王玲珍+羅月露

【摘要】中國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國從發(fā)現(xiàn)到利用茶樹大約有1萬年的歷史了。茶葉的發(fā)展，使得經(jīng)濟效益和社會效益非常顯著，其實茶農(nóng)們的主要收入來源，還是我國傳統(tǒng)的重要出口產(chǎn)品。本文就茶葉種植現(xiàn)狀做了一番探討。

【關(guān)鍵詞】茶葉；茶葉種植現(xiàn)狀；探討

1茶葉種植現(xiàn)狀及存在的問題

我國茶葉種植歷史悠久，長期的茶葉種植實踐形成了目前江南、江北、西南以及華南四大茶葉種植基地。不同的地區(qū)的自然環(huán)境條件的差別致使四大茶區(qū)所盛產(chǎn)的茶葉種類不盡相同，共同構(gòu)成了我國種類繁多、風格各異的茶葉種植文化。改革開放以來，人民生活水平日益提升，對于茶葉等日常生活用品的需求逐漸增加，茶葉的種植面積、產(chǎn)量以及內(nèi)銷量都隨之急劇增加，茶葉行業(yè)有了飛速的發(fā)展，但目前我國茶葉種植和栽培管理中存在著以下問題，嚴重制約了我國茶葉行業(yè)的進一步發(fā)展。

1.1種子來源途徑混雜且不規(guī)范

茶葉生產(chǎn)的最基本的生產(chǎn)資料就是茶葉的種子種苗，其也是優(yōu)質(zhì)茶葉的來源，而提高茶葉質(zhì)量的先決條件則是優(yōu)良的茶葉種子種苗。但是由于茶葉種子種苗供應不規(guī)范，而且南種北移、北種南移、自繁自育等都很容易讓種子種苗退化，同時還容易攜帶各種病菌，從而使種子種苗的質(zhì)量得不到保證。所因此，開展茶葉基地建設的第一個問題就是保證種子種苗的質(zhì)量。但是，由于茶葉種子種苗的來源很復雜，茶農(nóng)在購買的時候很難分辨種子種苗的優(yōu)劣，就有可能導致種子種苗買到混淆中或是非正常的種子種苗等。從而影響了當?shù)夭枞~的質(zhì)量和產(chǎn)量。由于茶葉的技術(shù)還處于人工作用方式，這使得在種植技術(shù)沒有辦法和機械化作業(yè)相提并論。而且手工作業(yè)還存在著技術(shù)落后的問題，使得作業(yè)性能達不到要求。因此，手工作業(yè)方式可以逐漸的向機械化作業(yè)方式發(fā)展。

1.2茶葉重金屬、農(nóng)藥殘留

茶葉中最主要的問題就是茶葉重金屬及農(nóng)藥殘留問題，其也是阻礙茶葉進入國際市場的主要問題，要想茶葉進入國際市場，就必須要先解決這個問題。通常，茶農(nóng)對病蟲害的的防治措施則是使用農(nóng)藥，從儲藏茶葉的過程中，茶葉農(nóng)藥殘留超標的主要原因是藥物防治病蟲害和環(huán)境污染。比如：茶農(nóng)通常都是用殺蟲劑及滴滴涕等，這些都是國家嚴謹使用的農(nóng)藥。由于茶農(nóng)對農(nóng)藥的施用劑量、時間、方法等這些方面都不是很清楚，同時缺乏科學性，往往為快速清除病蟲害，通常都會加大施用劑量。因此，要加強茶農(nóng)的茶葉種植技術(shù)，才能使得茶葉不會有這些問題的發(fā)生。

1.3缺乏技術(shù)型人才

由于茶葉種植技術(shù)人員不具備專業(yè)的種植技術(shù)，而且從業(yè)人員的素質(zhì)低下，從而導致茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量都得不到很好的收獲。目前，基層幾乎沒有專業(yè)的茶葉種植人員指導茶農(nóng)生產(chǎn)，且基本上都是讓農(nóng)技術(shù)員代替完成的，甚至是有的地方根本就沒有技術(shù)人員。由于茶農(nóng)沒有得到正確的引導，這是許多的常規(guī)茶園管理都沒有辦法解決的問題，更別說是引進先進的種植技術(shù)，或者是引進機械化作業(yè)及機械化作業(yè)的推廣。

2茶葉種植和栽培管理措施

2.1茶樹品種和幼苗的選擇技術(shù)

