惠軍明

【主題導(dǎo)語(yǔ)】

宋朝不是一個(gè)強(qiáng)盛的朝代，但它政治寬松，經(jīng)濟(jì)繁榮，是文人們向往的天堂。宋朝如流星一般逝去了，但它曾經(jīng)散發(fā)的文明光芒卻照亮過(guò)野蠻的黑暗，溫暖過(guò)無(wú)數(shù)中國(guó)人的心懷，驅(qū)散過(guò)他們內(nèi)心的恐懼，所以在我們民族的記憶中，宋朝偉大而永恒！

【選文一】

在宋朝吃面

黃亞明

我是懶人，為圖方便，秋冬的大清早愛(ài)尋個(gè)面攤，吃一大碗面。筷子挑起，嘴巴一張，哧溜溜，熱汗冒出，胃口大開(kāi)，又擋饑，又解饞。如果在宋朝吃面，就沒(méi)有這么痛快了。

宋朝的面條叫“湯餅”，你要是腰里揣幾個(gè)小錢(qián)，對(duì)店小二吆喝：“喂，小二，爺們急著趕路，快上面！”小二一準(zhǔn)不知所云。你要說(shuō)“上湯餅”，那也壞事，小二可能送上來(lái)一碗面片湯，就是刀削面、面疙瘩、餛飩等等之類(lèi)，而不是我在街上所吃的面條。這說(shuō)明，“湯餅”另有講究。在宋朝，大伙管所有的面食都叫餅，爐子里烤熟的叫燒餅，籠屜里蒸熟的叫炊餅，水鍋里煮熟的叫湯餅。

如果你是個(gè)小知識(shí)分子，讀過(guò)《夢(mèng)粱錄》和《東京夢(mèng)華錄》，就不會(huì)產(chǎn)生雞對(duì)鴨講的麻煩。

在北宋，孟元老會(huì)帶你逛東京（開(kāi)封），在川飯店，能到吃插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯等；在南食店，吃魚(yú)兜子、桐皮熟膾面、煎魚(yú)飯等。川飯店與南食店是專(zhuān)為四川與江淮以南的游子所開(kāi)設(shè)的，怕他們飲食水土不服。

在南宋，吳自牧?xí)愎涠汲倾昃ㄅR安）的湯餅店，你可以在豬羊庵生面、絲雞面、三鮮面、魚(yú)桐皮面、鹽煎面、筍潑肉面、炒雞面、大熬面、子料澆蝦燥面里選擇。

上述這些湯餅店，裝修高檔，熱鬧花哨，大門(mén)口花團(tuán)錦簇的，上邊卻掛著半邊豬羊，喜感分明。飯廳的窗子上裝飾五彩，飯廳里老饕咸集，群餮雅聚，小二服務(wù)周到，屁顛顛挨個(gè)詢(xún)問(wèn)：“大爺，今兒您想吃點(diǎn)啥？”還當(dāng)眾宣讀“今日菜譜”。當(dāng)然面價(jià)不低，一般食客只能打醬油，混在門(mén)口聞聞湯餅香。上述這些湯餅，能找到京味、魯味、徽味、蘇味的影子，有的是面條，有的是面片，面條過(guò)水，面片澆汁，過(guò)水的爽口，澆汁的濃鮮。

如果你手頭緊，加上餓得夠嗆，吃素面最省事?！端疂G傳》第五十回，戴宗和李逵到薊州尋訪公孫勝，晌午時(shí)分，兩個(gè)走得肚饑，進(jìn)了一個(gè)素面店，吩咐過(guò)賣(mài)（伙計(jì)）造四個(gè)壯面來(lái)。素面店屬于食店，在《水滸傳》中又稱(chēng)飯店，是一種專(zhuān)營(yíng)素面的食店。素面當(dāng)是一種無(wú)肉的面條。那么，何謂壯面？壯者，大也。壯面，即大碗的粗面條。

如果以愛(ài)吃面來(lái)定義北方人，那么宋代到處都是北方人。宋代福建泉州的紫帽山，曾經(jīng)有位高人做過(guò)“梅花湯餅”：用水浸白梅、檀香末，然后用這種香水和面，做餛飩皮，再用梅花樣的模子拓，包成餛飩，下到鍋里，煮熟，撈在雞湯里，味道好極了。所謂食不厭精，顯然，湯餅到了南方，做法已經(jīng)變異，變得精細(xì)、講究。

