□覃俊達(dá)

（職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西柳州545000）

雞樅菌種質(zhì)資源的研究

□覃俊達(dá)

（職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西柳州545000）

國(guó)內(nèi)外關(guān)于雞樅菌研究文獻(xiàn)數(shù)量巨大，但是研究成果進(jìn)步比較緩慢，而國(guó)內(nèi)關(guān)于雞樅菌的研究成果明顯落后于國(guó)際水平，這種情況的存在嚴(yán)重限制并影響了我國(guó)雞樅菌產(chǎn)業(yè)的形成，鑒于此，文章從雞樅菌基本介紹出發(fā)，對(duì)當(dāng)下國(guó)內(nèi)外關(guān)于雞樅菌的分類(lèi)內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，同時(shí)對(duì)雞樅菌分布情況進(jìn)行了闡述，并對(duì)其種質(zhì)資源以及未來(lái)的研究展望進(jìn)行了深刻的探討，旨在為我國(guó)有關(guān)雞樅菌研究提供可靠的參考資料。

雞樅菌；資源；研究；保健功能

1 雞樅菌概述

雞樅菌又稱(chēng)之為傘把菇、雞絲菇、白蟻菇等，它屬于擔(dān)子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，雞樅菌屬，是一種極為稀少的野生食用菌，它以其獨(dú)特的使用價(jià)值又稱(chēng)冠以”菌中之王“的稱(chēng)號(hào)。雞樅菌菌肉細(xì)嫩，呈肌肉絲狀，口感鮮甜，散發(fā)出一股獨(dú)有的清香，又因?yàn)殡u樅菌味道上同雞肉有著一定的相似之處，故而稱(chēng)之為雞樅。也有人認(rèn)為在品嘗雞樅過(guò)程中能夠嘗出雞肉的味道來(lái)，因此才被稱(chēng)之為雞樅。從我國(guó)當(dāng)下雞樅消費(fèi)情況分析發(fā)現(xiàn)，雞樅具有廣闊的開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)檢測(cè)分析發(fā)現(xiàn)，雞樅菌菌絲干品中的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)49.2%，同其他可食用菌種相比蛋白質(zhì)含量?jī)?yōu)勢(shì)明顯，同時(shí)雞樅菌中還含有多種人體必需氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣等礦物質(zhì)元素。另外從現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，雞樅菌也具被一定的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用雞樅菌的人免疫力和抗病毒能力明顯提高，同時(shí)雞樅菌在抗衰老方面也有一定的功效。經(jīng)過(guò)多年的研究，有關(guān)雞樅菌的生長(zhǎng)條件、藥理學(xué)研究等已經(jīng)相當(dāng)深入，雞樅菌以其獨(dú)特的藥用價(jià)值和食用價(jià)值受到了廣大消費(fèi)者的青睞，較其他菌種相比，雞樅菌所占市場(chǎng)份額十分可觀，但是受到價(jià)格較高的影響，一些普通消費(fèi)者也只能“望而卻步”。

從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，雞樅菌性平味甘，在治療腸胃、痔瘡、健胃等方面有著獨(dú)特的療效。《全國(guó)中草藥匯編》中對(duì)雞樅菌藥用和食用價(jià)值進(jìn)行了深入的介紹和分析，并以”食用、藥用一體的野生食用菌“對(duì)雞樅菌做出了很高的評(píng)價(jià)。另外《南園漫錄》中對(duì)雞樅菌也進(jìn)行了一定的介紹，”雞樅，菌類(lèi)也。唯永昌所產(chǎn)為美。且多?！岸鞔鷮W(xué)者楊慎曾對(duì)雞樅菌也進(jìn)行了很高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為雞樅菌”堪比仙境中的瓊汁玉液“。無(wú)論是古代的文人墨客還是今天的普通消費(fèi)者對(duì)雞樅菌的熱愛(ài)是可見(jiàn)一斑的，由此也可以推斷出雞樅菌有著很大的發(fā)展?jié)摿Γ识鴮?duì)其深入研究是尤為必要的。

