lái)看，亞洲、歐洲、北美洲和南美洲是世界原核桃主要貿(mào)易市場(chǎng)，其中：亞洲和歐洲是世界原核桃的主要進(jìn)口市場(chǎng)，北美洲和南美洲是主要出口市場(chǎng)。2013年，亞洲和歐洲原核桃進(jìn)口量分別達(dá)158 680、67 693 t，分別占世界進(jìn)口總額的62.64%、26.72%，其中，凈進(jìn)口量分別達(dá)118 642 t和16 038 t。就世界原核桃進(jìn)口趨勢(shì)來(lái)看，近年來(lái)，由于亞洲經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)穩(wěn)健，亞洲原核桃進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2003—2013年，亞洲原核桃進(jìn)口年增長(zhǎng)率達(dá)36.94%，10年增長(zhǎng)了23.2倍。特別是中國(guó)（含香港、臺(tái)灣）、越南、土耳其3個(gè)國(guó)家，年增長(zhǎng)率分別達(dá)58.38%、56.52%、23.02%，分別增長(zhǎng)了99.3、14.7、7.94倍。3國(guó)進(jìn)口總量約占亞洲的88.46%，進(jìn)口量分別達(dá)64 454、49 113、26 831 t。作為世界第二大原核桃的進(jìn)口市場(chǎng)的歐洲，近年來(lái)，進(jìn)口量比較穩(wěn)定，年進(jìn)口量持續(xù)穩(wěn)定在6～7萬(wàn)t左右。歐洲原核桃進(jìn)口中，以意大利、西班牙和德國(guó)的進(jìn)口量最大，分別為28 314、13 198、10 593 t。非洲也是世界原核桃進(jìn)口增速比較快的地區(qū)之一，但同亞洲和歐洲相比，總量比較小，僅為0.4 萬(wàn)t。

圖1 2013年世界原核桃貿(mào)易格局Fig.1 Analysis on international walnuts with shell trade pattern in 2013

北美洲和南美洲是世界原核桃主要出口市場(chǎng)，2013年，出口量分別達(dá)到156 339、19 807 t，其中，凈出口量達(dá)154 150 t和17 447 t。美國(guó)、智利、墨西哥是美洲最主要的原核桃出口國(guó)，2013年，3國(guó)原核桃出口量分別達(dá)到156 335、23 534、17 706 t。與2003相比，美國(guó)和智利原核桃出口量分別增長(zhǎng)了3倍和4倍，年增長(zhǎng)率分別達(dá)到11.63%、15.07%。

圖2 2013年世界主要原核桃進(jìn)口國(guó)情況Fig.2 The import quantity of walnuts with shell in main import countries in 2013

2 世界核桃仁貿(mào)易

世界核桃仁貿(mào)易也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2013年，世界核桃仁貿(mào)易總量達(dá)到350 355 t，10年增長(zhǎng)了1.97倍，年增長(zhǎng)率達(dá)7.01%。世界核桃仁貿(mào)易呈現(xiàn)出和原核桃貿(mào)易類(lèi)似的特點(diǎn)，即歐洲和亞洲是世界核桃仁主要進(jìn)口市場(chǎng)，北美洲、南美洲是主要出口市場(chǎng)。歐洲是世界核桃仁貿(mào)易最活躍的市場(chǎng)，進(jìn)出口量都很大，2013年核桃仁貿(mào)易總量達(dá)到138 345 t，約占世界核桃仁貿(mào)易的39.49%。其中，核桃仁進(jìn)口總量達(dá)78 125 t（純進(jìn)口量達(dá)17 905 t），約占世界核桃仁進(jìn)口總量的50.85%。德國(guó)、法國(guó)、西班牙進(jìn)口量較大，分別為17 050 、9 165 、9 057 t，分別占?xì)W洲核桃仁進(jìn)口總量的21.82%、11.73%、11.59%。亞洲是世界第二大核桃仁進(jìn)口市場(chǎng)，2013年，亞洲核桃仁進(jìn)口總量達(dá)52 645 t，約占世界核桃仁進(jìn)口總量的34.27%，以中國(guó)、日本、韓國(guó)為主的東亞市場(chǎng)所占的份額較大，2013年，3國(guó)核桃仁進(jìn)口量分別達(dá)到11 299、11 025、9 595 t，分別占亞洲核桃仁進(jìn)口總量的21.46%、20.94%、18.23%。北美洲、大洋洲、南美洲和非洲的進(jìn)口量較小，約占世界核桃仁進(jìn)口總量的15%左右。

圖3 2013年世界核桃仁貿(mào)易格局Fig.3 Analysis on international walnut shelled trade pattern in 2013

北美洲、南美洲是世界主要核桃仁出口區(qū)域，2013年，核桃仁出口量分別達(dá)到93 913 t和14 456 t（凈出口量達(dá)83 453 t和9 984 t），分別占世界出口額的47.74%和14.22%。美國(guó)、墨西哥是北美洲核桃仁出口國(guó)，2013年，出口量分別達(dá)到74 537、19 305 t，分別占北美洲核桃仁總出口量的79.37%和20.56%。智利是南美洲最大核桃出口國(guó)，2013年，出口量達(dá)到14 020 t，占南美洲核桃仁總出口量的96.98%。歐洲作為世界核桃仁貿(mào)易最活躍的市場(chǎng)，2013年，出口量達(dá)到60 220 t，約占世界核桃仁總量30.61%。烏克蘭是歐洲最大的核桃仁出口國(guó)，2013年，出口量達(dá)到22 002 t，占?xì)W洲核桃仁總出口量的36.54%。

圖4 2013年世界主要核桃仁進(jìn)口國(guó)進(jìn)口情況Fig.4 The import quantity of walnut shelled in main import countries in 2013

3 結(jié)語(yǔ)

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及多種氨基酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，是深受各國(guó)人民喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。近年來(lái)，核桃產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，世界原核桃和核桃仁貿(mào)易呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)[7,6]。依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析（2003—2013），亞洲和歐洲是世界核桃主要進(jìn)口和消費(fèi)市場(chǎng)，2013年，亞洲和歐洲原核桃、核桃仁進(jìn)口量均達(dá)到世界總量的80%以上[6]。而北美洲和南美洲則是世界核桃產(chǎn)品的主要出口市場(chǎng)，2013年，北美洲和南美洲原核桃、核桃仁出口量均達(dá)到世界總量的60%以上[6]。從核桃貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，亞洲是世界最大的原核桃進(jìn)口市場(chǎng)，亞洲核桃貿(mào)易產(chǎn)品進(jìn)口結(jié)構(gòu)中，原核桃比例較大，約是核桃仁進(jìn)口量的3倍；歐洲則是世界最大的核桃仁進(jìn)口市場(chǎng)，歐洲貿(mào)易核桃產(chǎn)品進(jìn)口結(jié)構(gòu)中，核桃仁和原核桃比例基本持平。雖然非洲、大洋洲核桃貿(mào)易目前所占的比例較小，但是未來(lái)有一定的市場(chǎng)潛力。

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