因地制宜是茶樹品種選擇過程中最重要的選擇，只有根據(jù)當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、氣候條件以及海拔高度等自然因素進行茶葉品種的選擇，才能最大程度上發(fā)揮出當?shù)刈匀粭l件在茶葉種植中的優(yōu)勢，從而提升茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。以綠茶為例，一般生長于海拔300-1000m之間，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，茶葉才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨特的品質(zhì)。當然在符合當?shù)刈匀粭l件的情況下，可以適當引進區(qū)域外茶葉品種，進行試種，以此來豐富當?shù)氐牟枞~品種。

2.2茶樹種植土壤和地形的選擇技術(shù)

土壤為茶葉的生長提供基本的生存空間以及豐富的營養(yǎng)公用，是茶葉賴以生存的根本，對于茶葉的生長起著至關(guān)重要的作用。不同品種的茶葉對于營養(yǎng)成分的需求不同，在進行茶葉種植土壤選擇時，應當根據(jù)所種植茶葉的品種，并結(jié)合當?shù)貧夂驐l件進行合理的選擇。通常情況下，應當選擇肥力較高，能夠為茶葉生長提供較大深度空間的土壤，并在種植之前對土壤進行深耕處理，提升土壤的含氧量，從而促進茶葉的生長。另一方面，茶葉的種植中，地形也是影響茶葉生長的重要的因素，海拔高低決定茶葉的好壞。高山茶葉之所以較平地優(yōu)良，主要是因為云霧籠罩、濕度足夠且氣壓低、日照長，使得茶芽柔嫩，芬芳物質(zhì)增多，因此醇而不苦澀；另外紫外光照射多，對茶葉水色及出芽影響極大。但過高的海拔可能導致氣溫過低，致使茶葉凍害的出現(xiàn)。

3加強人才培養(yǎng)

一是完善茶產(chǎn)業(yè)管理體制，建立健全人才隊伍。茶產(chǎn)業(yè)涉及面廣，應學習先進茶產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗，設立專門管理部門，負責茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)工作，并在在組織、人員、經(jīng)費上予以充足保障。定期開展茶文化研討活動，邀請專家舉辦講座和培訓，培育專業(yè)人才，打響蒼南“中國茶之化之鄉(xiāng)”品牌，培養(yǎng)高素質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍。二是加強對現(xiàn)有從業(yè)人員的培訓。做好對現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的繼續(xù)教育及再培訓工作，積極舉辦中、高級茶藝師、高級評茶師培訓，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，努力提升他們在種植管理、茶園建設、生產(chǎn)加工、市場營銷、休閑服務等方面的能力，實現(xiàn)蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。三是增加扶持力度加強茶產(chǎn)業(yè)培育工作。茶產(chǎn)業(yè)及人才發(fā)展需要政府的精心領(lǐng)導和大力扶持，制定出臺更多優(yōu)惠政策，增加財政投入，安排專項資金，利用職業(yè)技術(shù)學校、培訓學校的教學資源，加強對茶產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)工作。同時，應出臺相應的法規(guī)、建設，提高茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和服務質(zhì)量，保障茶產(chǎn)業(yè)科學、合理和持續(xù)發(fā)展。

4茶葉種植向生態(tài)化、環(huán)?；繑n

茶道的魅力所在，就在于以健康養(yǎng)生為本?，F(xiàn)階段，生態(tài)理念的提出，很大程度上刺激了茶葉種植向生態(tài)化的角度發(fā)展。而所謂的生態(tài)化，即在茶葉生產(chǎn)過程中盡量少用農(nóng)藥、少用化肥，逐漸形成一個健康、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈條。

實際上，隨人們對生活質(zhì)量要求的提升，更多的人關(guān)注綠色生活的模式。由此，推行生態(tài)環(huán)保型茶葉，不失為侵占茶葉市場的契機。而且，當下國家對環(huán)保政策實施的加大，有政策的引領(lǐng)，未來的中國茶企業(yè)向有機生態(tài)過渡更是大趨所向。

機械化的生產(chǎn)管理模式能夠幫助茶農(nóng)們?nèi)タ刂坪没瘜W劑量的使用范圍，控制好茶葉的修剪、蟲害的防治、灌溉等，從整個種植過程中保證了茶葉的效率。相信在具備更加完善的國家政策的引導下，茶農(nóng)們在資金支持下，也會有能力承擔和利用現(xiàn)有的茶葉施肥機、種植機、修剪機等，進行茶園的生產(chǎn)綠色種植，全面推動了我國茶葉生產(chǎn)有機化、綠色化的發(fā)展。