也有在南方吃癟的湯餅食客。比如倒霉的蘇軾、蘇轍，兩兄弟均貶官南下，在廣西梧州市、藤縣之間，居然相遇了。路邊有個(gè)賣(mài)湯餅的，兩人就買(mǎi)來(lái)吃?？墒悄菧炍兜啦睿滩幌氯?。蘇轍丟下筷子，長(zhǎng)吁短嘆，而蘇軾幾下就扒拉光了。蘇軾放下碗筷，抹抹嘴，教訓(xùn)兄弟：“九三郎，爾尚欲咀嚼耶？”——兄弟，你還要細(xì)嚼慢咽嗎？然后，大笑而起。

今天早上我對(duì)面攤老板說(shuō)，如果你有能耐穿越到宋朝賣(mài)餅，利潤(rùn)起碼比現(xiàn)在高出一倍。因?yàn)椤端疂G傳》寫(xiě)得清楚：武大郎整個(gè)就一自由職業(yè)者，一個(gè)雇工也沒(méi)有。每天大概賣(mài)“十扇炊餅”，就算每扇有20個(gè)，也只賣(mài)200個(gè)燒餅，他卻擁有一座臨街樓房。那座小樓，前有相當(dāng)寬敞的客廳，后有作坊。倘若武大不貪圖一點(diǎn)房租，沒(méi)把一樓租給王婆做生意，倘若媳婦潘金蓮沒(méi)有碰掉支窗棍、誤中西門(mén)慶那高富帥色鬼的腦袋瓜子，武大活在宋朝賣(mài)炊餅，一定是超級(jí)的幸福人生。

（選自2012年12月1日《鄭州晚報(bào)》）

[解讀]一碗普通的面，卻引發(fā)了作者的歷史遙想。在宋朝吃面，又是怎樣的情景呢？這是一個(gè)十分新穎的命題，吊足了我們讀者的胃口。作者調(diào)動(dòng)豐富的積累和超乎尋常的想象力，為我們描繪出一幅幅生動(dòng)的畫(huà)面。宋朝的面，名目繁雜，花樣迭出，講究多多，適合各類(lèi)人的口味。沒(méi)錢(qián)的吃素面，填飽肚腸；有錢(qián)的品湯餅，食不厭精。五花八門(mén)宋朝的面伴隨著著宋人一路走過(guò)，定格在歷史的云煙里，豐富了中華民族的文化。文章語(yǔ)言明白曉暢，表達(dá)方式多樣，融知識(shí)性、文學(xué)性和思想性于一爐，讀來(lái)長(zhǎng)知識(shí)，增智慧，添情趣，令人拍案叫絕。

【選文二】

去宋朝采蓮

李亮

在雨后的黃昏，或是有霧的清晨，時(shí)間會(huì)像一條長(zhǎng)長(zhǎng)青青的藤蔓，在陣陣悠悠的呼喚聲中，順著曲曲折折的小巷一路摸過(guò)來(lái)，拐過(guò)陳橋兵變，穿越澶淵之盟，把它多汁的卷須探到那水水的宋朝、闋闋詞曲的宋朝、多情善感的宋朝，在那江南，那水鄉(xiāng)，去采蓮。

撥開(kāi)泛著荷香的晨霧，我將在夢(mèng)境深處采蓮。那裙裾飄揚(yáng)、綠葉花紅的蓮，擾亂了我少年悸動(dòng)的心緒，把我殘夢(mèng)的一端放歸漂泊的原野。我曾為此浪跡天涯，但荏苒人生只會(huì)增添兩鬢銀發(fā)，回味那苦心的蓮子。是呀，年少的心肆意放逐，又怎會(huì)泊于小小的蓮花池畔，擎起蓮花的巧笑嫣然？

人漸老，蓮花卻依舊，剪不斷，理還亂，這是百年的夢(mèng)千年的魂，是“最喜小兒無(wú)賴(lài)，溪頭臥剝蓮蓬”的恬淡，還是“荷葉初開(kāi)猶半卷，荷花欲拆猶微綻”的閑情？我的思緒在疊疊宋詞里恍恍惚惚、漸行漸遠(yuǎn)。

雨聲滴破荷聲，我將在雨后去采蓮。在周邦彥的荷葉上，“宿雨初干、水面清圓”；在楊萬(wàn)里的荷池邊上，“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”；在蘇東坡采蓮時(shí)，卻是“旋折荷花剝蓮子，露為風(fēng)味月為香”。