2 雞樅菌分類(lèi)地位與分類(lèi)系統(tǒng)介紹

雞樅菌是一種真菌，它以白蟻巢為生長(zhǎng)點(diǎn)，主要在夏秋季節(jié)生長(zhǎng)。雞樅菌在生長(zhǎng)過(guò)程中，它的假根會(huì)同地下土棲白蟻巢連接，并對(duì)白蟻構(gòu)建一個(gè)小型的生態(tài)系統(tǒng)，因此雞樅菌俗稱(chēng)為蟻巢傘。從1847年開(kāi)始，有關(guān)學(xué)者就開(kāi)始了對(duì)雞樅菌的研究，歷經(jīng)以一百多年的發(fā)展，有關(guān)雞樅菌文獻(xiàn)研究數(shù)不勝數(shù)。1942年法國(guó)學(xué)者海姆以T.striatus模型為基礎(chǔ)構(gòu)建了雞樅菌屬，1981年臧穆將其命名為華雞樅屬；賀新生將其又進(jìn)行了細(xì)致的劃分，將與白蟻共同生存的食用真菌分為雞樅菌屬和華雞樅屬。通過(guò)對(duì)菌物詞典研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌是擔(dān)子菌亞門(mén)，層菌綱。傘菌目，口蘑科雞樅菌屬和華雞樅屬。從現(xiàn)代生物學(xué)角度出發(fā)可以將雞樅菌劃分為雞樅菌屬和華雞樅屬，同時(shí)雞樅菌屬又可分為真雞樅屬亞屬和早熟雞樅菌亞屬，而真雞樅亞屬則又可分為六個(gè)壓組和1類(lèi)，它們分別為條痕組、靛青色雞樅類(lèi)、乳頭組、鈍頂組、粗柄組、綿毛組等。而針對(duì)華雞樅屬的分類(lèi)現(xiàn)在還未形成統(tǒng)一的意見(jiàn)，許多學(xué)者通過(guò)分子生物現(xiàn)代技術(shù)手段的應(yīng)用對(duì)雞樅菌屬和華雞樅屬進(jìn)行了廣泛的研究，普遍認(rèn)為華雞樅屬僅僅就是雞樅菌屬的另一個(gè)名稱(chēng)，其實(shí)質(zhì)上它們并無(wú)太大差別。另外有研究學(xué)者構(gòu)建了一個(gè)新屬，即花雞樅菌屬，該屬的主要特點(diǎn)就是柄中空，且存在菌環(huán)，這種菌屬構(gòu)建模型同Termitomyces相比，前者共構(gòu)建了五個(gè)新種，其中空柄華雞又稱(chēng)之為海姆雞菌，臺(tái)灣華雞又稱(chēng)之為盾尖雞菌，而剩下的則為乳頭蓋雞菌，但是部分研究學(xué)者認(rèn)為空柄華雞ITS序列與海姆雞菌存在著一定的差異，但是值得注意的是兩者并不是同種。

3 資源調(diào)查與資源分布分析

通過(guò)分析調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雞樅菌主要集中在南部非洲、東亞及男太平島嶼等熱帶、南亞、亞熱帶地區(qū)。首先在亞洲地區(qū)，東從臺(tái)灣到日本的石恒島，南從海南到蘇門(mén)答臘島，西從大巴山到貢山西部，直到西部的巴基斯坦。這些都是雞樅菌主要生長(zhǎng)區(qū)域。而在我國(guó)云南地區(qū)約有12種、貴州地區(qū)約8種、廣東地區(qū)4種、四川地區(qū)9種，其它地區(qū)則比較少，僅有1～2種。而我國(guó)云南地區(qū)則是雞樅菌主要生長(zhǎng)區(qū)域。從兩千多年前，《莊子》種就對(duì)雞樅菌的食用進(jìn)行了分析?！侗静菥V目》中記錄”雞樅產(chǎn)云南，生沙地間”。通過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南占世界范圍內(nèi)雞樅菌品種數(shù)量的19%左右，同時(shí)產(chǎn)量也比較客觀，成為了世界雞樅菌主要產(chǎn)地。云南地區(qū)雞樅菌以親緣關(guān)系為基礎(chǔ)主要可以劃分為6個(gè)分支。第一，海姆雞樅菌、乳頭蓋雞樅菌和空柄雞樅菌；第二，黑根雞樅菌；第三，煙灰雞樅菌、云南雞樅菌和真根雞樅菌；第四，條紋雞樅菌、會(huì)和條紋雞樅菌和炭黑條紋雞樅菌；第五，小果雞樅菌；第六，端圓雞樅菌。

