尹恒+趙占國

摘 要：微生物發(fā)酵工程學(xué)是一門十分重要的生物理論基本學(xué)科，相關(guān)的教學(xué)或培訓(xùn)需要根據(jù)實(shí)踐與理論相結(jié)合的有關(guān)原則，提升受訓(xùn)者的理論知識水平與動(dòng)手實(shí)踐能力。本文從微生物發(fā)酵工程相關(guān)技術(shù)應(yīng)用以及未來一段時(shí)間發(fā)展趨勢的角度出發(fā)，對本科目在培訓(xùn)教學(xué)工作中所需要注意的有關(guān)問題以及解決的處理方法進(jìn)行了詳細(xì)的闡述與分析，希望可以起到參考作用。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；微生物發(fā)酵工程學(xué)；MOOC模式

隨著我國教育體制改革的不斷深入，許多公司和高等院校教育機(jī)構(gòu)開始從教育模式的角度出發(fā)，對以往的培訓(xùn)教學(xué)方法進(jìn)行了有針對性的調(diào)整。MOOC模式是當(dāng)前世界范圍內(nèi)十分重要的教育理論之一，已經(jīng)成為西方先進(jìn)國家居于核心位置的教育手段。本文對該教學(xué)模式的具體應(yīng)用方法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

一、MOOC教育模式概述

MOOC教學(xué)模式即大規(guī)模在線開放課程，因此，MOOC本質(zhì)上是一種信息化的遠(yuǎn)程教學(xué)方式。相比于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，該教學(xué)模式打破了時(shí)間與空間上的界限，同時(shí)也降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)門檻并增加了高等院校教育機(jī)構(gòu)的教學(xué)覆蓋面積。如何將MOOC教育模式的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，提高教學(xué)工作的質(zhì)量與效率，已經(jīng)成為教學(xué)機(jī)構(gòu)十分重要的研究課題之一。MOOC教學(xué)平臺(tái)主要包含edX、Udacity以及Coursera三種主要形式，能夠?qū)Ω黜?xiàng)數(shù)據(jù)字教學(xué)資源進(jìn)行整合，為用戶提供精美并且高效的參考資料、課件以及教學(xué)視頻等數(shù)字化教學(xué)資料。另外，也能夠?yàn)橛脩籼峁┫冗M(jìn)的考核與交流平臺(tái)，學(xué)生可以通過MOOC教學(xué)平臺(tái)與任課教學(xué)進(jìn)行溝通與交流，使任課教師能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)情況有一個(gè)全面了了解并進(jìn)行實(shí)時(shí)的指導(dǎo)。由此可知，MOOC教學(xué)模式是一種高效、可靠的新型教學(xué)模式。

