徐銀萍　潘永東　包奇軍　張華瑜　火克倉　陳文慶　任誠

摘要：啤酒大麥新品種甘啤7號以8759-72-3為母本、KRONA為父本，采用系譜法雜交選育而成。甘啤7號具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆和廣適等優(yōu)良特點(diǎn)，釀造指標(biāo)均達(dá)到國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。在2000 — 2002年的品鑒試驗(yàn)中，甘啤7號的平均產(chǎn)量為9 745.35 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)19.5%。大面積示范平均產(chǎn)量在7 500 kg/hm2左右，最高產(chǎn)量在9 750 kg/hm2以上。適宜在甘肅省河西走廊、中部沿黃灌區(qū)、西北及內(nèi)蒙古、黑龍江等同類地區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：啤酒大麥；甘啤7號；選育

中圖分類號：S512.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-1463（2017）06-0008-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.003

Report on New-bred Malting Barley Cultivar Ganpi 7

XU Yinping， PAN Yongdong， BAO Qijun， ZHANG Huayu， HUO Kecang， CHEN Wenqing， REN Cheng

（Institute of Economic Crop and Malting Barley Material， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：Ganpi 7 is a newly bred malting barley cultivar by parental combinatio of 8759-72-3 with KRONA. This cultivar has many good characteristics such as high yield，high quality，disease resistance，loding resistance，widely suitable， the brewing indicators have reached the national standard. In 2000 — 2002， the average yield reaches 9 745.35 kg/hm2， which is 19.5% higher than that of the check Ganpi 4 in the line identification test. In Large area demonstration， the average yield is 7 500 kg/hm2， the highest yield reaches 9 750 kg/hm2 above. It is adapts to be planted in Hexi Corridor of Gansu province， central of Yellow River Irrigation District Northwest， Inner Monglia， Heilongjiang and other similar areas.

Key words：Malting barley；Ganpi 7；Breeding

大麥兼具食用、飼用和釀造啤酒等多種用 途[1 ]。生產(chǎn)中因用途不同，對大麥品質(zhì)的要求也不同。食用和飼用要求蛋白質(zhì)含量高，而啤酒大麥要求蛋白質(zhì)含量適中或偏低，千粒重40～48 g為最佳[2 ]。我國栽培大麥已有5 000多年的歷史，種質(zhì)資源豐富，栽培面積居世界第2位。在我國，人們習(xí)慣上將釀造啤酒的大麥稱為“啤酒大麥”。甘肅省河西綠洲灌區(qū)具有發(fā)展啤酒大麥生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件，是國內(nèi)外公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)基地之一，啤酒大麥在該區(qū)發(fā)揮了重要的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物與啤酒原料研究所選育的甘啤系列啤酒大麥品種，其粒色淡黃、種皮薄、粒徑大、皺紋細(xì)膩、籽粒橢圓形[3 - 5 ]，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)潛力大、釀造品質(zhì)佳、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)，在省內(nèi)外得到大面積推廣應(yīng)用。啤酒大麥新品種甘啤7號是1994年以8759-72-3為母本、KRONA為父本通過有性雜交歷經(jīng)16 a精心選育而成。該品種于2010年通過甘肅省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會認(rèn)定（甘認(rèn)麥2010002），2015年通過全國小宗糧豆品種鑒定委員會鑒定（國品鑒雜2015013），2015年7月獲得國家植物新品種權(quán)（CNA20090823.2）。

1 選育經(jīng)過

1994年以8759-72-3為母本、KRONA為父本配制雜交組合。1995 — 1999年采用系譜法在選種圃中連續(xù)選擇，2000 — 2002年參加品鑒試驗(yàn)，2002 — 2006年參加品比試驗(yàn)。2007 — 2008年參加甘肅省聯(lián)合區(qū)域試驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行甘肅省生產(chǎn)對比試驗(yàn)和多點(diǎn)生產(chǎn)示范；2012 —2014年參加國家大麥（春播）品種區(qū)域試驗(yàn)，同時(shí)參加國家大麥（春播）品種生產(chǎn)對比試驗(yàn)。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 品鑒試驗(yàn)

在2000 — 2002年的品鑒試驗(yàn)中，甘啤7號平均折合產(chǎn)量為9 745.35 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)19.5%。

2.2 品比試驗(yàn)

在2002 — 2006年的品比試驗(yàn)中， 甘啤7號平均折合產(chǎn)量為8 945.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)12.5%。