4 分子水平的種質(zhì)研究

有研究學(xué)者指出，通過(guò)分子生物學(xué)方法可以對(duì)三種雞樅菌ITS區(qū)序列進(jìn)行克隆，該次研究實(shí)現(xiàn)了對(duì)雞樅菌ITS區(qū)的同源性分析和進(jìn)化樹(shù)的構(gòu)建，并以此為基礎(chǔ)，潘欣等研究人員第一次實(shí)現(xiàn)了對(duì)雞樅菌ITS區(qū)基因片段的PCR擴(kuò)增、克隆和測(cè)序，同時(shí)根據(jù)這一研究結(jié)果對(duì)雞樅菌ITS區(qū)序列的種間同源性進(jìn)行了相關(guān)的研究分析，經(jīng)研究結(jié)果證實(shí)：種間的親緣關(guān)系高達(dá)99.7%。國(guó)外研究學(xué)者對(duì)雞樅菌也進(jìn)行了深入的研究，例如Rouland—Lefevre等研究熱人員通過(guò)分子生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用對(duì)非洲地區(qū)的雞樅菌屬種間關(guān)系進(jìn)行了廣泛的研究，對(duì)雞樅菌和共生白蟻之間的生物進(jìn)化關(guān)系進(jìn)行了對(duì)比分析，以探求雞樅菌同白蟻之間的共存關(guān)系。另外還有一些研究學(xué)者以Nlsu-rDNA和miSSU-rDNA序列Bayesian和最大簡(jiǎn)約性分析的結(jié)果，對(duì)雞樅菌屬真菌真菌與白蟻之間的生物進(jìn)步關(guān)系進(jìn)行了研究、雞樅菌屬種間關(guān)系、本屬類(lèi)群直接愛(ài)你的發(fā)育關(guān)系，這也是當(dāng)下對(duì)雞樅菌屬研究最為全面和深入的項(xiàng)目之一。同樣我國(guó)研究學(xué)者對(duì)雞樅菌長(zhǎng)632bp的ITS區(qū)序列進(jìn)行了深入的研究，這些研究成果都為我國(guó)雞樅菌培養(yǎng)和分析提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