二、優(yōu)化整合教學(xué)資源

在微生物發(fā)酵工程學(xué)的教學(xué)工作中，任課教師需要利用MOOC系統(tǒng)對各項(xiàng)教學(xué)資源進(jìn)行梳理與整合。微生物發(fā)酵工程學(xué)課程主要包含四個(gè)部分，分別為微生物發(fā)酵的基本原理、微生物發(fā)酵物的純化與分離、相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備以及抗生素與啤酒等產(chǎn)生的微生物發(fā)酵生產(chǎn)。微生物發(fā)酵工程學(xué)課程教學(xué)體系設(shè)計(jì)所體現(xiàn)出來的特點(diǎn)是將微生物發(fā)酵理論的實(shí)際應(yīng)用與相關(guān)的理論知識有機(jī)結(jié)合起來，提升學(xué)生對于微生物發(fā)酵理論對一社會(huì)生產(chǎn)方面的重要意義。任課教師需要對各章節(jié)中各個(gè)知識點(diǎn)進(jìn)行劃分、凝練以及整合處理，將比較復(fù)雜的內(nèi)容梳理成典型案例發(fā)酵、發(fā)酵效率、發(fā)酵水平、微生物菌種的選育以及發(fā)酵工程緒論等幾大板塊。將相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行提練處理后，將其中所包含的知識點(diǎn)進(jìn)行數(shù)字化的轉(zhuǎn)換，制作相關(guān)的教學(xué)視頻、電子習(xí)題、參考資料以及教學(xué)課件等，并將所制作用內(nèi)容通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行資源共享。其中教學(xué)視頻的制作是MOOC教學(xué)體系中的核心環(huán)節(jié)，所制作出來的視頻長度通常在8～15分鐘之間。在視頻長度的選擇上，任課教師需要綜合考慮到學(xué)生知識記憶規(guī)律以及基礎(chǔ)知識水平等方面的因素，最大程度上用最短的時(shí)間使學(xué)生們了解更多的知識。同時(shí)，任課教師還需要對微生物發(fā)酵工程學(xué)中主要的知識內(nèi)容以及知識結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)合理的安排，尤其是在師生雙向交流與課堂教學(xué)情況反饋兩個(gè)方面，任課教學(xué)需要將學(xué)生難以理解的關(guān)鍵內(nèi)容提取出來，所制作的教學(xué)視頻內(nèi)容需要重點(diǎn)體現(xiàn)出特殊的側(cè)重點(diǎn)，對各個(gè)知識難點(diǎn)之間的聯(lián)系進(jìn)行明確的表述。比如在生物質(zhì)能源研究以及啤酒發(fā)酵方面，將近幾年來國內(nèi)外實(shí)驗(yàn)研究的最新進(jìn)展要向?qū)W生們進(jìn)行詳細(xì)的介紹。在日常的MOOC教學(xué)資源的設(shè)計(jì)過程中，對以往的積累的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行不斷的總結(jié)與分析，使學(xué)生們的“第二課堂”教學(xué)內(nèi)容得到不斷的完善與豐富。

三、開展案例教學(xué)

開展案例教學(xué)是提高學(xué)生們學(xué)習(xí)積極性的主要方法，在案例過程中，學(xué)生們能夠體現(xiàn)到一種“學(xué)以致用”的感覺，使學(xué)生們覺得自身所學(xué)習(xí)到的知識是實(shí)用的并且也是有價(jià)值的，只能這樣學(xué)生們才能夠具有充分的學(xué)習(xí)動(dòng)力。比如生物質(zhì)能源的開發(fā)與研究、園林廢棄物的發(fā)氧發(fā)酵等。任課教師可以采用MOOC教學(xué)模式與分組學(xué)習(xí)模式相結(jié)合的有關(guān)方法，將學(xué)生們分成幾個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組3～4人，在學(xué)習(xí)期間進(jìn)行自由討論，在完成課堂學(xué)習(xí)后對任課教學(xué)所提出的問題進(jìn)行分析與討論。學(xué)生們自身也可以通過MOOC教育系統(tǒng)對相關(guān)的科學(xué)成果進(jìn)行檢索，并對所檢索到的論文資料進(jìn)行翻譯與整理，將整理出來的結(jié)果與小組成員進(jìn)行共享，對論文中體現(xiàn)出來的與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的知識點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)與分析。使學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)到的知識有一個(gè)更加深入的了解。由小組組長對整理工作所得到的內(nèi)容制作成PPT，帶著PPT資源與參與報(bào)告交流活動(dòng)，將優(yōu)秀的PPT作用提拔為典型教學(xué)案例，支付學(xué)生一定數(shù)額的版權(quán)費(fèi)用并將其分享給班級內(nèi)的其他同學(xué)。通過這種教學(xué)方式，能夠?qū)⑷w學(xué)生的智力資源有效集中起來，既能夠?qū)σ酝慕虒W(xué)資源進(jìn)行不斷的豐富，也能夠提升學(xué)生文獻(xiàn)檢索以及研究學(xué)習(xí)方面的積極性與自主性。

結(jié)束語：

MOOC教學(xué)模式是將學(xué)生與任課教師聯(lián)系起來的重要手段，這就需要任課教師對于MOOC教學(xué)模式的具體應(yīng)用方法進(jìn)行深層次的研究，并將其應(yīng)用到具體工作中。