2.3 區(qū)域試驗(yàn)

在2007 — 2008年的甘肅省聯(lián)合區(qū)域試驗(yàn)中， 2007年折合平均產(chǎn)量8 561.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)8.9%，居參試品種第1位，2008年折合平均產(chǎn)量8 728.50kg/hm2，比對照甘啤4號增產(chǎn)4.8%，居參試品種第1位。在2012 — 2014年的國家大麥（春播）品種區(qū)域試驗(yàn)中，折合平均產(chǎn)量6 388.80 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)13.0%，居參試品種第3位（表1）。

2.4 生產(chǎn)試驗(yàn)

在2014年國家大麥（春播）生產(chǎn)試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量6 236.50 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產(chǎn)11.9%，居參試品種第1位（表1）。

2.5 旱地試驗(yàn)

2008年在黑龍江東北農(nóng)業(yè)大學(xué)參加旱地試驗(yàn)，平均產(chǎn)量67 97.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產(chǎn)20.19%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產(chǎn)78.57%；在黑龍江旱地試驗(yàn)中平均產(chǎn)量 4 929.00 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產(chǎn)41.84%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產(chǎn)21.36%。在內(nèi)蒙古海拉爾的旱地試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量 5 634.00 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產(chǎn)46.84%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產(chǎn)18.34%（表2）。

通過多點(diǎn)試驗(yàn)和示范可知，該品種在不同環(huán)境條件下均表現(xiàn)分蘗力強(qiáng)、成穗率高、產(chǎn)量水平高、增產(chǎn)潛力大，在較高產(chǎn)量水平上保持相對的穩(wěn)定性。大面積示范的平均產(chǎn)量在7 500 kg/hm2左右，最高產(chǎn)量在9 750 kg/hm2以上。

3 特征特性

3.1 生物學(xué)特性

該品種春性，生育期104 d左右，屬中晚熟二棱皮大麥。幼苗半匍匐，莖稈彈性好，抽穗時(shí)株型松緊中等。穗全抽出，閉穎授粉，穗長方形。株高84.9 cm，穗長7.8 cm，穗粒數(shù)22.8粒，疏穗型。一般密度條件下，單株有效分蘗2.7個(gè)左右，分蘗能力強(qiáng)，成穗率高，灌漿后期穗軸彎曲，穗層整齊。長芒，黃色鋸齒。籽粒橢圓形、飽滿、粉質(zhì)，粒色淡黃，粒徑大，種皮薄，皺紋細(xì)膩?？购敌詮?qiáng)，耐鹽堿、耐瘠薄、較抗倒伏、抗條紋病及根腐病。

3.2 釀造品質(zhì)

以國家標(biāo)準(zhǔn)為參考，依據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所出示的甘啤7號籽粒和麥芽關(guān)鍵釀造指標(biāo)分析結(jié)果（表3）表明，甘啤7號釀造指標(biāo)均達(dá)到國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司組織的《2008年全國啤酒大麥品質(zhì)鑒評》中，甘啤7號釀造品質(zhì)居于38個(gè)參試品種（系）的第6位，被定為優(yōu)質(zhì)啤酒釀造專用大麥品種。

3.3 抗性

3.3.1 抗病性 經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所鑒定，甘啤7號高抗條紋病，中抗網(wǎng)斑病和根腐病，對黃矮病和條銹病免疫。

3.3.2 抗旱性 經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所鑒定，甘啤7號表現(xiàn)抗旱，抗旱指數(shù)23.3%。在黑龍江、內(nèi)蒙古等地進(jìn)行的旱地試驗(yàn)中，長勢和產(chǎn)量優(yōu)于墾啤麥7號和甘啤4號。

3.3.3 耐鹽性 在甘肅省蘭州市秦王川鹽分含量 6 g/kg的鹽堿地進(jìn)行的試驗(yàn)中長勢良好，在其他品系均無法正常生長的情況下，甘啤7號產(chǎn)量可達(dá) 6 750 kg/hm2，表現(xiàn)耐鹽堿。

3.3.4 抗倒伏 該品種株高80 cm左右，基部節(jié)間短，穗莖節(jié)較長，莖稈彈性好，抗倒伏。

4 適宜種植地區(qū)

甘啤7號適宜在甘肅省河西走廊、中部沿黃灌區(qū)、西北及內(nèi)蒙古、黑龍江等同類地區(qū)種植。在不同的生態(tài)條件下該品種不但表現(xiàn)出產(chǎn)量水平高、增產(chǎn)潛力大、適應(yīng)性廣，而且多年多點(diǎn)釀造品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到或超過國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 播種期