5 種質(zhì)資源的培養(yǎng)馴化

通過(guò)對(duì)當(dāng)前有關(guān)雞樅菌研究?jī)?nèi)容分析發(fā)現(xiàn)，關(guān)于雞樅菌菌絲的報(bào)道內(nèi)容比較多，但是受到其孢子萌發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的影響，在分離過(guò)程中容易受到來(lái)自其他雜菌的污染，導(dǎo)致分析失敗，鑒于此，當(dāng)下關(guān)于雞樅菌研究主要任務(wù)為獲得分離菌絲，確定雜菌污染問(wèn)題。就目前技術(shù)水平而言，在進(jìn)行雞樅菌菌絲體培養(yǎng)過(guò)程中主要是通過(guò)液體培養(yǎng)方法完成的。在進(jìn)行液體培養(yǎng)過(guò)程中首先必須得到菌種，雞樅菌的菌種分離方法常用的主要有以下幾種。它們分別是常規(guī)組織分析、貼壁分離、孢子分離、單孢分離、從菌巢材料分離等。通常情況下白蟻巢是雞樅菌主要生長(zhǎng)場(chǎng)所，而雞樅菌同樣也是蟻巢的主要存在菌種。但是值得注意的是蟻巢中還有其他的菌群，分離難度較大。因此就目前技術(shù)水平而言，關(guān)于雞樅菌菌絲體的液體培養(yǎng)研究仍舊是研究重點(diǎn)和難點(diǎn)。雞樅菌菌種使用基礎(chǔ)培養(yǎng)基是PDA培養(yǎng)基，但是也有選擇使用SM培養(yǎng)基進(jìn)行分離的，這種分離方法對(duì)多種雜菌的生長(zhǎng)會(huì)起到一定的抑制作用，實(shí)現(xiàn)了單孢分離。另外有研究學(xué)者并以此為基礎(chǔ)向培養(yǎng)基中增添了蛋白胨、酵母浸膏等影響物質(zhì)，以求為雞樅菌的生態(tài)長(zhǎng)創(chuàng)造更加良好的生長(zhǎng)環(huán)境。羅曉妙研究人員利用玉米麩皮作為培養(yǎng)基影響物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為雞樅菌菌絲體的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，同時(shí)通過(guò)向培養(yǎng)基中增添適量的維生素對(duì)雞樅菌的生長(zhǎng)十分有利，另外通過(guò)對(duì)培養(yǎng)基PH值、溫度以及轉(zhuǎn)速等生長(zhǎng)條件的控制可以顯著提高菌絲體的產(chǎn)率。在雞樅菌分離試驗(yàn)中，多種污染雜菌的出現(xiàn)會(huì)嚴(yán)重阻礙其正常生長(zhǎng)，鑒于此，可以通過(guò)在培養(yǎng)基中增加青霉素來(lái)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是值得注意的是這種抑制作用針對(duì)其他的真菌效果并不理想?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)針對(duì)雞樅菌的研究除了上述雞樅菌菌種關(guān)系研究外，對(duì)雞樅菌成分、雞樅菌蛋白質(zhì)合成量等研究也比較深入。例如羅曉妙等研究學(xué)者對(duì)雞樅菌蛋白質(zhì)進(jìn)行了研究，并發(fā)現(xiàn)木瓜蛋白酶+風(fēng)味酶復(fù)合酶水解后的氨基酸氮含量最高。而關(guān)于雞樅菌保存方面的研究，相關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)γ射線(xiàn)輻照對(duì)雞樅菌膜質(zhì)的過(guò)氧化過(guò)程也起到一定的抑制作用，對(duì)膜結(jié)構(gòu)保持完整性具有十分重要的作用，同時(shí)對(duì)延緩雞樅菌衰老也有一定的作用，而經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出0.5kGy輻照處理對(duì)儲(chǔ)藏效果的提升有顯著作用。雞樅菌的食用價(jià)值和藥用價(jià)值得到了人們的普遍認(rèn)可，為了最大限度的實(shí)現(xiàn)對(duì)雞樅菌的利用，最大限度的發(fā)揮雞樅菌的作用，研究人員用云南雞樅菌為原料，通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)和超微粉碎技術(shù)的應(yīng)用制備了凍干雞樅菌超微粉，為雞樅菌應(yīng)用范圍的擴(kuò)大奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。下面將以雞樅菌菌絲的培養(yǎng)為例進(jìn)行說(shuō)明。

