微訪問：何為茶君子？

@茶百科：茶者，君子也，茶之所以能成最后的朋友知己，是由于它不近不遠(yuǎn)，不濃不淡，不即不離，不親不疏。如果人之于人，也是這樣的話，那友情，說不定倒更長久些。君子之交淡若水，所以說，茶者，君子也。

微訪問：普洱茶為什么會有焦味？

@普洱雜志社：焦味，茶味的焦味，應(yīng)該是在殺青和烘焙不當(dāng)造成。茶葉在殺青過程，溫度和時間把握不當(dāng)，致使溫度過高、時間過長，制造出來的成品即有焦味。部分發(fā)酵茶殺青的目的即是讓酶素停止作用，水分急速蒸散，組織軟化。如果茶青嫩采，水分較多，組織較淡薄，應(yīng)以低溫和較長的時間殺青；若是老采茶青，水分較少，組織較厚，殺青的溫度要高，時間要短。溫度和時間運用不當(dāng)是無法制造高品質(zhì)的茶葉來，溫度過高、時間過長產(chǎn)生焦味；溫度過低、時間不夠，茶葉色澤灰黃不具油光，茶湯淡而無味或有腐木味。烘焙過程中溫度過高，過急，不注意經(jīng)常翻拌的情況下，也經(jīng)常會出現(xiàn)焦味的。

微訪問：大家怎么看茶文化？

@茶者李樂駿：英國下午茶和法國紅酒在新興市場深深吸引著大部分消費者，所消費的往往不是產(chǎn)品或風(fēng)味本身，而是背后帶來的或先進，或復(fù)古，或稀奇的文化。消費品成功的核心，一定是其能精準(zhǔn)形象地詮釋與代表了某種文化?？諝さ南M品正如沒有靈魂的人一樣，沒有趣味，無人問津。中國茶與生俱來的豐厚文化，是寶藏，不是負(fù)擔(dān)。

微訪問：請問《普洱》雜志第一家讀者俱樂部是誰？

@麗江解方：下午，深圳的石踐老師發(fā)給我2010年在普洱市拍攝的照片，感慨一下。秋月堂作為《普洱》雜志全國第一家讀者俱樂部，開創(chuàng)了一個媒體與實體合作新模式，2007年以來在全球各地發(fā)展了近300家讀者俱樂部，對推廣普洱茶文化發(fā)揮了積極作用。

微訪問：白毫銀針有哪些特點？

@說茶：白毫銀針，又名銀針白毫，銀針，白毫等。因滿披毫毛，色白如銀，挺直似針而得名。隨著存放及轉(zhuǎn)化，會逐漸紅褐，毫轉(zhuǎn)黃。喜歡她，喜歡她的銳意進取； 價高量少等級優(yōu)的高處不勝寒及耐得寂寞； 承受時光的打磨，變得醇而又醇的厚度。

微訪問：有人聽過普洱茶的投資與收藏的講座嗎？

@茶仙僧：朋友問有一場“普洱茶的投資與收藏”的講座要去聽嗎？我問：讓喝茶樣嗎？他笑說：是介紹怎么投資不是去喝茶！我說不喝就沒興趣了，都不知道好喝不好喝怎么投資？朋友教育我：你買基金買保險知道他們怎么用錢嗎？不也是打悶包的嗎！我說這不一樣，茶我喝過覺得不錯，萬一投資失敗，起碼還能自己喝兩口。

微訪問：一盞茶里你看到了什么？

@茶百科：茶，天涵地育的靈物，聚四時之氣，入身心與人體之氣相合。喝茶，無非端起和放下。而一盞茶湯里的關(guān)照，是眼、耳、鼻、舌、身、意 ；是色、聲、香、味、觸、法。

微訪問：泡茶法有哪些？

@南山如濟：在人類茶道文化史上，曾經(jīng)出現(xiàn)過兩種茶葉烹飲方式：煎茶法和泡茶法。大家通常見到的玻璃杯沖泡法、蓋碗沖泡法、紫砂壺沖泡法等，都屬于泡茶法。流行于潮汕地區(qū)的工夫茶法、臺灣新創(chuàng)的小壺泡茶法，也屬于泡茶法。至于日本抹茶道，是從宋代禪宗寺院傳過去的，從宋代點茶法演化而來，也屬于泡茶法。

微訪問：如何鑒定紫砂壺價值？

@萬壺微博：正宗的紫砂壺，需要從6個方面來判別：泥、型、工、款、火、銘。泥，即泥料，在業(yè)界都是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，紫砂礦上品當(dāng)然屬宜興黃龍山的出品，但除此之外，其實在江浙一帶也有一些山脈出產(chǎn)紫砂；型，就是紫砂壺的一個整體造型，是否美觀、實用、大氣，也就是所謂的“精、氣、神”；工，是否嚴(yán)謹(jǐn)、流暢，鑲嵌技術(shù)是否到位。好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)外，點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折也一定要交代清楚；款，就是落款，因為每把紫砂壺，工藝師都會在壺底、壺把、壺蓋落章。是否為名家壺，在一把紫砂壺的價格上，會有很大的差別，也就是講究師承，例如國家工藝美術(shù)大師的一把壺，中品一般都超過20萬元，小品也需要5萬元左右；火，就是燒制溫度。一般紫砂壺的燒制溫度，均控制在1170℃至1230℃。因不同泥料的燒制溫度不一樣，所以有所不同；銘，指紫砂壺的銘刻。自古文人墨客就與紫砂壺結(jié)下了不解之緣，在壺身上銘刻，賦予了紫砂壺更多的藝術(shù)價值和欣賞價值。