海拔在1 500 m以下的地區(qū)適宜3月上旬播種，海拔在1 500～2 000 m的地區(qū)適宜3月中旬播種，海拔在2 000 m以上的地區(qū)適宜在3月下旬播種。土壤解凍10 cm左右時(shí)即可頂凌播種，以攻大穗、多穗。

5.2 合理密植

通過分析多年栽培試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，甘啤7號適宜播種量為225.0～262.5 kg/hm2。土壤肥力較好，墑情充足、管理措施得當(dāng)時(shí)可取播種量的下限；土壤較瘠薄、水肥條件較差、墑情欠佳的情況下可取播種量的上限。

5.3 科學(xué)施肥

試驗(yàn)示范的數(shù)據(jù)顯示，甘啤7號提質(zhì)增效的施肥量為：N、P2O5均為120～180 kg/hm2，以N∶P2O5為1∶1為宜，K2O為 30～45 kg/hm2。施肥方式為氮、磷、鉀肥作為基肥一次施入，以促進(jìn)早熟、增加粒重控制蛋白質(zhì)含量。

5.4 適期適量灌溉

甘啤7號高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的灌水時(shí)期為苗期、抽穗期、灌漿期（蛋白質(zhì)為113 g/kg、千粒重為45.28 g、篩選率為91.55%、產(chǎn)量7 966.35 kg/hm2）。在水資源較為匱乏的地區(qū)全生育期可減少抽穗期灌水，即苗期、灌漿期（蛋白質(zhì)為115 g/kg、千粒重為49.21 g、篩選率為95.30%、產(chǎn)量7 400.85 kg/hm2）。灌水量以每次1 200 m3/ hm2為宜。

5.5 藥劑拌種

為保證出苗率，減輕條紋病、根腐病、葉斑病以及地下蟲的危害，播種前精選種子后用3%敵委丹懸浮種衣劑+40%甲基異柳磷乳油按照種子量的0.2%拌種或包衣。

5.6 雜草防除

啤酒大麥作為釀造啤酒的原料，防止品種混雜和防除雜草應(yīng)貫穿其生產(chǎn)全過程。田間雙子葉雜草可于大麥3～4葉期用2.4-D丁酯750～1 050 g/hm2噴灑防治。野燕麥在播種前7 d結(jié)合耙地用40%燕麥畏乳油2 250 g/hm2兌水300 kg進(jìn)行土壤處理；或在大麥分蘗期用6.9%大驃馬乳油750 g/hm2兌水450 g/hm2噴灑防治，同時(shí)可采用輪作倒茬進(jìn)行雜草防治。

5.7 蟲害防治

大麥田間蟲害主要有蚜蟲和金針蟲，蚜蟲發(fā)生初期用40%樂果乳油800～1 500倍液進(jìn)行防治，金針蟲在播種時(shí)可用50%辛硫磷乳油1 800～2 250 g加水50倍后拌種750 kg防治。

5.8 適時(shí)收獲

大麥成熟后要適時(shí)收獲，防治雨淋受潮，保證色澤和較高的發(fā)芽率和發(fā)芽勢。人工收獲應(yīng)在蠟熟末期，機(jī)械收獲應(yīng)在完熟期進(jìn)行，收獲后盡快脫粒晾曬，當(dāng)籽粒含水量低于12%時(shí)及時(shí)精選包裝入庫。

參考文獻(xiàn)：

[1] 盧良恕. 中國大麥學(xué)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[2] 董雙全，席北風(fēng)，諦家喜，靳以軍. 影響啤用大麥品質(zhì)因素分析[J]. 大麥與谷類科學(xué)，2006，3（1）：7-9.

[3] 徐銀萍，潘永東，方彥杰，等. 甘啤系列7個(gè)啤酒大麥品種在武威市的比較試驗(yàn)初報(bào)[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2014（1）：6-8.

[4] 呂仲昱，彭 海，張志恒，等. 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥新品種隴啤1號選育報(bào)告[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012（4）：5-10.

[5] 白普一. 2007年中國啤酒大麥與麥芽的生產(chǎn)概況和2007 — 2008 年度市場走向分析[J]. 中國食品工業(yè)，2007（10）：14-16.

（本文責(zé)編：楊 杰）