在20世紀(jì)80年代我國(guó)開(kāi)始進(jìn)行食用菌菌絲體的培養(yǎng)研究，最初的研究對(duì)象主要為蘑菇、金針菇等一些較為常見(jiàn)的食用菌，對(duì)野生珍貴食用菌的培養(yǎng)研究還比較少，同樣對(duì)雞樅菌菌絲體的研究時(shí)間也并不長(zhǎng)，雞樅菌菌絲體的培養(yǎng)主要采用了液體培養(yǎng)方法，該方法的應(yīng)用可以簡(jiǎn)化分離菌絲體的操作，同時(shí)液體培養(yǎng)基更加有利于雞樅菌菌絲體的生長(zhǎng)，各種控制條件控制也更加容易操作。液體培養(yǎng)過(guò)程如下：首先需要獲得分離菌種。上述分析可知，雞樅菌菌種的分離方法主要包括常規(guī)的組織分離、貼壁分離、孢子分離以及單孢分離。第一，常規(guī)組織分離：選擇新鮮的雞樅菌子實(shí)體進(jìn)行清洗、消毒，之后采集內(nèi)部組織進(jìn)行分離。第二，貼壁分離則是采集新鮮的子實(shí)體的菌褶并將其放置在試管內(nèi)鞋面培養(yǎng)基對(duì)面的試管壁上，為單孢子提供了生長(zhǎng)環(huán)境；第三，孢子分離則是通過(guò)濾紙條法來(lái)進(jìn)行單孢子的收集，使用無(wú)菌水來(lái)進(jìn)行稀釋?zhuān)㈡咦討乙和坎寂囵B(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)；第四，單孢分離式將所制備的孢子懸液涂布與薄層瓊脂上，之后利用顯微鏡來(lái)對(duì)單孢生長(zhǎng)情況進(jìn)行觀察，便于進(jìn)行分析。第五，菌巢材料分離方法在實(shí)踐應(yīng)用中存在著一定的難度。雞樅菌依托白蟻巢生長(zhǎng)，但是其他菌群的存在無(wú)疑給分離工作帶來(lái)了一定的難題，而經(jīng)過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，孢子分離法應(yīng)用效果較為理想，其他分離方法在雜菌污染方法不具一定的優(yōu)勢(shì)。

6 種質(zhì)資源的生物活性物質(zhì)研究

上述通過(guò)分析可知關(guān)于雞樅菌的研究項(xiàng)目較多，同時(shí)也取得了一定的研究成果，為雞樅菌應(yīng)用價(jià)值的提升創(chuàng)造了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但是有關(guān)雞樅菌生物活性物質(zhì)方面的研究還比較少，僅僅得出雞樅菌具備一定的生理功能這一結(jié)果，例如有研究學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，從雞樅菌粉中所提取的物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)痛和抗炎作用；云南野生雞樅菌在大鼠試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)雞樅菌對(duì)高膽固醇血癥的抗氧化作用也有一定的效果；雞樅菌中含有一定的多糖。對(duì)于人體而言，多糖具有一定的保健效果，對(duì)免疫力低下人群具有突出效果。例如經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌中所含的多糖類(lèi)物質(zhì)是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，同時(shí)還對(duì)降低血糖、降低血脂、抗凝血及止吐等,經(jīng)研究學(xué)者試驗(yàn)測(cè)定分析發(fā)現(xiàn)，云南雞樅菌中含有的多糖含量比較高，例如野生青頭菌中的多糖含量可以達(dá)到31%，雞樅含量稍遜一點(diǎn)，含量在21.8%左右，但是雞樅中多糖的含量同普通人工栽培的雞腿菇相比高出1.8倍。研究學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌絲體皂苷類(lèi)含量在2.69mg/g菌絲體。為了更加深入的了解雞樅菌成分等內(nèi)容，國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者對(duì)雞樅菌展開(kāi)了廣泛的研究，同時(shí)在綠色生態(tài)社會(huì)發(fā)展的今天，雞樅菌以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)受到了廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是多糖含量較高，保健、輔助治療等功效較為突出，因此也受到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的熱烈歡迎。

6.1 蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)人體健康而言具有十分重要的影響作用，而通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證分析發(fā)現(xiàn)，雞樅菌子實(shí)體中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，同時(shí)所含的氨基酸的種類(lèi)也比較多。例如野生雞樅菌子實(shí)體中的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)37%，同時(shí)含有人體所需的8中必需氨基酸。另外經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究表明，液體發(fā)酵雞樅菌菌絲體中的蛋白質(zhì)總量高達(dá)49%，同子實(shí)體中蛋白質(zhì)含量明顯升高，具體情況如表1所示。從表1內(nèi)容可知，雞樅菌的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯，因此可以通過(guò)雞樅菌菌絲體的應(yīng)用來(lái)進(jìn)行發(fā)酵來(lái)進(jìn)行蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。同時(shí)也可以通過(guò)酶解等先進(jìn)生物技術(shù)的應(yīng)用來(lái)進(jìn)行多肽食品的研發(fā)。

