李洪喆++宋銀環(huán)++姜宏

摘 要：近年來(lái)，我國(guó)加強(qiáng)了獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，但是和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容還存在著一定的差異。本文首先介紹了我國(guó)與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)狀，然后對(duì)兩者的標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比，旨在為我國(guó)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞：CAC；獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)比

中圖分類號(hào)：TS207.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2017）06-0233-01

我國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后，和很多國(guó)家之間的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)制定了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，如果我國(guó)的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不一致，將會(huì)阻礙我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口。針對(duì)這種情況，一定要加強(qiáng)我國(guó)和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的對(duì)比，促使我國(guó)的獸藥殘留限量可比指標(biāo)值達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的要求。

1 我國(guó)與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀

我國(guó)食品中的獸藥殘留以及其限量規(guī)定和檢測(cè)的方法與規(guī)程等是由我國(guó)的國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)以及國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)聯(lián)合制定的。近年來(lái)我國(guó)的農(nóng)獸藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不斷完善，從目前的情況來(lái)看，已經(jīng)規(guī)定了135鐘獸藥的禁限，對(duì)獸藥殘留限量進(jìn)行規(guī)定的獸藥有94種，其中禁止使用的獸藥一共有32鐘，分別為激素、有機(jī)磷類獸藥以及抗菌藥等，允許使用但是不得檢出的獸藥種類一共有9鐘，主要包括抗生素類藥物、激素類藥物、鎮(zhèn)靜藥以及麻醉藥等，涉及到的限量值達(dá)到1548個(gè)，不需要制定最高殘留限量的藥物一共有86鐘，建立了519項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

CAC為國(guó)際食品法典委員會(huì)，主要是對(duì)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定和修訂，其中對(duì)于食品中獸藥的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)則是由CAC下設(shè)的分委員會(huì)國(guó)際食品法典獸藥殘留委員會(huì)進(jìn)行制定。在實(shí)際的最大殘留限量制定過(guò)程中，需要分析風(fēng)險(xiǎn)，采用科學(xué)的依據(jù)，對(duì)已經(jīng)使用的藥品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，一旦發(fā)現(xiàn)這種藥品對(duì)人體具有潛在的危害，則制定限量標(biāo)準(zhǔn)。CAC/MRL2-2015《食品中獸藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》是最獸藥殘留限量最主要的標(biāo)準(zhǔn)，涉及到的獸藥種類有65種，限量指標(biāo)一共有597項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)涉及到的食品類型為水產(chǎn)品及初級(jí)制品以及畜禽及初級(jí)制品。

2 我國(guó)與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容對(duì)比

2.1 藥品種類的對(duì)比

我國(guó)對(duì)獸藥殘留限量進(jìn)行規(guī)定的獸藥有94鐘，CAC中涉及到的獸藥種類為65種，我國(guó)獸藥種類比CAC多，我國(guó)的限量指標(biāo)有1548種，CAC有597種，我國(guó)的限量指標(biāo)數(shù)量也更占優(yōu)勢(shì)。對(duì)我國(guó)和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及到的藥物種類進(jìn)行對(duì)比，兩者中相同的獸藥類型有40種，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中獨(dú)有的類型有176種，CAC中獨(dú)有的藥物類型有25種。其中40種相同的獸藥類型分別為阿莫西林、阿苯達(dá)唑、阿扎哌隆、地塞米松、敵百蟲(chóng)、醋酸去甲雄三烯醇酮、倍腈松、多拉菌素、紅霉素、金霉素、磺胺二甲嘧啶、青霉素、噻苯咪唑等；CAC中獨(dú)有的藥物類型分別為氟氯氰菊酯、滅蠅胺、得曲恩特、乙酰氨基阿維菌素、醋酸美侖孕酮、莫西菌素、黃體酮、莫奈太爾、螺旋霉素、萊克多巴胺、睪酮、豬生長(zhǎng)激素等；而我國(guó)獨(dú)有的176種獸藥可以分為3類，分別為禁止使用并在動(dòng)物性食品中不能檢出的31種、允許作為治療用但是不能在動(dòng)物性食品中檢出的9種以及允許用于食品動(dòng)物但是不需要制定殘留限量的86種藥物。

2.2 食品種類的對(duì)比

對(duì)我國(guó)和CAC食品種類的設(shè)置進(jìn)行對(duì)比，其中我國(guó)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的食品種類包括水產(chǎn)品及初級(jí)制品、畜禽及初級(jí)制品以及峰產(chǎn)品，而CAC中涉及到的食品種類只包括水產(chǎn)品及初級(jí)制品、畜禽及初級(jí)制品。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的動(dòng)物類型有12類，分別為馬、牛、兔、蝦、雞、鴨、羊、火雞、魚(yú)、豬、鹿和蜜蜂，而CAC中涉及到的動(dòng)物類型只有11種，不包括蜜蜂；我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的組織有9種，分別為脂肪、皮、奶、肝、蛋、肌肉、蜂蜜、腎和副產(chǎn)品，而CAC中涉及到的組織則只有7中，不包括我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中的副產(chǎn)品和蜂蜜。從食品種類類型來(lái)看，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和CAC標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比數(shù)量上也占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)。

2.3 指標(biāo)對(duì)比

CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的限量值為597個(gè)，而我國(guó)涉及到的為1548個(gè)，我國(guó)獨(dú)有的限量指標(biāo)有650個(gè)，CAC獨(dú)有的限量指標(biāo)有187個(gè)，我國(guó)獨(dú)有的限量指標(biāo)可以分為相同獸藥但具體殘留的食品不同和我國(guó)獨(dú)有獸藥對(duì)應(yīng)的限量指標(biāo)這兩大類，CAC獨(dú)有的限量指標(biāo)也是這2類。之所以我國(guó)和CAC限量指標(biāo)數(shù)量存在著這么大的差異，主要是由于我國(guó)的獸藥種類更多，因此限量指標(biāo)數(shù)值也相差非常大。我國(guó)和CAC獸藥殘留可比指標(biāo)一共有374個(gè)，其中我國(guó)的殘留限制和CAC保持一致的有306種，我國(guó)的殘留限量值比CAC更嚴(yán)格的有30種，我國(guó)的殘留限量值比CAC更寬松的有38種。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)將我國(guó)的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比，無(wú)論是在獸藥種類上、涉及到的食品的種類上還是制定的指標(biāo)上，我國(guó)獸藥殘留限量可比指標(biāo)值都已經(jīng)達(dá)到甚至超過(guò)了CAC標(biāo)準(zhǔn)中的要求。

參考文獻(xiàn)

[1]馬愛(ài)進(jìn).食品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的差異[J].肉類研究，2007，10：40-43.

[2]霍哲珺，施琴.我國(guó)與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2016，11：109-110+133.

[3]葉雪珠，王強(qiáng)，張志恒，楊桂玲，袁玉偉，孫彩霞.我國(guó)與CAC、日本雞肉獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比較分析[J].中國(guó)畜牧雜志，2009，16：28-32.