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山西美食 晉膳盡美

2017-05-03 11:59秦魯
新西部 2017年3期
關鍵詞:晉商會館大院

秦魯

明清時期,晉商四海稱雄,富甲一方,其足跡遍布大江南北。富裕之后的晉商在故里修建了一座座大院;在其所到之地,也修建了一處處宏偉壯觀、富麗堂皇的建筑——晉商會館!明清輝煌之時,晉商曾建立了覆蓋全國的約400座山西會館,就連西藏、新疆等地都有其存在,“凡商貿(mào)繁華處必有晉商,有晉商居處,必有會館”。 陜西山西會館最早由晉商先輩們捐資興建于清朝,位于老西安城東關的長樂坊。2006年由西安高特普投資管理公司投資,邀請著名設計師參與設計,陜西山西會館又重新聳立在古城西安的繁華地段——南二環(huán)上。2012年,由陜西晉商文化傳媒公司在高新二路北口(比鄰南二環(huán))再修陜西山西會館迎賓樓,以續(xù)寫晉商曾經(jīng)的輝煌。

一次偶然機會,我有幸結(jié)識了陜西山西會館張衛(wèi)榮董事長,在其邀請下,我來到了位于西安市高新二路北口太白莊園二樓的陜西山西會館。進入會館內(nèi),其山西民居裝飾風格很快吸引了我,感覺瞬間穿越歷史,進入了一個古老的山西大院。各式古典式家具處處透露出晉商文化氣息。張衛(wèi)榮董事長給我介紹說,早年他和很多晉商一樣,靠家鄉(xiāng)的煤炭資源起家,后來事業(yè)發(fā)展到西安,先后成立了陜西晉龍煤業(yè)有限公司、陜西晉商文化傳媒有限公司、陜西源硒地農(nóng)業(yè)科技有限公司、陜西山西會館等。在事業(yè)打拼中,他也遇到了很多發(fā)展瓶頸,但他每次把問題都當作一次機遇,迎刃而解。我問他處理問題的秘訣,他回答是八個字“誠信、和諧、勤儉、開拓”,這也是他們公司的理念。他說這八個字說起來容易做起來難,但如果你做到了機會自然而然的就會找到你。就像當初他成立陜西山西會館和陜西源硒地農(nóng)業(yè)科技有限公司,許多朋友不解,都說他一個搞煤炭生意的涉足餐飲服務和農(nóng)業(yè)是不是一時興起?他說成立陜西山西會館初衷很簡單,就是為了給在陜西打拼的山西人一個家,再續(xù)秦晉之好之美譽,傳承晉商之文化。目前陜西山西會館經(jīng)過十年發(fā)展,不僅繼承明清之“聯(lián)絡鄉(xiāng)誼、感懷詳情、匯聚會議、祭祀神靈、聚眾演戲、幫助同鄉(xiāng)”等,同時結(jié)合當代社會人群普遍亞健康的狀態(tài),供應菜肴百分之六十都具有養(yǎng)生功能,將中醫(yī)藥食同源食補理念植入進來,從而滿足人們對養(yǎng)生食品的訴求,這就是后來成立陜西源硒地農(nóng)業(yè)科技有限公司的又一個重要原因,在安康市平利縣投資租下幾千畝土地種植含有富硒的農(nóng)產(chǎn)品。一方面可以保障會館食材安全,讓大家吃的放心、健康;另一方面可以進軍被現(xiàn)代人愈來愈重視的健康養(yǎng)生市場。如今的陜西山西會館不光在陜的山西人,許多當?shù)厝撕陀慰鸵捕寄矫鴣?。張衛(wèi)榮董事長說陜西山西會館現(xiàn)在的經(jīng)營理念是堅守晉商仁義禮智信,就是把中華五千年文化、大院民俗文化、百年晉商文化、關公誠義文化同老陳醋的醇香、汾酒的甘醇以及別有風味的山西美食有機結(jié)合,給在古城的八百萬人民奉獻出正宗的新派晉菜。在和張衛(wèi)榮董事長談話時正趕上開員工例會,他只是簡簡單單講了幾句話就結(jié)束了會議,他對我說他這人不喜歡長篇大論,實際點,他把每個員工都當成家人對待,關心理解他們,只有在一個和諧的人文環(huán)境下才能帶來企業(yè)的長久發(fā)展。

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