表1 雞極菌子實(shí)體和菌絲體的氨基酸含量

6.2 多糖

對(duì)于人體而言，多糖的保健功能是不言而喻的。通過(guò)資料分析發(fā)現(xiàn)，多糖類(lèi)成分屬于一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，同時(shí)在降血糖和血脂等方面也具有一定的生理活性。國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者關(guān)于多糖活性的研究比較深入，尤其是在倡導(dǎo)天然綠色健康食品的今天，多糖以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在保健市場(chǎng)中占有一定的份額。而食用菌中多糖的來(lái)源主要是菌絲、子實(shí)體額發(fā)酵液，其主要成飛則為β-（1→3）-D葡聚糖。同樣雞樅菌作為一種食用菌的一種，其多糖成分含量是比較高的，因此關(guān)于雞樅菌中多糖的提取研究也相當(dāng)?shù)纳钊?。然而就目前技術(shù)水平而言，關(guān)于雞樅菌多糖研究主要以提取工藝為主，結(jié)構(gòu)和構(gòu)效研究還比較少。

6.3 脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分

作為一種珍貴的野生食用菌—雞樅菌的脂肪含量是比較低的，且它主要是由必須脂肪酸所構(gòu)成的，人體吸收較為容易。另外雞樅菌中還含有企業(yè)的礦物質(zhì)元素以及維生素，可以為人體提供必須的礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等，為人體健康提供了保障，然而雞樅菌培養(yǎng)所需的條件較為苛刻，因此市場(chǎng)價(jià)格也比較昂貴，大范圍推廣可行性還有待驗(yàn)證。

7 雞樅菌種研究過(guò)程中存在的問(wèn)題及未來(lái)展望

上述分析可知，在現(xiàn)代化技術(shù)發(fā)展帶動(dòng)作用下，分子生物學(xué)鑒別技術(shù)在雞樅菌種間親緣關(guān)系研究中發(fā)揮著不可替代的作用，但是該技術(shù)在進(jìn)行近緣種內(nèi)基因的排列次序研究中應(yīng)用表現(xiàn)并不理想。同時(shí)在雞樅菌培養(yǎng)馴化方面，關(guān)于培養(yǎng)基質(zhì)和培養(yǎng)條件已經(jīng)取得了一定的成績(jī)，同時(shí)在研究學(xué)者共同努力下，通過(guò)人工分離技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)順利得到了孢子、小白球、組織產(chǎn)生的菌絲體，同時(shí)對(duì)其生活環(huán)境也進(jìn)行了初步了解，并對(duì)液體發(fā)酵進(jìn)行了深入的研究和開(kāi)飯，但是就目前技術(shù)水平而言，子實(shí)體的培養(yǎng)模式以及商業(yè)化栽培技術(shù)應(yīng)用效果尚需完善，在今后進(jìn)行雞樅菌研究過(guò)程中應(yīng)當(dāng)加大對(duì)雞樅菌生物活動(dòng)物質(zhì)的提取研究，為雞樅菌潛力價(jià)值的發(fā)揮奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)上述研究分析發(fā)現(xiàn)，雞樅菌不僅具備極高的食用價(jià)值，同時(shí)其藥用價(jià)值以及保健功能也是不容小覷的，但是受到各方面因素的影響，國(guó)內(nèi)關(guān)于雞樅菌生物活性的研究還比較少，研究成果也并不理想，鑒于此，在今后進(jìn)行雞樅菌研究過(guò)程中，必須創(chuàng)新研究技術(shù)，為雞樅菌應(yīng)用價(jià)值的提高和發(fā)揮奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.04.035

覃俊達(dá)（1966.10-），男，壯族，廣西柳州，講師，研究方向：微生物，群體遺傳學(xué)。