楊蓉

在我們老家，習(xí)慣把炒米糖叫“糖果子”，把做糖稱為“炆糖果子”。小時(shí)候特別渴望的一件事，就是跟著爸爸去糖坊炆糖果子。爸爸挑了兩桶糖稀，一路搖晃著去糖坊。那時(shí)候鄉(xiāng)村的糖坊很少，需要把糯米早早送去，預(yù)約做糖。鄉(xiāng)村人家白天干活，晚上較清閑了才去排隊(duì)做糖，有時(shí)候排到深夜才輪到。在那段日子，糖坊里的師傅都是通宵達(dá)旦地忙活著。

糖坊也就是一間茅屋，土灶上擺著一口大鐵鍋。有人手執(zhí)鐵鏟在鍋里翻攪著糖稀，一會(huì)兒提出鏟子查看，熬到一定火候，再把炒好的米倒進(jìn)糖稀里，快速地?cái)嚢杵饋怼ｅ佋钆砸粡堥L(zhǎng)長(zhǎng)的案板，上面放置著木制?？?。才出鍋的米松軟地黏在一起，攤在框里，用鏟子按壓平整，撤去模框，趁著熱氣，用刀來切。切糖的人手起刀落，動(dòng)作迅疾。先切成一道道的長(zhǎng)米條，再橫著切，一個(gè)個(gè)正方形的糖果子就均勻成型了。我看著咽口水，有人順手就拿幾個(gè)遞給我，我伸手接過，熱乎乎的，塞在嘴里，酥脆又香甜，那種滋味仿佛一輩子都留在唇齒間！

糖坊里，鐵鏟在鍋里“呼啦呼啦”翻動(dòng)著，“咔嚓咔嚓”的刀切聲，鍋灶里燒柴火的“劈啦”聲，笑語聲，溢滿了熱氣騰騰的小屋。糖坊師傅身姿矯健，技藝嫻熟，亮晶晶的汗水在面頰上不停地滾動(dòng)著。

等得不耐煩的時(shí)候，趁大人不注意，我用手偷偷地?fù)仆袄锏奶窍√?，甜絲絲的，像他們臉上喜慶的笑容。爸爸點(diǎn)了點(diǎn)排隊(duì)的人，要送我先回家。他向我保證，炆好了糖果子回家就叫醒我，我才戀戀不舍地離開。半夜時(shí)分，爸爸回來了。挑在口袋里的糖果子，會(huì)被媽媽倒進(jìn)圓肚的壇子里，用幾層塑料皮封口，再用布片扎牢，留作過年待客用。糖果子貯藏一定要密封，透氣了，就會(huì)變“僵”，沒了酥脆，走了香氣，味同嚼蠟。另有一些裝進(jìn)一只鐵筒里，當(dāng)我們的零食。睡眼惺忪的我被爸爸叫醒，一見到黃燦燦的糖果子眼睛就亮了，塞一塊在嘴里，嚼得格格響，手也不閑著，一把把地往餅干盒子里抓，裝得滿滿的，蓋上鐵蓋子，摟在懷里。那時(shí)候，擁有一盒自由支配的糖果子，就像擁有了一筆豐厚的私有財(cái)產(chǎn)。和小伙伴們?cè)谝黄鹜嫠?，隨時(shí)拿幾個(gè)出來拋在嘴里，是很出風(fēng)頭的事。

心湖點(diǎn)點(diǎn)

小時(shí)候，能目睹炒糖果子的過程是極其快樂的事，而酥脆香甜的糖果子又讓人終身難忘。這糖果子是童年一種難得的零食，烙上了童年快樂的印記。