荷葉上盛滿(mǎn)晶瑩的雨水，一陣微風(fēng)，把那離愁別緒與水樣的蟬聲統(tǒng)統(tǒng)傾瀉了。這時(shí)，又何妨化作一尾魚(yú)，嬉戲蓮花深處，吐落一湖心語(yǔ)，不也是一種暢然一種福氣嗎？

我也將在日暮晚霞下采蓮。蓮湖田埂邊往昔那些淺淺的牛蹄窩，恰貯了半盅綠綠的蛙鳴。婀婀娜娜娉娉婷婷的蓮葉，收攏起輕盈的舞裙，擁?yè)頂D擠地把那滿(mǎn)湖碧綠都溢了出來(lái)。乘一葉扁舟，載一船星輝，攜一帆柔風(fēng)，低眉抬眼之間，總會(huì)感覺(jué)到無(wú)比的愜意與舒暢。那是李清照的“沉醉不知?dú)w路，興盡晚回舟，誤入藕花深處”，抑或是晏殊的“綠葉紅花媚曉煙，黃蜂金蕊欲披蓮”？無(wú)論如何，左行，右撐，蓮舟上總會(huì)揚(yáng)起歌聲；花香，衣香，都會(huì)消融成一片蒼茫。

恰逢朦朧夜，七八個(gè)星天外，兩三點(diǎn)雨山前，漠漠水霧中，蓮湖里突然撲棱棱飛起兩只水鳥(niǎo)，它們濕濕的羽翼，濺了誰(shuí)一臉微涼？

我曾循著蘇東坡的足跡、李清照的心路、辛棄疾的步履、晏殊的詩(shī)情，叩敲過(guò)老翁的門(mén)扉，相逢趕考的白衣秀才和那荷鋤歸家的漢子，試問(wèn)采蓮何處。他們都遙指說(shuō)道，在那江南水鄉(xiāng)，有著數(shù)也數(shù)不清的秀氣姑娘，她們的閨名都叫“采蓮”。

是的，我要到宋朝去，就在今年，就在今夏，就在現(xiàn)在，以夢(mèng)為馬，撐一只長(zhǎng)篙，架起小船，去江南采蓮……

（選自《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》）

[解讀]宋代流傳下來(lái)描寫(xiě)江南采蓮的詩(shī)文佳作頗多，成為文學(xué)史上一道亮麗的風(fēng)景。帶著古典的情懷，吟誦著經(jīng)典的詩(shī)句，心中不禁涌動(dòng)浪漫的遐想。以夢(mèng)為馬，撐一只長(zhǎng)篙，架起小船，循著古人的足跡到宋朝去采蓮，將是何等的愜意?。∵@篇散文文辭優(yōu)美，氣韻生動(dòng)，詩(shī)一般的語(yǔ)言，畫(huà)一般的意境，讀來(lái)沁人心脾，令人沉醉。

【選文三】

到宋朝開(kāi)小店

王太生

這樣的小店大概是在山路邊，土坡下?；蛘呤恰端疂G傳》中，塵土飛揚(yáng)的古驛道歇腳點(diǎn)。

雞毛小店很小，賣(mài)些案酒果子、刀切牛肉，但不賣(mài)茅臺(tái)、五糧液。偶爾也派生副業(yè)，如孫二娘賣(mài)人肉包子；賣(mài)肥羊、嫩雞、釀鵝、狗肉……花里胡哨。也賣(mài)熱心腸，門(mén)口挑著一面招旗，友情提醒：“三碗不過(guò)岡。”

宋朝，東京汴梁上河一帶，雖然店鋪林立，但郊外商業(yè)配套設(shè)施遲遲沒(méi)有跟上。這時(shí)候，這些小店便有機(jī)會(huì)偶爾當(dāng)回主角，生意或許不錯(cuò)。

店主人或許是個(gè)風(fēng)騷女子，一間茅屋，三兩張木桌子，店外有樁，供顧客系馬，散發(fā)荒野的氣息。

每天人流熙來(lái)攘往，這些都是小店的商機(jī)。一碗酒才幾文銀兩，路過(guò)的人，倚一根哨棒，順手端上一碗，便打聽(tīng)到路上的情況。

宋朝的小店有俠。路邊上演的那些打斗、相識(shí)、兄弟義氣、江湖闖蕩的人生劇，靜靜地坐在小店里的一角，你只是一個(gè)看客。

有的小店還衍生出經(jīng)濟(jì)配套體。這時(shí)候，一個(gè)小酒鋪，旁邊往往鑲客房。一個(gè)男酒保，不是在那兒東張西望，就是忙得招架不過(guò)來(lái)。

大多數(shù)服務(wù)項(xiàng)目，肯定是要收費(fèi)的（沒(méi)有開(kāi)瓶費(fèi)），要不然，小店的主人如何營(yíng)生？當(dāng)然，也有一項(xiàng)服務(wù)是免費(fèi)的，就是面對(duì)南來(lái)北往的不同面孔，小店的主人總是極其耐心，永遠(yuǎn)陪的是一張熱情洋溢的臉。

我買(mǎi)東西，一般不去車(chē)站、公園那些人聲鼎沸的地方，喜歡在安靜的小區(qū)門(mén)口，或偶爾路過(guò)的陌生鄉(xiāng)村小店，有時(shí)會(huì)覺(jué)得有宋朝小店遺世荒野的氣味。在那兒，你完全可以放松地和里面的人不緊不慢、不淡不咸地聊幾句。如果遇到什么困難，對(duì)方倒是挺熱心。在這樣的小店買(mǎi)東西，你不必?fù)?dān)心有什么偽善或欺騙。然后，點(diǎn)一根煙，心滿(mǎn)意足地走出門(mén)去。

宋朝的小店，包容各種各樣的性格，開(kāi)小店的人，把自己放得很低。孫二娘創(chuàng)業(yè)，日后成為大老板，雖然起步時(shí)門(mén)檻很低。多少與她的脾性有關(guān)——耐得住熱鬧和寂寞的人，離成功很近。

等待，是永恒的主題。路邊的凝望，內(nèi)心充盈著激動(dòng)和喜悅，等著一只鳥(niǎo)飛去又飛回。抑或，什么也不想，日子就在那不緊不慢過(guò)著，散淡的人，內(nèi)心滿(mǎn)足，波瀾不驚地做著平淡的生意。

到北方旅行，當(dāng)然會(huì)尋找“快活林”。我想象夜宿在一座村莊，晚上出去散步的時(shí)候，四周一片漆黑。忽然眼前一亮，原來(lái)是村頭一爿小店在做夜市。店前一只大黃狗見(jiàn)遠(yuǎn)處有人來(lái)了，就吠幾聲，待我們走進(jìn)小店，買(mǎi)了煙，再買(mǎi)幾斤當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的特產(chǎn)，店主熱情，那只狗也很奇怪地沖我們搖尾，好像在說(shuō)，走好，歡迎下次光臨。

有一次，在子夜，我學(xué)梁山好漢，壯著膽出去買(mǎi)包煙。記得來(lái)時(shí)看見(jiàn)離這不遠(yuǎn)的路邊有一爿夜店還亮著燈。于是，便下樓去尋，走過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的山坡路段，四周不見(jiàn)一個(gè)人影，走了大約里把路，果然發(fā)現(xiàn)這家小店。店里坐著一個(gè)看書(shū)的女人，也許這樣的夜晚和這樣的時(shí)間，幾乎就沒(méi)有什么生意，然而小店的主人卻堅(jiān)守著。這樣的情形，大約會(huì)讓人想起一個(gè)大齡女子，遲遲待字閨中，大約是在等什么人？

宋朝的那些小店，是故事發(fā)生的一個(gè)載體，還是各路英雄狹地相逢與依依惜別的地方。

（選自2012年08月30日《深圳商報(bào)》）

[解讀]茍且偷安的特定的時(shí)代背景和富庶的生活促成了宋朝人們及時(shí)行樂(lè)的人生觀和消費(fèi)觀的形成，于是勾欄瓦肆遍布華夏，社會(huì)流動(dòng)人口瞬間增加，適應(yīng)各色人等消費(fèi)需求的“小店”便成了大宋朝一道空前絕后的風(fēng)景。宋朝的小店俯拾皆是，包容著三教九流的人物及其各種各樣的性格，上演過(guò)一幕幕精彩動(dòng)人的故事。漫漫旅途中一處溫馨的棲息之地，可口的美食，溫婉的店主，散淡的過(guò)客，遺世荒野的氛圍，夜半更深的等待……這一切都讓宋朝的小店充滿(mǎn)了動(dòng)人的魅力。文章輕松自然，逸趣橫生，讀來(lái)讓人回味無(wú)窮，遐想無(wú)限。

[作者通聯(lián)：西安市友誼西路西北工業(yè)大學(xué)附屬中學(xué)]